Сельское хозяйство в средние века - Agriculture in the Middle Ages

Сельское хозяйство в средние века

Сельское хозяйство в средние века описывает методы ведения сельского хозяйства, урожай, технологии, а также сельскохозяйственное общество и экономику Европа от падения Западная Римская Империя в 476 г. примерно до 1500 г. Средний возраст иногда называют Средневековьем или Периодом. Средние века также делятся на Рано, Высоко, и Позднее средневековье. В ранний современный период следовал средневековью.

Эпидемии и похолодание климата привели к значительному сокращению населения Европы в 6 веке. По сравнению с римским периодом, сельское хозяйство в средние века в западная Европа стал более сосредоточенным на самодостаточность. В Феодальный период начался около 1000 г. Земледельческое население при феодализме в Северная Европа обычно был организован в поместья состоящий из нескольких сотен или более акров земли под председательством Хозяин поместья, с Римский католик церковь и священник. Большинство жителей поместья были крестьянин фермеры или крепостные которые выращивали урожай для себя и либо трудились для господина и церкви, либо платили ренту за свою землю. Ячмень и пшеница были самыми важными культурами в большинстве европейских регионов; овес и рожь также выращивались вместе с различными овощами и фруктами. Волов и лошади использовались как тягловые животные. Овца были выращены для шерсти и свиньи были выращены на мясо.

Неурожаи из-за плохой погоды были часты в средние века, и результатом часто был голод. Несмотря на невзгоды, есть антропометрический свидетельство того, что средневековые европейские мужчины были выше (и, следовательно, предположительно лучше питались), чем мужчины предыдущего периода. Римская империя и последующая ранняя современная эпоха.

Средневековая система земледелия начала рушиться в 14 веке с развитием более интенсивных методов ведения сельского хозяйства в Низкие страны и после потерь населения Черная смерть в 1347–1351 гг. предоставил больше земли меньшему числу фермеров. Однако средневековые методы ведения сельского хозяйства практически не претерпели изменений в славянских регионах и некоторых других регионах до середины XIX века.

Подготовка сцены

Европа и Ближний Восток в 476 году после падения последнего императора Западной Римской империи.

Три события подготовили почву - и будут влиять на сельское хозяйство на протяжении веков - в Европе. Сначала было падение западного Римская империя который начал терять территорию от «варварских» захватчиков около 400. Последний западный римский император отрекся от престола в 476 году.[1] После этого земли и люди бывшей Западной Римской империи будут разделены между различными этническими группами, правление которых часто было эфемерным и постоянно меняющимся. Объединяющими факторами Европы стали постепенное принятие Христианская религия большинством европейцев[2] а в Западной Европе использование латинский как общий язык международного общения, науки и науки.[3] Греческий язык имел аналогичный статус в Восточной Римской империи.[4]

Во-вторых, была эпоха глобального похолодания, которая началась в 536 году и закончилась примерно в 660 году. Похолодание было вызвано извержениями вулканов в 536, 540 и 547 годах. Византийский историк Прокопий сказал, что «солнце испускает свой свет без яркого света». Летние температуры в Европе упали на 2,5 ° C (4,5 ° F), а небо затянулось вулканической пылью в атмосфере в течение 18 месяцев, чего было достаточно, чтобы вызвать неурожаи и голод. Температуры оставались ниже, чем в предшествующий римский период более ста лет. В Поздний античный малый ледниковый период предшествовали ряду разрушительных событий, включая пандемии, миграцию людей и политические беспорядки, и могли повлиять на них.[5][6]

В-третьих, был Чума Юстиниана который начался в 541 году, распространился по всей Европе и периодически повторялся до 750 года. Чума могла унести до 25 процентов людей восточно-римских или Византийская империя и такой же процент в Западной и Северной Европе. Двойное воздействие на население похолодания климата и чумы привело к снижению урожая зерновых.[7] Иоанн Эфесский В рассказе о путешествии по сельской местности говорится о «урожаях пшеницы ... белых и стоящих, но некому было собирать их и хранить пшеницу» и «виноградниках, сезон сбора урожая которых наступал и уходил», и некому было собирать и нажимать виноград. Джон также говорит о «суровой зиме», предположительно вызванной вулканической пылью.[8]

Следствием этих факторов стало то, что население Европы было значительно меньше на 600 человек, чем было на 500. По оценке одного ученого, население итальянского полуострова уменьшилось с 11 миллионов человек на 500 человек до 8 миллионов человек на 600 человек и оставалось на прежнем уровне. этот уровень в течение почти 300 лет.[9] Убыль населения в других частях Европы, вероятно, была аналогичной величины.

Темные века

Популярное мнение состоит в том, что падение Западной Римской империи вызвало «темный век» в Западной Европе, в котором «знания и вежливость», «искусство элегантности» и «многие полезные искусства» были забыты или утеряны.[10] Наоборот, однако, доля фермеров, составлявших 80 или более процентов от общей численности населения,[11] возможно, улучшилось после Римской империи. Падение Рима привело к «уменьшению налогового бремени, ослаблению аристократии и, как следствие, большей свободе крестьян».[12] Сельская местность Римской империи была усеяна «виллами» или поместьями, характеризовавшимися Плиний Старший как «развалины Италии». Поместья принадлежали богатым аристократам и частично обрабатывались рабами.[13] Известно, что только в Англии существовало более 1500 вилл.[14] С падением Рима виллы были заброшены или превращены в утилитарные, а не элитные объекты. «Таким образом, в Западной Европе мы, кажется, видим эффект освобождения от давления римского имперского рынка, армии и налогов и возвращение к сельскому хозяйству, основанному больше на местных потребностях».[15]

В 6 веке численность населения сокращается, и, таким образом, нехватка рабочей силы, возможно, способствовала большей свободе сельских жителей, которые были либо рабами, либо были привязаны к земле по римскому праву.[16]

Европа при смерти Карл Великий, 814.

