Food Paradise (10 сезон) - Food Paradise (season 10)

Еда рай
10 сезон
Страна происхожденияСоединенные Штаты Америки
Нет. эпизодов13
Релиз
Исходная сетьКанал путешествий
Оригинальный выпуск22 января (2017-01-22) –
14 мая 2017 г. (2017-05-14)
Хронология сезона
← Предыдущий
9 сезон
Следующий →
11 сезон

В десятый сезон из Еда рай, американец Еда реалити телесериал рассказала Джесс Блейз Снайдер (формально Мейсон Петтит) на Канал путешествий, премьера состоялась 22 января 2017 года. Первые выпуски сериала вышли в эфир в США на канале Канал путешествий по понедельникам в 22:00 EDT. Сезон состоял из 13 серий и завершился 14 мая 2017 года.[1]

Еда рай предлагает лучшие места, где можно отведать блюда различных кухонь по всей Америке. Каждый эпизод посвящен определенному типу ресторанов, например, "Diners", "Bars", "Drive-Thrus" или "Breakfast", куда люди ходят, чтобы найти определенное блюдо.[2]

Эпизоды

  • Примечание: Эти серии выходили в эфир с 22 января по 14 мая 2017 года.

Вегас, детка!

РесторанМесто расположенияСпециальность (и)
Стрип ХаусПланета Голливуд, Лас Вегас, Невада"Томагавк Рибай" - 50 унций 40-дневной выдержки, нарезанный на костях томагавк, в Империал Вагю рибай, покрытый оливковым маслом, солью и треснувшим черным перцем, обжаренный и покрытый коркой сыра Блю холодного копчения, нарезанный на стол и поданный с цельным обжаренным зубчиком чеснока и шпинатом со сливками из черного трюфеля (в трюфеле бешамель приготовленный из лука-шалота, сливочного масла, муки, молока, жирных сливок, пармезана и трюфельного масла, украшенный бритыми черными трюфелями).
Кабана ГрильMGM Grand, Лас-Вегас, Невада"Lobster Nachos" - чипсы из тортильи, покрытые кусочками хвоста лобстера, приправленные Old Bay, солью, перцем и лимонным соком, приготовленные на топленом масле, fundito (сырный соус из тертого и нарезанного кубиками чеддера и сыра перец, халапеньо, чипотле, адобо перец, соль и перец), гуакамоле (приготовленный из авокадо, белого лука, помидоров рома, соли, перца, кинзы и лимонного сока), маринованных перца халапеньо и сметаны.
Бургер БарЛас Вегас, Невада"Россини Бургер" - (также известный как "Бургер за 65 долларов"): котлета из говядины вагю, приправленная солью и перцем, обжаренная на горячей сковороде со сливочным маслом, покрытая жареным на сковороде фуа-гра, бритые черные трюфели, обжаренные в утином жире, листьях салата, помидорах, сбрызнутые трюфельным соусом Мадейры (приготовленные с маслом, рублеными трюфелями и портвейном) и украшенные Fleur Du Sel, подается на обжаренной булочке бриошь с маком и гарниром из картофеля фри. "Hubert Keller Burger" - (также известный как "HK Burger"): котлета из мяса буйвола, приготовленная на масляной основе на горячей сковороде, покрытая увядшим шпинатом, карамелизированным луком, плавленым сыром Блю, масляным салатом, помидорами, сбрызнутыми соусом из красного вина. (из лука-шалота, меда, портвейна и крем де кассис ), подается на булочке с чиабаттой.
ХалеоКосмополитен, Лас-Вегас, Невада«Паэлья с лобстером» - приготовлена ​​на апельсиновом дровах. паэлья негабаритная яма на открытом огне, полторы фунта омаров штата Мэн, приготовленные на большой сковороде с оливковым маслом, сепия софрито (паста из каракатиц, помидоров, болгарского перца, перца и чеснока), самора (приготовленная из чили Нора, пиментон, чеснок и помидоры), бульон из морепродуктов, соль, шафран и испанский рис Бомба. «Secreto Iberico» - («секретный стейк», кусок свинины от испанской свиньи, которая ест только желуди), приготовленный на углях из оливкового дерева, нарезанный ломтиками и посыпанный молдонской солью.
Итальянский ресторан Chicago Joe'sЛас Вегас, Невада«Нитрофино» - (Портофино смешанный с дрэг-рейсинг ) рагу из морепродуктов с вашим уровнем остроты хлопьев красного перца: белая рыба, гигантские креветки из Персидского залива, гребешки, белые моллюски из Чесапикского залива и мидии в маринаре (приготовленные из обезвоженного лука, консервированных помидоров и орегано), рыбный бульон, подается над макаронами в большой миске. «Meat Lasagna» - фрикадельки бабушкины хозяевами микс (из пива, панировочных сухарей, сыров и секретных специй), прослоенные пастой лазаньи, сыром рикотта, томатным соусом, пекорино романо и ломтиками моцареллы.
Терапия.Fremont Street, Лас-Вегас, Невада«Red Velvet Chicken & Waffle Sliders» - куриные грудки, маринованные в пахте, обваливанные в приправленной муке (перец, луковый порошок, кошерная соль и гранулированный чеснок), обжаренные во фритюре, посыпанные нарезанным салатом ромэн с Ремулад (приготовленные из каперсов, корнишонов, жареного красного перца, паприки, лимонного сока и кайенского перца) красные бархатные вафельные булочки, сбрызнутые сиропом из канадских кленовых ванильных бобов, нанизанные на маринад. "Макароны и сырные крокеты" - макароны с локтями и чеддер 10-летней выдержки, в форме лепешек, обжаренные во фритюре и поданные поверх томатного джема с беконом (приготовленный из помидоров рома, сахара, семян горчицы, воды, соли, кайенского перца и нарезанного бекон) и покрытый соусом шрирача, украшенный чесноком.
Ресторан Peppermill и лаундж FiresideЛас Вегас, Невада"French Toast Ambrosia" - французские тосты по техасски (приготовленные из яиц, экстракта ванили, корицы и бурбона), обжаренные в масле, покрытые сиропом из бойзеновой ягоды, кусочками арбуза, дыни, дыни, бананов, клубники и черники, покрытые взбитыми сливками. и сахарная пудра. «Паста с курицей и красным перцем» - куриные грудки, фаршированные сливочным сыром, обжаренные в итальянских панировочных сухарях, обжаренные, заправленные соусом из красного перца (приготовленные из лука-шалота, чеснока, колб из красного перца, сливок, куриного бульона, красного болгарского перца и протертого), подается с макаронами пенне.
Вакханальный шведский столCaesar's Palace, Лас-Вегас, НевадаТолько "шведский стол" с оценками 4 звезды и "Лучший шведский стол" от USA Today - 500 ежедневных блюд, в том числе: устрицы Блю-Пойнт, крабовые ножки, каменный краб, резное мясо и суши. Shrimp & Grits - крупа из сыра чеддер в укрепленном бульоне из окорока, покрытая креветками из Персидского залива в сезоне каджун и лимонным соком, в рагу (приготовленная из красного и зеленого болгарского перца, лука, чеснока, помидоров, масла, Андуй, и бекон), украшенный зеленым луком и Crostini.

