Food Paradise (12 сезон) - Food Paradise (season 12)
| Еда рай | |
|---|---|
| 12 сезон | |
| Страна происхождения | Соединенные Штаты Америки |
| Нет. эпизодов | 13 |
| Релиз | |
| Исходная сеть | Канал путешествий |
| Оригинальный выпуск | 27 августа – 12 ноября 2017 г. |
| Хронология сезона | |
В двенадцатый сезон из Еда рай, американец Еда реалити телесериал рассказала Джесс Блейз Снайдер на Канал путешествий, премьера состоялась 27 августа 2017 года. Первые выпуски сериала вышли в эфир в США на канале Канал путешествий по понедельникам в 22:00 EDT. Сезон состоял из 13 серий и завершился выходом в эфир 12 ноября 2017 года.[1]
Еда рай предлагает лучшие места, где можно отведать блюда различных кухонь по всей Америке. Каждый эпизод посвящен определенному типу ресторанов, например, "Diners", "Bars", "Drive-Thrus" или "Breakfast", куда люди ходят, чтобы найти определенное блюдо.[2]
Эпизоды
- Примечание: Эти серии вышли в эфир с 27 августа 2017 года по 12 ноября 2017 года.
Легкая еда
| Ресторан | Место расположения | Специальность (и) |
|---|---|---|
| Гальяно Южный повседневный обед | Складской район, Новый Орлеан, Луизиана | "LaPlace" - свиная отбивная толстая, фаршированная Андуй колбаса (в соленой воде, темном пиве, коричневом сахаре, тростниковом сиропе, лавровом листе и креольской горчице), заправленная оливковым маслом и креольской приправой, обжаренная на мангале, с косточкой, увенчанной луковыми кольцами и поданная поверх креольской заправка (начинка из кукурузного хлеба из сельли, лука, болгарского перца, чеснока, креольской приправы, куриного бульона, окорока и целого окорока) и гарнир из красной фасоли, сбрызнутой тигровым соусом (кисло-сладкий соус). "Раковые пасты Моника" - свежие феттучини заправленные сливочным соусом (из хвостов местных раков, обжаренного лука, чеснока, белого вина и жирных сливок и тушеной троицы лука, сельдерея и зеленого перца), креольской приправы, петрушки и тертого сыра пармезан, подается с сыром моцарелла поджаренный в чесночном масле французский хлеб. |
| Дом | Французская улица, Жители Нового Орлеана | "Cochon de Lait Po'boy" - свиной окурок (приправленный креольскими специями, морковью, луком, сельдереем и имбирным пивом), запеченный в духовке, вытянутый и залитый в домашнем соусе барбекю (приготовленный из кетчупа, креольской горчицы и коричневого сахара. , яблочный уксус, жидкий дым и мед), покрытые салатом из капусты халапеньо, подаются на поджаренном французском хлебе с картофелем фри из сладкого картофеля. |
| Ресторан Елизаветы | Байуотер, Новый Орлеан | «Настоящая еда, сделанная очень хорошо»: «Сладкий картофель и утиный хаш на вафле из кукурузного хлеба» - хеш (приготовленный из кусочков сладкого картофеля, утиной ножки конфи, зеленого лука, креольской приправы и нарезанных кубиками красного, желтого и зеленого болгарского перца) вафля из кукурузного хлеба (сделанная из белой муки, кукурузной муки, кукурузной муки, разрыхлителя и сахара), покрытая перцовым желе (сделанным из хабанеро, перца халапеньо, сахара и жидкости пектин ). «Бренди молочный пунш» - бренди и молоко взбалтывают и подают в небольшом бокале с добавлением корицы. «Французские тосты с начинкой из бананов» - французские тосты (la pain perdu или «потерянный хлеб» - французские рулеты дневной выдержки, обмакнутые в яйца и молоко), фаршированные бананы приемные и начинка из сливочного сыра (кусочки банана, обжаренные в масле, коричневом сахаре, роме и Великий Marnier ), украшенный нарезанными бананами и сахарной пудрой. |
| Креольское кафе Neyow's | Мид-Сити, Новый Орлеан | «Жареный цыпленок и красная фасоль» - кусочки курицы (натертые с солью и перцем, обмакнутые в мытье из яиц, воды и льда, в муке), обжаренные во фритюре в масле, подаются с красной фасолью (приготовленные с красная фасоль, окорок, копченая колбаса, масло, лук, сельдерей и зеленый сладкий перец), посыпанные сырым белым луком. «Neyow’s Gumbo» - свежие креветки, тушеные в бульоне из морепродуктов (приготовленные с приправленной ветчиной, копченой колбасой, лавровым листом, ру, соусом для подрумянивания и филе-сассафрас приправа), посыпанный белым рисом. |
| Сно-Близ Хансена | Улица Чупитулас, Аптаун, Новый Орлеан | Изготовление Сноболы с 1939 г. (создан обычай сноблиз стружка льда машина): "Senior Atomic Sno-Ball" - мелко измельченный ледяной порошок, покрытый сливками нектара (сделанный из простого сиропа, сливок и секретного нектара), измельченный ананас, пух зефира, ванильное мороженое и вишня на вершине, украшенный коктейльный зонтик. |
| Ресторан морепродуктов Миддендорфа | Манчак, Луизиана | «Дом оригинального всемирно известного тонкого жареного сома»: «Тонкий жареный сом» - местный озерный сом (нарезанный тонкими ломтиками, маринованный в соленом рассоле, протертый в кукурузной муке, кукурузной муке, соли и воде), обжаренный во фритюре и поданный с классикой Hush Puppies (приготовленный из муки, разрыхлителя, кукурузной муки, соли и кайенского перца, нарезанного кубиками лука и зеленого лука), нарезанный небольшими шариками и обжаренный во фритюре; рыбу сбрызнуть острым соусом. "Barbecued Oysters" - свежевыловленные устрицы на половинке, обжаренные и покрытые домашним секретным соусом для барбекю. |
| Широта 29 от Beachbum Berry | Французский квартал, Жители Нового Орлеана | Тики Бар подают коктейли тики в стиле 1960-х годов: «Змея против мангуста» - два напитка в одном (змейка - «Королевская кобра» Latitude 29 - джин, вишневый бренди, гранатовый сироп, душистый перец, подаются в бокале для коктейлей, заключенном в ледяную стружку; мангуст готовится из рома, бурбона, биттера и фруктовых соков), подается в тики-чаше. «Самбал и крупа» - местные креветки, маринованные в индонезийском соусе самбал чили и жареные на гриле, подаются с крупой и подливой (приготовленные из португальской колбасы, муки, жирных сливок и мисо), украшенные домашним мармеладом из бекона и свежим базиликом. |
| Кафе Джованни Креольский Итальянский | Французский квартал, Новый Орлеан | "Pasta Jambalaya" - паста пенне, смешанная с соусом (сделанная из троицы лука, сельдерея и зеленого перца, нарезанных кубиками сосисок тассо и андуилль, мяса куриных бедер, местных креветок, вермута, соуса маринара, коричневого соуса, свежего розмарина, чернильных специй каджун , Соус Вустершир и много масла). |
Маршрут 66
| Ресторан | Место расположения | Специальность (и) |
|---|---|---|
| Ресторан Berghoff | Чикаго, Иллинойс | Основанный в 1898 году, один из старейших ресторанов города: «Classic Reuben Sandwich» - пять унций нарезанной тонкой солонины, покрытой швейцарским сыром, квашеной капустой (приготовленной из обжаренных кусочков копченого в яблочном дереве бекона и тмина, де- глазурь с домашним лагером) и домашнюю заправку Thousand Island между свежеиспеченным ржаным хлебом с тмином и отжатым панини, который подается с картофельными чипсами и укропом. |
| Миссури Хик Бар-Би-Кью | Куба, штат Миссури | «Свиные ребрышки в стиле Сент-Луис» - целая полка ребрышек весом 2,5 фунта (натертые с тмином, паприкой, сахаром, порошком чили, черным перцем и солью), медленного копчения с вишневым деревом в течение 4 часов, нарезанных и покрытых оригинальным барбекю соус «сладкий и дымный» (приготовленный из кетчупа, патоки, коричневого сахара, лука, чесночного порошка, кайенского перца и фирменного копченого пива IPA). "Ory's Spud" - запеченный картофель весом 0,5 фунта, покрытый дымной пивной тушеной фасолью, тушеной свининой, двумя видами тертого сыра, кусочками бекона, чесноком, специальной приправой и вишневым перцем. |
| Пицца-бар и печь Woody's Wood-Fire | Джоплин, штат Миссури | "The Mutha '" - запеченная корочка с томатным соусом, тертый сыр моцарелла, канадский бекон, фарш в итальянском и американском стиле, фрикадельки из говядины, грибы, лук, оливки, жареный чеснок, красный и болгарский перец, пепперони и четыре сыра: моцарелла, проволоне, азиаго и пармезан, приготовленные в специально построенной дровяной печи из красного и белого дуба. «Пицца с курицей по-гречески» - покрыта соусом Альфредо, свежим шпинатом, чесноком, жареным цыпленком и сердечками артишока, горгонзолой, фетой и смесью четырех сыров. |
| Луковые бургеры Такера | Оклахома-Сити, Оклахома | "Mother Tucker Burger" - трехъярусный луковый бургер, приготовленный из говяжьих котлет из местных источников, приправленный кошерной солью и черным перцем, приготовленный на гриле на плоской поверхности, свежий тонко нарезанный на гриле желтый испанский желтый лук, нарезанный на пирожки и покрытый шестью ломтиками американского сыр, жареный халапеньо, тертый салат, помидоры, кетчуп и желтая горчица на поджаренной булочке, подается с картофелем фри. «Кобб Бургер» - говяжья котлета, измельченная луком, покрытая специальным соусом (из голубого сыра, бекона, майонеза, лимонного сока, черного перца и зеленого лука), два ломтика жареных зеленых помидоров, авокадо и сыр чеддер на тарелке. поджаренная булочка. |
| Уличная еда в желтом городе | Амарилло, Техас | «Французский цыпленок» - жареная куриная грудка (обмакнутая в пахту, яйца и шрирача, высушенная в сухарях панко, приправе каджун и чили анчо)), покрытая топленым белым чеддером и сбрызнутая медовой глазурью шрирача, подается между двумя ломтики французских тостов (тонко нарезанный хлеб бриошь в кляре из яиц, корицы, сахара, соли и бальзамического винегрета с добавлением мокко и миндаля, украшенный сахарной пудрой. "Animal Fries" - жареный картофель на толстых ломтиках, покрытый домашним соусом ремулад (приготовленный из майонеза, шрирача, чеснока и специальной смеси зеленого лука, солений и соевого соуса) и мармелада из красного лука, карамелизированного с беконом. |
