Bleu de Gex - Википедия - Bleu de Gex
| Bleu de Gex | |
|---|---|
 | |
| Другие имена | Bleu de Haut-Jura, Bleu de Septmoncel |
| Страна происхождения | Франция |
| Область, край | Юра |
| Источник молока | коровы |
| Текстура | плотный и кремовый[1] |
 Связанные СМИ на Викискладе? | |
Bleu de Gex (также Bleu du Haut-Jura или же Bleu de Septmoncel) кремовый, полумягкий голубой сыр из непастеризованного молока в Юра регион Франция.[2]
Он назван в честь Pays de Gex. Во время производства Penicillium roqueforti появляется плесень и немытые творог неплотно упакованы. Затем его выдерживают не менее трех недель.[3] Встречаться Appellation d'Origine Contrôlée руководящие принципы, он должен содержать только молоко Montbéliard коровы. Он ароматнее и крепче, чем большинство французских голубых сыров. На каждом колесе выбито слово «Gex».[4]
Рекомендации
- ^ "Сыр Bleu de gex". Gourmet-Food.com. Архивировано из оригинал на 2009-07-18. Получено 2009-12-20.
- ^ "Fromages.com - Лучшие французские сыры - bleu Gex".
- ^ Флетчер, Джанет (7 января 2011 г.). "Gex отмечает место - кремово-голубой из Франции (sfgate.com)". Хроники Сан-Франциско.
- ^ Ибург, Энн (2004). Лексикон сыра Дюмона. Издатели REBO. ISBN 90-366-1689-1.