Немецкий виски - German whisky

Бутылка немецкого виски

Немецкий виски это дистиллированный напиток произведен в Германия сделано из зерна, традиционно связанного с производством виски. Дистилляция виски немецкого производства - явление относительно недавнее, начавшееся только в последние 30 лет. Производимые стили напоминают те, что производятся в Ирландии, Шотландии и Соединенных Штатах: односолодовый виски, купажи и бурбон. Не существует стандартного написания немецких виски с винокуренными заводами, использующими как «виски», так и «виски», а в одном языке даже используется «Whesskey», игра слов виски и Гессен, то государственный в котором он производится. В настоящее время в Германии насчитывается 23 завода по производству виски.[1]

Немецкие винокурни

Bayerwald-Bärwurzerei Spezialitäten-Brennerei Gerhard Liebl

Отмеченный наградами винокурня из Баварского леса. На Destillata 2011 компания Liebl заработала серебро и трижды золото за свой баварский односолодовый виски Coillmór (золото: портвейн, одинарная бочка, 46%, американский дуб, 43%, французский дуб и херес, одинарная бочка, 46%; серебро: херес, одинарная бочка, 46%). %).[2]

Шварцвальд - Ротхаус

Пюре для этого виски производится на государственной пивоварне Rothaus в Бадене (Badische Staatsbrauerei Rothaus AG ) в самом сердце Шварцвальда (Шварцвальд). Пивоварня была основана в 1791 году на месте бенедиктинского монастыря. Карлсруэ, на завод Kammer-Kirsch GmbH для перегонки. Винокурня была основана в 1909 году как испытательная винокурня штата Баден с основной целью производства вишневого шнапса высокого качества. Виски дважды перегоняется и хранится в основном в бочках из-под бурбона с некоторой отделкой для специальных розливов. Основные партии выпускаются ежегодно 16 марта - в день рождения главного пивовара Rothaus Макса Сакса. Distillery Kammer получил награды «Лучший завод по производству виски в Германии 2011», «Лучший завод по производству виски в Германии 2012» и серебряную медаль на IWSC 2013 за этот продукт.

Черное дерево

Винокурня Blackwood Seeger в Calw -Holzbronn производит виски из пшеницы с 1980-х годов. Планируется 12-летняя пломба. Бренды виски и фруктов, с которых начал свою деятельность винокурня, широко известны в южной Германии.

Блауэ Маус

В 1980 году Роберт Флейшманн основал винокурню Blaue Maus (синяя мышь) для производства бренди на месте продуктового и табачного магазина, принадлежавшего его семье. Он сделал свою первую попытку сделать виски, чистый односолодовый виски, три года спустя. После многих попыток усовершенствовать искусство он продал свой первый виски в 1996 году, а четыре года спустя его сын Томас и жена Петра взяли на себя управление. Винокурня предлагает пять различных марок виски.

Хаммершмиде / Глен-Элс

Hammerschmiede (на английском языке: молоток) - производитель виски, основанный в 1985 году в Зорге (горы Гарц / Нижняя Саксония) в самом сердце Германии. Односолодовый виски, который перегоняется в Хаммершмиде, называется Глен-Элс. Односолодовый виски Harz Mountain созревает в различных бочках, таких как бочонки из-под хереса, марсалы или мадейры. Старый склад Хаммершмиде был построен между 1250 и 1270 годами в стиле позднего романика - ранней готики. Сегодня на складе имеется около 600 бочек, а годовая производственная мощность составляет около 30 000 бутылок. Самый популярный релиз называется The Journey и был награжден Джимом Мюрреем наградой Liquid Gold в 2014 году. Другие популярные релизы также выпускаются под вторым брендом The Alrik. Необычным является то, что иногда для производства используют копченый солод.

Höhler

Винокурня Höhler была основана в 1895 году как производитель фруктовых бренди. Нынешний владелец - Хольгер Хёлер, член семьи в четвертом поколении. В 2001 году он начал выпуск небольших партий виски по рецепту, состоящему из кукурузы, пшеницы и ржи. Эти виски выдерживаются в течение трех лет и быстро распродаются при розливе в бутылки. Виски производятся в стиле ирландского, односолодового шотландского виски, ржи и бурбона. Виски пишется "Whesskey" как игра слов "виски" и Гессе, штат, в котором находится завод.

Рабель Бергхоф

Рабель Бергхоф в Оуэн приносит много фруктов бренди. Несколько лет назад они начали производство цельного зерна виски с помощью пшеница, известный как Виски Schwäbischer (Швабский Виски).[3]

Schlitzer Destillerie

В Schlitzer Destillerie[4] в Schlitz (Гессен) производит спиртные напитки и ликеры с 1585 года и является старейшим заводом по производству спиртных напитков в Германии.[5]В 2013 году 14-летний односолодовый пшеничный виски Glen Slitisa занял третье место на выставке InterWhisky в г. Франкфурт.[6]

Slyrs

Основная статья: Slyrs

Завод Slyrs Distillery был основан в 1999 году. Он производит односолодовый виски Slyrs Bavarian. Этот виски выдерживается в течение трех лет в новых, неиспользованных бочках из американского белого дуба емкостью 50 галлонов. Начиная с 2015 года компания будет предлагать односолодовый виски 12-летней выдержки.

Сент-Килиан Дистиллерс

Основная статья: Сент-Килиан Дистиллерс

Компания St. Kilian Distillers была основана в 2014 году. Они используют два перегонных куба емкостью 6 000 л, производя около 200 000 л продукции в год. Дух WHITE DOG получает награду WORLD BEST WHITE DOG AWARD в 2018 году.

Смотрите также

Рекомендации

Примечания

  1. ^ Мюррей, Джим (2009). Библия виски Джима Мюррея 2010. Драм Гуд Букс Лтд., Стр. 333–336. ISBN  978-0-9554729-4-7.
  2. ^ http://brennerei-liebl.de/hp474/Coillmor-Whisky.htm
  3. ^ "Виски Owen Single Grain". Семья Томас Рабель. Получено 21 марта 2013.
  4. ^ http://www.schlitzer-destillerie.de
  5. ^ Hochprozentiges aus Hessen - Земля verkauft Schnapsgeschäft. Hessischer Rundfunk, 9 октября 2006 г.
  6. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 27 октября 2013 г.. Получено 22 декабря 2013.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)

Библиография