Allium tricoccum - Allium tricoccum

Allium tricoccum
Дикий лук-порей6.jpeg
Allium tricoccum - Рампы (обрезанные) .jpg
Листья и цветы
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Однодольные
Порядок:Спаржи
Семья:Amaryllidaceae
Подсемейство:Allioideae
Род:Allium
Виды:
A. tricoccum
Биномиальное имя
Allium tricoccum
Айт. 1789 не Бланко 1837[1]
Синонимы[1]

Allium tricoccum (широко известный как пандус, пандусы, Рамсон, дикий лук-порей, лук-порей, или дикий чеснок)[2][3] это североамериканский виды дикий лук широко распространен на востоке Канада и восточный Соединенные Штаты.[1] Многие из распространенных английских названий этого растения также используются для других Allium виды, особенно похожие Allium ursinum родом из Европы и Азии.

Описание

Allium tricoccum Луковицеобразное многолетнее растение с широкими гладкими светло-зелеными листьями, часто темно-фиолетовыми или Бургундия оттенки на нижних стеблях и зеленый лук -подобный стебель и луковица. Съедобны как белые нижние черешки, так и широкие зеленые листья. Стебель цветка появляется после отмирания листьев, в отличие от аналогичных Allium ursinum, в котором одновременно можно увидеть листья и цветы. Пандусы растут плотными группами, глубоко укорененными прямо под поверхностью почвы.[4]

Таксономия

Allium tricoccum был впервые назван так в 1789 году шотландским ботаником Уильям Эйтон, в Hortus Kewensis, каталог растений, выращиваемых в лондонском Ботанический сад Кью. Вид был завезен в Великобританию в 1770 году. Видовой эпитет трикокк относится к обладанию тремя семенами.[5]

Разновидности

По состоянию на ноябрь 2018 г., Кью Растения мира онлайн принимает две разновидности:[6]

  • Allium tricoccum var. трикокк
  • Allium tricoccum var. Burdickii Hanes—узколистные пандусы,[7] белые пандусы,[7] Чикагский лук-порей,[8] Лук-порей Бёрдика[9]

За этим обращением следуют другие источники,[10][11][12] хотя эти два таксона часто рассматриваются как два вида, Allium tricoccum и Лук бурдицкий.[7][8][9][13][14] A. tricoccum var.Burdickii был впервые описан Кларенсом Робертом Хейнсом в 1953 году; эпитет Burdickii в честь Джастина Герберта Бердика (1851–1939), врача и фабриканта со Среднего Запада, указавшего на различия между теми, кого тогда считали разными «расами», в письмах к Аса Грей.[15][8] Сорт был доведен до полного вида Альмут Гиттер Джонс в 1979 г.[16]

Эти две разновидности отличаются несколькими особенностями.[11][7] A. tricoccum var. трикокк обычно больше, чем A. tricoccum var.Burdickii: луковицы больше, листья обычно 5–9 см (2,0–3,5 дюйма) в ширину, а не 2–4 см (0,8–1,6 дюйма), а зонтики обычно имеют 30–50 цветков, а не 12–18. Дополнительно стебли листьев (черешки ) и влагалища листьев обычно красные или пурпурные у var.трикокк и белый в вар.Burdickii. Листья вар. Burdickii также имеют менее отчетливые стебли, чем у var.трикокк.

  • var. трикокк

  • var. Burdickii

Сохранение

В Канаде пандусы считаются редким деликатесом. Так как рост пандусов там не так распространен, как в Аппалачи и из-за деятельности человека пандусы представляют собой угрожаемый вид в Квебек. Allium tricoccum охраняемый вид под Законодательство Квебека. Человек может иметь в своем распоряжении пандусы за пределами естественной среды обитания растений или может собирать урожай для личного потребления в годовом количестве, не превышающем 50 луковиц или 50 растений, при условии, что эти действия не проводятся в парке на территории юрисдикция Закон о национальных парках. Статус «Защищен» также запрещает любые коммерческие операции с пандусами; это препятствует тому, чтобы рестораны обслуживали пандусы, как это делается в Соединенных Штатах. Несоблюдение этих законов карается штрафом.[17] Однако закон не всегда останавливает браконьеров, которые находят готовый рынок за границей в Онтарио (особенно в Оттава площадь), где можно законным образом заготавливать и продавать пандусы.[18]

Пандусы считаются видами, требующими особого внимания с точки зрения сохранения в Мэн, Род-Айленд, и Теннесси.[19] Они также считаются "коммерчески эксплуатируемыми" в Теннесси.

