Крылатая фасоль - Winged bean

Крылатая фасоль
Цветы, листья и семена крылатой фасоли
Научная классификация
Королевство:	Plantae
(без рейтинга):	Покрытосеменные
(без рейтинга):	Eudicots
(без рейтинга):	Росиды
Порядок:	Fabales
Семья:	Fabaceae
Подсемейство:	Faboideae
Племя:	Phaseoleae
Род:	Псофокарп
Виды:	P. tetragonolobus
Биномиальное имя
Psophocarpus tetragonolobus (Л. ) ОКРУГ КОЛУМБИЯ.

В крылатая фасоль (Psophocarpus tetragonolobus), также известный как бобы гоа, четырехугольная фасоль, четырехугольная фасоль, манильская фасоль, принцесса бин, сигариллы, фасоль спаржа, боб дракона, это тропический травянистый бобовые завод. Его происхождение наиболее вероятно Новая Гвинея.^[1]

Обильно растет в жарких, влажных экваториальный страны Юг и Юго-Восточная Азия. В Юго-Восточной Азии и Папуа - Новая Гвинея он широко известен, но культивируется лишь в небольших масштабах.^[2] Крылатая фасоль широко признана фермерами и потребителями в южной Азии благодаря своему разнообразию использования и устойчивость к болезням. Крылатая фасоль богата питательными веществами, и все части растения съедобны. Листья можно есть как шпинат, цветы можно использовать в салатах, клубни можно есть сырыми или приготовленными, семена можно использовать так же, как и соя. Крылатая фасоль является недостаточно используемым видом, но может стать основной многоцелевой пищевой культурой в тропики Азии, Африки и Латинской Америки.^[2]

Вид крылатых бобов относится к роду Псофокарп, который входит в семейство бобовых, Fabaceae.^[2] Виды рода Psophocarpus: многолетнее растение травы, выращенные как однолетники.^[1] Псофокарп виды имеют клубневые корни и стручки с крыльями.^[3] Они могут подняться, обвив стебли вокруг опоры.

Внешность

Крылатая фасоль растет как виноградная лоза с вьющимися стеблями и уходит 3–4 м (9,8–13,1 футов) в высоту. Это травянистый многолетнее растение, но можно выращивать как годовой. Как правило, он выше и заметно больше, чем фасоль. Стручок фасоли обычно имеет длину 15–22 см (6–8,5 дюйма) и имеет четыре крыла с рюшами по краям, идущими вдоль. Кожа воскообразная, а мякоть у молодых стручков частично прозрачная. Когда стручок полностью созревает, он становится пепельно-коричневым и раскалывается, чтобы высвободить семена. Большой цветок бледно-голубой. Сами бобы похожи на сою как по употреблению, так и по содержанию питательных веществ (от 29,8% до 39% белка).

Внешний вид фасоли крылатой очень разнообразен. Форма его листьев варьируется от яйцевидной до дельтовидной, яйцевидно-ланцетной, ланцетной и длинноланцетной.^[2] Также варьируется зеленый оттенок листьев. Стебель чаще всего зеленый, но иногда может быть пурпурным.

Стручки обычно прямоугольные в поперечном сечении, но иногда кажутся плоскими. Стручки могут быть кремового, зеленого, розового или фиолетового цвета. Стручки могут быть гладкими, гладкими или грубыми, в зависимости от генотип. Форма семян часто круглая; Встречаются также овальные и прямоугольные семена. Семена могут быть белыми, кремовыми, темно-коричневыми или коричневыми, в зависимости от условий выращивания и хранения.^[2]

Пищевая ценность

Все растение крылатой фасоли съедобно. Листья, цветы, корни и стручки фасоли можно есть сырыми или приготовленными; стручки съедобны, даже если они сырые и незрелые. Семена съедобны после приготовления. Каждая из этих частей содержит витамин А, витамин C, кальций, и утюг, среди других питательных веществ. Нежные стручки, которые являются наиболее часто употребляемой частью растения, лучше всего употреблять в пищу до того, как они превысят 2,5 см (1,0 дюйма) в длину. Они готовы к сбору урожая в течение трех месяцев после посадки. Цветы используются для окраски риса и печенья. Молодые листья можно собирать и готовить как листовой овощ, похожий на шпинат. Богатые питательными веществами клубневые корни имеют ореховый привкус. Они примерно на 20% состоят из белка; корни крылатых бобов содержат больше белка, чем многие другие корнеплоды.^[4] Листья и цветы также богаты белком (10–15%).^[4]

Семена содержат около 35% белка и 18% жира. Их нужно готовить в течение двух-трех часов, чтобы ингибиторы трипсина и гемагглютинины которые препятствуют пищеварению.^[4] Их можно есть сушеными или жареными. Сушеные и измельченные семена - полезный порошок, и его можно варить, чтобы кофе -подобный напиток.

