Независимый розливщик - Википедия - Independent bottler

В производстве виски уже более века является обычной практикой, когда винокурни продают бочки из-под виски. виски блендерам и независимые разливочные машины как средство получения дополнительного дохода.[1][2][3][4] Фактически, некоторые ликеро-водочные заводы существуют исключительно для обслуживания независимых производителей и не продают сами бренды.[5][6]

В США первым брендом виски, продававшимся исключительно в стеклянных бутылках, был Старый лесник - введен в 1870-х годах независимым производителем бутылок. Бренд продвигался с мыслью о том, что, покупая виски, продаваемый в запечатанной бутылке, покупатель может быть уверен, что виски соответствует стандартам качества бренда и не подвергается фальсификации.

Винокурни также передают бочки с виски для обеспечения консистенции. При смешивании виски они обеспечивают однородность, используя бочки с похожим вкусом. Если конкретный вкус заметно отличается, он может считаться нехарактерным для винокурни и, как таковой, не может использоваться в «официальных» розливах продуктов. Виски, разлитые в бутылки независимыми поставщиками, могут иметь или не маркироваться винокуренным заводом происхождения, но, как правило, не имеют использовать товарные знаки завода, такие как логотипы, шрифты и изображения, поскольку они могут не иметь на это разрешения.

Качественный

В общем, тот факт, что виски был произведен независимым продавцом, сам по себе не является признаком качества. Виски, разливаемые в бутылки независимо друг от друга, варьируются от продуктов «нижней полки» с низкой ценой и качеством до лучших сортов виски. Тем не менее, независимый производитель розлива может иногда предлагать более нишевые продукты из-за характера своей бизнес-модели.

Самостоятельно разлитый виски иногда разливают в прочность бочки, что означает, что он не разбавляется силой, исходящей из ствола.[7] Это часто приводит к более полному вкусу виски, потому что снижение крепости путем разбавления также ослабляет вкус. Независимые Буттлеры также не могут охлаждающий фильтр виски, процесс, который включает удаление жирные кислоты, белки и сложные эфиры чтобы придать виски более четкий вид. Однако холодная фильтрация может повлиять на вкус, потому что эти соединения составляют большую часть вкуса ( сложные эфиры, например, имеют фруктовый аромат). Еще одна мера, которую часто не принимают при самостоятельном розливе виски, - это добавление спиртовая карамель для окраски.[8][9]

Из-за долгой истории и маркетинговых кампаний, проводимых некоторыми ликеро-водочными заводами, их бренды могут быть связаны с большим престижем. Таким образом, патентованный розлив иногда может стоить дороже, чем виски, разлитый в бутылки на том же заводе. Из-за этого виски, разлитый в бутылки, часто намного дешевле, что позволяет ценителям и любителям виски попробовать «более редкий», более старый виски, не заплатив при этом так много.[10] Однако, поскольку винокурни часто стремятся к единообразию и стараются не запятнать свою репутацию, их фирменные розливы иногда могут быть более надежными.

Секретные розливы

Некоторые сорта виски, разливаемые независимыми производителями, продаются без указания производителя спиртзавода. Их часто называют «секретным розливом». Дистиллятор может быть безымянным, потому что винокурни, которые их производят, хотят, чтобы их имя ассоциировалось только с виски, выпускаемым ими самими, или потому, что производитель бутылок хочет иметь возможность покупать у различных ликероводочных заводов, не меняя их этикетку и не раскрывая свои коммерческие секреты.

Такая секретность не всегда абсолютна. Примером не столь уж секретного розлива является «Тактический отбор» от Дуглас Лэйнг и Ко Ассортимент Old Malt Cask. Производители не указали винокурню, но в стиле многих независимых розливов есть ключи к разгадке ее происхождения. В этом случае ключ к разгадке - географическое положение; Tactical Selection производилась на острове Скай, где находится только один завод по производству виски, Талискер.[11]

Подобная тактика может позволить производителям бутылок указать их источник без нарушения торговых марок или договорных соглашений.[12]

Регулирование в Шотландии

Под Положение о шотландском виски 2009 года, это стало незаконным за Односолодовый Шотландский виски (только односолодовый виски, но не смеси ) для экспорта из Шотландия кроме бутылки, предназначенной для розничной продажи, начиная с 23 ноября 2012 года.[13][14] Раздел 7 Закона содержит соответствующие положения:

(2) В течение периода до (включительно) 22 ноября 2012 года лицам запрещается перевозить односолодовый шотландский виски из Шотландии в другую страну в деревянной бочке или другом деревянном держателе.

(3) 23 ноября 2012 г. и после этой даты нельзя перевозить односолодовый шотландский виски из Шотландии в другую страну, кроме как в бутылке (сделанной из любого инертного материала), маркированной для розничной продажи.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ ScotchWhisky.net - Что такое независимый разливщик?
  2. ^ Виски-среда: американские независимые бутлеры, Последние блюда Ску: приключения в окрестностях Лос-Анджелеса и за его пределами (и виски в среду!), 28 апреля 2009 г. (Дата обращения 11 декабря 2010 г.)
  3. ^ Чарльз К. Каудери, Производители, не занимающиеся дистилляцией; Создавайте бренды, но покупайте виски В архиве 2012-10-29 в Wayback Machine, Американский Дистиллятор # 89, Печатается с разрешения Читатель страны Бурбонов, Volume 10 Number 5 (сентябрь 2007 г.). (Дата обращения 13 декабря 2010 г.)
  4. ^ Чарльз К. Каудери, Кто сделал этот виски?, Блог Чака Каудери: американский виски и другие напитки, 19 февраля 2008 г. (Дата обращения 13 декабря 2010 г.)
  5. ^ "Солодовые маньяки Allt-A-Bhainne". Архивировано из оригинал на 2007-10-25. Получено 2010-08-10.
  6. ^ "Винокурня Гленлоши - История". Архивировано из оригинал на 2010-11-03. Получено 2010-08-10.
  7. ^ "Что такое независимый разливщик виски". TopWhiskies. TopWhiskies. Получено 8 ноября 2020.
  8. ^ «Руководство по виски - независимые бутлеры». Архивировано из оригинал 28 ноября 2010 г.. Получено 2010-08-10.
  9. ^ The Single Cask - независимый разливщик
  10. ^ Виски для всех - независимые компании по розливу
  11. ^ Виски Magazine Независимые бутылки Talisker
  12. ^ Джексон, Майкл (2004). Солодовый виски-компаньон, Penguin Books 2004 ISBN  978-1-4053-0234-0
  13. ^ Положение о шотландском виски 2009 г., Национальный архив, 2009.
  14. ^ Положения о шотландском виски 2009: Руководство для производителей и разливщиков В архиве 2010-07-05 в Wayback Machine, Ассоциация шотландского виски, 12 февраля 2009 г.
  15. ^ Whisky Wednesday: The Distiller, который не перегоняет - Kentucky Bourbon Distillers (KBD), Последние блюда Ску: приключения в окрестностях Лос-Анджелеса и за его пределами (и виски в среду!), 5 мая 2009 г. (Дата обращения 11 декабря 2010 г.)
  16. ^ Американский виски: Американский институт дистилляции, Американский виски, Апрель 2012 г.