| Sazon New World Cuisine | Санта-Фе, Нью-Мексико | "New Mexican Lamb Molé" - отбивные из баранины на костях, обжаренные с маслом, солью и перцем, обработанные в духовке и покрытые моле (приготовленные из жареных орехов пекан и пинон, абрикосов, сушеного перца чили, куриного консоме, обжаренного в масле в казуэла (мексиканский глиняный горшок), подается с пюре из тыквы и микрозелени. «Энчилада с креветками» - креветки, добавленные в соус (приготовленный из обжаренного лука, перца поблано, цветков цукини и сливок), смешанные и уложенные между двумя мучными лепешками. |
| 66 Закусочная | Сикамор, Альбукерке, Нью-Мексико | "The Pile Up" - обжаренные во фритюре кусочки картофеля, посыпанные беконом, тертый сыр чеддер, халапеньо, два несложных яйца, зеленый соус чили (приготовленный из нарезанного обжаренного зеленого перца чили, лука, помидоров, приправленной соли, гранулированного чеснока, шалфея , тмин, тимьян, черный перец и ру), сбрызнутый красным соусом чили. "Pink Cadillac Milkshake" - клубничное мороженое местного производства, измельченное шоколадно-сливочное печенье и молоко, взбитые сливки и вишня. |
| Олбрайт | Пирс Санта-Моники, Санта-Моника, Калифорния | «Пряный суп из морепродуктов» - моллюски, мидии, кальмары, креветки, лангустин и треска, обжаренная с цукини, желтой тыквой и помидорами в бульоне из морепродуктов (приготовленная с луком, помидорами, морковью, сельдереем, перцем халапеньо, перцем чили с высоты птичьего полета, ракушками лобстера, пастой из гуахильо с перцем чили), завершенная кинзой и перцем халапеньо. «Fish and Chips» - три куска местной трески (обмакнутые в муке и пивном кляре из местного эля), обжаренные во фритюре и поданные с домашним салатом из капусты и картошкой фри, приправленные приправой Old Bay. |
Право на хвастовство барбекю
| Ресторан | Место расположения | Специальность (и) |
|---|---|---|
| Барбекю Пинкертона | Хьюстон, Техас | "Prime Brisket" - говяжья грудинка высшего качества (натертая с черным перцем и солью), копченая на медленном огне в течение 18 часов, завернутая в мясную бумагу через 12 часов, и копченая еще 6 часов с дубовой древесиной, нарезанной и подаваемой с белым хлебом. , картофельное пюре и салат из капусты. «Говяжьи ребрышки» - 2 фунта говяжьих ребер (натертых с солью, перцем и секретными специями), копченных в течение 12 часов, нарезанных ломтиками и поданных с грязным рисом и солеными огурцами. |
| Барбекю и пиво Slab Real Dope | Остин, Техас | «SLAB (Медленный, Низкий и Бьющийся)»: «Эль Джеффе» - говяжья грудинка (натертая с солью и перцем), копченая медленно и медленно в течение 14 часов над орехами пекан и дубом, измельченная и посыпанная кесо «жидкое золото» (американская белый сыр, зеленый перец чили и цельное молоко), а также красный соус «барбекю на заднем дворе» (приготовленный из кетчупа, уксуса, вустерширского соуса, желтой горчицы и секретных специй), кукурузные чипсы и халапеньо, поданные на поджаренной булочке с халапеньо и чеддером. «Донк» - (названный в честь старой машины, названной «донк», на которой ездят высоко на 24-х): тушеная свинина медленного копчения с красным соусом, горчичный котлет, рубленая грудинка, маринованный, лук, халапеньо, ребрышки в уксусе. на основе соуса Каролина и копченая курица с белым соусом Алабама и горячим линком, кесо и кукурузными чипсами на поджаренной булочке с халапеньо. |
| Барбекю из борова Родни Скотта | Чарльстон, Южная Каролина | «Тарелка для барбекю из свиного мяса» - целая поросенка, запеченная на открытом огне на медленном огне в течение 12 часов с древесиной дуба и гикори, приправленная солью, хлопьями красного перца и секретными специями, покрытая специальным соусом на основе уксуса, тушенная и подается с зеленой капустой со свининой, хрустящей свиной шкуркой, уксусным соусом и белым хлебом. «Целый сэндвич со свиньей» - большая ложка тушеной свинины с уксусным соусом на вкусной булочке. |
| Шашлык повара | Лексингтон, Северная Каролина | «Нарезанная на гриле свиная тарелка» - свиная лопатка (натертая с кошерной солью), копченая на медленном огне с древесиной гикори в течение 11 часов, вытащенная и мелко нарезанная, посыпанная сладко-томатным соусом (приготовленная из измельченных хлопьев красного перца, соли и уксуса , порошок чили и кетчуп), подается с картофелем фри, домашним красным слоем и жареным во фритюре. Hush Puppies. «Рубленый сэндвич с барбекю» - рубленая свинина, покрытая красной телятиной на поджаренной булочке, подается с обжаренной во фритюре бамией. |
| Q39 Дровяной гриль и барбекю | Канзас-Сити, штат Миссури | «Отмеченные наградами ребрышки» - свиные ребрышки (натертые с сушеным коричневым сахаром, чесночной солью, болгарским перцем, горчичным порошком, черным перцем, порошком чили и тмином), копченные в течение 2 часов с гикорием, затем завернутые в фольгу с яблочным соком, спинка в коптильне в течение часа, обжаренный на углях из дубовой древесины и покрытый домашним соусом барбекю, подается с салатом из капусты и кукурузным хлебом. "Burnt-End Burger" - полуфабрикаты из фарша, половинная грудинка из говядины, заправленные приправой для стейка, жареные на углях, покрытые копченой говяжьей грудинкой, нарезанные кончиками огней, острые соленые огурцы (приготовленные из тертой капусты, красного лука и солений , халапеньо, маринованные в маринованном соке), подается на поджаренной булочке. |
| Магазин Bar-B-Q | Мемфис, Теннесси | "Свиные ребрышки в сухом виде" - целая каша из свиных ребрышек по-Сент-Луису (сухие, натертые с порошком чили, чесноком, паприкой и солью), копченных с гикори в течение 3,5 часов и приправленных, подается с техасскими тостами, запеченными бобами и салатом из капусты. . «Спагетти барбекю» - спагетти, покрытые тушеной свиной лопаткой (копченной 12 часов) и заправленные домашним секретным соусом барбекю с запеченной фасолью. |
| Шашлык из пилы | Хоумвуд, Алабама | «Копченая куриная тарелка» - половинка курицы (натертая с чесноком, солью, сахаром, луковой пудрой, кайенским, черным перцем и паприкой), медленного копчения на костре с зеленым деревом гикори, сбрызнутая белым соусом барбекю Алабамы (приготовленная с майонезом) , белый уксус, фирменный соус барбекю, молотый перец и соль), подается с маринованными огурцами, зеленью, макаронами и сыром и двумя ломтиками белого хлеба. «Сэндвич с копченой курицей» - 1/3 фунта копченой куриной грудки, покрытой кошерными огурцами, домашний белый соус на поджаренной булочке, подается с ломтиком арбуза. |
| D.B.A. Барбекю | Атланта, Джорджия | «Копченые крылышки» - гигантские куриные крылышки (маринованные в рассоле на основе яблок в течение 24 часов, натертые «красной натиркой», состоящей из горчичного порошка, паприки, кайенского перца, тмина и коричневого сахара), копченые медленно и медленно в течение двух часов, затем жареный во фритюре, подается с белым соусом для макания и сельдереем. |
Специальная синяя тарелка
| Ресторан | Место расположения | Специальность (и) |
|---|---|---|
| 24 Закуска | Остин, Техас | «Без фасоли чили по-техасски» - «большая миска красного»: жареный цыпленок и говяжья грудинка (приправленная солью и перцем), обжаренные на сковороде, нарезанные кубиками, обжаренные в духовке и приготовленные медленно и медленно в кастрюле с говяжий жир, лук, жареный поблано, серрано и перец халапеньо, измельченные помидоры, пиво, порошок темного перца чили и копченый перец, посыпанный тертым сыром, нарезанный кубиками красный лук, халапеньо и зеленый лук, подается в миске с кусочком домашнего кукурузный хлеб. "Сэндвич со свиной грудинкой" - свиная грудинка (натертая с сахаром и приправой из 8 специй), копченая, нарезанная тонкими полосками и обжаренная во фритюре, подается на свежеиспеченном обжаренном рулете из айоли с жареным лобстером, увенчанным азиатской лепешкой ( из красной капусты, огурцов и уксуса). |
| Skylark Fine Diner & Lounge | Эдисон, Нью-Джерси | "Korean Bulgogi Pork Chop" - свиная отбивная весом 14 унций с толстым вырезом в центре, обжаренная в духовке, а затем обжаренная с соусом бульгоги («мясо на огне») (приготовленное с соевым соусом, кунжутным маслом, сахаром, имбирем, перец чили-чеснок и коричневый сахар), подается с рисом басмати с кимчи и брокколи на пару. |
| Гамбургеры Касселя | Корейский квартал, Лос-Анджелес, Калифорния | Основана в 1948 году: "Cassell's Patty Melt" - котлета из говяжьего фарша грубого помола (приправленная солью), приготовленная на гриле на оригинальном бройлере с перекрестным огнем, покрытая нарезанным американским сыром (с двумя хрустящими сырными крышками, приготовленными на плоской поверхности, которая свешивается бутерброд) и карамелизованный лук подаются между поджаренным ржаным хлебом с семенами. "Breakfast Burger" - говяжья лепешка с авокадо, покрытая жидким жареным яйцом, подается на поджаренных булочках с гашишем. |
| Dove's Luncheonette | Плетеный парк, Чикаго, Иллинойс | «Хеш с обожженными концами» - говяжья грудинка (потертый по секрету, копченая, а затем запеченная в фольге), хрустящий картофель (маленький красный картофель, жареный, затем обжаренный) в домашнем айоли (приготовленный из порошка солодового уксуса, порошка сыра чеддер, чили де арбол, каперсы и лимонный сок) и жареный перец поблано, покрытый двумя яичницами, украшенный фреской кесо и зеленым луком, и подается с гарниром из техасских тостов. "Чили Реллено" - перец Анахайм (обжаренный во фритюре, очищенный и фаршированный сливочной смесью фермерского сыра, цветов тыквы, эпазот, лимонный сок, цедра лимона и взбитые яйца), обмакнутый в тесто темпура и обжаренный во фритюре, подается с кукурузным пюре, посыпанный салатом из маринованных зеленых бобов и помидоров. |
