Лосиное молоко - Moose milk

Чтобы узнать о традиционном канадском напитке, см. Moose Milk (коктейль).
А доярка на Костромская лосиная ферма в Костромская область, Россия готовится доить лося
Сбор лосиного молока на Костромской лосиной ферме в России

Лося молоко, также известный как лосиное молоко, относится к молоко произведено лось (Alces alces). Хотя его чаще всего потребляют лосиные телята, его производство также было коммерциализировано в Россия, Швеция и Канада.

Пищевая ценность

Лосиное молоко с высоким содержанием жир (10%) и твердые вещества (21,5%) по данным по русскому лосю; исследование в Американец лосиное молоко находится в менее развитом состоянии, чем в России, но, судя по всему, указывает на то, что у американских лосей концентрация твердых веществ в молоке даже выше.[1] лось лактат с июня по август; при условии наличия хорошего корма высокого качества, концентрация питательных веществ и жиров в молоке обычно увеличивается в течение первых двадцати пяти дней лактации, которые считаются пиковым периодом; Концентрация питательных веществ, жиров и минеральных элементов снижается до конца периода лактации.[2] Однако по сравнению с корова молоко, лосиное молоко все еще имеет гораздо более высокий уровень алюминий, утюг, селен, и цинк.[3]

Сельское хозяйство и продажа

Молоко лося коммерчески выращивается в Россия; один санаторий Санаторий Ивана Сусанина даже раздает жителям лосиное молоко, полагая, что оно помогает им выздоравливать или более эффективно справляться с хроническими заболеваниями.[4] Немного русский исследователи рекомендовали использовать лосиное молоко для предотвращения гастроэнтерологический заболеваний у детей, в связи с лизоцим Мероприятия.[5] Лось дом (Älgens Hus) ферма в Bjurholm, Швеция, которым управляют Кристер и Улла Йоханссон, считается единственным в мире производителем лосиный сыр. Здесь есть три молочных лося, из молока которых получается около 300 кг сыра в год; сыр продается примерно за АМЕРИКАНСКИЙ ДОЛЛАР$ 1000 за килограмм.[6] Молоко потревоженной лосиной коровы высыхает, поэтому для получения полного надоя в 2 литра может потребоваться до 2 часов молча доения.[7] Российский исследователь лосей Александр Минаев ранее также пытался приготовить лосиный сыр, но он заявил, что из-за высокого содержания белка в молоке сыр слишком быстро затвердевает. Ему не было известно ни о каких попытках заставить лося мороженое.[8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Гейст, Валериус (1998), Олени мира: их эволюционное поведение и экология, Stackpole Books, стр. 157, ISBN  0-8117-0496-3
  2. ^ Чалышев, Александр В .; Бадло, Лариса П. (январь 2002 г.). «Питательный состав молока домашних таежных лосей в период лактации» (PDF). Alces. Дополнение 2: 41–44. Архивировано из оригинал (PDF) 7 ноября 2017 года.
  3. ^ Franzmann, Albert W .; Флинн, Артур; Арнесон, Пол Д. (апрель 1976 г.). «Молоко лося и уровни элементов волос и отношения». Журнал болезней дикой природы. 12 (2): 202–207. Дои:10.7589/0090-3558-12.2.202. PMID  933310.
  4. ^ Грокотт, Джефф (24 декабря 1994 г.), "Лосиное молоко: хорошо от того, что беспокоит тебя", The Moscow Times, получено 2007-08-27
  5. ^ Дорофейчук В.Г., Келекеева М.М., Макарова И.Б., Толкачева Н.И. (1987), «[Защитные свойства лосиного молока и перспективы его использования в детской гастроэнтерологии]», Вопр Питан (5): 33–5, PMID  3439068.
  6. ^ «Из лося из молока получается необычный сыр», Глобус и почта, 26 июня 2004 г., архивировано из оригинал 7 января 2008 г., получено 2007-08-27
  7. ^ Нобель, Кармен (2008-07-08). "Moody Moose Make Cheese за 420 долларов: большой спендер". theStreet.com. Получено 2010-02-07.
  8. ^ "Доение лося", Национальное общественное радио, 28 июня 2003 г., получено 2007-08-27

внешняя ссылка