Бар Тики - Википедия - Tiki bar

Подкаст Tiki Bar TV см. Тики Бар ТВ.
Ресторан Kalua (Сиэтл, 1953)
Тики бар Тонга Зал, Сан-Франциско

А тики-бар это заведение с экзотической тематикой, где подают изысканные коктейли, особенно смешанные напитки на основе рома, такие как Май Тай и Зомби коктейли.[1] Тики бары эстетически определяются их культура тики декор, основанный на романтизированной концепции тропических культур, чаще всего Полинезийский. Некоторые бары также включают общие морские темы или ретро элементы из раннего атомный век.[2][3]

Многие ранние тики-бары были прикреплены к отелям или были барами для больших азиатских ресторанов.[4] В то время как некоторые из них занимаются отдельно стоящими заведениями, состоящими только из коктейлей, многие все еще подают еду; и некоторые заведения тики, связанные с отелями, все еще существуют.[5] В больших тики-барах также может быть сцена для развлечений. Такие музыканты как Альфред Апака[6] и Дон Хо[7] сыграли исторически важную роль в их популярности, а также выступают с другими экзотика группы и шоу полинезийских танцполов.

История

Дон Бичкомбер

Дон Бичкомбер обложка меню ресторана

Один из самых ранних и, возможно, первый из того, что сейчас известно как тики-бар, назывался «Дон Бичкомбер», созданный в Голливуде в 1933 г. Эрнест Гантт (который позже юридически изменил свое имя на «Донн Бич»). В баре представлен широкий выбор экзотических напитков с ромом (в том числе Суматра Кула и Зомби коктейль ), а позже - кантонской кухни.[8] На нем было много артефактов, которые он собрал во время предыдущих путешествий по тропикам. Когда Бич был отправлен на Вторую мировую войну, Дон Бичкомбер процветал под руководством своей бывшей жены (Санни Санд), расширившись до сети из 16 ресторанов.[9] В конечном итоге было как минимум 25 ресторанов в цепочке.

Когда Гант вернулся с войны, он переехал на Гавайи и открыл Пляж Вайкики, один из двух архетипических тики-баров. Бар был спроектирован так, чтобы напоминать о южной части Тихого океана, с пальмами, масками тики на стенах, садовым шлангом, пролившим на крышу легким дождем, и майна птица, которую приучили кричать "Дай мне пива, тупица!" Бар располагался на пляже, освещенный факелами тики снаружи, что усиливало его примитивную атмосферу.[9] Дон Бичкомбер находился в Вайкики. Международный рынок.

Торговец Вик

Trader Vic's (Лондон)

Другая архетипическая планка - это Торговец Вик, первая из которых была создана Виктором Бержероном в Окленд, Калифорния, в 1936 году. Квинтэссенция коктейля тики, Май Тай, был придуман в оригинальном Trader Vic's в 1944 году.[10] Он начал открывать франшизы за пределами Калифорнии, начиная с Аутригер в Сиэтл, Вашингтон в 1949 году.

В 1957 году, не имея капитала для расширения, Бержерон стал партнером Конрада Хилтона и лицензировал бренд Trader Vic для Отели Hilton за 2 000 000 долларов США для использования в Hiltons в США и по всему миру. Hilton наняла Бержерона для наблюдения за оформлением, укомплектованием персоналом и работой ресторанов с годовой зарплатой в размере 65 000 долларов. Вскоре Хилтон подсчитал, что популярные заведения Trader Vic зарабатывают его гостиничную сеть в 5 миллионов долларов в год.[11] По мере расширения сети Bergeron также продавал кружки тики, коктейльные смеси и другие товары для массовой розничной продажи.

Члены семьи Бержерон по-прежнему участвуют в деятельности по крайней мере одного отделения. Первоначального ресторана в Окленде, штат Калифорния, больше нет, но в нескольких милях отсюда, поблизости, все еще есть ресторан Trader Vic's. Эмеривилл, Калифорния. Примерно 20 заведений работают по всему миру и носят культовое имя.[12]

Другие исторические заведения

Открытка Clifton's Pacific Seas
В Тики Ти тики-бар в полинезийском стиле в Лос-Анджелесе.