Восточная Римская Империя. В раннем средневековье сельскохозяйственная история Восточной Римской империи отличалась от истории Западной Европы. В V и VI веках наблюдалось расширение рыночного и промышленного сельского хозяйства, особенно оливковое масло и вино, а также внедрение новых технологий, таких как прессы для масла и вина. Образцы поселений на востоке также отличались от западных. Вместо вилл Римской империи на западе, фермеры на востоке жили в деревнях, которые продолжали существовать и даже расширяться.[17]

Пиренейский полуостров. В Пиренейский полуостров похоже, пережили иной опыт, чем в Восточной и Западной Европе. Имеются свидетельства заброшенности сельскохозяйственных угодий и лесовосстановления из-за сокращения населения, но также свидетельства расширения выпаса скота и ориентированного на рынок животноводства лошадей, мулов и ослов. Экономика Пиренейского полуострова, похоже, стала отключенной от остальной Европы, и вместо этого в V веке он стал основным торговым партнером Северной Африки.[18] задолго до Омейядское завоевание полуострова в 711 г.

Мусульманское сельское хозяйство в Иберии

Римский мост и исламское водяное колесо для орошения в Кордова, Испания.

В том, что историк Эндрю Ватсон назвал Арабская сельскохозяйственная революция, арабские исламские правители большей части Аль Андалус (VIII-XV вв.) Представили или популяризировали большое количество новых культур и новых сельскохозяйственных технологий на Пиренейском полуострове (Испания и Португалия ). Посевы, завезенные арабами, включали сахарный тростник, рис, твердая пшеница (durum), цитрусовые, хлопок, и инжир. Многие из этих культур требовали сложных методов орошения, управления водными ресурсами и «сельскохозяйственных технологий, таких как севооборот, борьба с вредителями и удобрение сельскохозяйственных культур естественными средствами».[19] Некоторые ученые задаются вопросом, насколько арабская (или мусульманская) сельскохозяйственная революция была уникальной и насколько это было возрождение и расширение технологий, разработанных в Средний Восток в течение веков римского владычества. Независимо от того, принадлежит ли заслуга в изобретении в основном людям Ближнего Востока во время Римской империи или приходу арабов, «иберийский ландшафт коренным образом изменился», начиная с 8 века.[20]

Феодализм

Постепенно на смену римской системе вилл и сельскохозяйственных владений, частично использовавшей рабский труд, пришла манорализм и крепостное право. Историк Питер Саррис определил характеристики феодального общества в Италии шестого века и даже раньше в Византийской империи и Египте. Одно из отличий виллы от средневековой усадьбы состояло в том, что сельское хозяйство на вилле было коммерчески ориентированным и специализированным, в то время как усадьба была ориентирована на самоокупаемость.[21]

Рабство было важным элементом сельскохозяйственной рабочей силы Римской империи и вымерло в Западной Европе к 1100 году.[22] Рабы Римской империи были собственностью, как и скот, без прав личности и могли быть проданы или проданы по воле своего владельца. Точно так же крепостной был привязан к земле и не мог оставить своего рабства, но его владение землей было безопасным. Если поместье меняло владельцев, крепостные оставались на земле. Крепостные имели ограниченные права на собственность, хотя их свобода передвижения была ограничена, и они были должны труд или ренту своему господину.[23]

К 1000 г. феодализм был в полном расцвете на большей части Северной Европы, и его центром были богатые сельскохозяйственные земли в Сена долина Франции и Темза долина Англии. Средневековое население было разделено на три группы: те, кто молятся, те, кто сражается, и те, кто работает.[24] Крепостной и крестьянин поддерживал трудом и налогами духовенство которые молились и благородные лорды, рыцари, и воины, которые сражались. Взамен фермер получил блага (или бремя) религии и защиту конных и тяжело бронированных солдат. Церковь заняла свое десятина а солдатам требовались большие экономические вложения. Между священником, рыцарем и фермером возникла социальная и юридическая пропасть. Более того, с окончанием Каролингская империя (800–888) власть королей снизилась, а центральная власть почти не ощущалась. Таким образом, европейская сельская местность превратилась в лоскутное одеяло из небольших полуавтономных вотчин лордов и духовенства, управляющих населением, в основном состоящим из фермеров, некоторые из которых были относительно зажиточными, некоторые владели землей, а некоторые безземельными.[25]

План гипотетической европейской средневековой усадьбы с системой открытого грунта.
Фермеры обычно владели более чем дюжиной длинных и узких полос земли, разбросанных по гребням и бороздам.