• 

  Стручки крылатой фасоли

• 

  Молодая бирманка продает корни крылатых бобов на рынке в Мандалай

• 

  Вареные корнеплоды крылатой фасоли - закуска в Бирме

• 

  Гинатаанг сигарильяс, филиппинское блюдо из крылатой фасоли (сигарилья) в кокосовое молоко

Бобы богаты не только белком, но и токоферолы (антиоксиданты, облегчающие витамин А утилизация в организме).^[5] Их можно превратить в молоко, если смешать с водой и эмульгатор.^[6] Крылатое бобовое молоко похоже на соевое молоко, но без бобового вкуса.^[6] Вкус сырых бобов не отличается от аромата спаржа.

Копченые стручки, сушеные семена, клубни (вареные и сырые) и листья продавались на внутренних рынках Юго-Восточной и Южной Азии.^[2] Зрелые семена могут иметь высокую цену.^[3]

Как корм для животных

Крылатая фасоль - потенциальный источник пищи для жвачных животных, птицы,^[2] рыба и другой домашний скот.

Для коммерческий корм для рыб Крылатая фасоль является потенциально более дешевым источником белка. В Африке, Рыбное блюдо особенно дефицитный и дорогой.^[7] В Африканский острозубый сом, высоко ценимая пищевая рыба в Африке,^[7] Можно есть крылатую фасоль. В высокогорном регионе Папуа-Новой Гвинеи, где процветают крылатые бобы, шелуху скармливают домашним свиньям в качестве пищевой добавки.

Прорастание

Крылатая фасоль - самоопыляющееся растение, но мутации и случайные скрещивания могут приводить к изменению вида.^[2] Предварительная обработка семян крылатых бобов не требуется в тропическом климате, но скарификация семян, как было показано, повышает скорость прорастания проростков.^[2] Замачивание семян также может увеличить скорость прорастания, что является типичным, и может использоваться в сочетании со скарификацией. Сообщается, что всходы в естественных полевых условиях появляются через пять-семь дней.^[2]

Крылатые бобы могут расти не менее быстро, чем сопоставимые бобовые, включая сою. Цветение растений составляет от 40 до 140 дней после посева.^[2] Стручки достигают полной длины примерно через две недели после опыления. Через три недели после опыления стручок становится волокнистым; через шесть недель зрелые семена готовы к сбору урожая.^[3] Развитие клубней и цветение зависят от генотипа и факторов окружающей среды. Некоторые сорта крылатой фасоли не дают клубневых корней.^[2] Крылатая фасоль - это тропическое растение, которое зацветает только тогда, когда продолжительность светового дня меньше 12 часов, хотя некоторые разновидности считаются нейтральными по длине дня.^[2][8] Все разновидности крылатых бобов растут на лозе и должны расти над опорой. Некоторые примеры систем поддержки включают: рост у наружных стен домов, хижин, зданий; поддержка против более крупных многолетних деревьев; колья устанавливаются в землю вертикально; и конструкции из столбов и проводов.^[2]

Поскольку ранний рост фасоли происходит медленно, важно поддерживать рост сорняков. Медленный ранний рост делает крылатую фасоль уязвимой для конкуренции со стороны сорняков в первые четыре-шесть недель развития.^[2] Хан (1982) рекомендует два раза прополку пропалывать вручную или трактором, запряженным животными, до того, как будет установлена ​​система поддержки крылатых бобов.^[2]

Крылатую фасоль можно выращивать без добавления удобрений, поскольку у растения есть бактерия на клубеньках корней, которая фиксирует азот и позволяет ему поглощать азот.^[3] Факторы, влияющие на азотфиксацию, включают штамм Rhizobium, взаимодействия между штаммом и генотипом хозяина, доступные питательные вещества и pH почвы.^[2]

Условия выращивания

Крылатые бобы, выращенные на возвышении, выходящем на юг, в Альпайн, Нью-Джерси, США.