| Закусочная Бекки | Портленд, штат Мэн | «Большой фаршированный омар Бекки» - цельный свежевыловленный лобстер из штата Мэн, фаршированный домашней начинкой из морепродуктов (приготовленный из обжаренной в масле пикши, гребешков и креветок, смешанных с крекерными крошками, майонезом, топленым маслом, Вустерширским соусом и секретными приправами), жареный в духовке, подается с топленым маслом. «Жареные моллюски» - полоски из моллюсков (в кляре из универсальной муки, кукурузной муки, разрыхлителя и соли и обмакнутые в мытье для яиц), обжаренные во фритюре и поданные с картофелем фри, подаются с домашним салатом из капусты, долькой лимона и тартаром. соус. |
| Ресторанный сервис Steuben's | Аптаун, Денвер, Колорадо | «Жареный цыпленок Штойбена» - кусочки курицы (рассоленные в пахте и соусе Табаско, посыпанные мукой, приправленные чесночным порошком, луковым порошком, тимьяном и кайенским перцем), обжаренные во фритюре, покрытые куриным соусом (мука, масло, куриный бульон, молоко , соль и перец), подается с картофельным пюре и домашним бисквитом из пахты. "Traffic Jam (Green Chili Cheese Fries)" - картофель фри, задушенный тушеным зеленым чили (приготовленный из кусочков жареной традиционной свинины, лука, чеснока, помидоров, сока лайма, зеленого перца чили по-мексикански, говядины и куриного бульона) и колбасной подливки, покрытой сверху с плавленым сыром чеддер, жареным яйцом, беконом и зеленым луком. |
| Бабби | Tribeca, Нью-Йорк, Нью-Йорк | «Жареный цыпленок с макаронами и сыром» - полукурица (в рассоле в течение 24 часов со свежим чесноком, тимьяном, лимоном, лавровым листом, перцем и морской солью), запеченная в духовке с морковью, пастернаком, картофелем, репой, и оливковое масло первого холодного отжима, затем обжаренное кожей вниз, подается с домашними макаронами и сыром (приготовленные с пастой из ракушек в беконе бешамель с тертым белым чеддером и покрытые петрушкой и беконом), подается с подливкой . «Клубничный пирог с ревенем» - фреш. ревень (смешанный с клубникой, сахаром и цедрой апельсина), залитый в тесто для домашнего пирога, запеченный и посыпанный сахарной пудрой. |
| Прекрасная еда розы | Детройт, Мичиган | «Chi-Chi Fried Rice» - приготовленный жасминовый рис (обжаренный на сливочном масле, оливковом масле, соусе «чи-чи» - приготовленный с измельченным чесноком, перцем чили и местным кленовым сиропом) с яйцом «солнечной стороной вверх», чи-чи соусом из маринованной капусты и посыпанной кусочками бекона, пряным кимчи и съедобными цветами. «Яичный сэндвич» - два яйца с солнечной стороной, выращенных на местной ферме, покрытые двумя ломтиками белого сыра чеддер, свежая зелень, добавленная в лимонный винегрет, подается между двумя ломтиками поджаренного свежеиспеченного хлеба на закваске с чесночным айоли с несколькими солеными огурцами на сторона. |
Чем мяснее, тем лучше
| Ресторан | Место расположения | Специальность (и) |
|---|---|---|
| Стейк-хаус Дитки | Чикаго, Иллинойс | Принадлежит бывшему НФЛ тренер Майк Дитка: «Стог мясного рулета тренера» - домашний мясной рулет (приготовленный из лучших кусочков нью-йоркской полосы, рибай и рулета из говяжьего цыпленка, смешанный с панировочными сухарями панко, молоком, коньяком, луком, яйцами и секретными специями) с острым домашним соусом для барбекю. , запеченные в духовке и нарезанные ломтиками, подаются с картофельным пюре с кожей и хрустящими луковыми нитками, сверху - ломтик кукурузного хлеба халапеньо на гриле, украшенный зеленым луком и нарезанными кубиками помидорами. «Pot Roast Nachos» - жареные во фритюре чипсы из тортильи из свежей муки, покрытые плавленым сыром и покрытые тертым жареным картофелем (рулет из чака Angus, маринованный в течение 24 часов в Каберне 2014 года из виноградников Дитка, вместе со свежим чесноком и тимьяном), обжаренные в духовку в течение 12 часов), помидоры, зеленый лук и маринованный перец халапеньо. |
| Тако Бамба Такерия | Вашингтон, округ Колумбия. | "Торта Бамба" - пастор из свинины (в остром маринаде на всю ночь), чоризо, приготовленное на гриле, курица и говядина milanesas (тонко нарезанные котлеты из курицы и говядины, посыпанные мукой, мытьем из яиц и панко крошками), карне асада , ветчина и нарезанный хот-дог, посыпанный ломтиками ананаса, тертым сыром Монтерей Джек, авокадо, тертым салатом, помидорами и халапеньо между повторно обжаренной фасолью с поджаренной булочкой торта с майонезом. «Taco Bamba» - стейк на гриле, чоризо, гуакамоле, сыр, чили, маринованный лук, кинза и хрустящая свиная кожа внутри двух мучных лепешек. |
| Старый майор | Денвер, Колорадо | "Свиная отбивная" Butcher's Pride "- трехфунтовая свиная отбивная с толстыми нарезками (в течение 24 часов рассолена в ванне из кошерной соли, коричневого сахара, тимьяна, кориандра и горчичных зерен), запечатанная в пакете со свиным салом. приготовленный су-вид в течение 3 часов, приправленный солью, обжаренный и полированный салом, нарезанный ломтиками, сбрызнутый демигласом (из обжаренных свиных костей) и поданный на мясном блоке поверх морковного пюре с жареной спаржей и грибами майтаке. "Нос к хвосту" - ассорти из свинины на гриле, свиная грудинка, свиные ребрышки (конфи и копченые), итальянская колбаса с зеленым чесноком, жареные во фритюре свиные уши с картофелем фри и смесь моркови, пастернака и листьев гороха (обжаренные в масле ), сбрызнутый демигласом. |
| Butchertown Hall | Germantown, Нашвилл, Теннесси | "Сэндвич с говяжьей грудинкой" - говяжья грудинка Ангуса в деревенском стиле Техас Хилл (приправленная солью и перцем), копченая с белым дубом в течение 12 часов, нарезанная сверху домашним соусом барбекю (приготовленная из кетчупа, патоки, шрирача и молотого кофе), домашние соленья и лук, сложенные на поджаренной булочке. "Тринити" - полчаса свиных ребрышек (натертые в сухом виде с приправой Tex-Mex и коричневым сахаром), полфунта говяжьей грудинки и колбасы домашнего копчения knockwurst (сочетание свинины и говядины, тушеных в крепком пиве. с яблоками-гриль, готовыми на мангале), подается на мясной бумаге с домашней мучной лепешкой, солеными огурцами и луком с соусом барбекю на стороне. |
| Bubba's Texas Burger Shack | Хьюстон, Техас | Дом Buffalo Burger: "Buffalo Vegas Burger" - Всемирный продовольственный конкурс (проводится в Лас-Вегасе) Отмеченный наградами бургер из буйвола: молотая котлета из мяса буйвола из Южной Дакоты, приправленные секретными специями, приготовленные на гриле на плоской поверхности, покрытые плавленым сыром, беконом и авокадо , жареное яйцо, листья салата, помидоры и домашний соус хабанеро, подается на поджаренной булочке. "Buffalo Chili Cheeseburger" - чили буйвола с пирожком из буйволиного котлета (приготовленный из десяти фунтов измельченного мяса буйвола, смешанного с нарезанным кубиками лука, желтого, оранжевого и зеленого болгарского перца, перца халапеньо, жареный на плоской поверхности, затем добавлены сушеные анчо-чили и помидоры, которые тушатся с пивом), тертый с сыром Монтерей Джек, листьями салата, помидорами и солеными огурцами на поджаренной булочке. |
| Итальянский ресторан Coletta's | Мемфис, Теннесси | Открыт с 1923 года: «Пицца на гриле» - 60-летний рецепт свежеприготовленного теста, покрытого домашним соусом барбекю (приготовленный из помидоров, гвоздики и уксуса), тертого сыра моцарелла, приготовленного в печи для пиццы и покрытого 1 ½ фунта тушеной свиной лопатки домашнего копчения и сбрызнутой соусом для барбекю. |
| Стейк-хаус Deadwood Legends @ Отель и казино Silverado Franklin | Дедвуд, Южная Дакота | "Famous Prime Rib" - первичное ребро на 32 унции (первичное ребро из сертифицированной говядины Angus, выдержанное в сухом состоянии в течение 28 дней), натертое во влажном виде с телячьим демигласом, натертое в сухом виде с солью и перцем), печь -обжаренный в течение 4½ часов до средней прожарки, нарезанный ломтиками и поданный с запеченным картофелем со сливочным маслом и сметаной и обжаренной зеленой фасолью. "Buffalo Rib Eye" - ребрышки из буйволиного мяса местного выращивания (выдержка в течение 15–20 дней), приправленные солью и перцем, обжаренные и смазанные маслом на горячем гриле, подаются с их знаменитыми картофель в запеканке и сезонные овощи. |
| Ben’s Best Gourmet Delicatessen | Rego Park, Квинс | "Ben's Very Best Super Spectacular" - фиеста из пяти мясных блюд, включающая пастрами 21-дневной выдержки и солонину (говяжью грудинку, маринованную в специях и выдержанную в сухом виде), острую чесночную салями, нарезанный ростбиф и нарезанную ломтиками индейку медленного обжаривания, покрытую сверху жареный красный перец, салат и помидоры, прослоенные между мягким итальянским хлебом и куском ржаного хлеба с семенами посередине, скрепленные двумя большими шпажками, подаются с кошерными солеными огурцами. «Rego Bark» - рецепт столетней давности: хот-дог на гриле, разрезанный посередине, фаршированный апельсинами-мандаринами, завернутый в пастрами и сбрызнутый острой горчицей в поджаренной булочке. |
Полностью загруженный
| Ресторан | Место расположения | Специальность (и) |
|---|---|---|