Основным фактором, способствовавшим гибели феодализма в большей части Европы, было Черная смерть 1347–1351 гг. и последующие эпидемии, унесшие жизни одной трети или более жителей Европы. После Черной смерти земли было в изобилии, рабочей силы было мало, а отношения между фермерами были жесткими. церковь, и дворянство изменилось.[26] Считается, что феодализм закончился в Западной Европе около 1500 года, хотя крепостные крестьяне окончательно не были освобождены в Россия до 1861 г.[27]

Усадьба. Сельскохозяйственные земли в средние века при феодализме обычно оформлялись в поместья. Средневековая усадьба состояла из нескольких сотен (а иногда и тысяч) акров земли. Большая усадьба служила домом или временным домом помещика усадьбы. Некоторые усадьбы находились в ведении епископы или же настоятели католической церкви. Некоторые лорды владели более чем одним поместьем, а церковь контролировала большие территории. На землях поместья, приходской церкви и заросшей деревни, где жили фермеры, обычно находились около поместья. Усадьба, церковь и деревня были окружены пашнями и залежами, лесами и пастбищами. Часть земли была владение лорда; часть была выделена индивидуальным фермерам, а часть - приходскому священнику. Некоторые леса и пастбища использовались совместно для выпаса скота и сбора дров. В большинстве имений были мельницы для измельчения зерна в муку и печь для выпечки хлеба.[28][29]

Поля

Система трех полей, общая для средневековой Европы.
В этом открытом поле в Шотландии сохранились характерные средневековые гребни и борозды.

Полевые системы в средневековой Европе включали система открытого грунта, названный так потому, что не было преград между полями, принадлежащими разным фермерам. Пейзаж был одним из длинных и незагроможденных видов. В своей архетипической форме возделываемая земля состояла из длинных узких полос земли на характерной гребень и борозда шаблон. Индивидуальные фермеры владели или обрабатывали несколько различных участков земли, разбросанных по сельскохозяйственным угодьям. Причина того, что фермеры владеют разбросанными участками земли, очевидно, заключалась в том, чтобы снизить риск; если урожай в одной полосе не получился, он может разрастись в другой. У хозяина поместья также были участки земли, разбросанные по полям, как и у приходского священника для содержания церкви. Система открытого поля требовала сотрудничества между жителями общины, а также с лордом и священником. «Полосы земли обрабатывались индивидуально, но подлежали коллективному севообороту и (обычно) коммунальному регулированию возделывания культур».[30][31]

Для системы открытого грунта были характерны две схемы выращивания. В первом пашня была разделена на два поля. Одна половина была обработана, а другая осталась пара каждый год. Зерновые культуры менялись между двумя полями каждый год, при этом паровое поле могло восстанавливать свое плодородие и использовалось для выпаса скота, когда оно не предназначалось для выращивания сельскохозяйственных культур. Система с двумя полями продолжала преобладать в средние века в засушливом летнем средиземноморском климате, при котором зерновые культуры высаживались осенью и убирались весной, а лето было слишком засушливым, чтобы посевы весенних культур процветали.[32]

Трехпольный рисунок был типичным для позднего средневековья в северной Европе с ее более влажным климатом. Одно поле было засеяно осенью, одно поле засеяно весной, а третье поле осталось под паром. Посевы менялись из года в год и с поля на поле. Таким образом, выращивание было более интенсивным, чем при двухполевой схеме. В обеих моделях общие участки леса и пастбища, а также залежные поля использовались для совместного выпаса скота и сбора древесины.[32]

Леса и луга, входящие в состав общинных земель, были открыты для использования всеми фермерами в поместье, но при строгом контроле за поголовьем скота каждый фермер мог избежать чрезмерного выпаса скота. Паровые поля рассматривались как общие земли для выпаса скота.[33]

У системы открытого грунта был более индивидуалистичный, менее общинный вариант, обычно преобладающий в менее продуктивных сельскохозяйственных районах. Полосы земли, обрабатываемые фермерами, были более сосредоточены, иногда в виде единого участка земли, а не разрозненных владений. Решения об урожае часто принимаются отдельными лицами или небольшой группой фермеров, а не целой деревней. Отдельный фермер может владеть не только возделываемой землей, но и лесами и пастбищами, а не общими ресурсами системы чистого открытого поля. Деревни часто располагались вдоль дороги, а не зарождались, как в архетипической системе открытого грунта.[34]

Каменная изгородь, разделяющая поля на юго-западе Англии.

Замкнутая система полей была обнаружена в основном в пастбищных районах, в районах смешанного земледелия и пастбищ, а также в районах более маргинального земледелия. Система замкнутого поля характеризовалась индивидуальным подходом к принятию решений. Фермеры обычно огораживали свою землю живой изгородью, камнями или деревьями. Деревенская церковь часто располагалась на видном месте, а дома были разбросаны, а не собраны в деревню. Эта индивидуалистическая система полей была обнаружена в восточной и юго-западной Англии, Нормандия и Бретань во Франции и разбросаны по всей Европе.[35]

Фермерские хозяйства

Фермеры не имели равных по количеству обрабатываемой ими земли. При обследовании семи английских графств в 1279 году, что, возможно, типично для Европы в целом, 46 процентов фермеров владели менее 10 акров (4,0 га), что было недостаточно для содержания семьи. Некоторые были совершенно безземельными или владели лишь небольшим садом, примыкающим к их дому. Эти бедные фермеры часто использовались более богатыми фермерами или занимались торговлей в дополнение к сельскому хозяйству.[36]

Тридцать три процента фермеров владеют примерно половиной Виргата земли (от 12 акров (4,9 га) до 16 акров (6,5 га)), которых в большинстве случаев достаточно для содержания семьи. Двадцать процентов фермеров владели полной виргатой, достаточной не только для содержания семьи, но и для производства излишков. Некоторые фермеры накопили больше, чем целая земля, и поэтому были относительно богатыми, хотя и не принадлежали к знати. Эти богатые фермеры могли иметь собственных арендаторов и нанимать рабочую силу для обработки своих земель.[36]

