Сыр Салерс - Salers cheese
| Продавцы | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Франция |
| Область, город | Овернь, Продавцы |
| Источник молока | Корова |
| Пастеризованный | Нет |
| Текстура | Полутвердый |
| Время старения | 9 месяцев |
| Сертификация | Французский AOC 1961 |
 Связанные СМИ на Викискладе? | |
Продавцы (Французский: Le Salers) француз полутвердый сыр из вулканического региона в горах Овернь, центральный Франция. Это прессованный, сырой сыр из Продавцы коровье молоко с пятнадцатого апреля по пятнадцатое ноября. Это похоже на Кантал сыр - который производится из молока тех же коров, когда они кормятся сено в оставшиеся месяцы года - и, по оценкам, производились в этом регионе не менее 2000 лет. Это стало известным, когда Maréchal de Senneterre служил за столом Людовик XIV Франции. Maréchal de Senneterre также отвечает за внедрение Saint-Nectaire и Канталь. Salers извлекли выгоду из Appellation d'origine contrôlée (AOC) с 1961 года.[1] Лучше всего его есть в период с сентября по март, после девяти месяцев выдержки, но он также превосходен круглый год.
Салер-де-Бурон Традиционный размещается только в шале (называемом Buron в Оверни) в летние месяцы с молоком исключительно коровы Салер. Он также должен быть выполнен в традиционном деревянном герл.[2]
Он имеет круглую форму и весит около 40 килограммов (88 фунтов).
В 1998 году было произведено 1112 тонн (+ 15,1% с 1996 года). Все производилось на местных фермах из непастеризованного молока примерно сотней производителей.
Рекомендации
- ^ Actimage. "Фише продукт". inao.gouv.fr. Получено 15 ноября 2015.
- ^ Энди - Les Affinés. "Веселые приключения в Les Affinés". lesaffines.blogspot.co.uk. Получено 15 ноября 2015.
 | Этот сыр -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |