Ключ лайм - Key lime

Ключ лайм
Ripekeylime.jpg
Спелый желтый лайм
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Росиды
Заказ:Sapindales
Семья:Rutaceae
Род:Цитрусовые
Разновидность:
С.× Aurantiifolia
Биномиальное имя
Цитрусовые × Aurantiifolia
(Рождество) Качели

В Ключ лайм (Цитрусовые × Aurantiifolia) это цитрусовый гибрид (C. micrantha Икс C. medica ) с шаровидным плодом диаметром 25–50 мм (1–2 дюйма). Ключ лайм обычно собирают, пока он еще зеленый, но при созревании он становится желтым.

Кей-лайм меньше по размеру, более прожаренный, имеет более высокую кислотность, более сильный аромат и более жидкий кожура чем Персидский лайм (Цитрусовые × латифолия). Ценится за характерный аромат. Название происходит от его ассоциации с Флорида-Кис, где он наиболее известен как ароматизатор ингредиент в Пирог с лаймовой начинкой. Он также известен как Вест-индский лайм, барменский лайм, Оманский лайм, или же Мексиканский лайм, последний классифицируется как отдельный раса с более толстой кожицей и более темно-зеленым цветом. Филиппинские сорта имеют разные названия, в том числе Dayap и билоло.[1]

Этимология

Английское слово Лайм был получен через испанский тогда Французский, от арабского слова ليمة лима, что, в свою очередь, является выводом Персидский слово лиму لمو.[2] Ключ из Флорида-Кис, где плод был натурализован. Самое раннее известное использование этого названия относится к 1905 году, когда фрукт был описан как «лучший на рынке. Он ароматный, сочный и намного превосходит лимон».[3]

Описание

C. aurantiifolia кустарниковое дерево высотой до 5 м (16 футов), с множеством шипы. Существуют карликовые сорта, которые можно выращивать в помещении зимой и в более холодном климате. Его ствол, который редко растет прямо, имеет много ветвей, и они часто берут начало довольно далеко от ствола. Листья яйцевидные, 25–90 мм (1–3 1⁄2 в) длинный, напоминающий апельсин листья (научное название Aurantiifolia относится к этому сходству с листьями апельсина, Citrus aurantium ). В цветы имеют диаметр 25 мм (1 дюйм), желтовато-белые со светло-пурпурным оттенком по краям. Цветы и плоды появляются в течение всего года, но больше всего их в Северном полушарии с мая по сентябрь.[4][5]

Контакт с кожей иногда может вызвать фитофотодерматит,[6][7] что делает кожу особенно чувствительной к ультрафиолетовый свет.

История

Смотрите также: Таксономия цитрусовых

Ключевой сорт лайма цитрусовый гибрид, Цитрусовая микранта × Цитрус медика (а папеда -цитрон Пересекать).[8][9][10]

C. aurantiifolia является родным для Юго-Восточная Азия. Его очевидный путь внедрения лежал через Средний Восток к Северная Африка, затем к Сицилия и Андалусия и через испанских исследователей в Вест-Индии, в том числе Флорида-Кис. Генри Перрин приписывают введение ключевого лайма во Флориду.[11] Из Карибского бассейна выращивание извести распространилось на тропическую и субтропическую Северную Америку, включая Мексика, Флорида, и позже Калифорния.

В конце 19 века в Калифорнии «мексиканский» лайм ценился больше, чем лимоны; однако во Флориде их обычно считали сорняками. Затем, в 1894-95 гг. Замораживание уничтожили лимонные рощи Флориды, и вместо этого фермеры пересаживали мексиканские лаймы; Вскоре они стали известны как Лайм Флорида Ки, «любимая региональная культура». Но когда 1926 Майами ураган разорвав их, они были снова засажены более выносливыми персидскими липами без шипов.[12]

Поскольку Североамериканское соглашение о свободной торговле вступили в силу, большинство ключевых лаймов на рынке Соединенных Штатов было выращено в Мексике, Центральная Америка и Южная Америка. Они также выращиваются в Техас, Флорида, и Калифорния.

Кей-лайм дал начало нескольким другим сортам лайма. Самый известный, триплоид потомство Ключ лаймово-лимонного креста, является Персидский лайм (Цитрусовые × латифолия), наиболее широко производимая известь во всем мире. Другие, как и их родители, относятся к классу C. aurantiifolia. Обратное скрещивание с цитрон произвел особую группу триплоидных лаймов, которые также имеют ограниченную коммерческую ценность, хреновые сорта лайма Танепео, Коппенрат, Амбилобе и Мохтассеб, а также мадагаскарский лимон. Гибридизация с мандарин -помело крест, похожий на апельсины, произвел лайм Кирк. Лайпы Новой Каледонии и Кагзи, по-видимому, возникли в результате F2 Ключевое самоопыление извести, в то время как спонтанная дупликация генома дала нам тетраплоид Гигантский ключ лайм.[13][14] Возможность производить более широкий спектр гибридов извести из ключевой извести из-за ее склонности к образованию диплоид гаметы могут снизить риск заболевания из-за ограниченного разнообразия нынешних товарных видов лаймов.[15]