Распространенное имя

Согласно с Университет Западной Вирджинии ботаник Эрл Л. Кор, широкое использование в южных Аппалачах термина «пандусы» (в отличие от «дикого лука-порея», который используется в некоторых других частях Соединенных Штатов) происходит от Древнеанглийский:

Название ramps (обычно множественное число) - один из многих диалектических вариантов английского слова ramson, распространенного названия европейского медвежьего лука-порея (Allium ursinum ), широколиственный вид чеснока, который часто выращивают и едят в салатах, растение, родственное нашему американскому виду. Англосаксонский предок черемши был Храмса, и Рамсон был Древнеанглийский множественное число, –n сохраняется, как у волов, детей и т. д. Это слово родственно слову бараны, на немецком, датском, шведском и норвежском языках, а также с греческим кромуон, чеснок [...]. Райт С Английский диалектный словарь (1904) перечисляет как варианты rame, ramp, ramps, rams, ramsden, ramsey, ramsh, ramsies, ramsy, ромми, и ромы, в основном из северной Англии и Шотландии.[3]

Кулинария и фестивали

Связка пандусов
фотография знака для жареных рамп и фестиваля Mason Dixon Ramp в Mt. Моррис, Пенсильвания
Реклама на фестивале Mason-Dixon Ramp Fest в Гора Моррис, Пенсильвания, в 2010.

Allium tricoccum популярен в кухнях сельских возвышенностей своего родного региона. Считается ранней весной овощ с сильным чеснок -подобный запах и ярко выраженный луковый привкус.[20] Пандусы также становятся все более популярными в ресторанах Северной Америки.[21][22][23]

Аромат растения, сочетание лука и крепкого чеснока,[24][25][26] адаптируется к различным стилям приготовления. В центральных Аппалачах чаще всего жарят пандусы. картофель в бекон жирной или яичницей и подается с беконом, фасоль пинто и кукурузный хлеб. Пандусы также могут быть маринованный или используется в супы и другие продукты вместо лука и чеснока.

  • Сообщество Richwood, Западная Виргиния, проводит ежегодный «Праздник Рамсона» в апреле. Спонсируемая Национальной ассоциацией пандусов, «Корм с пандусов» (как его называют местные жители) собирает тысячи поклонников пандусов со значительных расстояний, чтобы отведать продукты с изображением этого растения. В сезон рампы (с конца зимы до начала весны) в ресторанах города подают широкий выбор блюд, содержащих рампы.[27]
  • Город Элкинс, Западная Вирджиния, проводит «Фестиваль рамп и рельсов» в последние выходные апреля каждого года. На этом фестивале готовка и конкурсы по поеданию пандусов, которые ежегодно посещают несколько сотен человек.[28]
  • Город Косби, Теннесси, граничащий Национальный парк Грейт-Смоки-Маунтинс, провел крупнейший и один из старейших фестивалей рамп в Соединенных Штатах, «Cosby Ramp Festival», в первые выходные мая с 1954 года. За последние годы фестиваль собрал около 30 000 посетителей. присутствовал экс-президент Гарри Трумэн, и представил такие известные музыкальные группы, как Теннесси Эрни Форд, Эдди Арнольд, Рой Акафф, Билл Монро, Минни Перл, и Бренда Ли. Помимо еды, традиционной музыки, танцев и поклонения пандусу, каждый год молодую женщину короновали «Девой пандуса».[29]
  • Сообщество Пруд Флаг, Теннесси, ежегодно во вторую субботу мая проводится фестиваль рамп. Фестиваль предлагает широкий выбор блюд, вдохновленных рампой, и включает музыку от различных групп Аппалачей. Ежегодно фестиваль посещают сотни человек.[30]
  • Сообщество Whitetop, Вирджиния, проводит свой ежегодный фестиваль рамп в третьи выходные мая. Он спонсируется Mount Rogers добровольная пожарная часть и включает местную музыку из Уэйн Хендерсон и другие группы, а также пиршество из жареной курицы с жареными картофель и пандусы и местные зеленая фасоль. Для детей и взрослых проводится конкурс по поеданию пандусов.[31]
  • Ежегодный съезд рампы в Округ Хейвуд, Северная Каролина, с момента основания привлекает до 4000 участников в год. около 1925.[32]
  • Сообщество Хантингтон, Западная Вирджиния, проводит ежегодный фестиваль рамп, называемый Stink Fest. Он расположен на крытом фермерском рынке Wild Ramp.[33][34]