Вот говядина

РесторанМесто расположенияСпециальность (и)
Стейки и сладости ДалессандроРоксборо, Филадельфия, Пенсильвания"Mushroom Cheesesteak" - свежесрезанный, нарезанный ломтиками стейк из рибай, нарезанный и обжаренный на плоской поверхности, покрытый белым американским сыром, обжаренными грибами и полумягким рулетом местного производства.
Бар ГаллахераНью-Йорк, Нью-Йорк«Портерхаус для двоих» - выдержанные и разделанные на собственное мясо стейки: портерхаус - два стейка в одном (полоска и филе), приправленные солью, приготовленные на угольном гриле в кирпичной печи, филе отрезано от кости, нарезана полоска на кусочки и посыпать топленым маслом. "Томагавк Рибай" - рибай, разрезанный на одинокую кость, приправленный солью, обжаренный на углях, подается с костью сбоку.
Ранчо Smokin 'Joe's RibДэвис, Оклахома«Копченая говяжья грудинка» - говяжья грудинка без приправ, медленного копчения в течение 13 часов с древесиной гикори, нарезанная и поданная с техасскими тостами, смазанными маслом, и гарнирами на ваш выбор, включая жареный картофель, запеченную фасоль, картофельное пюре, жареную окра и салат из капусты. «Копченый рибай» - рибай (приправленный солью, перцем, чесноком, луком и сахаром), копченый в течение трех часов, нарезанный на стейки по 20 унций и подается с au jus.
ФукуБургерЛас Вегас, НевадаАмериканские гамбургеры с японским оттенком (фуку = удача): «Buta Burger» - говяжий фарш (маринованный в мирине или японском рисовом вине, кунжутном масле, ради, чесночный порошок, черный перец, соевый соус, сахар и юдзу-лайм), сформированные в шарики, разбитые на плоской поверхности, чтобы сделать пирожки, покрытые американским сыром, бута («свинья») копченым беконом на яблочном дереве, японским пивным соусом барбекю, домашним маринованным красный лук, майонез васаби и кизами сёга (тертый маринованный имбирь) на обжаренной на масле булочке бриошь. «Тамаго Бургер» - говяжья котлета, покрытая домашним соусом терияки (приготовленная из соевого соуса или сёю, куриного бульона, сахара, саке и рисового винного уксуса), жареное яйцо, хрустящий жареный лук, майонез васаби и японская сказочная пыль '(фурикаке - смесь поджаренных черных и белых семян кунжута, сахара, соли и кизами нори или измельченных морских водорослей) на булочке бриошь с маслом.
Ресторан и бар Gristmill RiverГрюн, ТехасНаходится в старом хлопкоочистительном заводе, построенном в 1868 году. «Жареный стейк Gristmill's Chicken-Fried Steak» - 4½ унции, размельченная вручную сертифицированная котлета из говядины Ангус (дважды вывашенная в приправленной муке, грубым черным перцем, приправленной солью и секретными специями, затем пахтой и обратно в муку), обжаренные во фритюре и покрытые домашним белым соусом (приготовленным из молока, масла, приправленной муки, куриной основы и специй), подается с картофельным пюре. "Стейк Гваделупа" - блюдо, названное в честь реки Гваделупа, котлетка из молотого стейка на 12 унций, посыпанная сезонной солью, обжаренная на гриле и покрытая маринованными перцами халапеньо, нарезанным красным луком, острым кесо и плавленым тертым сыром Монтерей Джек , украшенный капустой и лимоном.
La TaqueriaРайон Миссии, Сан - Франциско, Калифорния"Карне Асада Буррито" - жареное мясо (тонко нарезанный верхний филе, маринованный в «саборе» или «вкусе», пиве и секретных специях), обжаренный на углях и нарезанный 13-дюймовой поджаренной мучной лепешкой, начиненной плавленым сыром Монтерей Джек, жареными бобами пинто, авокадо, Пико де Галло и зеленый острый соус. «Секретное меню: Carne Asada Tacos» - карне асада с фасолью пинто, авокадо, сметаной и сальсой, на одной поджаренной мучной и одной кукурузной лепешке.
Мистер Биф в ОрлеанеЧикаго, Иллинойс"Итальянский бутерброд с говядиной" - окурки из филе, запеченные в духовке в течение часа (приправленные солью, черным перцем, толченым красным перцем, греческим орегано, чесночным соком и водой), медленно тушеные, нарезанные тонкими ломтиками, обмакнутые в ау соус из говядины, подается на булочке из местных Пекарня Turano, покрытый Jardinière (сельдерей, спортивный перец и специи в смеси салата с маслом), а также острый и сладкий перец, на выбор, маканные «на концах» рулета в соусе. "Мистер Бифс Чикаго Дог" - местный венский хот-дог, сваренный в воде и посыпанный желтой горчицей, сладким зеленым приправой, нарезанным белым луком, ломтиками помидора, спортивным перцем и копьем кошерного соленья на поджаренной булочке с маком, посыпанной сельдереем соль.
Ковбойский салон и стейк-хаус на миллион долларовДжексон-Хоул, ВайомингСтейк-хаус Speakeasy, расположенный под баром: "Zabuton" - 8 унций. Забутон или "подушка" (японский стейк из Wagyu коров), приправленные и обжаренные на мангале, помещенные в су-вид пакетик с измельченным красным перцем чили, чесноком и тимьяном, сваренными в погружной циркулятор в течение двух часов, готовые на гриле, нарезанные ломтиками и поданные с жареными зубчиками чеснока.

Праздник на ярмарке

РесторанМесто расположенияСпециальность (и)
Ярмарка штата Нью-МексикоАльбукерке, Нью-Мексико
  • Макин Бэкон Рекса - «Обжаренный во фритюре чизбургер с зеленым чили в беконе» - говяжья котлета, приправленная солью и перцем, приготовленная на медленном огне на плоской поверхности, покрытая американским сыром и обжаренным зеленым чили, подается на булочке; все это завернуто в бекон и обжарено во фритюре. «Татер-начос с беконом» - картофель, нарезанный тонкими ломтиками (из муки, яиц и покрытый крекерной мукой), обжаренный во фритюре и покрытый перцем чили кон карне в техасском стиле (сделанный из красного перца чили, говяжьего фарша и фасоли пинто) , сырный соус кесо, бекон и жареный зеленый перец чили.
  • Casa Dog - "Deep-Fried Enchilada Chili Dog" - жареный во фритюре хот-дог в беконе длиной в фут, завернутый в кукурузную лепешку с сыром и посыпанный фасолью чили (красные перцы чили с семенами, пропитанные водой, смешанные с чесночной солью и говяжий бульон) и соусом из красного чили, украшенный плавленым сыром, нарезанными помидорами и луком, подается на обжаренной на сливочном масле булочке длиной в фут.
  • Родное кафе - «Indian Frybread Tacos» - обжаренное во фритюре тесто с красным перцем чили кон карне с фасолью, тертым салатом, помидорами, сыром и мелко нарезанным белым луком.
Экспозиция восточных штатов (Большой E)Спрингфилд, Массачусетс
  • Пивной бар New England Craft - «Ирландский начос» - глубоко прожаренные «фрипсы» (картофель, тонко нарезанный волнистыми ломтиками, приправленный домашней специей - укропом, приправой каджун, орегано, тимьяном, базиликом, сахаром и солью), покрытый тертой солониной (черный ангус) короткое ребро, домашний рассол с розовой посолочной солью, сахаром, водой и пряностями для маринования (корица, гвоздика, звездчатый анис, сахар, чеснок, горчичное зерно, соль и перец), острый сырный соус чеддер, сметана и сальса, посыпанный тертым чеддером.
  • Янки Бой - «Ролл с лобстером« Янки Бой »» - омар из штата Мэн, вареный и приготовленный на пару, очищенный от кожуры на 3 ½ унции мяса лобстера из клешней, суставов и хвоста, обжаренный в топленом масле, подается с жареными на сливочном масле булочкой для хот-догов в стиле Новой Англии. "Surf and Turf Mac and Cheese" - макароны с сыром (макароны из скорлупы, покрытые соусом из сыра чеддер, жирные сливки и черный перец), одна половина покрыта маслом лобстера, украшенным крекерами и сыром пармезан, а другая половина с тушеной свининой (медленного копчения с секретной приправой 8–10 часов), украшенная коричневым сахаром и соусом барбекю.
  • Мулитическая ферма - "Му-Орех" - глазированный пончик с начинкой из мороженого: мягкая подача на ваш выбор (ванильный, шоколадный или твист), на выбор влажная начинка (зефир, карамель, горячая помадка, арахисовое масло, ананас, клубника или соус из черной малины. ), а также на выбор сухой начинки (посыпка, шоколадные или арахисовые чипсы, кусочки конфет или крошки печенья с кремом). "Blueberry Pierogi Sundae" - зефир и вареники из местных Millie’s Pierogies (пропитанный топленым маслом и покрытый сахаром с корицей) на дне вафельного рожка, покрытого мягкой подачей, домашним черничным соусом и свежими взбитыми сливками, сахаром с корицей и лесной черникой.
Ярмарка штата ОклахомаОклахома-Сити, Оклахома
  • Пистолеты Smokin ’ - «Deep Fried Ribs» - свиные ребрышки (натертые во влажном состоянии с желтой горчицей, натертые в сухом виде с сахаром, солью, болгарским перцем и кайенским перцем), обжаренные во фритюре без кости, подаются с картофелем фри.
  • Ресторан Chef Ray’s Street Eats - «Цыпленок и вафли» - кусочки курицы (пропитанные пахтой и секретными специями), обжаренные во фритюре и выложенные на вафли (приготовленные с нуля с добавлением яиц, болгарской пахты, кукурузного крахмала, разрыхлителя, пищевой соды, белого сахара, мадагаскарской бурбонской ванили) , масло и мука), покрытые махорка сироп из гикори.
  • Coco Flow - Специализируется на шоколадные фонтаны: "Булгоги Креп" - пулькоги - креп, фаршированный говядиной барбекю по-корейски (рибай, маринованный на ночь в соевом соусе, кунжутном масле, треснутом перце, белом луке, коричневом сахаре и чесночном пюре секретной семьи) и обжаренной брюссельской капусте (приправленной солью, перцем, лимонным соком и маслом) , маринованная морковь (сделанная из тертой моркови, соли, сахара, рисового винного уксуса и семян кунжута) и кимчи, сбрызнутый кочучжаном (острым корейским соусом).

