Сыр Арзуа-Уллоа - Википедия - Arzúa-Ulloa cheese

Сыр Арзуа-Уллоа
Страна происхождения	Испания
Область, край	Галиция
Источник молока	коровы
Пастеризованный	варьируется
Текстура	мягкий, кремовый
Размеры	20 см
Масса	От 0,3 до 2 кг (от 0,66 до 4,41 фунта)
Сертификация	ДЕЛАТЬ
Связанные СМИ на Викискладе?

Сыр Арзуа-Уллоа это коровье молоко сыр сделано в испанской автономной области Галиция, с Арзуа -Уллоа Защищенное обозначение происхождения (PDO) положение дел.^[1]

Это мягкий сыр, сделанный из сырых или пастеризованный молоко, имеет минимальный срок созревания шесть дней и имеет линзовидную форму или цилиндрическую форму с закругленными краями. Кожура тонкая и эластичная, от среднего до темно-желтого, яркая, чистая и гладкая. Сам сыр имеет однородный цвет от белого до бледно-желтого. Он мягкий, кремовый, без трещин, но может иметь несколько дырок или пузырьков, вкус слегка сладковатый и травянистый.^[2]

По вкусу он похож на свой двоюродный сыр, Тетилла. В отличие от сыра Тетилла, у Арзуа-Уллоа мягкая пластичная корка и дискообразная форма.

В дополнение к статусу PDO, сыр может иметь еще две этикетки: фермерский Arzúa-Ulloa (Арсуа-Уллоа-де-Гранкса), сыр, имеющий особенность, заключающуюся в том, что молоко полностью поступает от коров на той же ферме (в остальном его характеристики аналогичны), и выдержанный Арзуа-Уллоа (Arzúa-Ulloa curado), сыр, выдержанный не менее шести месяцев, в результате чего текстура становится более твердой.

внешняя ссылка

• Сыр Арзуа-Уллоа в Cookipedia.

Рекомендации