| Местная почта | Allandale, Остин, Техас | «Банка начо» - 10 фунтов начос, сложенные в большую банку, разлитые за столик: жареные во фритюре чипсы тостада, прослоенные с говяжьим перцем чили (приготовленные из измельченной грудинки и цыпленка, лука, перца, специй чили и Кровавая революция копченый соус хабанеро), покрытый кусочками бекона, зеленым луком и тертым сыром, запеченный в духовке и сбрызнутый домашним кесо (из цельного молока, американского сыра, нарезанного кубиками и сока халапеньо и нарезанного кубиками красного и зеленого болгарского перца). "Mexicano Chimichanga" - мучная лепешка, фаршированная говяжьим фаршем (смешанная с луком, чесноком, сельдереем, перцем халапеньо, нарезанными кубиками помидорами, соусом Вустершир, хлопьями красного перца, тмин, сушеный мексиканский орегано, соль, перец и куриный бульон), пикадилло, тертый сыр, жареный лук и перец), роллы и обжаренные во фритюре, покрытые сливочным соусом из дымных чипотле, пико де галло, кесо фреско и халапеньо. |
| Паб и гриль Собельмана | Милуоки, Висконсин | "Большой S.O.B.Burger »- три стейка по 1/3 фунта 80/20, приготовленные на гриле на плоской поверхности, уложенные слоями из 9 кусочков местного чеддера, швейцарского и американского сыра, нарезанного лука, перца халапеньо и бекона на поджаренной булочке« бриошь ». Fried Beast »- коктейль« Кровавая Мэри »на 80 унций, покрытый шампурами из 3,5-фунтового жареного цыпленка (покрытый мукой и обжаренный во фритюре), обжаренный во фритюре творог в пивном кляре с кусочками бекона,« беконадо »(жареный во фритюре халапеньо сырный шарик, завернутый в бекон), «бурбонадо» (курица-гриль, завернутая в бекон, задушенная соусом из бурбона), и ползунки чизбургера, креветки и гарнир из маринованных овощей. |
| Ресторан Hangout и бар на пляже | Сил-Бич, Калифорния | "Double Bypass Burger" - две жареные на углях говяжьи котлеты объемом 8 унций, покрытые четырьмя ломтиками американского сыра и беконом, покрытые тремя половниками домашнего говяжьего перца чили, тертым салатом, красным луком, помидорами и жареным яйцом, все слоями. между жареными булочками для бутерброда с сыром. «Бекон, яйцо, мак и сырный бургер» - толстая говяжья котлета на гриле, покрытая сыром, беконом, макаронами с сыром, листьями салата, помидорами и яйцом солнечной стороной на поджаренной булочке. |
| Nini's Deli | Западный город, Чикаго, Иллинойс | "Ropa Vieja Burrito" - мучная лепешка с начинкой из тертой говядины медленного приготовления (вырезка, приготовленная под давлением с томатным соусом, солью, перцем и адобо), омлетом с яйцом и сыром, айоли с майонезом чипотле, халапеньо, рисом и фасолью, обжаренные и обжаренные в панини пресс. «Сэндвич со стейком» - тонко нарезанный стейк (приготовленный в соусе моджо), прослоенный с обжаренным луком, омлетом с яйцом и сыром, майонезом чипотле на поджаренном французском хлебе. |
| Незаконная еда | Атланта, Джорджия | «Окономияки жареный» - картофель фри, нарезанный вручную с чесноком. Японский майонез (смешанный с мирином, магги, тертым чесноком и даси - бульон японского супа), юго-восточноазиатский пряный соус (приготовленный из шрирача, корейской пасты кочуджан, рисового винного уксуса и домашнего хабанеро. порошок), соус Окономияки (как сладкий соус Вустершир), черно-белые семена кунжута, маринованный имбирь, зеленый лук, тертые нори и хлопья скумбрии, которые подаются в огромной миске с палочками для еды. "O.D.B. Burger" - котлета из говядины весом в один фунт, жареная на плоской поверхности, покрытая беконом домашнего приготовления, сыром и яйцом на солнечной стороне между двумя пончиками, глазированными кленовым майонезом. |
| Olde San Francisco Creamery Co. | Уолнат-Крик, Калифорния | «Теплый и поджаренный брауни с фруктами» - две мерные ложки O.M.G. мороженое (шоколадное мороженое с вихрем из арахисового масла и печеньем с арахисовым маслом) сверху теплого и поджаренного шоколадного брауни (приготовленного из сахара, масла, какао-порошка, молотого растворимого кофе, ванили, яиц и муки), ложка ванильное мороженое, покрытое горячей помадой, настоящими взбитыми сливками, радужной посыпкой и вишней. «Кухонная раковина» - три нарезанных банана, 8 шариков мороженого размером с мяч для софтбола на ваш выбор (примеры: Moose Tracks - ванильное мороженое с помадкой и чашки с арахисовым маслом; мороженое Ube - филиппинский пурпурный корень таро; шоколадная крошка мороженое, мороженое из манго, мятная шоколадная крошка и радужный шербет), покрытые горячей помадкой, мини-чашки с арахисовым маслом, крошки печенья, взбитые сливки, посыпка, карамельный соус, орехи, шоколадная стружка и вишня, подаются в мини-кухонной раковине форменная чаша. (Испытание на кухонную раковину: если вы съедите все это самостоятельно, вы получите бесплатный год мороженого). |
| Двойной широкий | Ист-Виллидж, Нью-Йорк, Нью-Йорк | Southern Comfort Food: «Short Rib Fritos Pie» - короткий чили с ребрышками (приготовленный из обжаренного на тонких ломтиках коротких ребер, обжаренного лука, перца халапеньо, тмина, чесночного порошка, лукового порошка, копченой паприки, томатного соуса), покрытый кукурузными чипсами. и тертый белый сыр чеддер, украшенный авокадо, сметанным луком, свежим и маринованным перцем халапеньо. "Buffalo Chicken Tots" - картофельные лепешки с начинкой из куриного филе буйвола (куриные котлеты, маринованные в течение 48 часов в домашнем соусе из буйволиного мяса, посыпанные мукой и обжаренные во фритюре), горгонзола и белый сыр чеддер, сбрызнутые заправкой ранчо и зеленым луком. |
| Стиллерия | Нашвилл, Теннесси | Fine Shine & Good Eats: «Hot Chicken Mac and Cheese» - домашние макароны с сыром (приготовленные из макарон с штопором каватаппи, жирных сливок, молока, сметаны, острого чеддера и американского сыра), покрытые панировочными сухарями, приготовленные в духовке, покрытые крышкой. с горячей курицей (куриная грудка без костей, дважды посыпанная в приправленной муке, обжаренная во фритюре и задушенная острым куриным соусом), украшенная чесноком и поданная в личной чугунной сковороде. |
Meltdown
| Ресторан | Место расположения | Специальность (и) |
|---|---|---|
| Comet Café | Милуоки, Висконсин | «Мак и сыр по индивидуальному заказу» - классический макарон с сыром (сделанный из макаронных изделий из локтей, ломтиков американского сыра со сливками, сливочного масла и тертого чеддера). Вы можете добавить по желанию бекон, говядину, перец чили, ветчину с медом, горох и салат из тунца. , подается в большой миске. «Мак запеканка из тунца» - макароны и сыр с салатом из тунца (приготовленный из кусочков вареного тунца, укропа, свежей петрушки, каперсов, соли, белого перца, масла перца джардиньера, желтой горчицы и лимона), посыпанный тертым сыром чеддер. |
| EVO пиццерия | Чарльстон, Южная Каролина | «Четыре сыра кальцоне» - ручное тесто для пиццы с начинкой из домашнего сыра моцарелла (сырный творог, натянутый в соленой воде), нарезанного проволоне, цельномолочной рикотты, тертого пармезана и томатного соуса), приготовленное в дровяной печи. . "Pork Trifecta" - ручное тесто, заправленное домашним томатным соусом, фаршем, беконом, салями, свежей моцареллой и сыром пармезан, украшенное морской солью и черным перцем. |
| Ла Глория | Сан-Антонио, Техас | Уличная еда Мексики: "Queso Molcajete" - свежая томатная сальса (приготовленная из смешанного карамелизированного белого лука, измельченного чеснока, спелых рома-помидоров, томатильо, поджаренных мексиканских кориц и чили-де-арбол, орегано и воды), покрытая тертым кесо оахакено и выдержанным манчего. сыр, который подается в традиционной мексиканской каменной чаше из вулканического камня, нагретой до 500 градусов, с приправой totopos (кукурузные чипсы, измельченные на камне). «Кесадилья Дешебрада» - горячая измельченная говядина (маринованная в анчо адобо - сушеный перец поблано, лук, орегано, стружка пилонсилло - сырой сахарный тростник, соль и апельсиновый сок) с начинкой из сыров манчего и оахаквено в кукурузную лепешку домашнего приготовления , запеченные на плоской поверхности с поджаренными сырными краями. |
| Grillcheezerie | Анн-Арбор, Мичиган | «S'Mac and Cheese» - сэндвич-мак и сыр: (бешамель из масла, муки, молока, тертый выдержанный чеддер, грюйер, сыры азиаго и паста для локтей; запеченные в духовке) между двумя жареными бутербродами с сыром (четыре кусочки американского сыра). "Wing'in It" - цыпленок буйвола (куриные грудки, запеченные в духовке с маслом, лимонным соком и орегано), покрытые домашним соусом буйвола между жареным сырным бутербродом (с моцареллой и голубым сыром на местном белом хлебе), слоеный с картофельными чипсами. |
| Раклетт | Нижний Манхэттен, Нью-Йорк, Нью-Йорк | Альпийский плавленый сыр: «Raclette Melted Swiss» - жареный картофель, колбасные изделия, соленые огурцы и жемчужный лук, посыпанные половинкой плавленого швейцарского сыра, подаются к столу. "Нью-Йорк" - полфунта филе миньона (маринованное в течение 24 часов в оливковом масле первого отжима, свежем чесноке, луке-шалоте и розмарине), обжаренное на сковороде с маслом до средней прожарки, подается с тремя обжаренными грибами. , спаржа и жареный картофель, покрытые альпийским швейцарским сыром, прямо из сырого раклета, плавленного под кварцевой нагревательной лампой из Швейцарии. |
| Cheesetique | Дель Рэй Александрия, Вирджиния | "Cheesetique Cheese Steak" - стейк с фланга (маринованный в течение 24 часов в смеси чеснока, красного лука, Вустерширского соуса, оливкового масла и соевого соуса), обжаренный на сковороде, охлажденный, нарезанный ломтиками, завершенный большим количеством маринада, покрытый ломтиками плавленого сыра Таледжио, подается на поджаренном хлебе чиабатта с лимонно-чесночным соусом айоли. |