Еда с видом

РесторанМесто расположенияСпециальность (и)
Тако СпасенияМидтаун Манхэттен, Нью-ЙоркПепилло Карнита Тако, Тако с курицей Тинга
Элот КафеСедона, АризонаКопченые свиные щеки
Нола КулинарияБурбон-стрит, Новый Орлеан, ЛуизианаМорской окунь Лафурш, Каджун Путин
Strand HouseМанхэттен-Бич, КалифорнияПицца с кабаном, Тарт Фламбе
Вершина мираStratosphere Лас-Вегас, Лас Вегас, НевадаОмар Термадор
Димитрий на водеТарпон-Спрингс, ФлоридаСредиземноморская паста с морепродуктами, осьминог на гриле
Речной жареныйЧикаго, ИллинойсЦыпленок, запеченный цыпленок, шашлык
ЗернохранилищеДжексон-Хоул, ВайомингКабан Saltimbocca

Паспорт на тарелке

РесторанМесто расположенияСпециальность (и)
Пивная в Старом городеДжермантаун, ВисконсинОснована в 1875 году: "Schweinshaxe" - традиционная вяленая свиная рулька на кости (рассоленная в течение 3 ½ часов с сахаром, кошерной солью, посолочной солью, маринованными специями, гранулированным чесноком и дункелем или темным пивом), обжаренная в духовке, покрытая демиглас и подается с домашними картофельными клецками, украшенными зеленым луком, квашеной и красной капустой. «Баварский луковый суп» - три вида лука (желтый, бермудский и видалия), приготовленные с фандуром (немецкая кисло-сладкая приправа), саманом, белым перцем и секретными специями, маги (немецкая жидкая приправа, такая как соевый соус), пиво-дункель. , и бульон из телячьей рульки, подаваемый в мультиварке и покрытый кусочками кренделя, а также плавленый швейцарский сыр, масляный сыр, перец и чеснок в эмменталере.
Ирландский бар и кухня PassageАстория, Квинс"Irish Stew" - кусочки баранины, обжаренные с луком, сельдереем, морковью, тимьяном, лавровым листом, ирландским лагером, секретными ирландскими специями, телячьим демигласом, домашним бульоном из баранины, молодым красным картофелем и жемчужным луком, подаются в миске с маслом. хлеб. "Irish Breakfast Flatbread" - лепешки с оливковым маслом, ирландский коричневый соус (из патоки, похожий на сладкий соус для стейков), нарезанный ирландский бекон, ирландская колбаса, белый пудинг (приготовлено из овсянки, свинины и жира), кровяная колбаса (сделано то же самое, но из свиной крови), фасоль, острый ирландский сыр чеддер и жареные яйца с солнечной стороной, украшенные чесноком.
Дом НанкинаЧайнатаун, Сан - Франциско, Калифорния«Медово-яблочные креветки» - свежие креветки с рынка, обжаренные во фритюре в соусе (из соли, перца, лимонного сока и сгущенного молока), покрытые обжаренными во фритюре ломтиками яблока, подаются на детской кроватке. бок Чой салат (сделанный из чеснока, хлопьев чили, имбиря, зеленого лука и масла, украшенный кинзой. «Башня лапши» - трехэтажная хрустящая жареная лапша, прослоенная с говядиной, курицей, креветками, луком, перцем, в остром соусе чили. .
Vinny's RistoranteСомервилл, Массачусетс"Beef Braciole" - нежный фланговый стейк (прослоенный солью, черным перцем, пармезаном, швейцарским сыром, ломтиком ветчины и рулетом), обжаренный и обжаренный в соусе с запеканием в течение 3 часов, подается поверх домашнего штопора фузилли в домашнем соусе маринара (из лука, зеленого лука, моркови, чеснока, рубленого базилика, соли, сахара и помидоров Сан-Марцано). «Куриная марсала» - куриные грудки, обжаренные с шитаке и белыми грибами, с луком, чесночным фаршем, солью, перцем, Марсала вино, маринара, куриный бульон, масло, свежий базилик и вяленые помидоры, подаются с пастой фузилли.
Маша и МедведьБруклин, Нью-Йорк"Chicken Tapaka" - курица из корнуоллского дичи, в масле, маринованная в чесноке и масле в течение одного дня, обжаренная на сковороде весом пять фунтов и запеченная в духовке, подается с морковным слоем (сделанным из тертой моркови, соли, черного перец, кориандр, тмин, чеснок и уксус, залитые горячим луковым маслом), а также жареный картофель с укропом и чесноком.
МиконосТарпон-Спрингс, Флорида«Саганаки» - кефалогравьера или же кассери сыр (твердый козий или овечий сыр), нарезанный треугольниками, обмакнутый в молоке и муке, обжаренный на сковороде и поданный с рюмкой бренди, чтобы фламбе столик с выдавливанием лимона. "Мусака" - говяжий фарш, обжаренный в измельченном луке, чесноке, перце, лавровом листе и палочках корицы, выложенный на сковороде с жареными баклажанами, посыпанный бешамель (из яиц, сливок, сыра Пекорино Романо), обжаренного в духовке, нарезанного и поданного в квадрате, украшенном базиликом.
Оригинальное произведение Пьера МаспероФранцузский квартал, Новый Орлеан, ЛуизианаОсновано в 1788 году: «Пирог с морепродуктами» - обжаренные креветки в «имперском соусе» (приготовленные из жирных сливок, петрушки, зеленого лука, чеснока, свежего крабового мяса, смеси домашних сезонных продуктов (орегано, мяты базилика и секретных специй) и белого вино), подается над слоеным тестом, посыпанным тертым пармезаном. «Пистолетты с креветками и раками» - свежие креветки из Персидского залива и обжаренные в местных раках троицы (зеленый болгарский перец, белый лук и сельдерей), томатная паста, крабовый отвар, жирные сливки, сыр чеддер и зеленый лук, подаются на небольших жареных французских булочках. или же пистолеты.
Ресторан Красный ВикингСолванг, Калифорния"Хаккебоф" - два фарша из говяжьей вырезки с местного рынка, сформированные в виде котлет и приправленные солью и перцем, приготовленные в датском стегепанде или сковороде, покрытые тушеным луком, говяжьим соусом и жареным яйцом на солнечной стороне. подается с салатом из огурцов, пурпурной капустой, домашним картофельным пюре и соусом.

