Филе рыбы - Filet-O-Fish

Филе рыбы
Сэндвич McDonald's Filet-O-Fish (1) .jpg
Пищевая ценность 1 бутерброда (141 г)
Энергия390 ккал (1600 кДж)
38 г (13%)
Сахара5 г
Пищевые волокна2 г (7%)
19 г (29%)
Насыщенный4 г (19%)
Транс0 г
17 г
ВитаминыКоличество % DV†
Витамин А240 МЕ
Витамин С
0%
0 мг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
6%
60 мг
Утюг
15%
2 мг
Натрий
37%
560 мг
Другие составляющиеКоличество
Энергия из жира170 ккал (710 кДж)
Холестерин45 мг (15%)
Может отличаться за пределами рынка США. 360 ккал (1500 кДж) в Великобритании. Некоторые рестораны публикуют информацию о пищевой ценности сэндвича без соуса тартар.
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: Макдоналдс

В Филе рыбы это бутерброд с рыбой продано международным быстрое питание сеть ресторанов Макдоналдс.[1] Он был создан в 1962 году компанией Лу Гроэн, владелец франшизы McDonald's в Цинциннати, Огайо,[2][3] в ответ на падение продаж гамбургеров по пятницам из-за Римский католик практика воздержания от мяса по пятницам.[4] В то время как рыбный состав сэндвича с годами менялся, чтобы удовлетворить вкусовые качества и устранить недостатки предложения, состав его ингредиентов остался неизменным; жареный в панировке Рыбное филе, булочка на пару, Соус тартар и пастеризованный Американский сыр.

Описание товара

Рыба, которую используют для пирожка Filet-O-Fish на различных рынках, выглядит следующим образом.

  • Соединенные Штаты - По состоянию на май 2020 г., содержит потрепанный, жареный рыбы филе из минтай.[5]
  • Республика Ирландия - По состоянию на октябрь 2019 г. либо хоки или минтай Аляски.[6]
  • объединенное Королевство - По состоянию на май 2020 г., содержит белую рыбу хоки или минтая в хрустящих панировочных сухарях.[7]
  • Новая Зеландия - Содержит хоки вместо минтая.[8]

Половина ломтика сыра используется в каждом сэндвиче с филе-о-рыбой, причем McDonald's указывает причину, по которой сыр не подавляет вкус.[9][10][11][12][13]

История

Сэндвич изобрел в 1962 году бизнесмен-католик. Лу Гроэн, Макдональдс франшиза владелец в Цинциннати;[2][3] его магазин на 5425 West North Bend Road[14] находился в преимущественно Римский католик Это привело к падению продаж гамбургеров по пятницам в результате римско-католической практики воздержания от мяса. по пятницам.[4] Продукт был назван Сайом Лэнди из рекламного агентства Cye Landy, которое было рекламной фирмой для этой конкретной франшизы McDonald's.

Сэндвич был первым пунктом меню без гамбургеров, который принес новый владелец компании McDonald's Рэй Крок.[15] Крок заключил сделку с Гроеном: они будут продавать два немясных сэндвича по пятницам, собственный Hula Burger Крока (ананас на гриле с сыром на холодной булочке) и филе-о-рыбу, и то, что продается больше всего, будет добавлено к постоянное меню. Филе-о-Фиш "победил без всяких сомнений"[16] и был добавлен в меню в течение 1963 года, пока в 1965 году не стал общенациональным.[17]

Использование выращенная рыба в Filet-O-Fish впервые появилось в 1981 году, когда владелец новозеландской рыболовной компании был недоволен филе минтая Filet-O-Fish, которое он купил в Courtenay Place, Веллингтон ресторан. Сказав менеджеру, что он может приготовить рыбное филе с лучшим вкусом, ему вручили коробку с филе и велели возвращаться с идентичным филе лучшего вкуса. Он заменил красная треска для минтая, и после того, как менеджер был удовлетворен филе красной трески с лучшим вкусом, в конечном итоге пришел к соглашению о поставке филе красной трески в ресторан Courtenay Place (и, в конечном итоге, в несколько других ресторанов Новой Зеландии). Подобная дегустация хоки был заменен несколько лет спустя из-за его конкурентоспособной рыночной стоимости и его бескостного филе, и в конечном итоге был широко внедрен в начале 1990-х годов, когда мировые запасы минтая были низкими.[18]