Тридцать два процента пахотных земель принадлежало хозяину поместья. Фермеры поместья должны были работать определенное количество дней в году на земле лорда или платить лорду ренту за землю, которую они обрабатывали.[37]

Культуры

В поздней Римской империи в Европе наиболее важными культурами были хлебная пшеница в Италии и ячмень в Северной Европе и Балканы. Рядом со Средиземным морем виноградарство и оливки были важны. Рожь и овес только медленно становились основными культурами.[38] Римляне принесли виноградарство в более северные районы, такие как Париж и долины Мозель и Реки Рейна.[38] Выращивание оливки в средневековой Франции было традиционным делом на юго-восточном побережье, граничащем с Италией, но, очевидно, выращивание оливок в Лангедок началось в широких масштабах началось в областях только в 15 веке.[39][40][41]

В римские времена пишется, разновидность пшеницы, была наиболее распространенным зерном, выращиваемым в верховьях Дуная в Швабия, Германия, а полба продолжала быть важной культурой во многих районах Европы на протяжении средневековья. Эммер пшеница имела гораздо меньшее значение в Швабии и большей части Европы. Хлебная пшеница не имела большого значения в Швабии.[42]

В VIII-XI веках на севере Франции наиболее важными культурами были (в приблизительном порядке) рожь (Secale cereale), пшеница мягкая, ячмень, овес (Авена сатива). Ячмень и овес были самыми важными культурами в Нормандия и Бретань.[43] Рожь более зимостойка и терпима к бедным почвам, чем пшеница, и поэтому стала доминирующей культурой на многих окраинных и самых северных участках Европы.[44] Еще один морозостойкий урожай, Берег разновидность ячменя, выращиваемого в Скандинавии и Англии, особенно в маргинальных сельскохозяйственных районах Шотландии.[45]

В низинах Нидерландов и прилегающей Франции почва влияла на посевы сельскохозяйственных культур. На Сэнди В системе с тремя полями пшеница почти отсутствовала как культура, рожь высаживалась как озимая культура, а овес и ячмень были основными культурами ярового посева. На более плодородных лесс и суглинистый почвы, пшеница, в том числе пишется, стала гораздо более важной заменой ржи во многих областях. Другие культуры включали бобовые (фасоль и горох), а также фрукты и овощи. Фермеры на лёссовых и суглинистых почвах выращивали более разнообразные культуры, чем на песчаных почвах.[46]

В Уилтшир Англия в XIII и XIV веках пшеница, ячмень и овес были тремя наиболее распространенными культурами, причем процент каждой из них был разным в разных поместьях. Бобовые посажены на 8% посевных площадей.[47] Помимо зерновых культур на общих полях системы открытого грунта, в фермерских домах обычно имелся небольшой сад (Крофт ) возле своего дома, в котором они выращивали овощи, такие как капуста, лук, горох и фасоль; яблоня, вишня или груша; и вырастил пару свиней и стаю гусей.[48]

Домашний скот. Животноводство было более важным в северной Европе, чем в районе Средиземного моря, где засушливая погода летом уменьшала количество кормов для животных. Рядом со Средиземным морем, овцы и козы были самыми важными сельскохозяйственными животными и перегон (сезонное перемещение скота) было обычным явлением. В Северной Европе крупный рогатый скот, свиньи и лошади также имели важное значение.[38] Средиземноморские почвы были легче, чем те, которые обычно встречаются в Северной Европе, что уменьшало потребность средиземноморских фермеров в волы и лошади как тягловые животные.[49] Крупный рогатый скот, особенно быки, были жизненно важны в Северной Европе как тягловые животные. Бригады плугов, в идеале состоявшие из восьми волов, были необходимы для вспашки тяжелых почв. Немногие фермеры были достаточно богаты, чтобы владеть полной командой, и поэтому вспашка требовала сотрудничества и распределения тягловых животных между фермерами. Лошади в римские времена принадлежали в основном богатым, но они все чаще использовались в качестве тягловых животных, чтобы заменить волов примерно после 1000 года. Быков было дешевле содержать и содержать, но лошади были быстрее.[50] Свиньи были самыми важными животными, выращиваемыми на мясо в средневековой Англии и других частях Северной Европы. Свиньи были плодовитыми и не нуждались в особом уходе. Овцы производили шерсть, кожу (для пергамента), мясо и молоко, хотя и менее ценные на рынке, чем свиньи.[51]

Продуктивность

Современный пейзаж, напоминающий средневековую деревню в окружении открытых полей. Каждое из больших полей было разделено на длинные узкие полосы земли, которые обрабатывались разными фермерами.

Урожайность в средние века была чрезвычайно низкой по сравнению с урожайностью 21 века, хотя, вероятно, не уступала урожайности большей части Римской империи до Средневековья и раннего Нового времени после Средневековья.[52] Наиболее распространенным средством расчета урожайности было сравнение количества собранных семян с количеством посаженных семян. На нескольких усадьбах в Сассекс В Англии, например, средняя урожайность за период 1350–1399 гг. Составляла 4,34 семени на каждое посевное семя пшеницы, 4,01 семян ячменя и 2,87 семян овса.[53] (Напротив, производство пшеницы в 21 веке может составлять от 30 до 40 семян, собранных на каждый посеянный семя.) Средняя урожайность зерновых культур в Англии с 1250 по 1450 год составляла от 7 до 15 бушелей с акра (от 470 до 1000 кг с га).[54] Однако в плохие годы урожайность может упасть до менее 4 бушелей с акра.[47] Урожайность в 21 веке, напротив, может достигать 60 бушелей с акра.[55] Урожайность в Англии, вероятно, была типичной для Европы средневековья.