Фаршированные

РесторанМесто расположенияСпециальность (и)
Квадратный кругЧикаго, ИллинойсScreamin 'Demon Burger, Толстый бургер Элвиса
ВердеБалтимор, МэрилендПицца с начинкой Vesuvio, Zeppoli di San Zanobi (жареная слоеная пицца)
Рыбный домик Буна и устричный залПортленд, штат МэнЗапеченный фаршированный лобстер, фаршированная пикша
Фабрика печеного картофеляХьюстон, ТехасБолотный монстр, Зверь
Ресторан ЛолитыСан-Диего, КалифорнияБуррито два в одном, Калифорнийское буррито
Giovanni's RistoranteДетройт, МичиганЛазанья аль Форно
Центральный гироскопЧикаго, ИллинойсГиро Сэндвич, Долмадес
КальцонеСеверный пляж, Сан-Франциско, Сан - Франциско, КалифорнияЛазанья Кальцоне, итальянские потстикеры

Вкус города

РесторанМесто расположенияСпециальность (и)
Дворец АрмадиллоХьюстон, ТехасОленина Чили, Фритос Пирог
Знаменитые крылья ДаффаАмхерст, Нью-ЙоркИзвестные крылышки буйвола средней жары
Кантина ТрехоГолливуд, Лос-Анджелес, КалифорнияКарнитас с тако из ананаса на гриле, тако с говяжьей грудинкой
Убийца ПобойсНовый Орлеан, ЛуизианаПо'бой из свиной грудинки в глазури с ромом и имбирем, По'бой из жареных креветок в заливе
Нептун Устричный ДомНорт-Энд, Бостон, Бостон, МассачусетсПохлебка из моллюсков Новой Англии
Автомобили Бутерброды и коктейлиРэмси, Нью-ДжерсиСэндвич Fat Reptar, Сэндвич Fat Cowboy
Коптильня ПаппиСент-Луис, штат МиссуриРебрышки по-Сент-Луису, Бутерброд со свининой
Клуб 5-8Миннеаполис, МиннесотаСочная Люси

Кантина Трехо принадлежит Дэнни Трехо

Всеамериканская классика

РесторанМесто расположенияСпециальность (и)
Сладкий цыпленокНижний Ист-Сайд, Нью-Йорк, Нью-Йорк«Горячий медовый цыпленок и вафли» - курица (в рассоле 24 часа в домашнем сладкий чай, вода, соль, перец, чесночный порошок, сушеный тимьян, орегано, лавровый лист и шалфей), дважды промытые в универсальной муке (приправленной кукурузным крахмалом, солью и перцем, тимьяном и паприкой), обмакнутые в пахту и глубоко перемешанные. жареный, подается с вишневой вафлей (приготовленной из сушеной вишни, пропитанной яблочным уксусом, яичным белком и жидким тестом), посыпанной медом с добавлением кайенского сахара и посыпанным сахарной пудрой. «Генерал» - жареный цыпленок, задушенный соусом Генерала Цо (приготовленный из кунжутного масла, чеснока, зеленого лука, имбиря, бурбона, апельсинового сока, коричневого рисового вина, соевого соуса, коричневого сахара и Чили-де-Арбол ) сверху вафлю (сделанную из рисовой муки и брокколи), посыпанную зеленым луком.
Закусочная СидаЭль-Рино, Оклахома«Луковый бургер» - говяжья котлета 80/20 (приготовленная на чугунной сковороде, заправленной свиным жиром), с 2 унциями спирально нарезанного тонко нарезанного испанского лука, нарезанного на котлету, приправленного солью и перцем, покрытого сверху Американский сыр, подается на брошенной булочке с картофелем фри и солеными чипсами. "Кони-Айленд Дог" - хот-дог из говядины, приготовленный на пару, с домашним говяжьим перцем чили и домашним рецептом сладкого мяса (приготовленный из мелко нарезанного капустного сахара, желтой горчицы, соли и перца), подается с картофелем фри и луковыми кольцами.
Барбекю и кейтеринг Southern QХьюстон, Техас«BBQ Brisket» - говяжья грудинка (натертая с гранулированным и измельченным чесноком, болгарским перцем, солью сельдерея, сухой горчицей и секретными специями), маринованная в течение 24 часов, медленного копчения в косточке гикори на дровах, нарезанная ломтиками и поданная с картофельным пюре. , запеченная фасоль, соленые чипсы и белый хлеб. "The Big Poppa" - гигантский запеченный картофель, покрытый маслом, тертым сыром чеддер, свиные ребрышки по-Сент-Луису, рубленая грудинка, нарезанная чесночная свиная колбаса и кусочки бекона, покрытые домашним соусом для барбекю, украшенные зеленым луком и луком. сметана.
Час простоя (Бульдог Кафе)Северный Голливуд, Лос-Анджелес, КалифорнияРесторан находится в отреставрированном здании бочкообразной формы, а кафе - в собачьем здании 1920-х годов: «Sloppy Joe» - говяжий и свиной фарш (приправленный луком, перцем халапеньо, бурбоном, порошком чили, тмином, помидорами Сан-Марцано. , и кетчуп), посыпанный тертым выдержанным белым сыром чеддер, на поджаренной булочке бриошь и подается с нарезанным вручную картофелем фри и маринованным копьем. "Sloppy Fries" - картофель фри ручной работы, покрытый тушеной свининой (приправленной солью, перцем, тмином и порошком чили), копченый в течение 6 часов с местным белым дубом, приготовленный с горчицей по-каролински и соусом барбекю на основе уксуса, белый чеддер, подается в чугунной мини-сковороде.
Sarcone's DeliФиладельфия, ПенсильванияЛучший шлюха в городе: «Итальянец» - пять ломтиков тонко нарезанного сыра проволоне, ветчина. Capicola, горячей сопрессата, прошутто ди Парма, измельченный салат, помидоры, красный лук, посыпанный сушеным орегано и сухим базиликом, маслом и уксусом на собственном свежеиспеченном хлебе (Итальянская пекарня Luigi Sarcone & Son с 1918 г.), булочка с кунжутом. "The CC (Center City)" - холмы из тонко нарезанного круглого ростбифа, спаржи, шпината и свежеобжаренного чеснока, кусочков острого проволоне, а также импортного оливкового масла и бальзамического уксуса на булочке из булочки.
Pappo's Pizzeria & Brew Co.Сент-Луис, штат Миссури«Американская Чизбургер Пицца» - тесто для пиццы вручную, покрытое домашним томатным соусом (приготовленное из измельченных помидоров, чесночного порошка, сушеного базилика и сыра пармезан), свежемолотого сыра моцарелла, кусочков говяжьего фарша, копченого бекона, тертого сыра чеддер и Секретные специи на основе орегано, запеченные в духовке и посыпанные солеными чипсами, подаются с желтой горчицей и кетчупом.
Скаут Уотерхаус + КухняПроспект Вабаша, Чикаго, Иллинойс"Foot-Long Triple Cheese Grilled Cheese with Tomato Soup" - буханка хлеба, нарезанная боками, обжаренная на сливочном масле на плоской поверхности, с одной стороны покрытая ломтиками чеддера, а с другой стороны - сыр Мюнстер и американский сыр, подается с томатным супом. соус (сделанный из протертых помидоров, сливочного масла, жирных сливок и свежего базилика). «Жареный сыр с короткими ребрами» - сэндвич с тройным сыром длиной в фут с жареным сыром, слоеный с измельченным жареным мясом из коротких ребер (приготовленных в соусе из болгарского перца, моркови, красного лука, приготовленного в говяжьем бульоне и красном вине) и обжаренного лука и перца.
Дворец хот-догов Грязного ФрэнкаКолумбус, Огайо"The Doginator" - жареный во фритюре хот-дог в беконе (полностью говяжья собака в натуральной оболочке), покрытый обрезанной говяжьей грудинкой (по-жареному) в домашнем соусе барбекю, сыром чеддер и луковыми кольцами в пиве. на булочке с маком, подается с картофелем фри.