До того, как Дон Бич открыл свой первый тики-бар, в 1920-х годах мечты о побеге из южной части Тихого океана стали более распространенными в американской музыке и поп-культуре.[1] "Китчевый" Кафетерий Клифтона открылся в 1931 году с некоторыми элементами, которые сегодня можно рассматривать как часть «тики-подобной» тематики (крытые сады с экзотическими темами путешествий), названных историком Тики Свеном Кирстеном как претики и часть «рождения полинезийской поп-музыки». В 1939 г. Тихоокеанские моря Клифтона был переоборудован в полностью экзотическую обстановку и украшен 12 водопадами, вулканическими породами и тропической листвой.[13] Оригинальный ресторан был снесен, но его версия была намного меньше в виде бара в боковой комнате, названного Тихоокеанские моря проживает в другом месте Клифтона.[14]

В Тонга Зал из Отель Fairmont в Сан-Франциско - это культовый тики-бар, работающий с 1945 года, который до сих пор сохраняет свой полинезийский стиль после того, как за эти годы претерпел ряд реконструкций.[15] Когда-то в сети отелей Sheraton Hotel, Hilton Hotel и Marriott Hotel было по несколько тики-баров.

Из Калифорнии тики распространились на север, и Зал ожидания Алиби Тики - это действующий тики-бар в Портленде, штат Орегон, с 1947 года. Kalua Комната открылся как часть отеля Windsor в Сиэтле в 1953 году и был одним из первых, кто поместил изображение в стиле тики рядом с названием своего ресторана.[16] Самый старый действующий тики-бар на Гавайях - это La Mariana Sailing Club Тики-бар и ресторан, созданная в 1957 году.[17][18][19][20] В Отель Hawaiian Village был домом для легендарного бармена тики Гарри Йи.

Калифорнии Тики Ти еще одно исторически важное заведение тики, все еще действующее, как и Флоридский Май Кай, который является центром большого ежегодного сборища хукилау тики.[21] На острове Шелтер, Сан-Диего, когда-то было много тики-баров, самым известным из которых был до сих пор действующий Бали Хай.[22]

В 1962 году в Tucson, Аризона.[23] Также в 1962 г. Sip 'n Dip Lounge открыт в Грейт-Фолс, Монтана, привнося тему тики в холодный северный штат и показывая бассейн, где пловцов можно было наблюдать под водой из окна в баре, концепция, вдохновленная аналогичным дизайном в Playboy Club в Чикаго.[24]

В Ужин Кахики был очень большим тики-рестораном и баром в Колумбусе, штат Огайо (после снесения). В Зал ожидания Pago Pago был в Тусоне, а Чин Тики и Мауна-Лоа были в Детройте (оба закрыты).[25][26] В Зомби Хижина закрыта в 1990 году. Стивен Крейн Луау Ресторан также ушел, но считался исторически важным в первые дни повального увлечения тики, как и Trader Vic's и Don the Beachcomber.[27]

Упадок и возрождение

Подражание Русалка плавает в Sip 'n Dip тики-бар в Монтане

Оригинальные тики-бары процветали около 30 лет, а затем вышли из моды.[28][29][30] В 1990-е гг. культура тики был возрожден новым поколением поклонников, и по всему миру были основаны новые тики-бары, которые часто искали вдохновения у Trader Vic's и Don the Beachcomber.[31][32] В то десятилетие Sip 'n Dip Lounge, уцелевший с неизменной темой тики, добавил возможность одевать женщин как русалки купаться в бассейне на виду у посетителей бара.[33] Объединение живых русалок и общее ретро тики атмосфера привела GQ Журнал оценивает лаунж как один из 10 лучших баров мира за 2003 год.[34]

Дизайн и эстетика

Тики бар интерьер
Внешний вид тики-ресторана в Новом Орлеане (1950-е годы)
Дверные ручки Jardin Tiki
Лагуна Тонга Рум

Интерьер и экстерьер тики-баров часто украшают маски и резные фигурки тики. хула девушка мотивы, черный вельвет картины, большие тропические фрески, живые растения или пальмы, бамбук, травяное полотно, ткань тапа, и подобные ткани, факелы, плетеные ловушки для рыбы, рыба фугу лампы, стеклянные поплавки, а также использование камня и лавового камня. Популярны крытые фонтаны, водопады или даже лагуны.[35][36]