Хотя крылатая фасоль хорошо себя чувствует в жаркую погоду и поддерживает влажность, она легко адаптируется.^[2] Способность растения расти во время проливных дождей делает его кандидатом в народы Африканские тропики.^[9]

Производство крылатых бобов оптимально по влажности, но этот вид подвержен стресс от влаги и заболачивание.^[2] Идеальная температура выращивания - 25 ° C.^[2] Более низкие температуры подавляют прорастание, а очень высокие температуры снижают урожай.^[2]

Даже умеренные колебания климата выращивания могут повлиять на урожайность. Выращивание крылатых бобов при более низких температурах может увеличить урожай клубней.^[2] Скорость расширения листа выше в более теплом климате. Для получения самых высоких урожаев почва должна оставаться влажной на протяжении всего жизненного цикла растения.^[2] Хотя растение тропическое, оно может процветать в сухом климате при орошении.^[3] Если растение созревает в более засушливый период вегетации, урожайность выше.^[2]

Крылатая фасоль - эффективный покровная культура; посадка его равномерно по земле подавляет рост сорняков.^[2] В качестве восстановительной культуры крылатая фасоль может улучшить бедную питательными веществами почву азотом, когда ее перебросят в почву.^[2]

Смотрите также

• Зеленая фасоль
• Вода шпинат
• Дворовая фасоль

Заметки

использованная литература

• Венкетесваран, С., M.A.D.L. Диас, Ю.В. Вейерс. Крылатая фасоль: потенциальная белковая культура. п. 445. В: Дж. Яник и Дж. Э. Саймон (ред.), Успехи в выращивании новых культур. Timber Press, Портленд, Орегон (1990).
• Запись о крылатой фасоли на сайте «Лист для жизни»
• Verdcourt, B .; Холлидей, П. (1978). "Пересмотр Псофокарп (Leguminosae-Papilionoideae-Phaseoleae) ". Бюллетень Кью. 33 (2): 191–227. Дои:10.2307/4109575. JSTOR  4109575.
• Kadam, S.S .; Lawande, K.M .; Naikare, S.M .; Салунхе, Д. (1981). «Пищевая ценность крылатой фасоли (Psophocarpus tetragonolobus L.DC) ". Исследования бобовых культур. 4 (1): 33–42.
• Смартт, Дж (1984). «Генофонды зернобобовых культур». Прикладная ботаника. 38 (1): 24–35. Дои:10.1007 / bf02904413. S2CID  24451884.
• Хеттиараччи, Н. и Шри Кантха, С. Питательная ценность крылатых бобов, Psophocarpus tetragonolobus. Нутрисьон (Филиппины), 1982 год; 7: 40–51.
• Шри Кантха С. и Эрдман Дж. У. Младший. Крылатая фасоль как источник масла и белка; Обзор. Журнал Американского общества химиков-нефтяников, 1984; 61: 215–225.
• Шри Кантха С. и Эрдман Дж. У. Младший. Крылатая фасоль действительно провал? Экология еды и питания, 1986; 18: 339–341.
• Национальный исследовательский совет (США). (1975). Неиспользованные тропические растения с многообещающей экономической ценностью. 2-е издание. Национальные академии США.
• Г. Дж. Х. Груббен. (2004). Овощи: Том 2 Растительных ресурсов Тропической Африки. ПРОТА
• Деревня Земля. (2011). Соответствующая технология: устойчивое сельское хозяйство. Соответствующая технологическая библиотека. Глава: Тропические бобовые
• Ян Дж., Тан Х. (2011). Крылатое бобовое молоко. Международная конференция по новым сельскохозяйственным технологиям, май 2011 г., стр. 814–817.
• Хан, Т. Производство крылатых бобов в тропиках. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 1982 г.
• Hymowitz, T .; Бойд, Дж. (1977). «Происхождение, этноботаника и сельскохозяйственный потенциал крылатой фасоли - Psophocarpus tetragonolobus". Прикладная ботаника. 31 (2): 180–188. Дои:10.1007 / bf02866589. S2CID  5944034.
• Национальный исследовательский совет. Крылатая фасоль: культура с высоким содержанием белка для тропиков: доклад специальной группы Консультативного комитета по технологическим инновациям. Совет по науке и технологиям в интересах международного развития, 1981 г.
• Фагбенро, А. (1999). Сравнительная оценка термически обработанной муки крылатой фасоли Psophocarpus tetragonolobus как частичной замены рыбной муки в рационах африканского сома Clarias gariepinus. Аквакультура 170 (1999), 297–305.