Колбасные короли

РесторанМесто расположенияСпециальность (и)
Авангардвид на залив, Милуоки, Висконсин"The Milwaukee" - домашняя колбаса из чеддера (приготовленная из высококачественной говядины и свинины, двухлетнего чеддера и секретных специй), приготовленная на гриле на плоской поверхности, затем обжаренная на мангале и покрытая тертым домашним сырным соусом Крюк чеддер и сырный творог, обжаренный во фритюре, подается на поджаренной булочке. "Thai Breaker" - колбасы (из говядины, лемонграсса, рыбного соуса, галангал, пажитник ), посыпанный тертым салатом и морковью и обжаренными обертками вонтон, подается на поджаренной булочке в тайском арахисовом соусе.
ПасторальФорт-Пойнт, Бостон, Массачусетс«Дьяволо Пицца» - а Калабрезе пицца, неаполитанская закваска, заправленная оливковым маслом, тимьяном, измельченным чесноком, свежей моцареллой, покрошенной колбасой из фенхеля, ломтиками халапеньо и ндуджа (острая пастообразная итальянская колбаса, приготовленная из свинины, свиной лопатки, свиного жира, пятки прошутто, пасты калабрезского чили, пасты сладкого чили, жареного красного перца, копченой паприки, морской соли и белого вина), и Fromage Blanc (Французская сметана), запеченная в дровяной печи. "Hawaiano Pizza" - закваска, покрытая свежими ломтиками ананаса, обжаренными с винкотто сироп (сладкий и острый сок из красного вина), сырный томатный соус, свежий орегано, свежая моцарелла из буйволиного молока, тертый сыр пармезан и калабрийская колбаса ндуджа.
Мастиф колбаса (продуктовый грузовик) @ Осенняя пивоваренная компанияСан-Диего, Калифорния"Al Pastor Sausage Taco" - молотая колбаса (приготовленная из соленой свинины и свиного жира, тмина, гвоздики, кориандра и семян фенхеля, измельченного с добавлением ананасового сока, пасты гуахильо и жареного чесночного пюре), обжаренная с жиром бекона, покрытая домашняя обугленная пенка из лука-шалота, бритые пурпурные кочерыжки, раскрошенный сыр котия и жареный соус томатилло, подаются в кукурузных лепешках, приготовленных на гриле в беконном жире. «Pig Fries» - цельный картофель, нарезанный мелкими монетками, обжаренный во фритюре и посыпанный колбасой с острым перцем чили, окорочком конфи и крошками бекона, сбрызнутыми Харисса айоли (традиционная североафриканская паста чили, сделанная из смеси сушеных чили гуахильо, моркови и лука, смешанных и добавленных с яйцами, уксусом, горчицей, медом, оливковым маслом и специями) и сыра котия, украшенного свежей кинзой.
Preux и ПравильныйЛос-Анджелес, Калифорния"It’s All Gravy Pizza" - печенье с подливкой, смешанное с пиццей с глубоким блюдом в чикагском стиле: масленка, наполненная тестом, покрытая Андуй колбаса (свинина, чеснок, кошерная соль, розовая соль, кайенский перец, белый перец, сушеный тимьян, майоран, обезжиренное сухое молоко, ледяная вода), соус андуй, тертая копченая моцарелла, запеченная в духовке, нарезанная ломтиками и украшенная яйцом всмятку. су-вид, белый перец, свежий мелкий майоран и немного соуса халапеньо, выдержанного в бочках из-под бурбона. "Andouille and Sea Island Red Peas" - домашний андуй в оболочке холодного копчения с добавлением гикори, подается в миске с Морской остров красный горошек (выращенный у побережья Южной Каролины), подается с Gorditas.
Адриана на холмеХолм, Сент-Луис, штат Миссури"Sloppy Giuseppe" - итальянская версия Небрежный Джо: говяжий фарш и сальсичча (Сицилийская сосиска из фенхеля и свинины), приготовленная на сковороде с карамелизированным луком, зеленым перцем, коричневым сахаром и секретными специями, покрытая красным соусом (из оливкового масла, измельченного чеснока, томатной пасты, воды, свежего базилика и секретной смеси специй ), подается на обжаренном на сливочном масле итальянском булочке, выложенном моцареллой и сыром проволоне. «Фаворит Наны» - обжаренные звенья сальсикки, обмакнутые в соусе маринара, покрытые тонко нарезанным ростбифом, сыром Провель, подаются на поджаренном булочке с семенами кунжута.
Ссылки TaproomПлетеный парк, Чикаго, Иллинойс"Chicago Steak & Ale Link" - стейк-колбаса (приготовленная из хорошо мраморной говяжьей вырезки, янтарного эля, бекона, секретных приправ и рубленого хрена, измельченная и помещенная в натуральную оболочку), обжаренная на плоской поверхности, затем обжаренная на углях, покрытая сверху с домашним пивным луком, подается в поджаренной булочке, покрытой горчицей с крепким вкусом. "Stop Drag My Brat Around" - колбасы из свинины и телятины, пропитанные крепким пивом на основе бурбона в течение 36 часов, обжаренные на углях и покрытые рагу из лука и грибов, крепкой горчицей, рассыпчатым сыром с голубым маслом, подаются на поджаренной булочке .
DespañaНью-Йорк, Нью-Йорк"Picante Bocadillo" - (также известный как "острый сэндвич") испанский чоризо пиканте (производится на их фабрике в Квинсе с перец де ла вера или дымный перец), обжаренные на гриле и посыпанные тонкими ломтиками махон (Испанский коровий сыр), маринованный перец гиндилья, нарезанные помидоры и чесночный айоли (приготовленный из свежего чеснока и оливкового масла), подаются на булочке, отжатой панини.
Колбасный дом Бангера и пивной садРейни-стрит, Остин, Техас«Жареная куриная колбаса» - куриная колбаса (приготовленная из куриных бедер, размолотых с секретными приправами, помещенная в кожуру), вдвое высыпанная в приправленной муке и пахте, приправленная острым соусом, обжаренная во фритюре и покрытая деревенской молочной подливкой на пюре. картофель, подается с капельным бисквитом с медовым маслом. "Турдукен" - колбаса из турдаккена (приготовленная из свежего фарша из индейки, утки и курицы в фаршированной домашней оболочке), обжаренная на углях и покрытая карамелизованным луком и ремуладом из хрена, подается на чешском колаче рулон.