Ученые часто критиковали средневековое сельское хозяйство за его неэффективность и низкую производительность. Обвиняли инерцию устоявшейся системы. «Всех заставляли соблюдать сельские нормы возделывания, сбора урожая и строительства».[56] Двумя предполагаемыми недостатками преобладающей системы открытого грунта были коммунальное управление землей, приводившее к неоптимальному распределению ресурсов, и тот факт, что у фермеров были небольшие разбросанные участки земли для обработки, что было пустой тратой времени на перемещение от одной полосы к другой. еще один. Несмотря на предполагаемую неэффективность, система открытого поля существовала примерно тысячу лет на обширных территориях Европы и постепенно исчезла с 1500 по 1800 год.[57] Более того, замена системы открытого поля частной собственностью встретила яростное сопротивление со стороны многих элементов общества. «Дивный новый мир» более сурового, более конкурентного и капиталистического общества с 16 века и далее разрушил гарантии и гарантии землевладения в системе открытого грунта.[58]

«Постановский тезис» также упоминается как фактор низкой производительности средневекового сельского хозяйства. Урожайность снизилась из-за недостаточного удобрения, необходимого для поддержания продуктивности земли. Это было связано с нехваткой пастбищ для сельскохозяйственных животных и, как следствие, с нехваткой богатых азотом навоз удобрять пашню. Более того, из-за роста населения после 1000 года маргинальные земли, пастбища и лесные массивы были преобразованы в пахотные земли, что еще больше снизило количество сельскохозяйственных животных и количество навоза.[59]

Самые ранние свидетельства прогресса в увеличении производительности относятся к XIV и XV векам, когда Низкие страны Нидерландов и Бельгия, и Фландрия в северной Франции. Сельскохозяйственные методы там включали почти полное уничтожение залежей путем посадки покровные культуры Такие как вика, бобы, репы, спешка, и метла и ценные культуры, такие как рапс, марена и хмель. В отличие от экстенсивного земледелия средневековья, эта новая техника предусматривала интенсивную обработку небольших участков земли. Приемы интенсивного выращивания быстро распространились на Норфолк в Англии, с точки зрения сельского хозяйства, наиболее развитой области Англии.[60] Помимо этих достижений, в 17 веке в Англии наблюдалось повсеместное повышение продуктивности сельского хозяйства в так называемых странах. Британская сельскохозяйственная революция.[61]

Низкий уровень средневековой урожайности сохранялся в Россия и некоторые другие области до 19 века. В 1850 году средняя урожайность зерна в России составляла 600 килограммов с гектара (около 9 бушелей с акра), что составляло менее половины урожайности в Англии и Нидерландах того времени.[62]

Голод

Голод, вызванный неурожаем и неурожаем, был постоянной угрозой в средневековой Европе. Часто было невозможно избавиться от голода в одной области, импортируя зерно из другой области, поскольку из-за сложности наземного транспорта цена на зерно удваивалась на каждые 50 миль, которые оно перевозилось.[63]

Одно исследование пришло к выводу, что голод в Европе случался в среднем каждые 20 лет между 750 и 950 годами. Основными причинами были экстремальные погодные и климатические аномалии, которые привели к сокращению сельскохозяйственного производства. Не было установлено, что война является основной причиной голода.[64] Исследование неурожая в Винчестер, Англия с 1232 по 1349 год обнаружил, что неурожай происходил в среднем каждые 12 лет для пшеницы и каждые 8 ​​лет для ячменя и овса. Локальный голод мог случиться в годы, когда один или несколько урожаев были неурожайными. Погода снова была названа главной причиной. Изменение климата мог сыграть роль Маленький ледниковый период возможно, начался между 1275 и 1300 годами с последующим сокращением вегетационного периода.[65]

Война, по-видимому, была причиной крупного голода в Венгрия с 1243 по 1245 год. Это были годы после Монгол вторжение и повсеместное разрушение. По оценкам, от 20 до 50 процентов населения Венгрии умерло от голода и войны.[66]

Самый известный и самый масштабный голод Средневековья был Великий голод 1315–1317 гг. (который на самом деле сохранялся до 1322 г.), от которого пострадали 30 миллионов человек в Северной Европе, от пяти до десяти процентов из которых умерли. Голод подошел к концу трехвекового роста населения и процветания. Причины - «суровые зимы и дождливые весны, лето и осень». Урожайность сельскохозяйственных культур упала на треть или четверть, и тягловые животные погибли в большом количестве. Черная смерть 1347–1352 годов была более смертоносной, но Великий голод был самой страшной природной катастрофой позднего средневековья.[67]

Технологическая инновация

Средневековый плуг.
Плуг лошадей. У ведущей лошади есть нагрудный воротник; задняя лошадь носит конский ошейник.