Помимо Дона Бич и Виктора Бержерона, Стивен Крейн был известным пропагандистом раннего стиля тики и был нанят Sheraton Hotels, чтобы спроектировать их Кон Тики сеть заведений, чтобы составить конкуренцию Hilton Trader Vics.[37] Раннее меню из его Луау ресторан в Беверли-Хиллз, где он получил материалы для его отделки, в том числе «стулья из Гонконга», «мебель из обезьяньих стручков, изготовленная в Папаалоа», «структурный бамбук, обернутый вручную филиппинскими мастерами», «китайский мыльный камень», ракушки «моллюски-людоеды из Индийского океана» и упоминание других материалов из Непы, Нииу, Самоа, Таити, Фудзи и происхождения Тонга-Табу.[38]

"Мик" Браунли был главным резчиком по дереву в Донн-Бич на Гавайях.[39][40] После 1956 года многие проекты были выполнены с использованием оригинальных работ компании. Океаническое искусство, совладельцами которой являются Боб Ван Остинг и Лерой Шмальц из Калифорнии, которая импортировала материалы и занималась оригинальной резьбой по дереву.[41][42] Эстетику тики также усовершенствовали дизайнеры ресторанов. Клиф и Лу Сойер, который принял участие в более чем 360 дизайн-проектах, в том числе на Луау, Дон Бичкомбер (Палм-Спрингс, Аризона), Риф (Каспер, Вайоминг),[43] и Паго-Паго (Тусон, Аризона).

Используются отдельные боковые комнаты, одной из самых ранних из которых была «черная дыра Калькутты», которую использовал Донн Бич.[44] Некоторые из самых больших ресторанов тики спроектированы как большие открытые пространства с пещерными потолками, что позволило построить отдельные зоны с экзотическими названиями. «Комната каннибала», «бар кон-тики», «логово скорпиона» и «хижина торговца» можно было собрать под одной крышей. Некоторым нравится Чин Тики были многоуровневыми делами, требующими, чтобы посетители поднимались по лестнице или пересекали бамбуковые мосты, чтобы добраться до других участков. Ужин Кахики в Колумбусе, штат Огайо, рекламируется как «Самый продуманный полинезийский клуб ужина» в Журнал Life и даже предоставил собственную карту интерьера.[45] Это позволяло держать места для ужинов вдали от частных пивных и придавать «впечатлениям», заставляя посетителей чувствовать, что они были перенесены в целую деревню. Ограниченные окна или использование фальшивых окон с диорамами делается по тем же причинам.[35][1][46]

Иногда встречаются живые животные. Сейчас закрыто Бахука Бар Тики славился более чем сотней аквариумов.[47][48][49][50][51]Внешний вид меню заведения, палочки для коктейлей, обложки для спичечных коробок и салфетки для коктейлей могут быть чрезвычайно важными элементами дизайна тики-баров.[52][53] Они добавляют к экзотическому месту назначения ощущение погружения в атмосферу бара и уносятся покупателями домой, где затем становятся формой внешней рекламы.[54][55]

Напитки

Май Тай
Напиток Тики
Коктейль с гарниром

Отличительной чертой тики-баров являются фирменные напитки, некоторые из которых могут быть уникальными для бара, а рецепты приготовления которых часто тщательно охранялись, чтобы избежать имитации со стороны конкурирующих баров или со стороны клиентов, пытающихся воссоздать напиток дома.[9]

Несколько типов ромы (светлые, темные, пряные, сверхстойкие и происхождение из разных стран) обычно смешивают с апельсиновыми ликерами (Трипл Сек, Великий Marnier, Куантро ), соки из тропических фруктов, сладкие сиропы (фалернум, Fassionola, orgeat ) и горечи.[9] Многие из них имеют яркие цвета, в том числе более необычные коктейльные цвета, такие как синий (от Кюрасао ) и зеленых оттенков (от Мидори или же Crème de menthe ).[56][57]

Некоторые классические рецепты напитков[58][59][60][61] из ранней эры тики, многие приписываемые Дону Бичкомберу или Торговцу Вику, включают:

