Dubbel - Dubbel

Период, термин Dubbel (также двойной) бельгиец Траппистское пиво соглашение об именовании.^[1] Изначально дуббель был крепкой версией коричневого пива, сваренного в Вестмалльское аббатство в 1856 году, который, как известно, поступил в продажу к июню 1861 года.^[2] В 1926 году рецепт был изменен, и он продавался как Дуббель Брюин. После Второй мировой войны аббатское пиво стало популярным в Бельгии, и название «дуббель» использовалось несколькими пивоварнями в коммерческих целях.

Пивоварне Westmalle Dubbel подражали другие пивоварни по всему миру, как траппистские, так и светские, что привело к появлению своего стиля. Дуббели теперь считаются довольно сильными (6–8% спирт по объему ) коричневый эль, с заниженной горечью, довольно тяжелым телом и ярко выраженным фруктово-зерновым характером.

Чимай Première (красный), Koningshoeven /La Trappe Дуббель и Ахел 8 Bruin - замечательные примеры пивоварен траппистов. Affligem и Гримберген бельгийские аббатские пивоварни которые производят даббелы.

Известные примеры из США включают Оммеганг Дуббель и Новая Бельгия 'Аббатство Эль.

Аббатство 1856 Дуббель производится в Аргентина.

Профиль вкуса

Эта секция возможно содержит оригинальные исследования. Пожалуйста Улучши это к проверка заявленные претензии и добавление встроенные цитаты. Заявления, содержащие только оригинальные исследования, следует удалить. (Июнь 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

Дуббели обычно известны своим темно-коричневым цветом с сильным ароматом темный фрукт включая изюм, чернослив и финики. Эти ароматы и цвета почти полностью являются результатом сильного добавления сильно карамелизированных (или обожженный ) свекольный сахар, который полностью переваривается в алкоголь, облегчая консистенцию готового пива и способствуя его сухому финалу. Карамелизация свекловичного сахара также является основным фактором Maillard вкусы, включая шоколадные, карамельные и ореховые тона, которые придают dubbel его широкую гамму сложности вкуса. Из-за особого штамма элевые дрожжи используемые при их производстве дуббели часто содержат мягкую пряность; кориандр и черный перец являются яркими примерами в традиционных бельгийских дуббелях.

Смотрите также

• Трипель
• Квадрупель
• Траппистское пиво
• Пиво в Бельгии

Рекомендации

внешняя ссылка

Эта статья использование внешняя ссылка может не следовать политикам или рекомендациям Википедии. Пожалуйста улучшить эту статью путем удаления излишний или же неприличный внешние ссылки и преобразование полезных ссылок, где это необходимо, в ссылки на сноски. (Июнь 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

• Великолепное пиво Бельгии
• История и путеводитель по траппистским пивоварням в Бельгии
• Еще одна история и путеводитель по траппистским пивоварням в Бельгии
• Совет по бельгийскому пиву
• Карта бельгийского пивного паба

Этот пиво или же пивоварня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.