Fivemiletown Creamery - Fivemiletown Creamery

Fivemiletown Creamery основан в Fivemiletown, Графство Тайрон, Северная Ирландия, и является производителем мягких сыры и чеддеры[1] Компания является фермерский кооператив,[2] и насчитывает около 40 человек. В основном маслозавод получает молоко от более чем 60 фермеров. [3] со всей Северной Ирландии. Компания была основана в 1898 году и добавила производство сыра в 1972 году.[3] Fivemiletown Creamery - единственный производитель сыра в Северной Ирландии. В 2014 году компания Fivemiletown Creamery была приобретена компанией Dale Farm.

Товары

В ассортимент, отмеченный наградами, входят:

  • Баллибри - ирландский бри[4]
  • Баллюак - первый копченый Бри в Европе[5]
  • Ballyblue - считается первым голубой сыр будет развиваться в Ирландии.[6]
  • Бойлы - мягкие сыры в форме маленьких шариков, маринованные в подсолнечном масле, приправленные травами и чесноком. Поставляется как для коз, так и для коров.
  • Oakwood - копченый чеддер с использованием щепы из местных дубовых бревен, выращиваемых на экологически чистых условиях.
  • O'Reilly's - козий сыр натуральный, козий сыр ручной в чесноке, козий сыр в горчичных зернах
  • Fivemiletown Cheddar - ассортимент сыра чеддер от мягкого до очень зрелого
  • Выбор домохозяйки - соленое масло, отмеченное наградами. Первая награда «Выбор домохозяйки» датируется 1919 годом.

Сыр Boilie

Бойлы
Страна происхожденияИрландия
Область, крайКо Каван
ГородокВирджиния, графство Каван
Источник молокаКорова или же Козел
Пастеризованныйда
Масса150 г (5,3 унции), 200 г (7,1 унции), 1 кг (2,2 фунта)

Сыр бойлов это мягкий сливочный сыр сформированы в маленькие шарики и замаринованы на подсолнечном масле, приправленном травами и чесноком. Впервые сыр был произведен на ферме Райфилд, расположенной рядом с Лох-Рамор возле Вирджиния, графство Каван. В 2007 году Fivemiltown Creamery приобрела ферму Ryefield Farm и продолжает производить сыр на базе Fivemiletown под маркой Boilie. Есть две разновидности, Ирландский сырный жемчуг Boilie сделан из коровье молоко и Ирландский козий сыр Boilie сделан из козье молоко. Оба сыра приготовлены по одной и той же технологии.

В 1973 году Джон и Энн Броди приобрели 85 акров (340 000 кв.2) сельскохозяйственных угодий и началось всего с двух коров. В 1984 году Энн начала с производства Сыр чеддар и продал его на рыночном прилавке в Дублине и в некоторых избранных магазинах, включая сеть супермаркетов. Суперквинн. В 1992 году Энн представила через сеть Superquinn свежий мягкий сыр, свернутый в маленькие шарики и маринованный в подсолнечном масле. Первоначально с продуктом не было связано никакого названия бренда, но в конце концов было решено назвать продукт в честь дороги возле их фермы под названием Boilie Road. Позже было обнаружено, что название «бойлы» означает «место доения».[7] В 2007 году ферма Райфилд была приобретена компанией Fivemiletown Creamery.

Награды

В 2011 году компания Fivemiletown Creamery получила 23 награды за высокое качество молочных продуктов, а также награду журнала UTV & Business Eye за экологический проект 2011 года в Северной Ирландии.

В начале 2010 года Fivemiletown был удостоен Международной ISO 14001 Экологический стандарт,[8] одна из немногих компаний Северной Ирландии, которая достигла стандарта, внедрив Система экологического менеджмента уменьшить экологическую углеродный след бизнеса и уменьшить загрязнение окружающей среды и количество отходов.

Fivemiletown также добился Британский консорциум розничной торговли Аккредитация Grade A.[1] Компания является первой компанией по производству пищевых продуктов в Северной Ирландии, получившей знак качества Red Tractor, Assured Dairy Farm после обширного и независимого аудита поставщиков молока.[9]

Их сыры были отмечены наградами Great Taste Awards,[10] British Cheese Awards[10] и Нантвич Международная сырная награда.[11] В ноябре 2010 года Fivemiletown был назван лучшим мелким поставщиком 2010 года Sainsbury's на поставку фирменных сыров.[1]

Рекомендации

  1. ^ а б c «Аккредитация». buynifood.com. 1 января 2011. Архивировано с оригинал 26 марта 2012 г.
  2. ^ "Fivemiletown Creamery, профиль". BusinessWeek.
  3. ^ а б «Фокус компании Fivemiletown Creamery на навыках помогает рекордным продажам». nigoodfood.[постоянная мертвая ссылка ]
  4. ^ «Компания, продающая бри французам». BNET. 12 апреля 2008 г.
  5. ^ "Скажи сыр с Fivemiletown Creamery и Sainsbury's". Северная Ирландия Хорошая еда. 4 октября 2010 г. Архивировано с оригинал 26 марта 2012 г.
  6. ^ "Fivemiletown Creamery Ltd". ScotHot. 1 января 2011. Архивировано с оригинал 26 марта 2012 г.
  7. ^ Sunday Tribune, 16 апреля 2006 г.[постоянная мертвая ссылка ]
  8. ^ «Экологическая награда для маслозавода». Беспристрастный репортер. 21 января 2010 г.
  9. ^ "Сыры Fivemiletown получили одобрение от Red Tractor". Foodbev.com. 28 апреля 2010 г.
  10. ^ а б «Сыры Fivemiletown имеют качество золотой звезды». Foodindustrycareers.co.uk. 20 июля 2010 г. Архивировано с оригинал 10 ноября 2011 г.
  11. ^ «Завод Fivemiletown Creamery первым представил логотип Red Tractor». Беспристрастный репортер. 6 мая 2010. Архивировано с оригинал 29 сентября 2011 г.

внешняя ссылка