McDonald's удалила филе-о-рыбу из своего меню в Соединенных Штатах 26 сентября 1996 г.[19] и заменил его бутербродом Fish Filet Deluxe, который входил в злополучный McDonald's Линия делюкс бутербродов. Тем не менее, начиная с середины 1997 года, из-за большого количества писем и петиций, Филе-О-Фиш постепенно возвращалось в его меню. Сама Fish Filet Deluxe была прекращена в большинстве ресторанов в начале 1998 года, в то время как другие предлагали ее до 2000 года, когда она была окончательно удалена из всех меню McDonald's.[20]

В ноябре 2007 года McDonald's сократил использование новозеландского хоки и увеличил потребление аляскинского минтая,[21] в связи с сокращением промысла хоки в Новой Зеландии устойчивость и значительное сокращение общего допустимого коммерческого улова хоки Министерство рыболовства Новой Зеландии - с 250 000 тонн в 1997 году до 90 000 тонн в 2007 году.[22] McDonald's изначально использовал Атлантическая треска, прежде чем сокращение уловов трески вынудило McDonald's искать экологически чистую рыбу в других местах. McDonald's пытается разводить рыбу только из районов, сертифицированных как экологически чистые Морской попечительский совет, но с каждым годом это становится все труднее. Хоки по-прежнему остается основным ингредиентом.[23]

С марта 2009 года Морской попечительский совет[24] поместил промысел минтая на Аляску в программу повторной оценки[25] из-за сокращения вылова более чем на 30% в период с 2005 по 2008 год и проблем с приловом лосося.

По состоянию на январь 2013 года Морской попечительский совет заявил, что минтай поступает от поставщиков, придерживающихся устойчивых методов рыболовства, и упаковка и реклама McDonald's будут отражать это изменение.[26]