Голубые Гавайи, Клык кобры, Кофе Грог, Труп оживитель, Доктор Функ, Дики-Дики, Резак тумана, Фу Маньчжурия, Золотой кубок, Охотник за головами, Май Тай, Navy Grog, Лапу Лапу, Г-н Бали Хай, Аутригер, Паго-Паго, Pearl Diver, Py Yi, Пунш плантатора, QB Cooler, Бочка с ромом, Скорпион, Зуб акулы, сморщенная голова, Слинг Сингапур, Страдающий ублюдок, Суматра Кула, Летчик-испытатель, Три точки и тире и Зомби

Новые напитки тики продолжают создавать различные бармены и другие. Джефф «Beachbum» Берри придумал два коктейля в честь пионеров тики новой волны. Свен Кирстен и Отто фон Штрогейм, с Свен-Тики и Грот Отто коктейли.[62] Он также известен тем, что создал Древний мореплаватель и коктейли Фон Тики.

Помимо фруктов, клиенты часто украшают коктейли бумагой. коктейльные зонтики, изысканный палочки для питья, живые цветы или пластмассовые животные.[63] Коктейли могут быть очень сложными и драматичными, часто подаются в украшенных керамика суда, использующие сухой лед или ледяные снаряды, или могут быть подожжены.[64] Заказ некоторых напитков также запускает ритуал сервировки, такой как Таинственный напиток это могло привести к звонку гонга и «таинственной девушке», одетой в хулу, подносящей напиток к столу; таинственный напиток когда-то был настолько популярен, что Джонни Карсон дважды «заказывал» его во время съемок фильма. Вечернее шоу.[65] Некоторые напитки заказаны в Дисней Зачарованный тики-бар также приводят к определенным событиям, например, к упорядочиванию Кракатауский удар вызывая извержение искусственного вулкана.

Кружки Тики и сосуды для питья

Основная статья: Кружки тики
Пылающий коктейль «Чаша вулкана».
Tiki4.jpg

Поскольку этот термин используется в общем, "кружки тики "керамические сосуды для напитков, традиционно имеющие форму тикис, Статуи острова Пасхи (моаи), сморщенные головы, тотемы, кокосы, черепа или другие гавайские, экзотические, ретро или пиратские стили.[52][9] Название батончика часто указывается на обратной стороне кружки или на ее дне. Также можно использовать дерево, обычно в форме миниатюрных бочек или лодок. Для некоторых напитков используются настоящие фрукты, например, выдолбленные ананасы или просверлен кокосы с длинными трубочками, которые используются для обслуживания клиентов.[66]

Хотя многие из них намного больше типичной кофейной кружки, для напитков, предназначенных для совместного использования, требуется большая вместимость. А Чаша Скорпиона (или Kava Bowl) - это негабаритный коктейль, который подается в большой миске для совместного питья.[67] Разновидностью чаши Скорпиона является Пылающий вулкан. Пылающий вулкан, который также является общественным напитком, традиционно подается в керамическая чаша вулкана который имеет приподнятый резервуар кратера, обычно заполненный небольшим количеством сверхстойкий ром (151 или 160) и тщательно поджигаем. Большие раковины или их керамические аналоги также иногда используются для общих напитков, например, в Чин Тики Специальный.

Клиенты, которые хотят оставить себе кружку тики, часто могут сделать это за дополнительную плату. Кружки часто «берут» из бара в качестве сувенира или предмета коллекционирования, а некоторые кружки могут быть весьма ценными.[68]

За пределами США

Тики-бар Beachcomber в середине 1980-х, Шотландия.