Паб Grub

РесторанМесто расположенияСпециальность (и)
Серф-бар ReunionАдская кухня, Нью-Йорк, Нью-Йорк"Тако укуса акулы Мауи" - Махи Махи избит в темпура (приготовленный из муки, кукурузного крахмала, соли и содовой), обжаренный во фритюре и посыпанный джек-сыром, домашним гуакамоле, нарезанным красным луком, помидорами, пиканте халапеньо, слау и кинзой, подается на домашней обжаренной во фритюре мучной тортильи ( приготовленный из муки, пищевой соды, соли и цельного молока), сбрызнутый секретным соусом «большая волна» (на основе майонеза срирача) с добавлением лайма. «Зомби» - гренадин, два разных вида рома, грейпфрутовый сок, ананасовый сок и плавающий 151 ром, подается в кувшине из пальмы с дурацкой соломкой. «Тахос» - жареные во фритюре котлеты с сыром, говяжьим перцем чили, гуакамоле, пико де галло (помидоры, лук, халапеньо, кинза, сок лайма) и сметаной.
Наполеон ДомФранцузский квартал, Новый Орлеан, ЛуизианаС 1797 года: "Muffaletta" - швейцарский сыр, проволоне, медовая ветчина местного производства, салями из генуи, пастрами - все обжаренные и покрытые оливковым салатом (приготовленные из королевских оливок, фаршированных перец, Жардиньер - маринованная морковь, лук и нут - чеснок, зеленый сладкий перец, каперсы, маринованные сердца артишока, зелень, красный винный уксус и сицилийское оливковое масло первого отжима) на муффалетта (Сицилийский хлеб - большой и круглый с кунжутом). "Pimm's Cup" - джин, смешанный со свежим лимонадом, немного имбирного эля и украшенный долькой огурца в высоком стакане.
HopCatДетройт, Мичиган"Великий Рояль Небрежный Джозеф" - Небрежный Джо бутерброд в стиле, приготовленный из рыхлой говяжьей смеси из филе, цыпленка и грудинки (обжаренный с маслом, чесноком, луком, болгарским перцем в канадском соусе с кетчупом, дижонской горчицей, фирменным соусом из буйвола и соусом для барбекю), покрытый пивно-сырным соусом (сделанный из масла, чеснока, светлого лагера - Kolsch, сделанный New Holland Brewing Company, белый перец, порошок чили, жирные сливки для взбивания и тертый американский сыр) на поджаренной булочке, посыпанной пивным сыром и маринованными перцами халапеньо, подается с картофелем фри. «Владимир Путин» - «крек-фри» (восхитительный картофель фри, приправленный треснутым черным перцем) с острой колбасной подливкой (приготовленный из молотого чоризо местного производства и молока), жареный во фритюре картофель. вареники, творог, сладкий карамелизованный лук, кусочки бекона и зеленый лук.
Стол и кран FinkaМайами, Флорида«KFC (также известный как корейский жареный цыпленок)» - кусочки курицы (с краской в ​​хлопьях красного перца, хлопья кимчи, приправы для чернения, рубленый чеснок, рубленый имбирь, жирные сливки и имбирное пиво), обвапанные в кукурузном крахмале, обжаренные во фритюре и обмакнутые в корейское барбекю соус (приготовленный из горячего кунжутного масла, чеснока, хлопьев кимчи, сока имбиря, Gochujang —Корейская паста из красного перца, сладкий перец чили, соевый соус, сахар, кетчуп и желтая горчица), украшенная зеленым луком, подается с домашними маффинами из сладкого картофеля. "Cuban Bibimbap Bowl" - миска белого риса, покрытая черными бобами по-кубински, измельченная вака фрита (отварной стейк, обжаренный соком лайма и приправами), свежий кимчи, тушеные овощи с ростками фасоли, плантанито Мадуро или жареные зеленые подорожники и жареное яйцо солнечной стороной вверх.
ПаркОстин, Техас«Кукурузные тако с жареным цыпленком» - куриные тендеры (обвалять в муке, промыть яйца и дважды вынутые в измельченных кукурузных хлопьях, смешанных с солью, сахаром, хлопьями красного перца и кунжутом), обжаренные во фритюре и посыпанные манго пико де галло (нарезанные кубиками помидоры, халапеньо, манго, красный лук, соль, кинза и сок лайма), салат из капусты в манговом айоли на мучных лепешках, подается с желтым рисом и фасолью. «Жареное мороженое с хлопьями и тостами с корицей» - шарик ванильного мороженого размером с мяч, завернутый в хлопья для тостов с корицей, обжаренный во фритюре, посыпанный карамелью, сахаром с корицей и украшенный клубникой.
ЭскондитЛос-Анджелес, Калифорния«Начо Мэн Рэнди Санчес» - говяжья котлета из фарша 80/20 весом шесть унций, настоянная на кусочках Тонкий Джим вяленое мясо говядины, приготовленное на углях и посыпанное соусом кесо, нарезанным кубиками халапеньо и чипсами со вкусом начо, на поджаренной булочке бриошь, подается с толстым картофелем фри. «Frita Punch» - текила бланко, манговый сироп домашнего приготовления и немного свежесваренного имбирного пива, украшенный ломтиком халапеньо. «Джон Белу-Сыр» - говяжья котлета, фаршированная сыром блю, обжаренная в муке и обжаренная во фритюре, заправленная соусом из буйволиного буйвола, покрытая мясной сырной заправкой и Pringles на булочке бриошь.
Винный паб JamberСан - Франциско, Калифорния"Mac and Cheese Pizza" - жареный во фритюре лаваш, покрытый макаронами из скорлупы в соусе из сырного эля (сделанный из масла, муки, жирных сливок, тертого желтого чеддера, тертого пармезана, крошек сыра блю и красного эля местного производства), карамелизированный лук, больше сырной крошки, руккола и шрирача. «Мистер Митлоф» - измельченное мясо буйвола (смешанное с красным луком, соусом барбекю, цельнозерновой горчицей, Вустерширским соусом, яйцами, острым соусом, чесноком и панировочными сухарями), завернутое в толстый бекон, запеченное и нарезанное, подается на подстилка из моркови и пюре.
Kell's Brew PubПортланд, штат Орегон«Ирландский начос» - обжаренный во фритюре тонко нарезанный картофель, посыпанный тертым сыром чеддер, нарезанный бекон, растопленный в духовке и украшенный маслинами, нарезанными помидорами, нарезанным кубиками красным луком, зеленым луком и ложкой сметаны; в сочетании с бокалом темного крепкого пива "Kell's Red" домашнего приготовления.

Стек Атака

РесторанМесто расположенияСпециальность (и)
Бар и гриль VortexМаленькие пять очков, Атланта, Джорджия"Zombie Apocalypse Burger" - котлетка из вырезки на гриле весом ½ фунта, покрытая тушеной свининой (кусочки свиной лопатки с секретным перцем чили, запеченные в духовке), два ломтика перцового сыра, два легких яйца и соус барбекю, на обжаренные на сливочном масле техасские тосты, подаются с рваными крошками. «Квадрупольный коронарный обход» - 32 унции филе (четыре-фунтовых котлетки на плоской вершине и две ½-фунтовые на гриле), 27 ломтиков бекона, 28 ломтиков американского сыра, четыре жареных яйца, жареный лук и восемь ломтиков Техасские тосты - все сложены вместе с майонезом и 12-дюймовыми вертелами, подаются с 20 унциями рваных котлет и картошкой фри и 16 унциями «сырно-сырной слизи» в большой миске.
Рынок ЭрниОук-Парк, Мичиган, (за пределами Детройт )«Монстр» - сэндвич, состоящий из семи видов мяса (на выбор: ветчина, индейка, куриная салями, пепперони, ростбиф, пастрами или солонина) и двух сыров (американский, проволоне или колби на выбор) и овощей (помидоры на выбор. , салат, лук, сладкий перец, огурец, соленые огурцы, халапеньо или банановый перец) - все нарезанные свежим на мясорезке ярким владельцем Эрни Хессаном - и выбор начинок (горчица, майонез или масло с уксусом, а также секрет любви специя ') на рулетике Кайзера с луковицами.
Грузовик Лобос @ Пивоварня Игл РокGlassell Park, Лос-Анджелес, Калифорния"OG Wachos" - wacho = жаркое вафли, покрытое начинкой начо: вафли, уложенные в 13 слоев с тертым чеддером и монтерейским джеком, сырным соусом (сделанным из цельного молока, маскарпоне, кесо и Velveeta), заправка из пахты ранчо, угол соус (соус барбекю, смешанный с острым соусом диабло), сыр блю, зеленый лук, гуакамоле, карамелизированный лук, нарезанные помидоры и обжаренные во фритюре крошки с беконом, покрытые жареными куриными крылышками буйвола. "Buff Pig Mac" - домашние макароны с сыром, покрытые фирменным сырным соусом, два куриных крылышка с соусом на ваш выбор, крошка с беконом, зеленый лук и ранчо.
Моррис Tap & GrillРэндольф, Нью-Джерси"Chicken Bacon Ranch Waffle BLT" - вафли (приготовленные с приправой ранчо - петрушкой, укропом, луком, горчичным порошком и беконом - теплым молоком, топленым маслом, ванилью и яйцами), покрытые домашней заправкой ранчо и заполненные жареными куриными тушками, копченый и вяленый толстый бекон, гидропонный салат и помидоры. «Острый салат из шейкера с тунцом» - кусочки тунца ахи, покрытые острым азиатским соусом (приготовленные из сои, имбиря и кунжута), с начинкой из майонеза васаби, бобов эдамаме и жареных палочек вонтон, подаются в квадратной стеклянной банке на столе, встряхнуть и вылить на тарелку.
Бар и гриль KeystoneКовингтон, Кентукки"Powerhouse Mac and Cheese" - макароны с сыром (сделанные из локтевых макарон в сырном соусе из муки, молока, жирных сливок, секретных специй, сливочного сыра, американского сыра, швейцарского сыра и острого чеддера), покрытые тушеной говяжьей грудинкой (тушеной с лук, коричневый сахар и темный портер), тертый цыпленок из буйвола, нарезанный перец халапеньо, крошки сыра блю и «чипсы Keystone», сложенные высоко в личной чугунной сковороде.
Кафе 21Квартал газовых фонарей, Сан-Диего, Калифорния«Nature’s Kitchen»: «Блинчики тирамису» - восемь стопок тирамису - блины (сделанные из топленого масла, яичных желтков, органической муки из яичных белков, какао-порошка, сахара и разрыхлителя), заправленные соусом маскарпоне (приготовленные из сыра маскарпоне, сахарной пудры, итальянского эспрессо и американского кленового сиропа), сбрызнутые домашний кленовый сироп эспрессо и шоколадный соус, украшенный нарезанной клубникой и какао-порошком. "California Greenin’ Bloody Mary "- мексиканский сочный томатильо и американские зеленые помидоры, смешанные с хреном, измельченным перцем и водкой, с гарниром из органических овощей и квашеной капусты, а также яблоки, покрытые сэндвичем с сыром на гриле (приготовленные из свежеиспеченного органического деревенского кислого теста, с маслом и на гриле с тремя видами сыров).
Ресторан и коктейли Blue Ash ChiliЦинциннати, Огайо"Six-Way Chili" - Аль денте спагетти, покрытые средиземноморским пряным мясным соусом (приготовленные из свежего постного говяжьего фарша, нарезанного кубиками лука, соли, чесночного порошка, воды, томатной пасты и секретных специй, включая корицу, загущенные смесью для крекеров), нарезанного белого лука, фасоли, тертой сыр чеддер и обжаренные во фритюре ломтики халапеньо в пивном кляре. "No Feakin 'Way" - испытание перцем чили из восьми фунтов четырехстороннего перца чили (2 ½ фунта спагетти, 2 ½ фунта перца чили, 2 фунта сыра и жареный во фритюре халапеньо) серебряное блюдо и съедают за 60 минут.
Хижина для барбекю ДжамбоАрлингтон, Техас«Джамбо техасец» - шесть слоев копченого мяса (нарезанная и нарезанная говяжья грудинка, тушеный свиной окурок, свиные ребрышки нарезанные по-Сент-Луису, кусочек толщиной в дюйм Болонья, домашняя свиная колбаса в оболочке и половина курицы - все натертые с солью, перцем и гранулированным чесноком, медленное и медленное копчение с орехами пекан), все сложено на техасских тостах с маслом.