В 2019 году McDonald's отправил прекратить и воздерживаться письмо в небольшой канадский ресторан, где продавали сэндвич с рыбой, который он называл «Фиш-фиш с эффектом». McDonald's заявила, что использование этого термина в ресторане нарушает зарегистрированный McDonald's товарный знак Filet-O-Fish. В ответ ресторан согласился перестать использовать «Филе О 'Фиш» для описания своего рыбного сэндвича.[27]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Бергер, Ариэль; Автор, предоставлен (1 марта 2019 г.). «Вот почему в марте продажи McDonald's Filet-O-Fish стремительно растут». Beaumont Enterprise. Получено 29 марта, 2019.
  2. ^ а б Жизнь, католическая финансовая. «Почему по пятницам воздерживайтесь от мяса, но ешьте рыбу?». join.catholicfinanciallife.org. Архивировано из оригинал 29 марта 2019 г.. Получено 23 октября, 2017.
  3. ^ а б Кларк, Пол (20 февраля 2007 г.). "Не рыбная история: Сэндвич спас свой Макдональдс - USATODAY.com". Usatoday30.usatoday.com. Получено 7 ноября, 2017.
  4. ^ а б Элеонора Вильяррубия (16 февраля 2010 г.). "Почему католики едят рыбу в пятницу?". Catholicism.org. Получено 7 ноября, 2017.
  5. ^ "Филе-О-Фиш". США: Макдональдс. Архивировано из оригинал 9 мая 2020 г.. Получено 21 мая, 2020. РЫБНОЕ ПИШЕНОК Ингредиенты: минтай, вода и т. Д.
  6. ^ "Филе-О-Фиш". Ирландия: Макдональдс. Архивировано из оригинал 4 октября 2019 г.. Получено 4 октября, 2019. Филе-о-рыба - аляскинский минтай или хоки, подается с ½ ломтика сыра и соусом тартар в хрустящей панировке из панировочных сухарей.
  7. ^ "Филе-о-Фиш Ингредиенты". Великобритания: Макдональдс. Архивировано из оригинал 1 мая 2020 г.. Получено 21 мая, 2020. Вкусная белая рыба хоки или минтай в хрустящих панировочных сухарях, с сыром и соусом тартар, в булочке на пару.
  8. ^ "Филе-о-Фиш". Новая Зеландия: Макдональдс. Получено 4 октября, 2019.
  9. ^ Марк, Джори (6 июля 2020 г.). «Причина, по которой McDonald's Filet-O-Fish поставляется только с половиной ломтика сыра». Mashed.com. Получено 18 октября, 2020.
  10. ^ «Почему вы используете только половину ломтика сыра в своих сэндвичах с филе-о-рыбой? Всегда ли так было?». Канада: Макдональдс.
  11. ^ «Изменилось ли количество McDonald's Filet-O-FishTM? Используется ли в McDonald's Filet-O-Fish половина ломтика сыра?». www.mcdonalds.com.hk. Получено 18 октября, 2020.
  12. ^ «Почему S'pore McDonald's Filet-O-Fish подается с половиной ломтика сыра?». mothership.sg. 2 января 2018 г.. Получено 18 октября, 2020.
  13. ^ "почему филе рыбы подается с половиной ломтика сыра, не лги, у меня есть фотографические доказательства". Канада: Макдональдс.
  14. ^ Амстронг, Патти. «Как бизнесмен-католик добавил филе-о-рыбу в меню McDonald's». Национальный католический регистр. Получено 8 марта, 2019.
  15. ^ Пепин, Жак (7 декабря 1998 г.). "Бургер Мейстер РЭЙ КРОК". Время. Получено 30 декабря, 2010.
  16. ^ Кларк, Пол (20 февраля 2007 г.). «Не рыбная история: Сэндвич спас свой Макдональдс». USA Today. Получено 30 декабря, 2010.
  17. ^ "Путешествуйте во времени с нами!". Макдоналдс. Получено 30 декабря, 2010.
  18. ^ Хепёзден, Розмари (2011). О'Флаэрти, Брайан (ред.). Золотые арки под южным небом: празднование 35-летия McDonald's в Новой Зеландии. в сотрудничестве с McDonald's Restaurants (NZ) Ltd. Окленд: Renaissance Publishing. С. 78–79. ISBN  978-0-9864521-1-6.
  19. ^ "Sarasota Herald-Tribune - Поиск в архиве новостей Google". Получено 26 января, 2014.
  20. ^ "Шарлотта: результаты поиска". nl.newsbank.com. 22 марта 1998 г.. Получено 26 января, 2014.
  21. ^ «Найди ответ :: McDonalds.co.uk». макияжyourownmind.co.uk. Получено 26 января, 2014.
  22. ^ Мур, Билл (28 июня 2011 г.). «Промысел Хоки восстановлен, квота будет увеличиваться, - говорит министр». Nelson Mail. Получено 27 июля, 2011.
  23. ^ «Ежедневная финансовая статья». DailyFinance.com. 11 сентября 2009 г.
  24. ^ "Минтай Аляски - залив Аляска - MSC". Msc.org. Получено 3 октября, 2013.
  25. ^ Дж. Райс; D Bowen; S Hanna; П. Кнапман (12 ноября 2008 г.). «Отчет о наблюдении - промысел минтая в заливе Аляска» (PDF). Moody Marine. Получено 26 января, 2014.
  26. ^ Ассошиэйтед Пресс (25 января 2013 г.). «Рыба McDonald's должна иметь маркировку« экологически безопасная »». Нью-Йорк: NY Daily News. Получено 3 октября, 2013.
  27. ^ Среда, 23 октября 2019 г., 19:45 - Тимоти Гейнер. "McDonald's хулиганит местный канадский бургер-ресторан, торгующий товарным знаком 'Filet O' Fish '". Techdirt. Получено 24 октября, 2019.

внешняя ссылка