Самым важным техническим нововведением для сельского хозяйства в средние века было широкое распространение около 1000 г. отвал плуг и его близкий родственник, тяжелый пахать. Эти два плуга позволили средневековым фермерам использовать плодородные, но тяжелые глинистые почвы Северной Европы. В римскую эпоху и на легких почвах ard или царапина плугом хватило. Отвал и тяжелые плуги переворачивали почву, что облегчало борьбу с сорняками и их врастание в почву, повышая плодородие. Вспашка отвала также произвела знакомую гребень и борозда узор средневековых полей, способствовавший отводу лишней влаги. << Обеспечивая лучший дренаж полей, доступ к наиболее плодородным почвам и экономию рабочего времени крестьян, тяжелый плуг стимулировал производство продуктов питания и, как следствие, рост населения, специализацию функций, урбанизацию и рост досуга. . '"[68]

Двумя дополнительными достижениями, которые стали широко использоваться в Европе около 1000 г., были: ошейник и подкова. Конский воротник увеличивал тяговую способность лошади. Подкова защищала копыта лошади. Эти достижения привели к тому, что лошадь стала альтернативой медлительным быкам в качестве тяглового животного и для транспортировки.[69][70]

Эти технологические инновации и дополнительное сельскохозяйственное производство, которое они стимулировали, привели к тому, что в Европе произошло значительное увеличение населения с 1000 (или ранее) до 1300, рост, который был обращен вспять Великим голодом и Черной смертью 14 века.[71]

Высокие мужчины средневековья

Хотя Средние века часто изображают как эпоху лишений и угнетения фермера и других рабочих, есть свидетельства того, что жизнь средневекового фермера была не труднее, а, возможно, и лучше, чем жизнь среднего гражданина Римской империи. до средневековья и Ранний современный период (ок. 1500 - 1800) после Средневековья. Например, при исследовании скелетов средний рост мужчин в Северной Европе (Скандинавия, Нидерланды и Англия), умерший около 1000 года, был 173,4 см (68,3 дюйма). После этого средний рост в Северной Европе снизился, достигнув минимума в 17 и 18 веках, когда средний рост мужчин составлял 167 сантиметров (66 дюймов). Средний рост населения является хорошим показателем адекватности его доступа к предметам первой необходимости, таким как еда, одежда, кров и медицинская помощь. Города были заведомо нездоровыми до 19 века, и поэтому сельская жизнь средневекового фермера могла быть по сравнению с ними здоровой.[72]

Изучение 9477 скелетов, собранных со всей Европы, привело к аналогичному выводу, что европейские мужчины в средние века были немного выше своих римских предков и ранних современных преемников. Средний рост мужчин во времена Римской империи составлял около 170 см (66,9 дюйма). В VI веке, вскоре после традиционной даты падения Рима, средний рост подскочил до 172,0 см (67,7 дюйма), а мужчины оставались немного выше среднего римского роста на протяжении большей части средневековья. Средний рост мужчин в Европе достиг минимальной отметки менее 169,0 см (66,5 дюйма) в 17 веке.[73]