Как мама сделала

РесторанМесто расположенияСпециальность (и)
Vinsetta Garage Custom Detroit EatsДетройт, МичиганГараж, построенный в 1919 году и превращенный в ресторан: «Union Mac» - паста пенне, покрытая бешамелем (сделанная из масла, лука, чеснока, муки, жирных сливок, цельного молока, соли, черного перца, секретных специй и тертого пармезана), запеченная в форме для запекания с сыром Пинконнинг, особо острым белым сыром чеддер Вермонт и панировочными сухарями панко.
Итальянский ресторан Patsy'sMidtown, Нью-Йорк, Нью-Йорк«Классические спагетти и фрикадельки» - домашние фрикадельки (приготовленные из рубленой телятины, соли, перца, измельченного чеснока, свежей петрушки, двух яиц, сыра пармезан, панировочных сухарей, свежего базилика и итальянского хлеба, пропитанного молоком и водой), скатанные в бейсбольные мячи, жареные во фритюре и обжаренные в томатном соусе (южно-неаполитанский стиль с базиликом и нарезанным луком), посыпанные спагетти и посыпанные тертым сыром пармезан. «Куриный пармезан» - куриная грудка, посыпанная мукой, яйцами и панировочными сухарями, обжаренная во фритюре и заправленная томатным соусом, топленой моцареллой и пармезаном.
Кантина мамыBelltown, Сиэтл, Вашингтон"Deep Fried Avocado Tacos" - нарезанные авокадо (в кляре из рисовой муки, кукурузного крахмала, текилы и газированной воды), обжаренные во фритюре и покрытые черной фасолью, 'molcajete salsa' (приготовленное путем смешивания жареных кяхильо, лука и помидоров. , помидоры и чеснок) и «фугео сальса» (приготовленная из чипотле, хабанеро, сметаны и меда), которые подаются на двух мучных лепешках собственного приготовления, украшенных кинзой. "Salsa Verde Chicken & Black Bean Enchiladas" - кусочки курицы на гриле (маринованные в течение 3–4 часов в соке лайма, соли и кинзы), обваливаемые в мучных лепешках, покрытые черной фасолью, сальса верде (приготовленная путем смешивания вареных помидоров и халапеньо. , чеснок, кинза и авокадо) и тертый сыр, растопленный в духовке.
Ресторан StraitsСан - Франциско, КалифорнияСингапурская кухня: "Seafood Laksa Soup" - суп с карри из морепродуктов (приготовленный из смеси перца чили Фресно, лука, лемонграсса, орехов макадамии, сушеных креветок и галангал, кокосовое молоко, куриный бульон, сахар, соль и Laksa лист), приготовленный с моллюсками, креветками, мидиями, подается в миске с рисовой лапшой, покрытой яйцом вкрутую, огурцами, зеленым луком и самбал (сладко-острая паста чили). «Ми Горенг» - острая уличная лапша (приготовленная в вок с маслом чили, яичницей, жареным картофелем, жареным тофу, помидорами, сахаром, креветками, соусом самбал чили, яичной лапшой, рыбным соусом, капустой, черным перцем и ростками сырых бобов), покрытый кинзой, жареным луком-шалотом, перцем халапеньо и Лайм.
Небесно-голубое кафеЭджфилд, Нашвилл, Теннесси"Hot Chicken Eggs Benedict" - куриные котлеты без костей (маринованные в пахте, маринованном соке и яйце; обжаренные в панировочных сухарях, обжаренные во фритюре и заправленные отмеченной наградами куриной специей с лимонным соком), покрытые яйцами-пашот поверх куриных приправ Вафли из пахты, покрытые кленовым голландским соусом, и пико де галло, украшенные куриными специями и микрозеленью, подаются с домашним картофелем фри. "Em's Bowl" - домашнее печенье (из муки, коричневого сахара, холодного масла, шортенинга и пахты), покрытое домашним картофелем фри, яичницей-болтунью, подливкой для колбас, сыром и пико де галло.
Pacific Pie CompanyПортланд, штат Орегон"Apple Sour Cream Streusel Pie" - четыре фунта фруктовых свежих яблок, нарезанных и очищенных вручную в тесте для пирога, покрытых заварным кремом из сметаны (сделанного с сахаром, солью, ванилью, сметаной и яйцами), покрытых грецким орехом со штрейзелем ( сделано с белым сахаром, коричневым сахаром, грецкими орехами, секретными специями, маслом и мукой) и запечен, подается Согласно моде. «Пирог с курицей в австралийском стиле» - обжаренные на масле и сливочном масле кусочки курицы, секретная смесь австралийских специй, сельдерей, картофель, лук, морковь и зеленый горошек в сливочно-масляном бешамеле, запеченные в секрете домашнего пирога.
Южный ресторан на крыльце ПиттипатаАтланта, Джорджия«Южный жареный цыпленок» - целые кусочки курицы (обмакнутые в мытье для яиц и воду и обваливанные в приправленной муке с чесноком, солью, перцем, луковым порошком и секретными специями), обжаренные во фритюре в течение 15–20 минут, грудка, ножка и бедро, покрытое домашним картофельным пюре (взбитым с жирными сливками и маслом), соусом и овощами. «Креветки и крупа из низинных земель» - креветки из Персидского залива на гриле (обжаренные с маслом, солью, перцем и почерневшей приправой) с соусом из белого вина и обжаренными болгарскими перцами на желтой каменной крупе (обжаренные с маслом, жирными сливками и двумя видами сыры).
Духовка АнныКанзас-Сити, штат Миссури«Мамины мясные рулеты» - говяжий фарш (смешанный с итальянской фаршем, томатным соусом, яйцами, чесноком, панировочными сухарями, солью, перцем, базиликом, орегано и петрушкой), лепить в буханку, завернутую в полиэтиленовую пленку и фольгу, запекать в духовке, нарезанный ломтиками и подается с картофельным пюре и соусом, а также с тушеными овощами.