Агрономия

Выращивание и размножение

Цветы липы Ки

Существуют различные подходы к выращиванию лаймов. Это разнообразие цитрусовые можно размножить из семян и вырастет в соответствии с родителями. Семена необходимо поддерживать во влажном состоянии до посадки, поскольку они не прорастут, если они высохнут.[нужна цитата ] Если растения размножаются семенами, семена следует хранить не менее 5–6 месяцев перед посадкой.[16] Как вариант, вегетативное размножение черенками или воздушное расслоение может позволить производство фруктов в течение одного года и из генетически более предсказуемых линий растений. Другой метод - копать вокруг зрелого дерева, чтобы отрезать корни, будет способствовать появлению новых побегов, которые можно пересадить в другое место.[нужна цитата ] Клоны часто прививают почек[17] в грубый лимон или же кислый апельсин для получения сильных корневых подвоев (см. также размножение плодовых деревьев ).

Часто рекомендуется прививать растения на подвои с низкой восприимчивостью к гуммос потому что саженцы обычно очень уязвимы для болезни. К полезным подвоям относятся дикий грейпфрут, клеопатра мандарин и таитянский лайм.[16] C. macrophylla также иногда используется в качестве подвоя во Флориде для придания силы.

Климатические условия и созревание плодов имеют решающее значение при выращивании липы. В стабильно теплых условиях горшечные деревья можно сажать в любое время года, тогда как в более прохладных регионах с умеренным климатом лучше дождаться конца зимы или ранней весны. Ключевая липа лучше всего подходит для солнечных участков и хорошо дренированных почв.[18][19] хорошая циркуляция воздуха и защита от холодного ветра. Поскольку корневая система неглубокая, известь Key высаживают в траншеях или в подготовленную и разбитую каменистую почву, чтобы корни лучше закрепились и улучшили сопротивление ветру. Обрезку и посадку следует планировать так, чтобы обеспечить максимальную циркуляцию воздуха и много солнечного света. Это сохраняет крону здоровой сухой, улучшает доступность для сбора урожая и препятствует появлению организмов, вызывающих гуммоз.[16]

Сбор урожая

Белый ключевой цветок лайма на разных стадиях.

Способ выращивания сильно влияет на размер и качество урожая. Деревья, выращенные из саженцев, дадут урожай за 4–8 лет. Максимального урожая они достигают примерно в 10-летнем возрасте. Деревья, полученные из черенков и отводок, плодоносят гораздо раньше, иногда плоды (хотя и не серьезный) приносят через год после посадки. От цветения до плода проходит примерно 9 месяцев. Когда плоды вырастают до размеров урожая и начинают желтеть, их собирают, а не обрезают. Чтобы получить продукт, имеющий самую высокую рыночную стоимость, важно не собирать фрукты слишком рано утром; в этом случае тургор высок, и при работе с тухлыми фруктами кожура высвобождает масло и может вызвать порчу.[16]

Послеуборочный процесс

3 ключевых фрукта лайма с стойким стили.

Срок годности ключевых лаймов является важным фактором в маркетинге. Известь все еще созревает в течение значительного времени после сбора урожая, и обычно ее хранят при температуре от 12,5 до 15,5 ° C (55–60 ° F) при температуре относительная влажность 75–85%. Для контроля срока годности используются специальные процедуры; например, приложения регуляторы роста, фруктовый воск, фунгициды, точное охлаждение, соединения кальция, нитрат серебра, и специальный упаковочный материал. Предпочтительными условиями хранения являются температура 9–10 ° C (48–50 ° F) и влажность более 85%, но даже в идеальных условиях послеуборочные потери велики.

В Индии большинство основных производителей извести - это мелкие фермеры, не имеющие доступа к таким объектам послеуборочной обработки, но временные меры могут оказаться полезными. Одна из успешных процедур - покрытие кокосовое масло Это увеличивает срок годности, тем самым обеспечивая постоянное рыночное предложение ключевых лаймов.[20]

Ключевые лаймы превращаются в черный лайм путем кипячения их в рассол и сушить их. Черная известь - это приправа, обычно используемая на Ближнем Востоке.

Урожай

Урожайность варьируется в зависимости от возраста деревьев. В пяти-семилетних садах урожайность может составлять около 6 т / га (2,7 тонны / акр), при этом урожайность постепенно увеличивается, пока не стабилизируется на уровне примерно 12-18 т / га (5,4-8 тонн / акр). Саженцам требуется больше времени для получения максимального урожая, но в конечном итоге они уступают привитым деревьям.[16]

Key Lime Festival

Ежегодный фестиваль Key Lime Festival в Ки-Уэст, Флорида проводится каждый год с 2002 года в выходные дни 4 июля и является празднованием ключевых лаймов в еде, напитках и культуре.[21] В конце каждого фестиваля посетители выпивают бутылку текилы и используют лаймы в качестве охотников.

