Фонд Вестона А. Прайса - Weston A. Price Foundation

Не путать с Мемориальный фонд Уэстона А. Прайса.
Фонд Вестона А. Прайса
Логотип WAPF
Основан1999 (1999)
ОсновательСалли Фэллон
Мэри Дж. Эниг, Кандидат наук
ТипНекоммерческая
ФокусОбразование в области питания
Расположение
  • Вашингтон.
Члены
c. 13 000
Доход (2015)
$1,555,781[1]
Затраты (2015)$1,707,156[1]
Интернет сайтwestonaprice.org

В Фонд Вестона А. Прайса (WAPF), основанная в 1999 году Салли Фэллон (Морелл) и диетолог Мэри Дж. Эниг, это США501 (с) (3) некоммерческая организация, занимающаяся «восстановлением богатых питательными веществами продуктов питания в американском рационе посредством образования, исследований и активности».[2]

Фонд подвергся критике со стороны США. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) за пропаганду употребления сырого молока[3] и различными диетологами, в том числе Джоэл Фурман, за пропаганду пользы для здоровья животных жиров.

Уэстон А. Прайс

Основная статья: Уэстон А. Прайс

Прайс был дантистом из Кливленд, Огайо, чья книга 1939 г., Питание и физическая дегенерация,[4] описывает полевые исследования, которые он проводил в 1920-х и 1930-х годах среди различных мировых культур, с первоначальной целью записи и изучения здоровье зубов и развитие доиндустриального населения.[4]

Организация

Президент фонда - Салли Фэллон Морелл. Согласно WAPF, она получила степень бакалавра искусств. на английском от Стэндфордский Университет и М.А. на английском от UCLA.[5]

Фонд состоит из семи членов правления и многочисленных почетных членов правления, большинство из которых имеют медицинское образование или образование в области питания.[5][6] В 2010 году его членство насчитывало 13 000 человек и, по данным, ежегодно росло на 10%. Вашингтон Пост.[7]

Его основные источники поддержки - это взносы и взносы его членов. Он не получает финансирования от правительства или предприятий пищевой промышленности и агробизнес отрасли. Он действительно принимает спонсорство, участников и рекламу от небольших компаний по приглашениям, продукция которых соответствует его принципам.[8][9] Спонсорами выступают производители мяса травяного откорма и дикой рыбы, а также компании по производству товаров для здоровья.

В отчете 2004 года, опубликованном фондом, говорится, что он посвящен «восстановлению богатых питательными веществами продуктов питания в американском рационе посредством образования, исследований и активной деятельности» и «поддерживает ряд движений, которые способствуют достижению этой цели, включая точные инструкции по питанию, органические и биодинамический сельское хозяйство кормление на пастбище домашнего скота, общинные фермы, честная и информативная маркировка, подготовленные методы воспитания и воспитания ".[10]

Конкретные цели включают создание всеобщего доступа к сертифицированным сырое молоко и запрет на использование соя в детские смеси. Организация активно лоббирует в Вашингтоне, округ Колумбия, по таким вопросам, как государственные диетические рекомендации и программы школьных обедов.

Публикации

WAPF издает ежеквартальный журнал под названием Мудрые традиции в еде, сельском хозяйстве и искусстве исцеления, и ежегодный справочник покупок, в котором перечислены продукты, изготовленные из органических, неГМО ингредиенты и приготовлены с использованием традиционных и ремесленных методов.

Диетические рекомендации

Рекомендации фонда включают потребление необработанных или минимально обработанных пищевых продуктов, включая: традиционные жиры (животное жиры, молочные жиры, оливковое масло и рыбий жир, среди прочего), органический фрукты и овощи, сырые молочные продукты, кислые или молочно-ферментированный молочные продукты и овощи (например, кислая капуста ), цельнозерновые (замоченные или прокисшие, чтобы нейтрализовать их фитиновая кислота, лектины, и другие антипитательные вещества ), и костные ложи.[11] Фонд известен своим положительным отношением к потреблению насыщенные жиры и холестерин из традиционных продуктов,[12] его поддержка местная еда и фермы, и его оппозиция веганству и некоторым аспектам вегетарианства.

Критика

Несмотря на заявления, Джоэл Фурман написал серию статей под названием «Правда о фонде Уэстона Прайса», в которых он утверждает, что фонд является поставщиком «мифов о питании», в основном потому, что они не обновили свои рекомендации в свете противоречивых данных, и критикует защиту польза для здоровья жиров животного происхождения.[13] Так же, Джон Роббинс проанализировал историю Фонда Уэстона А. Прайса и представил доказательства того, что Уэстон А. Прайс рекомендовал вегетарианскую и молочную диету членам своей семьи.[14] Анти-вегетарианские и анти-соя взгляды на фонд также подверглись критике как "мифы" в нескольких публикациях,[15][16][17] Например, Quackwatch описывает фонд как продвигающий «сомнительные диетические стратегии», а основные предположения Прайса противоречат современным представлениям о медицине,[18] и Научная медицина провела оценку медицинских и пищевых требований Фонда Вестона А. Прайса и пришла к выводу, что этот веб-сайт является «одним из худших в Интернете» из-за вводящей в заблуждение и ложной информации.[19]

Активизм

Дальнейшая информация: Дебаты о сыром молоке в США

Фонд Вестона А. Прайса - это лоббистская группа, которая стремится запретить детское соевое питание и выступает за богатую питательными веществами диету из цельных продуктов, включая животные жиры. Член совета директоров Каайла Даниэль выпустила книгу под названием: Вся история сои: темная сторона любимой американской еды здорового питания.[20]

Фонд выступает за потребление непастеризованный молоко, или сырое молоко. Одна из его целей - отменить санитарные нормы, требующие пастеризации молочных продуктов, чтобы сырое молоко можно было законно покупать во всех штатах. Сторонники этой кампании считают, что пастеризация удаляет или уничтожает полезные части сырого молока, что приводит к менее здоровому продукту, что связано с многочисленными заболеваниями.[21] однако США Центры по контролю за заболеваниями и Управление по контролю за продуктами и лекарствами не согласны с этим, отмечая, что процесс пастеризации «незначительно меняет питательную ценность молока» и что потребление сырого молока представляет «серьезный риск для здоровья». Они указывают на то, что до широкого распространения пастеризации многие болезни обычно передавались через сырое молоко, а к 2005 году на них приходилось менее 1% вспышек заболеваний, вызванных загрязнением пищевых продуктов и воды.[22][23] Директор Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США по безопасности растений и молочных продуктов Джон Шихан назвал утверждения организации о пользе для здоровья и безопасности сырого молока «ложными, лишенными научной поддержки и вводящими в заблуждение потребителей».[3]

Фонд правовой защиты между фермами и потребителями, созданный с помощью Фонда в июле 2007 года, направлен на защиту прав фермеров на поставку мяса, яиц, сырых молочных продуктов, овощей и других продуктов питания непосредственно потребителям. Это включает в себя защиту «свободы выбора потребителями сырого молока», по словам Пита Кеннеди, президента Фонда. В первый год своей работы он собрал более 350 000 долларов и получает около трех запросов о помощи в неделю от фермеров в Соединенных Штатах, сталкивающихся с юридическими или бюрократическими проблемами в связи с продажей сырого молока.[24]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б "Фонд Уэстона А. Прайса" (PDF). Фонд Центр. Получено 7 июля 2017.
  2. ^ Фэллон, Салли; Мэри Эниг; Билл Санда (16 января 2004 г.). «Комментарии к Консультативному комитету США по диетическим рекомендациям 2005 г.» (PDF).
  3. ^ а б "Конфликт из-за сырого непастеризованного молока", Wall Street Journal, 30 марта 2010 г.
  4. ^ а б Уэстон А. Прайс; Дэвид Барольд; Эрнест А. Хутен; Уильям А. Альбрехт; Грэнвилл Ф. Найт (январь 2008 г.). Питание и физическая дегенерация. ISBN  978-0-916764-20-3.
  5. ^ а б "Совет директоров". Фонд Вестона А. Прайса.
  6. ^ Мудрые традиции в еде, земледелии и искусстве исцеления, Том 9, №2 (лето 2008 г.), стр. 2.
  7. ^ Блэк, Джейн (2008-08-06) Большой разрыв: кто сказал, что хорошее питание означает животные жиры? Уэстон А. Прайс., Вашингтон Пост
  8. ^ «Финансирование WAPF». Фонд Вестона А. Прайса.
  9. ^ «Спонсорство конференции 2007 года». Фонд Вестона А. Прайса. Архивировано из оригинал 26 апреля 2007 г.
  10. ^ Фэллон, Салли; Эниг, Мэри; Санда, Билл (27 сентября 2004 г.). «Комментарии к отчету Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2005 г.» (PDF). westonaprice.org. п. 2. Архивировано из оригинал (PDF) 3 января 2007 г.
  11. ^ «WAPF: диетические рекомендации». Архивировано из оригинал 15 июля 2009 г.. Получено 25 июля, 2009.
  12. ^ «WAPF: Знакомство с вашими жирами». Получено 18 октября, 2019.
  13. ^ Фурман, Джоэл. «Правда о фонде Уэстон Прайс». vegsource.com. Получено 2020-11-09.
  14. ^ Роббинс, Джон (4 ноября 2009 г.). "Размышления о Фонде Уэстона А. Прайса". www.vegsource.com. Получено 2020-11-09.
  15. ^ Батлер, Жюстин (1 июля 2010 г.). «Не обращайте внимания на отпугивателей сои». Хранитель. Лондон.
  16. ^ Озер, Мари. «Соя кулинарии». Получено 25 июля, 2009.
  17. ^ Смотрите также: Джона Роббинса Правда о сои
  18. ^ Стивен Барретт, доктор медицины «Держитесь подальше от 'холистической стоматологии'". Quackwatch. Получено 11 февраля, 2007.
  19. ^ Холл, Харриет (13 октября 2015 г.). "Ужасное наследие Уэстона Прайса". Научная медицина.
  20. ^ «О Фонде». westonaprice.org. Архивировано из оригинал 1 июня 2010 г.. Получено 17 июня, 2010.
  21. ^ "Что такое настоящее молоко?". Фонд Вестона А. Прайса. Январь 2000 г.. Получено 18 октября, 2019.
  22. ^ Lejeune JT, Rajala-Schultz PJ (январь 2009 г.). «Безопасность пищевых продуктов: непастеризованное молоко: постоянная угроза общественному здоровью». Clin. Заразить. Дис. 48 (1): 93–100. Дои:10.1086/595007. PMID  19053805.
  23. ^ «Сырое молоко - безопасность пищевых продуктов». Центры по контролю и профилактике заболеваний. 2017-06-08.
  24. ^ Мэри Б. Уортингтон (8 июля 2008 г.). «Борьба за новую свободу выбора». Бюллетень. Получено 16 марта, 2017.

внешние ссылки