Хотя тики-бары созданы в основном американцами, они не ограничиваются Соединенными Штатами, и многие другие существуют в Канаде, Европе, Азии и на Ближнем Востоке, особенно в Германии и Великобритании.[69][70][71][72][73][74] В 2017 году в Австралии открылось как минимум три тики-бара.[75][76]

Есть как минимум дюжина точек Trader Vic в Европе и Азии, в том числе в Лондоне, Токио, Мюнхене и Бангкоке.[77] Франшиза Trader Vic обслуживает местных клиентов, а в Лондоне открылась Лондон Сауэр в его коктейльной карте в 1965 году, и его расположение в Мюнхене с Мюнхен Сауэр в 1972 г.[78]

В 2017 году отметил историк тики Свен Кирстен, Джефф Берри Мартин Кейт, Брайан Миллер и Крис Осберн перечислили свои 15 лучших действующих тики-баров в мире, включая четыре в Лондоне, один в Мюнхене, один в Токио и один в Барселоне.[79] В число других судей вошли тики-бары с самым высоким рейтингом в Париже, Гонконге и Берлине.[80]

Домашние тики-бары

Декор тики в частном тики-баре в Северной Калифорнии
Резьба по камню тики

Вслед за коммерческими тики-барами, во время каждой волны популярности тики, строились и домашние тики-бары. Домашние бары часто служат двойной цели - создавать пространство для отдыха, в котором можно выпить домашние коктейли, и демонстрировать тики-коллекции кружек, предметов искусства и других артефактов.[81][82] Домашние тики-бары строятся как внутри, так и снаружи, иногда как мужские пещеры. Те, что построены на открытом воздухе, обычно размещаются во двориках на заднем дворе, но также возводятся на береговые линии лодочных причалов для людей, живущих на воде.