Рекомендации

  1. ^ "Dayap / Citrus aurantifolia / LIME: филиппинские лекарственные травы / филиппинская альтернативная медицина". Stuartxchange.org. Получено 2013-12-20.
  2. ^ "Лайм". Словарь Merriam-Webster. Получено 2017-09-23.
  3. ^ "ключ, п.2 ". OED Online. Сентябрь 2013 г. Издательство Оксфордского университета. По состоянию на 24 октября 2013 г.
  4. ^ П. Голоб; Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (1999 г.). «Алфавитный список семейств растений с инсектицидными и фунгицидными свойствами». Использование специй и лекарственных средств в качестве биологически активных защитных средств для зерна. Продовольственная и сельскохозяйственная организация. С. 13–. ISBN  978-92-5-104294-6. Получено 19 июн 2011. Зеркало веб-архива
  5. ^ Цитрус Aurantiifolia Качели. Hort.purdue.edu. Проверено 19 июня 2011.
  6. ^ Вебер, Ян С; Дэвис, Чарльз П.; Гресон, Дэвид М (1999). «Фитофотодерматит: другая известковая болезнь». Журнал неотложной медицины. 17 (2): 235–237. Дои:10.1016 / s0736-4679 (98) 00159-0. ISSN  0736-4679. PMID  10195477.
  7. ^ «Фитофотодерматит пальцев рук у ребенка». Уход за пациентами онлайн. 2003-04-01. Получено 2018-10-23.
  8. ^ Курк, Франк; Анчилло, Хема Анчилло; Гарсиа-Лор, Андрес; Луро, Франсуа; Перье, Ксавье; Жакмуд-Колле, Жан-Пьер; Наварро, Луис; Оллитро, Патрик (2014). «Гаплотипирование следующего поколения для расшифровки ядерных геномных межвидовых примесей у видов цитрусовых: анализ хромосомы 2». BMC Genetics. 15: 152. Дои:10.1186 / s12863-014-0152-1. ЧВК  4302129. PMID  25544367.
  9. ^ "Цитрусовые × Aurantiifolia". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 11 декабря 2017.
  10. ^ Nicolosi, E .; Deng, Z.N .; Gentile, A .; La Malfa, S .; Continella, G .; Трибулато, Э. (2000). «Филогения цитрусовых и генетическое происхождение важных видов с помощью молекулярных маркеров». Теоретическая и прикладная генетика. 100 (8): 1155–1166. Дои:10.1007 / s001220051419. S2CID  24057066.
  11. ^ Робинсон, Т. Ральф (август 1942 г.). "Генри Перрин: пионер-садовод Флориды" (PDF). Tequesta. 1 (2). Историческая ассоциация Южной Флориды как бюллетень Университет Майами. стр. 16–24. Получено 28 ноября 2018 - через Международный университет Флориды.
  12. ^ Стелла Паркс. BraveTart: культовые американские десерты, 2017, ISBN  0393634272, п. 171–173
  13. ^ Курк, Франк; Оллитро, Фредерик; Гарсиа-Лор, Андрес; Луро, Франсуа; Наварро, Луис; Оллитро, Патрик (2016). «Филогенетическое происхождение лайма и лимона по цитоплазматическим и ядерным маркерам». Анналы ботаники. 11 (4): 565–583. Дои:10.1093 / aob / mcw005. ЧВК  4817432. PMID  26944784.
  14. ^ Али, Мухаммад Амджад; Наваз, Мухаммад Ажер (2017), «Достижения в селекции и генетике извести», в Хан, М. Мумтаз; Аль-Яхьяи, Рашид; Аль-Саид, Фахад (ред.), Лайм: ботаника, производство и применение, CAB International, стр. 37–53.
  15. ^ Rouiss, H; Бакры, Ф; Froelicher, Y; Наварро, L; Aleza, P; Оллитро, П. (2018). "Происхождение C. latifolia и C. aurantiifolia триплоидный лайм: преимущественное дисомное наследование диплоидного «мексиканского» лайма согласуется с гипотезой интерплоидной гибридизации ». Анналы ботаники. 121 (3): 571–585. Дои:10.1093 / aob / mcx179. ЧВК  5838810. PMID  29293884.
  16. ^ а б c d е Герцог Дж. А., дюСелье Дж. Л. (1993): Справочник CRC по альтернативным товарным культурам (страницы 139-145)
  17. ^ "Т или щиток почкование". tamu.edu.
  18. ^ Мортон, Джулия Ф. (1987). «Мексиканский лайм». Плоды теплого климата. Purdue. С. 168–172.
  19. ^ «Домашнее фруктовое производство». tamu.edu.
  20. ^ Бисен А., Панди С.К., Патель Н .: Влияние кожных покровов на продление срока хранения плодов кагзи лайма (Citrus aurantiifolia Swingle). Журнал пищевой науки и технологий (2012) 49 (6) .753-759. (страницы 139–145)
  21. ^ «Ки-лайм-фестиваль Флорида-Кис». keylimefestival.com.

внешняя ссылка