Штайнбье - Википедия - Steinbier

Steinbier (выраженный [ˈƩtaɪnˌbiːɐ], Немецкий за каменное пиво) является разновидностью пиво это было преобладающим в Каринтия до начала 20 века. Это было также распространено в Скандинавия, Прибалтика,^[1] Франкония и юго-запад Германия.^[2]

Штайнбье не пюре чайники, но в деревянных кадках. Его название происходит от горячих камней, которые помещали в ванны для затирания для достижения необходимой температуры для производства. Из-за контакта раскаленных горячих камней, часто нагретых непосредственно на огне, с солодом, получаемое пиво имеет вкус карамель и сажа. Это был традиционный процесс пивоварения; верховое брожение дрожжи и вкус фруктовый сложный эфир были обычными, и не было акцента на долгосрочную хранимость. Штайнбье обычно не фильтровали.^[3]

Рекомендации