История и фольклор

Чикаго получил свое название от плотного нарастания пандусов возле озеро Мичиган в Иллинойс Кантри наблюдается в 17 веке. В Река Чикаго был назван местным названием растения, по словам исследователя Роберт Кавелье, сье де ла Саль, и его товарищ, натуралист и дневник Анри Жутель.[20] Завод под названием Shikaakwa (Чикагу) на языке местных коренных племен, когда-то считалось Allium cernuum, кивающий дикий лук, но исследования в начале 1990-х годов показали, что правильным растением был пандус.[20][35]

Рампа прочно ассоциируется с фольклором центральной Аппалачи. Очарование и юмор зафиксировали крайнюю остроту растения. Джим Комсток, редактор и совладелец Руководитель отдела новостей Richwood, ввели сок рампы в чернила принтера одного вопроса как розыгрыша,[36] вызывая гнев Генеральный почтмейстер США.[37]

Жители Аппалачей давно отметили весну с появлением рампы, считая, что это тоник способный предотвратить многие зимние недуги. Действительно, витамины и минералы в рампе действительно укрепляли здоровье людей, которые зимой обходились без многих зеленых овощей.[38]

Статус сохранения в Соединенных Штатах

Он указан как особая проблема в Мэн и Род-Айленд, и как особая проблема и коммерчески эксплуатируется в Теннесси.[19]

Индейская этноботаника

Смотрите также: Индейская этноботаника и Этноботаника
Пандусы на Остров сига, Батчевана - первая нация оджибвеев

Кухня

В Menominee,[39] Чероки,[40][41][42] ирокез,[43] Potawatomi[44] и Оджибва[44] все потребляют это растение в своих традиционных кухнях.

