Завод Talisker - Talisker distillery

Талискер
Завод Talisker 100212.jpg
Область, край: Остров
Место расположенияКарбост, остров Скай
ВладелецDiageo
Основан1830
Положение делАктивный
Источник водыCarbost / Cnoc nan Speireag (Хок Хилл)
Нет. фотографий2 Стиральные кадры
3 духовых кадра
Талискер
Возраст (а)10 лет
18 лет
25 лет
30 лет
35 лет

Завод Talisker является островной односолодовый виски виски винокурня основанный в Carbost, Шотландия на Остров Скай. Завод находится в ведении Diageo, а выражение лица 10-летнего Талискера было номинировано как часть их Классический солод серии. Бренд считается премиальным односолодовым виски. Виски.

История

Винокурня была основана в 1830 году Хью и Кеннетом МакАскиллами и построена в 1831 году в Карбосте после ряда неудачных запусков на других объектах, когда они приобрели в аренду завод. Талискер Хаус из Маклеода Маклауда [1]. Винокурня была перестроена в 1880–87 годах и расширена в 1900 году. Когда в 1892 году с главой клана МакЛауд велись переговоры о новой аренде винокурни, ежегодный платеж должен был составлять 23,12 фунта стерлингов и 10 галлонов бочонка Talisker высшего качества. Он был перестроен в 1960 году после того, как пожар полностью уничтожил винокурню. На заводе работает пять кадры; два барабана для стирки и три барабана для спирта. Во всех перегонных кубах используются червячные ванны (конденсирующие змеевики), а не современный конденсатор, который, как считается, придает виски более «полный» вкус (что само по себе является признаком более высокого содержания сахара). В этот ранний период виски производили с использованием тройного дистилляция метод, но был изменен на более обычную двойную дистилляцию в 1928 году. Talisker был приобретен Компания Distillers в 1925 году и сейчас является частью Diageo. После пожара 1960 года было построено пять точных копий оригинальных кубов, чтобы сохранить оригинальный аромат Talisker. В 1972 году перегонные кубы были переведены на паровое отопление, а солодовни снесли. Вода Talisker поступает из источников прямо над ликеро-водочным заводом через сеть труб и колодцев.

Используемый в производстве солодовый ячмень поступает из Мьюир оф Орд. У Talisker есть необычная особенность - щелочные трубки из лебединой шеи. Петля в трубах отводит пар от кубов к червякам, поэтому часть спирта уже конденсируется, прежде чем достигнет охладителя. Затем он снова поступает в кубы и снова перегоняется. Годовой объем производства Talisker составляет три с половиной миллиона литров спирта.

Талискер был любимым виски писателей Роберт Луи Стивенсон и HV Morton. В стихотворении «Возвращение шотландца из-за границы» Стивенсон упомянул: «Король напитков, как я понимаю, Талискер, Айлей, или же Glenlivet."

В начале 2020 года Talisker подвергся тщательной проверке после того, как радиоуглеродное исследование показало, что виски Talisker 1863 производили намного позже, либо между 1957-58 годами, либо 2007-2014 годами.[2]

Характер

Винокурня

Спирт чаще всего выдерживается в бочках из американского дуба. В солод доведен до фенол уровень примерно 18–22 частей на миллион (ppm), что является средним уровнем торфа. Кроме того, вода, используемая для производства, из Cnoc nan Speireag (Хок-Хилл) течет по торфу, что добавляет виски дополнительной сложности.

Завод начал производство специальных розливов виски для ценителей в начале 2000-х годов с 20- и 25-летним розливом (ранее были доступны только 10-летние и 18-летние). 25-летний розлив, несмотря на то, что он дороже, чем 20-летний, получил более широкое распространение.

В 2007 году 18-летний Талискер стал победителем конкурса World Whiskeys Awards «Лучший односолодовый виски в мире 2007».[3] а в 2015 году Talisker 10 Year Old выиграл двойную золотую медаль и «Лучший односолодовый виски до 12 лет» на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско.

