Валлийский виски - Википедия - Welsh whisky

Для бренда, ранее известного как валлийский виски, см. Пендерин (виски).

Валлийский виски (валлийский: Wisgi Cymreig) это виски сделано в Уэльс. Виски производили в Уэльсе со времен средневековья, но в конце девятнадцатого века его производство прекратилось. В 1990-х годах были предприняты попытки возродить эту практику, в результате чего была основана первая за более чем сто лет винокурня в Уэльсе. Сегодня валлийский виски представлен Penderyn.

История

Уэльс имеет долгую историю производства алкоголя, но дистилляция пришла еще в средние века.

"Великий валлийский воин" Реолт Хир, как говорят, дистиллировал Chwisgi из хвастун сваренный монахами Остров Бардси в 356 году нашей эры. Эти монахи якобы затем развили искусство дистилляции.[1] Однако это маловероятно. Имя «Реолт» - это Высокое Средневековье заимствованное из Англо-нормандский французский,[2] так что это имя не использовалось до одиннадцатого века.

Средневековые валлийские истории о В Мабиногион упомянуть ферментация но не перегонка; конец "Медовой песни" в рукописи шестнадцатого века шестого века Сказки о Талиесин упоминает дистилляцию, хотя медовуха это ферментированный напиток.

Возрождение

Penderyn Distillery

Производство виски в Уэльсе сократилось в девятнадцатом веке, так как коммерческое развитие спиртных напитков сдерживалось подъемом движение за воздержание. Последний известный ликеро-водочный завод был основан Р. Дж. Ллойд Прайс в 1887 г. Frongoch. Его компания, Welsh Whisky Distillery Company, не имела успеха и была продана в 1900 году Уильяму Оуэну из Бала за 5000 фунтов стерлингов.[3] Окончательно ликвидировали компанию в 1910 году.[4]

В 1990-е предприниматели пытались возродить винокурню в стране. Первые попытки повлекли за собой розлив Шотландские смеси в Уэльсе как «валлийский виски», но судебный процесс со стороны Scotch Distillers положил конец предприятию.[5] В 2000 году была основана компания Welsh Whisky Company (ныне известная как Penderyn ) было объявлено. Завод был построен в Penderyn в Бреконские маяки Национальный парк. Производство началось в 2000 году, а готовый продукт, первый виски, коммерчески производимый в Уэльсе за столетие, поступил в продажу в 2004 году.[6]

В 2016 г. Dà Mhile винокурня рядом Llandysul в западном Уэльсе разлили в бутылки свой первый виски, сингл зерновой виски. Уэльс, в котором работают четыре винокурни, производящие и продающие виски, классифицируется в соответствии с законодательством Европейского Союза как предприятие по производству виски.[7][8][9]

В 2020 году Коулз[9][10] завод произвел третий односолодовый виски в Уэльсе на Llanddarog в Кармартеншире.

В Aber Falls винокурня в Абергвингрегин, Gwynedd начал производство в конце 2017 года и планирует выпустить свой первый виски в 2021 году.[11][12]

Рекомендации

  1. ^ Мэри Читти (1992). Монахи на Инис Энлли.
  2. ^ Краайевельд, Алекс. «Валлийский виски - Ранние мифы». Кельтский солод. Архивировано из оригинал 3 сентября 2012 г.. Получено 9 ноября 2013.
  3. ^ Документы, связанные с заводом по производству виски Frongoch, Llanfor Архивы Meirionnydd
  4. ^ Дэвис, Джон; Дженкинс, Найджел (2008). Энциклопедия Валлийской академии Уэльса. Кардифф: Университет Уэльса Press. С. 957–958. ISBN  978-0-7083-1953-6.
  5. ^ Аманда Келли (8 мая 2000 г.). «Из валлийца получится немного виски». Независимый. Архивировано из оригинал 25 ноября 2009 г.. Получено 26 августа 2009.
  6. ^ «Возрождение валлийского спирта виски». Новости BBC. 8 мая 2008 г.. Получено 6 января 2010.
  7. ^ «Уэльс обеспечивает статус« виски », поскольку Dà Mhìle разливает зерно в бутылки». www.thespiritsbusiness.com. Получено 6 апреля 2017.
  8. ^ Пайк, Крис (26 сентября 2016 г.). «Уэльс теперь официально можно назвать нацией виски». Уэльс Интернет. Получено 6 апреля 2017.
  9. ^ а б «Ликеро-водочный завод создал свой первый односолодовый виски».
  10. ^ "Пивоварня и винокурня семьи Коулз".
  11. ^ Хьюз, Оуэн (14 августа 2017 г.). «Первый завод по производству виски в Северном Уэльсе начнет производство ... но тем, кто пьёт, придется ждать первой порции». Daily Post (Северный Уэльс). Получено 22 ноября 2017.
  12. ^ "Винокурня по производству виски Aber Falls". www.aberfallsdistillery.com.