Лекарственное использование

В Чероки также съесть растение как источник тоник, от простуды и при круп. Еще они используют теплый сок от боли в ушах.[41] В Оджибва использовать отвар как быстродействующий рвотный.[45] В ирокез также используют отвар корня для лечения глистов у детей, и они также используют отвар как весеннее тонизирующее средство, чтобы «очистить вас».[46] Некоторые коренные американцы также использовали сок измельченных луковиц для лечения укусов насекомых.[47]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б c "Allium tricoccum". Всемирный контрольный список избранных семейств растений (WCSP). Королевский ботанический сад, Кью.
  2. ^ "Allium tricoccum". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 2 февраля 2012.
  3. ^ а б Core, Эрл Л. (15 апреля 1973 г.). «Культ поедателей рамп». Charleston Gazette-Mail. Перепечатано в той же книге автора: Ядро, Эрл Л. (1975). Удивительный год: Западная Вирджиния сквозь времена года. Грантсвилл, Западная Вирджиния: Seneca Books. С. 46–51.CS1 maint: ref = harv (ссылка на сайт)
  4. ^ «Выращивание пандусов». Университет штата Северная Каролина. Архивировано из оригинал 26 марта 2014 г.. Получено 19 февраля 2014.
  5. ^ Эйтон, Уильям (1789). Hortus Kewensis. 1. Отпечатано для Джорджа Николя, продавца книг его величества. п. 428.
  6. ^ "Allium tricoccum". Растения мира онлайн. Королевский ботанический сад Кью. Получено 6 ноября 2018.
  7. ^ а б c d Уикли, Алан С. (2018), Флора Южных и Среднеатлантических штатов, рабочий проект от 20 августа 2018 г., Гербарий Университета Северной Каролины, Ботанический сад Северной Каролины, Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл
  8. ^ а б c Вильгельм, Герульд; Рериха, Лаура (2017). Флора региона Чикаго: флористический и экологический синтез. Академия наук Индианы.
  9. ^ а б "Allium burdickii". wwx.inhs.illinois.edu. Исследование естественной истории штата Иллинойс. Получено 6 ноября 2018.
  10. ^ "Искать Allium tricoccum". Всемирный контрольный список избранных семейств растений. Королевский ботанический сад, Кью. Получено 24 мая 2014.
  11. ^ а б Макнил мл., Дейл В .; Якобсен, Т. Д. (2002). "Allium tricoccum". Во Флоре Редакционного комитета Северной Америки (ред.). Флора Северной Америки к северу от Мексики (FNA). 26. Нью-Йорк и Оксфорд. Получено 21 августа 2016 - через eFloras.org, Ботанический сад Миссури, Сент-Луис, штат Миссури, Гарвардский университет Herbaria, Кембридж, Массачусетс.
  12. ^ "Allium burdickii". Интегрированная система таксономической информации. Получено 21 августа 2016.
  13. ^ Reznicek, A. A .; Voss, E. G .; Уолтерс, Б. С., ред. (Февраль 2011 г.). "Allium burdickii". Мичиган Флора Интернет. Гербарий Мичиганского университета.
  14. ^ "Комплексный отчет по видам - ​​Allium burdickii". explorer.natureserve.org. Природа. Получено 6 ноября 2018.
  15. ^ Хаф, Майкл (2004). «Лук трикокковый». Растения Северо-Востока США. Получено 30 июля 2018.
  16. ^ Джонс, Альмут Г. (1979). "Изучение дикого лука-порея и распознавание Allium burdickii (Liliaceae)". Систематическая ботаника. 4 (1): 29–43. Дои:10.2307/2418663. JSTOR  2418663.
  17. ^ «Правила, касающиеся находящихся под угрозой исчезновения или уязвимых видов растений и их местообитаний». Gazette officielle. Éditeur officiel du Québec. 1 мая 2014 г.. Получено 19 мая 2014.
  18. ^ «Любители чеснока откликаются на зов дикой природы». Глобус и почта. 21 мая 2007 г.. Получено 19 мая 2014.
  19. ^ а б "Allium tricoccum". Служба охраны природных ресурсов База данных РАСТЕНИЙ. USDA. Получено 22 января 2018.
  20. ^ а б c Зельдес, Лия А. (5 апреля 2010 г.). «Рост: Чикаго под любым другим названием будет пахнуть так же сладко». Ужин Чикаго. Руководство по ресторанам и развлечениям Чикаго, Inc. Получено 2 мая 2010.