Некоторые из этих домашних баров просты, но другие достаточно щедры, чтобы соперничать со своими коммерческими предками.[83][84] Не ограничиваясь Америкой, многие люди со всего мира загружаются на интернет-сайты и иногда даже гастролируют.[85][86][50]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Кирстен, Свен (2000). Книга Тики. Taschen. п. 55.
  2. ^ Боскер, Гидеон (1998). Атомные коктейли. Сан-Франциско: Книги хроник. п. 8.
  3. ^ Берри, Джефф (2010). Бичбум Берри Ремикс. Сан-Хосе, Калифорния: Club Tiki Press. п. 30.
  4. ^ «Спичка в раю». punchdrink.com. Получено 20 февраля 2019.
  5. ^ Кирстен, Свен (2000). Книга Тики. Taschen. п. 200.
  6. ^ Синески, Алиса (16 сентября 1986 г.). «ИНТЕРВЬЮ С ДОНН БИЧ» (PDF). Фонд Ватумулла, Проект устной истории.
  7. ^ "Полинезийский дворец Дон Хо". ooga-mooga.com/. Получено 9 февраля 2019.
  8. ^ Роберт Шарп и Николь Уэстон (2015). Tiki Drinks: тропические коктейли для современного бара. Countryman Press. ISBN  9781581575965. Получено 10 декабря 2015.CS1 maint: использует параметр авторов (связь)
  9. ^ а б c d е Уэйн Кертис (август 2006 г.). "Тики". American Heritage, Inc. Архивировано с оригинал 15 октября 2006 г.. Получено 10 декабря 2015.
  10. ^ "История бара Тики". Tiki Bars.com. Март 2009. Архивировано с оригинал 5 марта 2009 г.. Получено 10 декабря 2015.
  11. ^ Мишель Т. Кинг (25 ноября 2020 г.). Кулинарный национализм в Азии. Bloomsbury Academic. С. 213–225. ISBN  978-1350078673.
  12. ^ «Локации торговца Вика». tradervics.com. Получено 21 февраля 2019.
  13. ^ "Кафетерий Клифтон". restaurant-ingthroughhistory.com. Получено 14 февраля 2019.
  14. ^ "Тихоокеанские моря Клифтона". cliftonsla.com. Получено 14 февраля 2019.
  15. ^ Лаура Борман (2015). Знакомство с винтажным Сан-Франциско: путеводитель по неподвластным времени ресторанам, барам, магазинам и многому другому. Роуман и Литтлфилд. С. 184–189. ISBN  9781493014026. Получено 10 декабря 2015.
  16. ^ "История Тики - Комната Калуа, отель Виндзор, Сиэтл". tikiroom.com. Получено 26 февраля 2019.
  17. ^ "Парусный клуб Ла Мариана". saveplaces.org. Получено 11 февраля 2019.
  18. ^ "14 лучших тики-баров". honolulumagazine.com. Получено 19 февраля 2019.
  19. ^ «Частная пристань для яхт Оаху и оригинальный тики-бар». lamarianasailingclub.com. Получено 19 февраля 2019.
  20. ^ "История коктейлей Тики и где найти лучшее на Оаху и Мауи". leiculture.com. Получено 17 марта 2019.
  21. ^ «Хукилау». Thehukilau. Получено 11 февраля 2019.
  22. ^ «Бали Хай». balihairestaurant.com. Получено 11 февраля 2019.
  23. ^ "Кон Тики Тусон". kontikitucson.com. Получено 11 февраля 2019.
  24. ^ Тори Бендер (15.02.2014). "Тори становится русалкой в ​​Sip N Dip Lounge - Телевидение KULR-8, Биллингс, штат Мэриленд". Kulr8.com. Получено 2014-04-02.
  25. ^ "Тики Бар Детройт". freep.com. Получено 13 февраля 2019.
  26. ^ «Мауна-Лоа». crisiki.com. Получено 13 февраля 2019.
  27. ^ Кирстен, Свен (2000). Книга Тики. Taschen.
  28. ^ "Новый золотой век для бара Tiki". theatlantic.com. Получено 13 февраля 2019.
  29. ^ "Тик Барс возвращается в Детройт". www.metrotimes.com/. Получено 11 февраля 2019.
  30. ^ "Наследие Тики Филли". hiddencityphila.org. Получено 11 февраля 2019.
  31. ^ Марк Эрман (март 2005 г.), «Полинезийское обозрение», Журнал Los Angeles, п. 32, получено 10 декабря 2015
  32. ^ "Сообщения о смерти Тики сильно преувеличены". punchdrink.com. Получено 20 февраля 2019.
  33. ^ «Русалки: Артисты с хвостом». CNN.com. Получено 2014-04-02.
  34. ^ «Новости MATR: Quirky Sip-N-Dip (Грейт-Фолс) произвел фурор в 10 лучших барах мира по версии журнала GQ». Matr.net. 2003-03-31. Получено 2014-04-02.
  35. ^ а б «Основные элементы, из которых состоит бар Tiki». diffordsguide.com. Получено 13 марта 2019.
  36. ^ "Внутри Don The Beachcomber: The Original Tiki Bar". foodrepublic.com. Получено 13 марта 2019.
  37. ^ Кирстен, Свен (2000). Книга Тики. Taschen. п. 102.
  38. ^ "База данных публичной библиотеки Лос-Анджелеса". dbase1.lapl.org. Получено 26 февраля 2019.
  39. ^ Берри, Джефф (2017). Сиппин сафари (10-летие изд.). Нью-Йорк: коктейльное королевство.