| Фондю Stube | Чикаго, Иллинойс | Плавильная камера: «Классическое швейцарское сырное фондю» - швейцарский сыр Висконсин и сыр Грюйер из Швейцарии, приготовленные в горшочке для фондю до плавления с чесночным порошком, белым перцем, мускатным орехом, сухим белым вином Шабли; завершается Киршвассером (вишневый бренди, смешанный с кукурузным крахмалом), подается к столу с ломтиками яблок Гренни Смит, различными сырыми овощами и корзиной теплых кубиков хлеба. «Бельгийское фондю из темного шоколада» - бельгийская стружка из темного шоколада, растопленная в фондю с жирными сливками, покрытая фламбе из 151 рома, подается из свежих фруктов и кекса. |
| Паб и стейк-хаус Shepherd and the Knucklehead | Хобокен, Нью-Джерси | «Chef's Pork Poutine» - картофель фри ручной работы, приправленный солью и перцем, посыпанный тертой моцареллой и сыром чеддер, обжаренные на плоской поверхности кусочки свинины с морковью, луком и сельдереем (приправленные солью, перцем и луковым порошком, завершенные корица, розмарин, вода, красное вино и коричневый сахар и запеченные в духовке), украшенные зеленым луком. «Баварский крендель» - гигантский баварский мягкий крендель с чесночным маслом и крупной солью, заправленный домашним сырным соусом (сделанный из жирных сливок, моцареллы и чеддера), украшенный зеленым луком. |
Страшно хорошо
| Ресторан | Место расположения | Специальность (и) |
|---|---|---|
| Ghostbar в Уитни | Детройт, Мичиган | Ресторан на рубеже веков с привидениями особняк когда-то принадлежал Дэвиду Уитни-младшему, лесному барону. «Австралийские отбивные из баранины, жареные в абсенте» - двухкостные котлеты из баранины, маринованные в оливковом масле, розовом перце, кошерной соли, цедре лимона, розмарине, черном перце и чесноке, обжаренные на сковороде, а затем в духовке, подаются поверх ризотто с шафраном , (Рис арборио, обжаренный с луком-шалотом, чесноком, шафраном, белым вином, шафрановым бульоном, цельным маслом, чесноком, солью и перцем), сверху Абсент и поджечь. "The Witching Hour" - водка Valentine White Blossom, ликер Limoncello, кусочек сахара и долька лимона, взболтанные и процеженные в бокале для мартини с сахарной оправой, заправленные малиновым ликером St. George и сухой лед. |
| Rockafellas | Салем, Массачусетс | Проводит танцевальные вечеринки на Хэллоуин. Ресторан часто посещает Женщина в синем (в синем платье), предположительно Ребекка Медсестра, обвиняемая ведьма, которая была повешена в Салемские ведьмы 1692 г. Она работала здесь, когда это был универмаг, и ходила в церковь наверху (она встречалась с министром): «Baked Bacon Mac n 'Cheese» - паста пенне, покрытая копченым беконом, приготовленным в жирных сливках, пармезане, монетном Джек и фермерские сыры чеддер и петрушка, запеченные золотисто-коричневого цвета с приправами из крошки панко, подаются в небольшой чугунной сковороде. "Lady in Blue" - пряный ром Captain Morgan, кокосовый ром Don Q, Blue Curaçao и ананасовый сок, подается в коротком коктейльном бокале, украшенном долькой апельсина и вишней. "Candy Corntini" - водка со взбитыми сливками Pinnacle, ананасовый сок и гренадин, подается в небольшом стакане со взбитыми сливками и сладкий попкорн. |
| Бистро Muriel's Jackson Square Bistro | Французский квартал, Новый Орлеан, Луизиана | Его преследовал предыдущий владелец Пьер Антуан, который потерял дом в карточной игре в 1814 году. Он вернулся и повесился в одной из комнат. У него есть свой столик внизу с ежедневным бокалом вина. "Байубес Мюриэль" - поворот на буйабес: фрикадельки из морепродуктов (приготовленные из протертых креветок из Персидского залива, морского окуня, петрушки, тимьяна, лука-шалота, соли, перца, жирных сливок и яичных белков) в креольском бульоне (из лука, обжаренных семян фенхеля, томатной пасты, креветочного бульона и вермут; добавляются колбаса андуилль, свежие креветки из Персидского залива и мидии, а также паста орзо и чеснок), покрытые крупнокусковым крабовым мясом, обжаренные с маслом и зеленым луком, украшенные зеленью. «Поцелуй вампира» - водка, клюквенный сок и желе, лимонный сок, бальзамический уксус и сахарная вода, взбитые и процеженные в охлажденном бокале для мартини. |
| Пицца Старого Города | Портланд, штат Орегон | Призрачный Шанхайские туннели бегите прямо под ресторан, где произошли похищения. Нина - их постоянный призрак. «Московский гуль» - водка, имбирное пиво и Кампари, подается со льдом, заправлено свежим соком лайма и украшено вишней. "Ghost Pie" - фирменная пицца, покрытая домашним соусом Альфредо (приготовленная из чеснока, сливочного масла, жирных сливок, пармезана, черного перца, мускатного ореха и базилика), моцарелла, курица (маринованная в Старом городе Пльзень), красный лук, жареный красный перец, грибы и измельченный чеснок. "Dragon Lady Pie" - пицца ручной работы с маринарой, вялеными помидорами, моцареллой, грибами, луком, сердцами артишока и каперсами. |
| Катакомбы пивоварни Бубе | Гора Джой, Пенсильвания | Под рестораном проложены катакомбы. В конце 1800-х годов семья Алоиса Бубе использовала катакомбы для охлаждения пива из своей пивоварни. И некоторые говорят, что до сих пор делают! Один из их самых популярных призраков - молодая женщина в длинном платье, видимая в тени. «Утиная грудка Bube's» - обжаренная и нарезанная утиная грудка, покрытая глазурью из клубники и хрена (приготовленная из свежего хрена, клубничного желе и воды), подается с радужной стручковой фасолью, обжаренной в утином жире и рисовом плове, и украшена чесноком. "Flaming Bloody Alien Brain Hemorrhage" - персиковый шнапс, Ирландский крем Baileys, блю кюрасао и гренадин, заправленные сверхстойким ромом, подаются в рюмке и поджигаются. «Паранормальные ньокки» - домашние Ньокки (приготовленный из картофеля, яичного желтка, муки и соли) пашот и охлажденный в воде, затем обжаренный до золотисто-коричневого цвета с оливками Каламата, каперсами, желтыми и красными помидорами черри, сыром фета и чесноком. |
| Скампо и Алиби Бар + Лаунж @ Гостиница Либерти | Бостон, Массачусетс | Бар расположен в бывшем городском пьяный танк или тюрьма округа Саффолк (основана 20 октября 1848 г.), в которой когда-то Бостонский душитель. «Тыквенные равиоли с жареной свининой» - равиоли из сахарной тыквы (приготовленные из обжаренной тыквы, соли, перечного масла, кленового сахара, вяленых горчиц, рикотты, топленого масла и крошек печенья амаретто), подаются с жареной свининой с хрустящей кожей (из кашицы) соли, уксуса и пищевой соды) в маринаде (из лемонграсса, перца чили, цедры лимона и топленого свиного жира). «Болеутоляющее» - ром, ананасовый сок, гренадин, взбитый и процеженный в стакане с черепом. |
| Салон № 10 @ Ресторан Deadwood Social Club | Дедвуд, Южная Дакота | В этом баре с привидениями Дикий Билл Хикок был ранен в спину во время игры в карты в 1876 году. «Биф Веллингтон № 10» - обжаренная говяжья вырезка, завернутая в слоеное тесто и начиненная портобелло Соус марсала (приготовленный из измельченных грибов портобелло, красного вина и сушеных трав), запеченный в духовке и посыпанный луком Bordelaise (приготовленный с красным вином и говяжьим демигласом), подается с гарниром из сладкого картофеля из бурбона и жареной моркови и цукини. "Наборы дикого кабана" - джамбо-вонтоны (начиненные тушеным фаршем из кабана и беконом в оливковом масле первого холодного отжима, красным луком, морковью, сельдереем, томатной пастой, красным вином, овощным бульоном и молоком, смешанные с копченым сыром гауда), засыпанные в обертки яичных рулетов и обжаренные во фритюре, место под соусом из помидоров и базилика с белым вином, украшенные пармезаном. |
| Джекил и Гайд Club | Деревня Гринвич, Нью-Йорк, Нью-Йорк | Театр ужинов в стиле Хэллоуина. «Короткие ребрышки без костей» - обжаренные короткие ребрышки без костей (тушеные в течение трех часов с морковью, сельдереем, томатной пастой, говяжьим бульоном, зеленью и красным вином), подается с сыром. полента и обжаренный брокколи рабе. «Добро и зло» - водка, яблочный, дынный и ананасовый сок, подается в ураганном стакане и украшается долькой апельсина и вишенкой. «Смерть от шоколада» - шоколадный торт, шоколадный пудинг и ирис, выложенные в большом стакане, покрытые домашними взбитыми сливками и шоколадным сиропом. |
Ставки на берег
| Ресторан | Место расположения | Специальность (и) |
|---|---|---|
| Rockin 'Tacos Grill & Tequila Bar | Округ Окалуза, Флорида | «Черненое буррито с креветками» - креветки из Персидского залива (приправленные домашней смесью каджунских специй), обжаренные до почернения, завернутые в домашнюю мучную лепешку на гриле с желтым рисом, «пьяные» бобы пинто (приготовленные с добавлением текилы), домашние белое вино queso (приготовленное из обжаренного лука, чеснока, вина шардоне и белого американского сыра), покрытое острым соусом, большим количеством queso, тертым сыром чеддер и нарезанными кубиками красным перцем халапеньо, подается на раскаленной горячей тарелке с долькой лайма. "Gator Tacos" - мясо аллигатора (замаринованное в пахте, обвалившееся в муке, обжаренное во фритюре и приправленное каджунскими специями) внутри двух мучных лепешек, наполненных брокколи, сбрызнутых айоли из чипотле, зеленым луком и лаймом. |
| Крабовая хижина | Тайби-Айленд, Джорджия | Где элита ест босиком !: "Тарелка с пробоотборниками капитана Краба" - Низменный чирей приготовленные в секретной кипящей воде с приправами, состоящие из вареных голубогубых мидий, луизианских раков, ног аляскинского снежного краба, красного каменного краба, белых креветок, отварного красного картофеля и копченой колбасы, приправленных домашними специями и поданных в корзиночке с фольгой крышка с цельной сладкой кукурузой в початках, дольками лимона и топленым маслом сбоку. |