  21. ^ Хью Мервин (23 апреля 2013 г.). «Как рампы стали самым популярным и вызывающим споры ингредиентом весны». Grubstreet. Получено 21 августа 2016.
  22. ^ Адам Мартин (20 апреля 2012 г.). "Культ рамп рано начинает поклоняться". Провод. Получено 21 августа 2016.
  23. ^ Уильям Портер (23 апреля 2014 г.). «Рампы: как приготовить и где найти это пикантное весеннее угощение». Денвер Пост. Архивировано из оригинал 26 апреля 2014 г.. Получено 21 августа 2016.
  24. ^ Блок, Эрик (2010). Чеснок и другие луковые культуры: знания и наука. Кембридж, Великобритания: Королевское химическое общество. ISBN  978-0-85404-190-9.
  25. ^ Дэвис, Дилис (1992). Лук: декоративный лук. Портленд: Timber Press.
  26. ^ Вудворд, Пенни (1996). Чеснок и его друзья: история, выращивание и использование съедобных луковиц. Южный Мельбурн: Хайленд Хаус.
  27. ^ "Фестивали рамп, праздник рампов". Получено 17 февраля 2013.
  28. ^ «Фестиваль рамп и рельсов». Министерство торговли Западной Вирджинии. Архивировано из оригинал 20 апреля 2011 г.. Получено 17 февраля 2013.
  29. ^ "Cosby Ramp Festival". Теннесси отпуск. Архивировано из оригинал 12 марта 2013 г.. Получено 17 февраля 2013.
  30. ^ «Пруд Флага, округ Уникой, штат Теннесси». Получено 26 октября 2011.
  31. ^ "Фестиваль горных пандусов Уайттоп". Веб-сайт округа Грейсон, штат Вирджиния. Архивировано из оригинал 30 сентября 2011 г.. Получено 17 февраля 2013.
  32. ^ Ядро 1975, п. 51.
  33. ^ "Дикая рампа". 5 августа 2016 г.. Получено 21 августа 2016.
  34. ^ Ребекка Пьюитт (18 апреля 2015 г.). "Stink Fest привлекает большие толпы людей в Вест-Энд Хантингтона". Получено 21 августа 2016.
  35. ^ Свенсон, Джон Ф. (зима 1991 г.). "Чикаго: значение названия и местоположения европейских поселений до 1800 г.". Ранний Чикаго. Получено 22 мая 2010.
  36. ^ Миллер, Том Д. (5 октября 2012 г.). "Джим Комсток". Энциклопедия Западной Вирджинии. Получено 17 февраля 2013.
  37. ^ «Пандусы в чернилах». Желтокорень. 20: 23. Зима 1994 года. Комсток был вдохновлен царапать и нюхать реклама духов и кофе в нескольких местных газетах. Рассматриваемый выпуск объявил Richwood Ramp Supper, замазав чернила принтера для весеннего выпуска соком рампы. По словам Комстока, «мы получили выговор от генерального почтмейстера ... И мы, вероятно, единственная газета в Соединенных Штатах, которая под присягой федерального правительства не пахнет плохо».
  38. ^ Дэвис, Жанин М .; Гринфилд, Жаклин. «Пандусы для выращивания: дикий лук-порей Аппалачей». Университет Пердью. В архиве из оригинала 10 мая 2011 г.. Получено 6 мая 2011.
  39. ^ Смит, Гурон Х. 1923 Этноботаника индейцев меномини. Бюллетень общественного музея города Милуоки 4: 1-174 (стр. 69
  40. ^ Виттофт, Джон 1977 Использование зелени индейцами чероки. Журнал исследований чероки 2 (2): 250-255 (стр. 251).
  41. ^ а б Хэмел, Пол Б. и Мэри У. Чилтоски, 1975 г. Растения чероки и их использование - 400-летняя история. Sylva, N.C. Herald Publishing Co. (стр. 52)
  42. ^ Перри, Майра Джин 1975 Использование в пищу «диких» растений индейцами чероки. Университет Теннесси, M.S. Диссертация (с. 47)
  43. ^ Во, Ф. В. 1916 Iroquis Foods and Food Preparation. Оттава. Министерство горной промышленности Канады (стр. 118)
  44. ^ а б Смит, Гурон Х. 1933. Этноботаника лесных индейцев потаватоми. Бюллетень общественного музея города Милуоки 7: 1-230 (стр. 104)
  45. ^ Денсмор, Фрэнсис, 1928 Использование растений индейцами чиппева. Годовой отчет SI-BAE # 44: 273-379 (стр. 346)
  46. ^ Херрик, Джеймс Уильям 1977 Медицинская ботаника ирокезов. Государственный университет Нью-Йорка, Олбани, докторская диссертация (стр. 281)
  47. ^ Niering, Уильям А.; Олмстед, Нэнси С. (1985) [1979]. Полевой справочник Общества Одюбона по полевым цветам Северной Америки, Восточный регион. Кнопф. п. 595. ISBN  0-394-50432-1.

дальнейшее чтение