  40. ^ "Тайна гавайского Фернвуда Тики". tikiroom.com. Получено 13 марта 2019.
  41. ^ Берри, Джефф (2017). Сиппин сафари (10-летие изд.). Нью-Йорк: коктейльное королевство. п. 49.
  42. ^ «Галерея проектов». oceanicarts.net. Получено 6 марта 2019.
  43. ^ "Риф Лаунж". oilcity.news. Получено 11 февраля 2019.
  44. ^ "Убежище Тики Дона Бичкомбера". kcet.org. Получено 13 марта 2019.
  45. ^ «Урок истории: история самого знаменитого« потерянного »ресторана Колумба - Кахики». columbusunderground.com. Получено 4 марта 2019.
  46. ^ "Иллюзия окна Тики-бара". tikiroom.com. Получено 13 марта 2019.
  47. ^ «Дон Бичкомбер помог запустить волну полинезийских ресторанов». article.latimes.com. Получено 13 марта 2019.
  48. ^ "Птица Майна". thestreetsocialhouse.com. Получено 13 марта 2019.
  49. ^ "Что внутри тики-птицы?". boingboing.net. Получено 13 марта 2019.
  50. ^ а б "тики под землей". pdxmonthly.com. Получено 13 марта 2019.
  51. ^ "Обезьяна Феса". tikiroom.com. Получено 13 марта 2019.
  52. ^ а б Картер, герцог (2003). Тики Квест. Чикаго: Pegboard Press.
  53. ^ «Сказки коктейля 2012: Стивен Крейн». thirstyinla.com. Получено 26 февраля 2019.
  54. ^ "5 великолепных меню тики из библиотеки Лос-Анджелеса". laweekly.com. Получено 13 февраля 2019.
  55. ^ "Палки Swizzle возвращаются в тики". punchdrink.com. Получено 12 февраля 2019.
  56. ^ "русалка-коктейль". Exotictikiisland.com. Получено 9 февраля 2019.
  57. ^ «Мидори Колада». moderntiki.com. Получено 9 февраля 2019.
  58. ^ Битнер, Арнольд (2001). Гавайские напитки с тропическим ромом от Дона Бичкомбера. Гонолулу: Mutual Publishing.
  59. ^ Бержерон, Виктор (1948). Путеводитель бармена (Перепечатка ред.). Книги города-сада.
  60. ^ Берри, Джефф (2010). Бичбум Берри Ремикс. Сан-Хосе: Club Tiki Press.
  61. ^ "Дон Бичкомбер". donthebeachcomber.com. Получено 16 февраля 2019.
  62. ^ Берри, Джефф (2010). Бичбум Берри Ремикс. Сан-Хосе, Калифорния: Club Tiki Press. п. 160.
  63. ^ «Эволюция гарнира». punchdrink.com. Получено 12 февраля 2019.
  64. ^ «Самые возмутительные напитки тики». www.liquor.com. Получено 9 февраля 2019.
  65. ^ "Таинственная девушка Май Кай". www.slammie.com/atomicgrog. Получено 12 февраля 2019.
  66. ^ «Краткая история приготовления коктейлей из кокосов». eater.com. Получено 20 марта 2019.
  67. ^ Дагган Макдоннелл (2015). Пить дьявольский акр: любовное письмо из Сан-Франциско и ее коктейли. Книги хроники. С. 94–97. ISBN  9781452140629. Получено 11 декабря 2015.
  68. ^ «Хип-бары говорят, что клиенты воруют». bostonglobe.com. Получено 13 февраля 2019.
  69. ^ «Тики-барная мания накаляется в Торонто». nowtoronto.com. Получено 26 февраля 2019.
  70. ^ «Тики-бары в Париже». travelandleisure.com. Получено 26 февраля 2019.
  71. ^ «Немецкая рабочая группа по тики». hubertuscircle.com. Получено 15 февраля 2019.
  72. ^ "Тики Европа". tikieurope.com. Получено 15 февраля 2019.
  73. ^ «Лучшие скрытые бары в Берлине». punchdrink.com. Получено 15 февраля 2019.
  74. ^ «Тики Бары в Мюнхене». crisiki.com. Получено 15 февраля 2019.
  75. ^ «Три новых бара Tiki открываются в этом году». haustralianbartender.com.au. Получено 13 марта 2019.
  76. ^ "Подкаст Tiki renaissance Australia". 2ser.com. Получено 13 марта 2019.
  77. ^ «Локации торговца Вика». tradervics.com. Получено 15 февраля 2019.
  78. ^ Берри, Джефф (2010). Бичбум Берри Ремикс. Сан-Хосе: Club Tiki Press. п. 39.
  79. ^ «15 самых важных тики-баров в мире». punchdrink.com. Получено 20 февраля 2019.
  80. ^ «10 лучших тики-баров мира». thespiritsbusiness.com. Получено 7 марта 2019.
  81. ^ Путеводитель по тропическим коктейлям в домашнем баре: увлекательное путешествие по скрытым храмам Тики в пригороде. Korero Press. Февраль 2019. С. 14–16. ISBN  9780993337444.
  82. ^ «Как обустроить домашний тики-бар». imbibemagazine.com. Получено 15 февраля 2019.
  83. ^ «Домашние Тики Бары». tikiwithray.com. Получено 15 февраля 2019.
  84. ^ «Коллекционеры тики спасаются от зимы в своем подвальном раю». chicagoreader.com. Получено 24 февраля 2019.
  85. ^ «Домашние Тики Бары». crisiki.com. Получено 15 февраля 2019.
  86. ^ "LA Home Tiki Tour". tikiroom.com. Получено 15 февраля 2019.

внешняя ссылка