Бутылки

Загляните в сокровищницу с бочками, возраст которых превышает 35 лет.
  • Talisker 10 лет
  • Талискер Скай
  • Талискер Шторм
  • Талискер Темной Бури
  • Talisker 18 лет (ограниченный годовой выпуск)
  • Talisker 25 лет (ограниченный годовой выпуск)
  • Talisker 30 лет (ограниченный годовой выпуск)
  • Издание Talisker Distiller
  • Талискер 57 ° северной широты
  • Talisker Port Ruighe
  • Талискер Нейст Пойнт
  • Talisker 8 Year Old Cask Strength (периодический выпуск)

Отзывы и похвалы

Виски Talisker в целом очень хорошо зарекомендовали себя на международных рынках. Рейтинги духа соревнований и завоевали признание организаций по оценке алкогольных напитков. 10-, 18-, 25- и 30-летние талискеры были награждены в основном золотыми медалями от Всемирный конкурс спиртных напитков в Сан-Франциско.[4] Между тем, 10- и 18-летние сорта получили оценки 85-89 и 90-95 от Энтузиаст вина.[4] Агрегатор рейтингов крепких напитков proof66.com, который собирает средние оценки Сан-Франциско World Spirits Competition, Wine Enthusiast и других, относит 10-летний скотч Talisker к самой высокой категории («Уровень 1»).[5]

Talisker Distiller's Edition выиграл лучший односолодовый виски островов в 2013 году. Награды World Whiskeys Awards.[6]

Ссылки в популярной культуре

Талискер неоднократно упоминается в комедии BBC Radio 4 Давление в кабине. Три отдельных эпизода («Эдинбург» в серии 1, «Париж» в серии 3 и «Тимбукту» в серии 4) вращаются вокруг попыток первого помощника Дугласа Ричардсона украсть виски Talisker 25-летней выдержки, по праву принадлежащее богатому постоянному пассажиру мистеру Бирлингу. и это также упоминается в нескольких других эпизодах.

В кино Война Чарли Уилсона, Агент ЦРУ Густ Авракотос дарит представителю США Уилсону бутылку Talisker. Агент объясняет Чарли, что скотч упоминается в стихотворении Роберта Луи Стивенсона «Возвращение шотландца из-за границы».[7] Бутылка прослушивается и позволяет ему слушать разговоры конгрессмена. Талискер также упоминается в «Наследии шпионов» Джона ЛеКарра как фаворита Алека Лимуса.

В совместном производстве Amazon Prime и BBC 2019 г. Хорошие предзнаменования, демон Кроули (играет шотландец Дэвид Теннант ) пьет Талискер из бутылки, ожидая приближающегося апокалипсиса. Директор Дуглас Маккиннон с острова Скай[8] и вставлял ссылки на свой родной район, где мог.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "МакЛаудс из Данвегана | История | Остров Скай". www.isleofskye.com.
  2. ^ Кук, Гордон; Данбар, Элейн; Трипни, Брайан; Фабель, Дерек (2020). «Использование изотопов углерода для борьбы с ростом продаж поддельного виски» (PDF). Радиоуглерод. 62 (1): 51–62. Дои:10.1017 / RDC.2019.153.
  3. ^ "World Whiskeys Awards 2007". Архивировано из оригинал на 2012-06-23. Получено 2012-10-20.
  4. ^ а б "Страница Proof66.com Talisker". Получено 2012-10-17.
  5. ^ "Страница Proof66.com Talisker". Получено 2012-10-17.
  6. ^ "Talisker Distiller's Edition выигрывает лучший односолодовый виски островов". Архивировано из оригинал на 2013-05-12. Получено 2013-05-10.
  7. ^ Роберт Луи Стивенсон. "Возвращение шотландца из-за границы". Страница любителя поэзии.
  8. ^ ДЖЕННИФЕР ВИНОГРАД. «НЕКОТОРЫЕ ИЗ САМЫХ КЛАССНЫХ ХОРОШИХ ПАСХАЛЬНЫХ ЯЙЦ OMENS, ПО СООБЩЕНИЮ НЕЙЛА ГЕЙМАНА, ДЭВИДА ТЕННАНТА И ЭКИПАЖА». SyFy.

Общий

  • Стефан Габани (1997). Виски. Abbeville Press, Inc. ISBN  0-7892-0383-9.
  • Джеймс Ф. Харрис и Марк Х. Уэймак (1992). Односолодовые виски Шотландии. Издательская компания «Открытый суд». ISBN  0-8126-9213-6.
  • Майкл Джексон (1999). Полное руководство Майкла Джексона по односолодовому виски, четвертое издание. Издательство "Пресса". ISBN  0-7624-0731-X.
  • Джим Мюррей (2000). Мировой гид по виски. Carlton Books Limited. ISBN  1-84222-006-3.
  • Талискер @ Whiskypedia
  • CE 6.0 - почему кодовое имя «Ямазаки»?, Майк Холл, Microsoft Development Network, 20 сентября 2006 г.

внешняя ссылка

Координаты: 57 ° 18′10 ″ с.ш. 6 ° 21′22 ″ з.д. / 57.30278 ° с.ш. 6.35611 ° з.д. / 57.30278; -6.35611