Рекомендации

  1. ^ Хизер, Питер (2006), Падение Римской Империи, Oxford: Oxford University Press, стр. 193-199, 429-430.
  2. ^ Кальтрон, Дж. Х. Хаяс (1953),Христианство и западная цивилизация, Пало-Альто: Издательство Стэнфордского университета, стр.2.
  3. ^ Словарь средневековой латыни » http://www.dmlbs.ox.ac.uk/british-medieval-latin/language/latin-in-the-middle-ages В архиве 2018-08-09 в Wayback Machine, по состоянию на 24 июля 2018 г.
  4. ^ Докинз, Р. 1916. Новогреческий язык в Малой Азии. Изучение диалекта Глупости, Каппадокии и Фараса. Кембридж: Издательство Кембриджского университета.
  5. ^ Зелински, Сара (2015), Смитсоновский журнал, https://www.smithsonianmag.com/science-nature/sixth-century-misery-tied-not-one-two-volcanic-eruptions-180955858/, по состоянию на 23 июля 2018 г.
  6. ^ Бюнтген, Ульф; Мыглан, Владимир С .; Юнгквист, Фредрик Шарпантье; Маккормик, Майкл; Ди Космо, Никола; Зигл, Майкл; Юнгклаус, Иоганн; Вагнер, Себастьян; Krusic, Paul J .; Эспер, Ян; Каплан, Джед О .; de Vaan, Michiel A.C .; Luterbacher, Jürg; Вакер, Лукас; Тегель, Вилли; Кирдянов, Александр В. (март 2016). «Похолодание и социальные изменения во время позднего античного малого ледникового периода с 536 по 660 год нашей эры». Природа Геонауки. 9 (3): 231–236. Bibcode:2016NatGe ... 9..231B. Дои:10.1038 / ngeo2652.
  7. ^ Хорган, Джон, "Чума Юстиниана", Энциклопедия древней истории, https://www.ancient.eu/article/782/justinians-plague-541-542-ce/, по состоянию на 23 июля 2018 г.
  8. ^ Литтл, Лестер К., изд. (2007), Чума и конец античности: пандемия 541-750 гг., Кембридж: Издательство Кембриджского университета, стр. 7
  9. ^ Барбьера, Ирэн; Далла-Зуанна, Джанпьеро (2009). «Динамика населения в Италии в средние века: новые взгляды на археологические находки». Обзор народонаселения и развития. 35 (2): 367–389. Дои:10.1111 / j.1728-4457.2009.00283.x. JSTOR  25487670.
  10. ^ Уорд-Перкинс, Брайан (2005), Падение Рима и конец цивилизации, Оксфорд: Издательство Оксфордского университета, стр. 2
  11. ^ Эберлинг, Ричард М., «Лорды и крепостные в средневековой Европе», Фонд экономического образования, https://fee.org/articles/lords-and-serfs-in-medieval-europe/, по состоянию на 24 июля 2018 г.
  12. ^ Барбьера и Далл-Зуанна, стр. 170
  13. ^ Паундс, Н. Дж. Г. (1990), Историческая география Европы, Кембридж: Издательство Кембриджского университета, стр. 63-64.
  14. ^ "Неотложность пейзажей вилл", https://www2.rgzm.de/transformation/unitedKingdom/villas/VillaeLandscapes.htm, по состоянию на 24 июля 2018 г.
  15. ^ Левит, Тамара (16 января 2009 г.). «Свиньи, прессы и скотоводство: земледелие в пятом-шестом веках нашей эры». Раннесредневековая Европа. 17 (1): 77–91. Дои:10.1111 / j.1468-0254.2009.00245.x.
  16. ^ Мо II, Томас Х. (6 мая 2002 г.), «Эпидемия империи», Лос-Анджелес Таймс,, http://www.ph.ucla.edu/epi/bioter/anempiresepidemic.html, по состоянию на 24 июля 2018 г.
  17. ^ Левит, стр. 85-89.
  18. ^ Левит, стр. 88-91.
  19. ^ «Города света: взлет и падение исламской Испании», http://www.islamicspain.tv/Arts-and-Science/The-Culture-of-Al-Andalus/Agriculture.htm, по состоянию на 28 августа 2018 г.
  20. ^ Рагглз, Д. Фэйрчайлд (2000), Сады, пейзаж и видение дворцов исламской Испании. Университетский парк, Пенсильвания: Penn State Press. п. 32
  21. ^ Саррис, Питер (1 апреля 2004 г.). «Истоки поместной экономики: новые взгляды поздней античности». Английский исторический обзор. 119 (481): 279–311. Дои:10.1093 / ehr / 119.481.279. JSTOR  3490231.
  22. ^ Финн-Пол, Дж. (9 декабря 2009 г.). «Империя, монотеизм и рабство в регионе Большого Средиземноморья от античности до раннего Нового времени». Прошлое настоящее. 205 (1): 3–40. Дои:10.1093 / pastj / gtp036. JSTOR  40586930.
  23. ^ «Крепостное право в Европе». Ханская академия, https://www.khanacademy.org/humanities/world-history/medieval-times/european-middle-ages-and-serfdom/a/serfdom-in-europe, по состоянию на 26 июля 2018 г.
  24. ^ «Те, кто молятся, те, кто работает, и те, кто сражается», Medievalists.net http://www.medievalists.net/2016/01/those-who-pray-those-who-work-those-who-fight/, accessed 27 Jul 2018
  25. ^ Levine, David, (2001), At the Dawn of Modernity, Berkeley: University of California Press, pp. 18-21
  26. ^ Levine, pp. 376-377
  27. ^ Ruiz-Diaz, Katherine E.,"Peasant Life and Serfdom under Tsarist Russia," http://blogs.bu.edu/guidedhistory/historians-craft/katherine-ruiz-diaz/, accessed 28 Jul 2018
  28. ^ Gies. Frances and Joseph (1990) , Life in a Medieval Village, New York: Harper & Row, pp. 17-18
  29. ^ Bennett, H. S. (1974), Life on the English Manor, Cambridge: Cambridge University Press, pp. 56-60, 130-136
  30. ^ Hopcroft, Rosemary L. (1999), Regions, Institutions, and Agrarian Change in Europe History, Ann Arbor: University of Michigan Press, pp. 16-17
  31. ^ McCloskey, Donald N. (1991). "The Prudent Peasant: New Findings on Open Fields". Журнал экономической истории. 51 (2): 343–355. Дои:10.1017/S0022050700038985. JSTOR  2122579.
  32. ^ а б Hopcroft, pp. 16-17
  33. ^ Hanawalt, Barbara A. (1986), The Ties that Bind: Peasant Families in Medieval England, Oxford: Oxford University Press, pp. 22-23
  34. ^ Hopcroft, pp. 20-22
  35. ^ Hopcroft, pp. 22-24
  36. ^ а б Giews, p. 72
  37. ^ Giews, pp. 72-80
  38. ^ а б c Pounds, p. 63