| Палуба на пляже Лагуна | Лагуна-Бич, Калифорния | «Cali Cooler» - перец халапеньо, свежие листья мяты, огурцы (смешанные вместе), огуречный джин и лаймовый кислин, взболтанные и поданные со льдом в небольшом бокале для коктейлей, сверху имбирного пива и украшенного мятой и ломтиком огурца. «Лагуна Чоппино» - обжаренный красный окунь, крабовые ножки, гребешки, крылышки моллюсков, местные мидии (приготовленные отдельно с белым вином) и добавленные в Чоппино (приготовленный из обжаренного сельдерея, чеснока и лука в оливковом масле, цедре лимона, рыбном бульоне, базилике, помидорах Сан-Марцано, конкассе из семейных помидоров (очищенный, посеянный и нарезанный помидор), украшенный фенхелем и поданный в миске с поджаренный чесночный хлеб. |
| Портленд Лобстер Ко. | Портленд, штат Мэн | «Макароны с сыром из лобстера» - макароны с сыром (приготовленные из скрученной пасты джемелли в густых сливках, настоянных на панцирях лобстеров, процеженные, разбавленные молоком, соусом из сливочного масла, яиц, муки и икры омара, а также трех видов сыра, Грюйер, азиаго и белый чеддер, а также морская соль, черный перец, сладкий перец, кайенский перец и белое вино; смешанные с мясом лобстера (обжаренные на масле, травах и луке), посыпанные панировочными сухарями, запеченные в духовке и поданные с сверху клешни лобстера. «Рагу из лобстера» - бисквит (приготовленный из обжаренного лука, сельдерея, чеснока, сливочного масла, анчоусов, мяса лобстера, хереса, петрушки, муки и бульона из лобстера, готовый с половиной и половиной и нарезанным кубиками картофелем), подается в выдолбленная миска для хлеба. |
| Пятно | Галвестон, Техас | «Сладкий и пряный бургер» - говяжья котлета на гриле, покрытая топленым тертым копченым сыром Гауда, домашним джемом из бекона (сделанным из масла, лука, бекона, коричневого сахара, красного винного уксуса и кайенского перца) и жареные во фритюре халапеньо в панировке. , сбрызнутый сладким соусом для барбекю, подается на поджаренной булочке из тертого салата. "Spot Dog" - кошерный франк весом 8 дюймов, весом полфунта, расколотый и приготовленный на гриле, покрытый домашним чили из говядины без бобов (сделанный из говяжьего фарша, томатной пасты, томатного пюре, нарезанного кубиками лука и перца халапеньо, тмина, кайенского перца. , кошерная соль, белый перец, чеснок, говяжий бульон и темный порошок чили), тертый сыр чеддер на поджаренной булочке, подается с вафлями. |
| Ресторан Clam & Chowder House в доке Саливара | Монток, Нью-Йорк | «Стейк из большеглазого тунца» - 200 фунтов свежевыловленного тунца, нарезанного стейком из большеглазого тунца (приправленный солью и перцем и обжаренный на раскаленной сковороде до небольшого количества посередине), подается с черным липким рисом (запрещенный черный рис), эдамаме хумус (смешанный Edamame, имбирь, кинза, огурец, тмин, уксус, лимон, сахар и комбу ) и соусом из манго. «Суши-пицца» - хрустящая кукурузная лепешка, покрытая свежим гуакамоле (приготовленная с авокадо, лаймом, чесноком, нарезанными кубиками помидорами, красным луком, кинзой и васаби), тонко нарезанной сашими корейкой большеглазого тунца, сбрызнутой острым майонезом и розовым перцем. |
| Маринация Ма Кай | Сиэтл, Вашингтон | Маринованные продукты на море с Гавайев: «Spam Slider» - обжаренный соус терияки SPAM, покрытый жареной свининой калуа (традиционная тушеная гавайская тушеная свинина, приготовленная на сковороде, выложенной банановыми листьями, имбирем, лавровым листом и зубчиками чеснока и покрытая жидкий дым и морская соль, тушеные в духовке в течение пяти часов), фирменный слау (сделанный из зеленой капусты, моркови, зеленого лука и кинзы, смешанный с маринованным имбирным винегретом) в соусе «Нунья» (секретный соус нунья) сладкий рулет. "Loco Moco" - вареный белый рис, покрытый говяжьей котлетой, подливка (приготовленная с соевым соусом, вустерширским соусом, луком, чесноком, секретными специями, лавровым листом, местным пивом и имбирем), два жареных яйца на солнечной стороне и зеленый лук. |
| Салют! На пляже | Ки-Уэст, Флорида | «Диталини и сыр» - мак и сыр (приготовленный из короткой пасты диталини, молока, жирных сливок, морской соли, свежемолотого перца, заправки из масла и муки, выдержанного азиаго, острого белого чеддера и американских сыров), запеченные в саламандре. и с местными розовыми креветками (обжаренные на сковороде с чесноком, солью и перцем, маслом, лимонным соком, белым вином и луком-шалотом). "Antipasti Sandwich" - нарезанный твердый салями, прошутто пармский, свежая моцарелла, помидоры, жареный перец, красный лук и смешанная детская зелень, сбрызнутые бальзамической глазурью на оливковом масле первого холодного отжима, намазанные свежеиспеченным многозерновым хлебом. |
Счастливый час
| Ресторан | Место расположения | Специальность (и) |
|---|---|---|
| Соленая свинья | Остин, Техас | Специальное меню «Счастливый час»: «Жареный цыпленок с медом и розмарином» - курица обваливается в кукурузном крахмале и 13 секретных ингредиентах, обмакивается в пахту и цельное молоко, обжаривается вдвое и окунается в медовую ванну (из местного меда, свежего розмарина и воды). подается с соусом из шейных позвонков (приготовленный из обжаренных куриных шейных шейных позвонков, нарезанного лука, моркови и сельдерея, воды, сливочного масла, соли, перца, тимьяна и лаврового листа) и домашнего бисквита из пахты. «Поросенок Розмарина» - гранатовый сок, простой сироп и шампанское, залитые на один гигантский кубик льда из розмарина, поданный в коротком коктейльном бокале. «Цукаты из свинины» - свиная грудинка, натертая в пикантной и сладкой секретной специи, называемой «свиной леденец», запеченная в духовке в течение 3 часов, подается с зеленью капусты, приготовленной с ветчиной и домашним беконом, и посыпана бальзамической соей глазурь. |
| Паб и гриль Мерфи | Рапид-Сити, Южная Дакота | Внизу эпоха запретов Speakeasy. «Сэндвич с мясным рулетом из буйвола» - мясной рулет (приготовленный из буйволиного фарша, свинины и говядины, секретных специй, крошек панко, яйца и уорчестерского соуса), фаршированный грибами, обжаренными в красном вине, покрытый беконом, запеченный в духовке, нарезанный и обжаренные на сковороде, заправленные соусом из кетчупа из бурбона (приготовленный из кетчупа, горчицы, перца, яблочного уксуса, патоки, коричневого сахара и немного домашнего бурбона), семейных помидоров, смешанной зелени и обжаренных луковых ниток на поджаренной булочке на закваске , подается с картофельным пюре и спаржей. "Pear Sidecar" - персиковый самогон, грушевая водка, лимон, сок лайма и апельсина, простой сироп из коричневого сахара, процеженный в бокале для мартини, украшенный кружком лимона и сушеными лепестками розы. |
| Evel Pie | Лас Вегас, Невада | «Счастливый час»: большая пицца и кувшин пива за 20 долларов. "Hog Heaven Pizza" - тесто для пиццы, приготовленное вручную, с соусом барбекю в стиле Мемфиса, целыми луковицами орегано, чистым сыром пекорино Романо, тертой моцареллой и сырами фонтина, ломтиками копченой моцареллы, тушеной свининой домашнего приготовления, леденцами бекон (приготовленный из кленового сиропа, коричневого сахара и двух видов хлопьев перца чили) и красный лук, сбрызнутый оливковым маслом. "Пицца с гремучей змеей" - (дань уважения Эвелу Книвелу Каньон реки Снейк прыжок), покрытый томатным соусом, grande mozzarella (смесь сыра с высоким содержанием жира и обезжиренного молочного сыра), карамелизированного лука Vidalia, перца перечного и мяса гремучей змеи Montana, смешанного со свининой в колбасу. |
| Бар и кухня Bottlefork | Река Север, Чикаго, Иллинойс | «Бургер с фаршем из бекона» - говяжий фарш травяного откорма, смешанный с молотым беконом, обжаренный на плоской поверхности с солью и перцем, посыпанный вермиллион блю-сыром (выдержанный чеддер с прожилками блю-сыра), картофель в небольших количествах, тертый салат, нарезанные кубиками помидоры , смесь пивной горчицы (приготовленная из семян коричневой горчицы, коричневого сахара, куркумы, лука-шалота, белого вина, красного лука, хересного уксуса и местного пива IPA), майонеза и домашнего бальзамического кетчупа, подается на поджаренной в масле булочке бриошь, приправленной домашний маринад из укропа. "Смотри ниже!" - ананасовый уксус, свежевыжатый сок лайма и маракуйи, французские биттеры и два вида рома, завершенные кокосовой пеной Angostura, подаются в высоком бокале для коктейлей. |
| Бар с морепродуктами и устрицами A.J. | Дестин, Флорида | "American Spirit Roll" - миньон из филе высшего качества Министерства сельского хозяйства США, жареный на углях или средней прожарке, большие куски крабовой ножки, авокадо, хикама и сливочный айоли, обваляемый в рисе на двух листах нори, завернут в прошутто с соусом из угря (подслащенным медом тупело) и микрозеленью, украшенный листом бамбука и васаби. "Сэндвич с рыбой A.J.'s House" - свежее Махи Махи приправленный смесью Old Bay, Florida Bay, чесноком и паприкой, покрытый смесью приправ из сыра Романо, обжаренный и посыпанный ремулад, салат, помидоры, соленые огурцы, на обжаренной на сливочном масле булочке бриошь и подается с обжаренными кольцами лука, нарезанными нарезанной стороной. |
| La Contenta | Нижний Ист-Сайд, Нью-Йорк, Нью-Йорк | "Fish Taco's" - пресноводный сом (маринованный в цедре лайма и трех видах перца чили), покрытый тестом темпура и обжаренный во фритюре, покрытый домашним салатом из капусты (сделанный из капусты, соли, порошка чили, свежевыжатого лайма и апельсина. сок), пико де галло, айоли чипотле, соус серрано, сметана и сальса из авокадо, на кукурузных лепешках, приготовленных на масле. "Queso Fundido" - смесь козьего сыра, чеддера, перцового джек и сыров Oaxacan, жареный перец паблано, помещенный в чугунную сковороду и растопленный в духовке, сбрызнутый сальсой верде, подается с жареными лепешками для макания. . |