Лучше с беконом

РесторанМесто расположенияСпециальность (и)
HQ GastropubЛос-Анджелес, КалифорнияВысокое качество (HQ): «Plus 5 Burger» - пять видов бекона: свиная грудинка, джем с беконом, сыр с беконом, горчица с беконом и винегрет с беконом. Юбка-стейк с короткими ребрами говядины, обжаренная на гриле с солью и перцем на плоской поверхности, посыпанная домашним сыром чеддер с беконом (из цитрат натрия или кислой соли, тертого сыра чеддер и крошки бекона), кусочки свиной грудинки (тушеные с бурбоном, содой, жидким дымом, соусом чили и mirepoix ), джем из бекона (сделанный из бекона, чеснока, лука, коричневого сахара, кленового сиропа, кайенского перца, бальзамического уксуса и мармеладного джема), подается на булочках бриошь, покрытых пастой мострада (цельнозерновая горчица, дижонская горчица и остатки жидкий свиной колокольчик), салат и помидоры, заправленные винегретом из бекона. "" -
Тигровая колбаса Кайзера, бекон и пивоЗападная петля, Чикаго, ИллинойсSublime Cuts of Bacon: "Bomb Sandwich" - кусочек фирменного мясного рулета бомбы весом 5 фунтов (50/50 смесь говяжьего фарша и свинины, яйца, треснувший черный перец, соус Вустершир, шрирача, тмин, чесночный порошок и петрушка , фаршированные домашним беконом, посыпанные домашними ребрышками барбекю, перечный бекон домашнего копчения, сбрызнутый домашним соусом «пивное барбекю», сплетенный с 14 ломтиками домашнего бекона и натертый с коричневым сахаром), копченый для три часа и нарезанные ломтиками, посыпанные перечным сыром, красным луком, салатом и помидорами на поджаренной булочке. «Гранаты с беконом» - то же мясо, что и бомба из мясного рулета, свернутое в маленькие фрикадельки, индивидуально завернутое в копченый бекон Applewood, обмакнутое в светлое пивное тесто с бледным элем, обжаренное во фритюре и поданное с острым соусом для макания на основе кетчупа.
БарбэконАдская кухня, Нью-Йорк, Нью-Йорк"Kentucky Fried Bacon" - конфи из бекона, копченого в яблочном дереве, в беконовом жире, пропитанные яичным мытьем, мукой и панировочными сухарями панко, обжаренные во фритюре, подается с жареной крупой с начинкой из чеддера. Аранчини или итальянский ризотто шарики (сделанные из сливок, молока, пармезана, козьего сыра, шрирача, зеленого лука и крошки бекона, фаршированные чеддером) и бисквиты с маслом и беконом, которые подаются с подливой из белых колбас в личной чугунной сковороде. «Бэкон любит рулет из омара» - кусочки свиной грудинки с салом из бекона (или жирные кубики), обжаренные на сковороде, и свежеприготовленные кусочки омара из штата Мэн, смешанные с майонезом, украшенные чесноком на поджаренном на сливочном масле бриоши.
Сабука Суши БарНормальная высота, Сан-Диего, КалифорнияГде страсть встречается с суши… Ролл «I Bacon Your Pardon Roll» - обжаренные гребешки, обжаренный во фритюре бекон, спаржа и острый краб, завернутый в приправленный липкий рис и нори с поджаренной тилапией и чилийским морским окунем, айоли с беконом и чесноком (с майонезом, крошками бекона, тогараси смесь перечных специй, мирин (сладкий винный соус, два вида острого соуса и измельченный чеснок) и сладкий мандариновый соус, украшенный засахаренным чесноком, кусочками темпуры, зеленым луком, черными семенами кунжута и шрирача. "When Pigs Fry" - острый тунец, обжаренный во фритюре бекон, спаржа в рисе и нори, обжаренная во фритюре, нарезанная и выложенная на шрирача, намазанная айоли с беконом и чесноком, мандариновым соусом, хлопьями бонито. , зеленый лук, семена черного кунжута и темперные чипсы.
Crispy’s Bar & GrillКаннаполис, Северная Каролина (возле Шарлотта )«Стейк с беконом и бутерброд с сыром» - верхняя часть филе жареного на гриле, покрытая тертым копченым беконом, чеддер и толстый бекон двойного копчения с орехами пекан (запеченный в духовке, а затем обжаренный во флеш), домашний соус из хрена, свежий шпинат и помидоры в рулетах в лепешку из 12-дюймовой муки, завернутую в тонко нарезанный бекон копченого яблони и обжаренную во фритюре. «Пирог с пеканом, завернутый в бекон» - начинка для пирога с пеканом (приготовленная из масла, яиц, топленого беконного жира, засахаренного бекона, коричневого сахара и орехов пекан), запеченная на водяной бане, завернутая в мучную лепешку, завернутую в бекон, обжаренный во фритюре, посыпанный сахаром с корицей, шарик мороженого с коричневым сахаром и корицей, сбрызнутый соленым карамельным соусом и посыпанный крошками из засахаренного бекона.
Ресторан СперриБелль Мид, Нашвилл, Теннесси"Stake and Cake" - филе-миньон местного производства, обжаренное на углях и завернутое в бекон, покрытое цельным маслом, и крупный крабовый пирог (приготовленный из свежего крупнокускового мяса краба, майонеза, яиц, креольской приправы, панировочных сухарей, и петрушка), обжаренные в топленом масле и заправленные цельнозерновым горчичным соусом, подаются с смешанной зеленью.
Бекон БарЛас Вегас, Невада«Рыба и чипсы в кляре с беконом и пивом» - свежая аляскинская треска в панировке из двух видов муки: темпура и стандарт, два вида бекона: кусочки и жир, и два вида пива: светлый лагер и темный эль, обжаренные во фритюре, подаются. с соусом тартар чипотле (приготовленный из майонеза, бекона, чипотле, приправы и сверхсекретной приправы), хрустящим картофелем фри и салатом из капусты. «Куриные крылышки в беконе» - куриные крылышки, добавленные в приправа тайного дома, запеченные в духовке и покрытые двумя полосками бекона, покрытые медовым соусом терияки (приготовленные из меда, чеснока и секретных специй), подаются с соусом ранчо фета.
Салон на Калхуне с бекономБрукфилд, ВисконсинТри часа каждый день - бесплатный буфет с беконом! «Свиные крылышки» - обжаренные полоски свиной корейки (приправленные солью, перцем и гранулированным чесноком и луком), завернутые в нарезанные полоски бекона, запеченные в духовке, затем обжаренные во флеш-огне, покрытые ломтиками зеленого яблока Granny Smith и поданные с яблочным сидром соус (сделанный с водой, сахаром, патокой, кленовым сиропом, медом, кукурузным сиропом, хлопьями чили и пакетом растворимого горячего яблочного сидра) для макания. «Лепешка из свиной грудинки и бекона» - лепешка, покрытая домашним соусом Альфредо (сливки, сыр пармезан, яичные белки и чеснок), тушеная свиная грудинка, кусочки домашнего бекона (смесь бекона по-деревенски средней длины и сладкого бекона с перцем), карамелизированный лук и нарезанные кубиками виноградные помидоры, тертый сыр Пармезан.

Рекомендации

  1. ^ http://www.epiodate.com/tv-show/food-paradise?season=10
  2. ^ «Food Paradise - Расположение ресторанов, карты, планировщик поездок». Tvfoodmaps.com. Получено 2012-08-13.

внешняя ссылка