Бананы Фостер - Bananas Foster

Бананы Фостер
Банановый Фостер Бреннана - 2011.jpg
Bananas Foster у Бреннана
КурсДесерт
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатНовый Орлеан, Луизиана
СделаноПоль Бланже и Элла Бреннан[1]
Бреннана Ресторан, 1951 г.
Основные ингредиентыБананы, ваниль мороженое, масло сливочное, коричневый сахар, корица, темный ром, банановый ликер

Бананы Фостер это Десерт сделан из бананы и ваниль мороженое, с соусом из масло сливочное, коричневый сахар, корица, тьма ром, и банан ликер.[2] Масло, сахар и бананы готовятся, затем добавляется спирт и воспламеняется. Затем бананы и соус подаются поверх мороженого. Популярные начинки также включают взбитые сливки и различные виды орехов (пекан, грецкие орехи и т. Д.). Приготовление блюда часто превращается в вечернее представление за столом. фламбе.

История

Bananas Foster - американский десерт, который возник в Жители Нового Орлеана сделано с приготовленными бананы подается в масле, коричневый сахар и ром соус. Соус на основе карамелизованного ликера часто готовится с использованием кулинарной техники, называемой фламбе. Этот десерт можно подавать с ваниль мороженое или как креп начинка, но ее можно есть и отдельно.[3] Корица и мускатный орех можно добавить в качестве приправы.[4]

Хотя многие считают, что блюдо создано в ресторане. Бреннана[2] в Жители Нового Орлеана, Луизиана На самом деле он начал свое существование несколькими годами ранее в ресторане Vieux Carré Оуэна Бреннана.[5] В 1951 году Элла Бреннан и шеф-повар ресторана Поль Бланге вместе работали над изменением блюда, приготовленного матерью Эллы в семейном доме Бреннан. В то время Новый Орлеан был крупным центром импорта бананов из Южной Америки. Он был назван в честь Ричарда Фостера, председателя Комиссии по борьбе с преступностью Нового Орлеана и друга владельца ресторана. Оуэн Бреннан.[2]

  • Официант готовит Bananas Foster в Brennan's

  • Bananas Foster включает в себя фламбе.

  • Французские тосты Bananas Foster в Stanley's

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "О бананах Фостер". brennansneworleans.com. Новый Орлеан: Бреннан. Получено 8 июля 2017.
  2. ^ а б c "New Orleans Food: Bananas Foster". NewOrleansOnline.com. Корпорация по маркетингу туризма в Новом Орлеане. Получено 6 ноября, 2017.
  3. ^ Бронски, Келли; Бронски, Питер (2011). Домашние кексы без глютена: 50 рецептов с нуля, чтобы порадовать каждого любителя кексов - без глютена и других вещей. Эксперимент. ISBN  978-1-61519-036-2.
  4. ^ Мэнли, Стефани (01.04.2010). Поваренная книга CopyKat.com: рецепты самых вкусных блюд из самых популярных ресторанов Америки. Улисс Пресс. ISBN  978-1-56975-832-8.
  5. ^ Бреннан, Элла (2016). Мисс Элла из Commander's Palace: «Мне не нужен ресторан, куда не может пройти джазовый оркестр». Мартин, Ти Аделаида (Первое издание). Лейтон, Юта. ISBN  978-1-4236-4255-8. OCLC  939911126.