| Французские бутерброды Cole's Dip | Лос-Анджелес, Калифорния | Основан в 1908 году создателями «французского дипа». «Большая Медведица» - особый нарезанный ростбиф, натертый в фирменной пасте (кошерная соль, измельченный чеснок, тимьян, розмарин, черный перец и оливковое масло), приготовленный на медленном огне в течение 12 часов, нарезанный тонкими ломтиками и обмакнутый в говядину au jus. , покрытый сыром перечный джек на поджаренном гибридном французском багете, французский ролл со стороной au jus для макания. «Old Fashioned» - сахарный кубик, биттеры, газированная вода, мутный, виски добавлен поверх большого кубика льда, украшен цирковой изюминкой по краю стекла и настоящей вишней мараскино. |
| Львиная доля | Сан-Диего, Калифорния | Меню «счастливых часов» (16:00 - 18:00): «Путин из дикого кабана» - картофель фри Kennebec, покрытый обжаренной колбасой из кабана (обжаренный в масляной муке, вустерширском соусе, хересном уксусе, перечном соусе и молоке) и топленый чеддер, украшенный жареным мудрец. «Коктейль True Blood» - пим с мятой, малиновый сироп домашнего приготовления, лимонный сок, заправленный мятой, подается в небольшом коктейльном бокале. "Antelope Sliders" - три жареные молотые котлеты из антилоп, покрытые луковым мармеладом (красный лук, обжаренный в вине каберне, портвейн, красный винный уксус и свежая зелень), сыр Гауда и домашние горчичные айоли на поджаренных мини-булочках. |
Пряный
| Ресторан | Место расположения | Специальность (и) |
|---|---|---|
| Острый цыпленок с перцем | Нашвилл, Теннесси | «Эпплджек» - жареный на гриле сэндвич с сыром (кусочки перцового сыра между двумя ломтиками тостов Теннесси, покрытых майонезом, обжаренные во фритюре), покрытые горячим цыпленком (куриные ножки, обмакнутые в яйцо) мытая и заправленная мукой, обжаренная во фритюре и покрытая секретным острым соусом «Двойной Икс»), покрытая горячими яблоками, подается в корзине с зеленью капусты, жареной бамией и картофелем фри. |
| Хопдодди Бургер Бар | Остин, Техас | "Ghostland Burgatory" - котлета из говядины ангус (смесь чака и грудинки), приготовленная на гриле на плоской поверхности и покрытая двумя ломтиками сыра джек с перцем чили-призрак, домашним соусом чили-призрак (приготовленным из перца чили-призрак, перца скорпиона, чили каролинского жнеца , перец халапеньо, серрано и хабанеро, смешанные с луком, чесноком и томатным пюре), салат, помидоры и нарезанный перец чили на поджаренной булочке с майонезом и чипотле. (Вы должны подписать отказ, чтобы съесть один!) "El Diablo" - котлетка из говядины ангус, покрытая сыром перечный джек, карамелизованным луком и сальсой роха (приготовленная из халапеньо, серрано и пюре из чипотле) на поджаренной булочке. |
| Гриль Восточного побережья | Кембридж, Массачусетс | «Адская колбаса-бомба» - домашняя колбаса (сделанная из свиной лопатки, болгарского перца и острых специй; в оболочке и копченая на дровах), обжаренная на углях и покрытая острым соусом «внутренняя красота» (приготовленная из скотч-шляпок, желтая горчица, фруктовые соки, сахар и традиционные карибские специи), обжаренный лук и перец, поданные на поджаренном рулете из сладкого картофеля с картофелем фри и солеными огурцами. "Jerk Wings From Hell" - куриные крылышки (покрытые 24-часовым маринадом Jerk, приготовленные из скотч-чепчиков, имбиря, зеленого лука, чеснока, мускатного ореха, душистого перца и тимьяна), копченые в течение двух часов и обжаренные на углях, перемешанные в горячем виде. соус, подается с кетчупом из гуавы и банана (приготовленный из джерка, лука, гуавы, помидоров, ананасов и бананов). |
| Крылатый король | Лас Вегас, Невада | «Куриные крылышки с адским соусом» - жареные во фритюре гигантские куриные крылышки на свободном выгуле, покрытые «адским соусом» (приготовленные из перца тринидадского скорпиона, перца каролинского жнеца, перца-призрака, соли, кайенского перца, уксуса и экстракта 9 миллионов единиц Сковилла. - вулканическая гавайская пемза). «Свиные крылышки» - четыре обжаренных во фритюре свиных крылышек весом 4 унции, покрытые пряным клубничным соусом для чизкейка (приготовленные из клубничного варенья, кайенского перца, корицы, ванильного йогурта и экстракта 9 миллионов сковиллов). |
| Аутентичный мексиканский ресторан Allan's | Портланд, штат Орегон | «Камаронес Алла Дьябло» - отварные креветки-бабочки со сладким перцем, грибами и хабанеро, обжаренные в масле с петрушкой и тмином, с добавлением «универсальной сальсы» (приготовленной из калифорнийского перца гуахильо, лука, чеснока, лаврового листа и секретных специй) . "El Diablo Burrito" - мучная лепешка с начинкой из стрип-стейка (маринад в масле, соль и перец), обжаренный пекен, морита, сушеный перец, фасоль, сыр и универсальная сальса, покрытые острым соусом (из халапеньо, серрано, хабанеро , и призрачный перец), украшенные рогами халапеньо. (Если вы закончите это за 10 минут, вы получите бесплатную футболку. Закончите это в новый рекордный срок; вы получите бесплатную рубашку, кубок из выдувного вручную стекла и обычные буррито на целый год!) |
| Брик Лейн Карри Хаус | Ист-Виллидж, Нью-Йорк, Нью-Йорк | «Креветка Виндалу» - тигровые креветки, приготовленные в пюре из красного карри (приготовленные из кашмирского перца чили, семян кориандра, семян тмина, семян фенхеля, перца, гвоздики, звездчатого аниса, корицы, кардамона, лаврового листа, имбиря, чеснока и белого уксуса) . «Chicken Phaal» - куриные грудки в остром соусе (приготовленные из имбиря, чеснока, хлопьев красного перца, сухого красного перца чили, свежего зеленого перца чили, пасты виндалу, хабанерос, пюре чили Carolina reaper). |
| Пицца Big G по кусочкам | Чикаго, Иллинойс | "Dance with El Diablo" - ручное тесто, покрытое острой маринарой (приготовленное с молотыми помидорами, соусом для пиццы и секретным мексиканским острым соусом), тертым сыром моцарелла, острым цыпленком (замаринованным секретным острым соусом), тореадой с чили (или на гриле) халапеньо и хабанеро, нарезанные и перемешанные с маслом, солью и лимонным соком), тертый сыр Хаварти и немного «соуса диабло» (сделанный из перца чипотле, майонеза, обугленных перцев халапеньо, красного и белого уксуса, соли и чесночного порошка). "Spicy Gamez" - смесь пиццы и кесадильи: тесто для пиццы из кукурузной муки, покрытое сыром моцарелла, крем-фреш, кусочки курицы буйвола, покрытые большим количеством теста, приправленные треснувшим черным перцем и орегано, запеченные в духовке, покрытые чеддером Висконсин. сыр. |
| Барбекю для мальчиков Джорджии | Лонгмонт, Колорадо | «Приготовленные на гриле тако из свинины с призрачным соусом» - три мучных лепешки, фаршированные тушеными вручную яблоками и копченой свиной окурком из гикори, покрытые кинзой-лаймом (приготовленные из тертой капусты, радиккио, рубленой кинзы, тмина, порошка анчо-чили, сока лайма, яблочный уксус и тонко нарезанный красный лук), сбрызнутый авокадо ранчо и «призрачным соусом» (приготовленный из чили Фресно, серрано, анахейм и хабанеро, порошка призрачного перца чили, порошков чимайо и хабанеро, кетчупа, яблочного уксуса и яблочного сока ). |
Горячие точки отеля
| Ресторан | Место расположения | Специальность (и) |
|---|---|---|
| Аппалачское бистро @ Танцующий медведь Lodge | Таунсенд, Теннесси | "Pork Osso Buco" - тушеная свиная рулька (натертая с кайенским соусом, чипотле и копченой паприкой, обжаренная в мясном масле с пурпурной морковью, красным луком и зелеными травами, деглазированная с рюмкой теннессийского бурбона), подается с зеленью капусты (тушеная) в апельсиновом соке, соль, перец, имбирь и арахис) и «грязный рис» (сделанный из дикого риса, кусочков ветчины, колбасы, лука и острой томатной пасты). «Деревенская жареная курица» - половина курицы (посоленная в сладком чае, лимоне и лавровом листе, обвашенная в приправленной муке, обмакнутая в пахту и покрытая кукурузными хлопьями, обжаренная во фритюре), подается на подушке из картофельного салата (приготовленного со сладким картофель, сливочный сыр, красный лук и омлет), посыпанный овощами из сада. |
| King’s Highway Diner & Lounge @ Ace Hotel & Swim Club | Палм-Спрингс, Калифорния | «Семита Лас-Пальмас» - мексиканская торта (клубный сэндвич): куриные грудки дзидори (обжаренные в мексиканских специях и обжаренные в пахте, обжаренные во фритюре), покрытые цитрусовым салатом (из смеси зелени, трав и лимонов Мейера), обжаренные повторно. бобы, гуакамоле, перец чипотле и тертый сыр Оахака, поданные на булочке с семенами кунжута, намазанными лимоном и майонезом. "Orange Carnitas Tacos" - свинина (запеченная в палочках корицы, тимьяне, соли, перце и апельсиновом соке; приготовленная на гриле на плоской поверхности), покрытая фасолью пинто и сальсой из кактуса, подается на двух кукурузных лепешках. |
| 1886 Кафе и пекарня @ Дрискилл Отель | Остин, Техас | «Бургер с похмелья» - говяжья котлета вагю (приправленная солью и перцем; приготовленная на углях), покрытая тертым копченым сыром чеддер, оладьи с маслом, два ломтика толстого засахаренного бекона (покрытые сахаром и специями) и солнечный яичница-глазунья, подается на поджаренной булочке бриошь. "Croque Madame" - жареная ветчина, покрытая топленым сыром Грюйер на тостах бриошь, задушенная соусом морне (сделанная из жирных сливок, тертого перца и сыра Джек), покрытая жареным яйцом и украшенная зеленью. |