  39. ^ Ruas, Marie-Pierre (2005). "Aspects of early medieval farming from sites in Mediterranean France". История растительности и археоботаника. 14 (4): 400–415. Дои:10.1007/s00334-005-0069-8. JSTOR  23419296. S2CID  128473218.
  40. ^ "The olive industry in France". ResearchGate.
  41. ^ Le Roy Ladurie, Emmanuel (1976), The Peasants of languedoc, Urbana: University of Illinois Press, p. 57
  42. ^ Rösch, Manfred; Жакомет, Стефани; Karg, Sabine (1992). "The history of cereals in the region of the former Duchy of Swabia (Herzogtum Schwaben) from the Roman to the Post-medieval period: results of archaeobotanical research". История растительности и археоботаника. 1 (4): 193–231. Дои:10.1007/BF00189499. JSTOR  23417098. S2CID  129589058.
  43. ^ Ruas, pp. 406-407
  44. ^ "Gramene Secale", http://archive.gramene.org/species/secale/rye_intro.html, accessed 2 Aug 2018
  45. ^ "Bere (barley)," https://beerandbrewing.com/dictionary/izxSEht6Z2/bere-barl, accessed 2 Aug 2018
  46. ^ Bakels, Corrie C. (21 June 2005). "Crops produced in the southern Netherlands and northern France during the early medieval period: a comparison". История растительности и археоботаника. 14 (4): 394–399. Дои:10.1007/s00334-005-0067-x. S2CID  129060427.
  47. ^ а б "Field Systems and Demesne Farming on the Wiltshire Estates of Saint Swithun's Priory, Winchester, 1248-1340". Обзор истории сельского хозяйства. 43 (1): 1–18. 1995. JSTOR  40275378.
  48. ^ Bennett, pp. 231-232
  49. ^ https://web.archive.org/web/20051110162413/http://scholar.chem.nyu.edu/tekpages/heavyplow.html, accessed 8 Aug 2018
  50. ^ Moore, John H. (1961). "The Ox in the Middle Ages". История сельского хозяйства. 35 (2): 90–93. JSTOR  3740550.
  51. ^ Gies, pp. 147-148
  52. ^ Erdkamp, Paul (2005), The Grain Market in the Roman Empire, Cambridge: Cambridge University Press, pp. 35-54. Erdkamp accepts 8 to l as an average yield on the best wheat lands on the best farms in Sicily and higher still in Egypt during the Roman Empire. Climatic conditions for growing grain in northern Europe were more difficult for medieval farmers.
  53. ^ Brandon, P. F. (1972). "Cereal Yields on the Sussex Estates of Battle Abbey during the Later Middle Ages". Обзор экономической истории. 25 (3): 403–420. Дои:10.1111/j.1468-0289.1972.tb02184.x. JSTOR  2593429.
  54. ^ Broadberry, Stephen (2008). English Agricultural Output 1250–1450: Some Preliminary Estimates (Report). CiteSeerX  10.1.1.562.1552.
  55. ^ Продовольственная и сельскохозяйственная организация.http://www.fao.org/docrep/006/y5146e/y5146e07.htm, accessed 11 Aug 2018
  56. ^ Hopcroft, p. 48
  57. ^ Dahlman, Carl J. (1980), The Open Field System and Beyond, Cambridge: Cambridge University Press, pp. 94-97
  58. ^ Campbell, Bruce M.S., "The land" in A Social History of England, 1200–1500, изд. by Rosemary Horrox and W. Mark Ormrod. Cambridge: Cambridge University Press, 2006, p. 237
  59. ^ Clark, Gregory (1992). "The Economics of Exhaustion, the Postan Thesis, and the Agricultural Revolution". Журнал экономической истории. 52 (1): 61–84. Дои:10.1017/S0022050700010263. JSTOR  2123345.
  60. ^ Campbell, Bruce M. S. (1983). "Agricultural Progress in Medieval England: Some Evidence from Eastern Norfolk". Обзор экономической истории. 36 (1): 26–46. Дои:10.1111/j.1468-0289.1983.tb01222.x. JSTOR  2598896.
  61. ^ Кларк, стр. 80
  62. ^ Blum, Jerome (1960). "Russian Agriculture in the Last 150 Years of Serfdom". История сельского хозяйства. 34 (1): 3–12. JSTOR  3740859.
  63. ^ Heather, pp. 110-111
  64. ^ Newfield, Timothy P. (2013), "The Contours, Frequency and Causation of Subsistence Crises in Carolingian Europe (750-950 CE)" in Crisis Alimentarian en la Edad Media, Lleida, Spain: Universidad de Lleida, pp 118, 169
  65. ^ Dury, G. H. (1984). "Crop Failures on the Winchester Manors, 1232-1349". Труды Института британских географов. 9 (4): 401–418. Дои:10.2307/621777. JSTOR  621777. Сложить резюме.
  66. ^ Fara, Andrea (2017). "Production of and Trade in Food Between the Kingdom of Hungary and Europe in the Late Middle Ages and Early Modern Era (Thirteenth to Sixteenth Centuries): The Roles of Markets in Crises and Famines". Венгерский исторический обзор. 6 (1): 138–179. JSTOR  26370717.
  67. ^ Jordan, William Chester in Ecologies and Economies in Medieval and Early Modern Europe, edited by Scott G. Bruce, Leiden: Brill, pp. 45-51
  68. ^ Andersen, Thomas Barnebeck; Jensen, Peter Sandholt; Skovsgaard, Christian Volmar (January 2016). "The heavy plow and the agricultural revolution in Medieval Europe". Журнал экономики развития. 118: 133–149. Дои:10.1016/j.jdeveco.2015.08.006.
  69. ^ "Horse collar", https://www.britannica.com/technology/horse-collar, accessed 16 Aug 2018
  70. ^ "Horses in the Middle Ages," http://horsehints.org/MiddleAgesHorse.htm, accessed 16 Aug 2018
  71. ^ Pounds, pp. 119-123
  72. ^ Steckel, Richard H. (4 January 2016). "New Light on the 'Dark Ages'". История социальных наук. 28 (2): 211–229. Дои:10.1017/S0145553200013134. S2CID  143128051.
  73. ^ Коепке, Никола; Baten, Joerg (1 April 2005). "The biological standard of living in Europe during the last two millennia". Европейский обзор экономической истории. 9 (1): 61–95. Дои:10.1017/S1361491604001388. HDL:10419/47594. JSTOR  41378413.