| Тонга Зал @ Отель Fairmont | Сан - Франциско, Калифорния | Тики-бар, спроектированный в 1940-х годах с бассейном посередине с дождем и освещением: «Dungeness Chili Crab» - целиком местный краб Dungeness (расколотый и разрезанный на четыре части, вынутый в яичной промывке и заправленной мукой; быстро обжаренный в соевом масле) с острым и сладким соусом чили (приготовленный из обжаренного свежего чеснока, имбиря, зеленого лука, нарезанного кубиками сладкого перца, кетчупа, соуса чили, яйца и самбала; без глазури с китайским вином Шаосин). «Rainmaker» - три разных вида рома, ананасовый сок, апельсиновый сок, лимонный сок и ликеры, которые подают в огромной чаше для пунша тики, украшенной дольками апельсина, вертелом из черной вишни и коктейльными зонтиками. «Char Siu Ribs» - половина свиных ребрышек (традиционный китайский барбекю char = вилка, siu = свинина), (маринованная в течение 36 часов, в сахаре, корице, имбире, порошке корейского кам-чау, соевом соусе, соусе хойсин, чу Sing, кунжутное масло, яйцо и вино), запеченные в течение 2 часов в духовке, посыпанные черным и белым кунжутом и поданные со сливовым соусом. |
| Южное пляжное кафе @ Южный пляжный курорт | Ки-Уэст, Флорида | «Пьяные гребешки» - четыре гигантских морских гребешка (приправленные солью и перцем, обжаренные в утином жире), покрытые «пьяным соусом» (приготовленные из утиного жира, чеснока, лука-шалота, кусочков бекона, копченого в яблочном дереве, сезонного сидра, масла, густого сливки и сыр пармезан), подается с золотым пюре Юкон (сделанный из золотого картофеля Юкона, протертого с клешнями омара штата Мэн), украшенным зеленым луком. "Key Lime Pie Margarita" - лаймовый ликер, лайм-текила, трипл-сек и кислый микс, подаются со льдом в высоком бокале для коктейлей с корочкой из крекера в оправе, украшенном ломтиком лайма. |
| Ресторан Surf Lodge @ The Surf Lodge | Монток, Нью-Йорк | «Лингвини морского ежа» - вареная лингвини паста, покрытая маслом целого морского ежа в соусе (приготовленная из даси - японский кулинарный бульон, комбу - сушеные водоросли, хлопья скумбрии, поджаренный порошок зеленого нори, французское сливочное масло, нарезанный морской еж, соевый соус, кунжутное масло и сладкое рисовое вино) , украшенный мясом местного краба и редисом микро дайкон. |
| Чердак @ Salish Lodge & Spa | Сноквалми, Вашингтон | Великий Северный Отель от Твин Пикс: «Чизстейк по-северо-западному стилю» - тройной кончик (приправленный травами из сада, на углях до средней прожарки и тонко нарезанный, обжаренный с овощами и плавленым тертым копченым белым сыром чеддер), покрытый жареным луком и перцем, посыпанный сметана (приготовленный с хреном и цельнозерновой горчицей), подается в обжаренном булочке, украшенном петрушкой, подается с картофельными чипсами. "Дейл Купер" - сухой медовый сидр из собственного меда. пасека. «Гавайская пицца» - ручное тесто с томатным соусом, цельномолочной моцареллой, кусочками свежих ананасов, домашней ветчиной, стружкой пармезан-реджано и базиликом, сбрызнутым медом, приготовленное в дровяной печи. |
| La Plazuela @ La Fonda на площади | Санта-Фе, Нью-Мексико | «Green Chili Meatloaf» - мясной рулет (сделанный из говяжьего фарша и свинины, белого изюма, яиц, зелени и панировочных сухарей, обжаренного лука, зеленого перца чили и пинонов - кедровых орехов), сформированный в буханку, запеченный в духовке и нарезанный ломтиками, покрытый глазурью (из кетчупа, сырного соуса, коричневого сахара и тмина), подается с пикантным томатным соусом, картофельным пюре из обжаренного чеснока и спаржей на гриле. |
Открыто 24 часа
| Ресторан | Место расположения | Специальность (и) |
|---|---|---|
| Марина Variety Store Ресторан | Чарльстон, Южная Каролина | «Бенедикт по-деревенски» - стейк по-деревенски (обжаренный в яичной воде и приправленной муке; обжаренный во фритюре), заправленный деревенской подливкой (приготовленный из масла, муки, сливок, смеси специй с пятью перцами, измельченного черного перца и молотого колбаса) и яйца пашот, подаваемые на белых тостах. «Кровавая Мэри» - местный напиток из мелкосерийной водки, отжима из помидоров, украшенный полоской перечного бекона, бамии, маслинами и креветками. «Жареные зеленые помидоры, креветки и крупа, фаршированные крабами» - два нарезанных зеленых помидора (раздавленные домашними крабовыми лепешками, обваливаемые дважды в яичной промывке и заправленной мукой; обжаренные во фритюре), подаются с местными креветками (обжаренными в масле и домашней приправой. ) и шарик домашней крупы. |
| UrbanBelly | Чикаго, Иллинойс | "Phat Noodles" - тайская курица с лемонграссом (фарш из куриного бедра, обжаренный в масле с лимонной травой, чесноком, имбирем, капустой Напа, порошком карри, рыбным соусом, сладким перцем чили и кафрский лайм ), Корейская говядина (приготовленная из тонко нарезанной говядины рибай, маринованной в смеси коричневого сахара, киви, азиатских груш, чеснока, лука, соевого соуса и кунжутного масла; обжаренная в кунжутном масле с тертой морковью и ростками фасоли) и свиная грудинка поверх лапши (тонкая рисовая лапша, обжаренная с яйцом, кимчи, карри и рукколой), покрытая свежим ананасом, подается в миске, украшенной зеленым луком. «Пельмени с говядиной и чеддером» - говяжий фарш и сыр (смешанные со специями, кетчупом и дижонской горчицей), начиненные шестью кусочками обертки вонтон и обжаренные во фритюре, подается со специальным соусом (из горчицы и хрена), украшенным маринованным красным лук. |
| Сеул Тако (Продуктовый грузовик) | Сент-Луис, штат Миссури | «Spicy Pork Taco» - тонко нарезанная свиная грудинка высшего качества (маринованная в течение 24 часов в хлопьях красного перца чили, корейском соусе кочучжан, сахар, имбирь, кунжутное масло, соевый соус и корейское вино Соджу), обжаренная на плоской поверхности и покрытая смесью зелени и секретный «Сеульский соус», семена кунжута и зеленый лук на двух поджаренных мучных лепешках. «Bulgogi Quesadilla» - корейский маринованный стейк на гриле, прослоенный между двумя обжаренными на гриле мучными лепешками с расплавленным тертым сыром чеддер, заправленный Сеульским соусом и сметаной васаби. |
| Аппалуза Гриль | Денвер, Колорадо | «Mac n 'Bison Sausage» - домашние макароны с сыром (приготовленные из макаронных изделий «петушиный гребешок» в сырном соусе из сливочного масла, муки, сладкого лука, белого вина, молока, сливок, медленно обжаренного чеснока, четырех сыров: тертый чеддер, сливочный сыр, фонтина и пармезан и посыпанный панчетта и панировочные сухари; запеченный в формочке) и подается с жареной колбасой из бизона (смесь бизона и свинины с зеленым чили Пуэбло и перцем чипотле), украшенной горчицей каменного помола и домашними солеными огурцами, подается на мясном блоке из натурального дерева. "Chile Rellano Roll" - жареный перец чили Пуэбло (фаршированный смесью порошка чили, тмина и тертого белого сыра; затем завернутый в обертку вонтон; обжаренный во фритюре), покрытый зеленым чили (сделанный из копченых помидоров и лука), сбрызнутый со сметаной из кинзы, еще сыром и пико де галло. |
| Бар и ресторан Sunset Beach | Малибу, Калифорния | «Ризотто с морепродуктами» - ризотто (приготовленное из импортного риса арборио, кальмаров, белых мексиканских креветок, обжаренных в оливковом масле, свежего чеснока, петрушки, вина, базилика, нарезанных кубиками помидоров и овощного бульона) с обжаренным гребешком из штата Мэн и манильскими моллюсками. и мидии с острова Принца Эдуарда. «Курица по-милански» - тонко нарезанные куриные грудки (покрытые мукой, яичной массой и панировочными сухарями; обжаренные на сковороде), подается со свежей дикой рукколой и помидорами из семейной реликвии (с оливковым маслом, солью и перцем). |
| Паломино | Сан - Франциско, Калифорния | «Лимончелло с миндальной корочкой» - домашний лимончелло торт (приготовленный из сахара, сливочного масла, ванили, лимонного сока, лимонной цедры, мучного молока и безе; лимончелло сироп и поджаренный миндаль), покрытый глазурью из сливочного сыра, подается поверх лимонного творога с шариком черничного джелато, украшенного свежей черникой. |
| Freedom Beat американские вкусы и мелодии @ Даунтаун Гранд Отель | Лас Вегас, Невада | «Загруженный картофель фри» - картофель фри из Айдахо, нарезанный вручную, посыпанный солью и петрушкой, покрытый тушеным свиным окурком и рубленой говяжьей грудинкой по техасски (натертый с коричневым сахаром, солью, перцем, гранулированным чесноком, сушеной горчицей и испанским перцем; копчение для 16 часов) с сырным соусом чеддер (приготовленный из двух фунтов измельченного висконсинского сыра чеддер, жирными сливками и маслом), домашним соусом барбекю (приготовленным из яблочного уксуса, специй и яблочного сока) и зеленым луком. "Hanky Panky" - джин, смешанный со сладким вермутом и биттером из папоротника, подается в бокале с цедрой апельсиновой цедры. |
| Кафе "Улей" | Бристоль, Род-Айленд | «Розмарин Бисквит» - два домашних печенья с розмарином, обжаренные в масле на плоской поверхности и покрытые сырным соусом (из чесночного масла, жирных сливок, местной рикотты, тертой моцареллы, сыра чеддер и сыра Романо), подаются с жареными помидорами из семейной реликвии. микро-зелень и два яйца-пашот, украшенные свежей петрушкой. «Французский тост с банановым хлебом» - толстые ломтики домашнего бананового хлеба (пропитанные французским бренди), поджаренные на сливочном масле, посыпанные сахарной пудрой, корицей, свежей клубникой, нарезанными бананами и взбитыми сливками, сбрызнутые вермонтским кленом сироп. |
Рекомендации
- ^ "Загрузка ..." www.epiodate.com.
- ^ «Food Paradise - Расположение ресторанов, карты, планировщик поездок». Tvfoodmaps.com. Получено 2012-08-13.