Амилосахараза - Amylosucrase

В энзимология, амилосахараза (EC 2.4.1.4 ) является фермент это катализирует то химическая реакция

сахароза + (1,4-альфа-D-глюкозил) n ${displaystyle ightleftharpoons}$ D-фруктоза + (1,4-альфа-D-глюкозил) n⁺1

Таким образом, два субстраты этого фермента сахароза и (1,4-альфа-D-глюкозил) n, а его два продукты находятся D-фруктоза и (1,4-альфа-D-глюкозил) n + 1.

Этот фермент принадлежит к семейству гликозилтрансферазы, в частности гексозилтрансферазы. В систематическое название этого класса ферментов сахароза: 1,4-альфа-D-глюкан 4-альфа-D-глюкозилтрансфераза. Другие широко используемые имена включают сахарозо-глюканглюкозилтрансфераза, и сахарозо-1,4-альфа-глюканглюкозилтрансфераза. Этот фермент участвует в метаболизм крахмала и сахарозы.

Структурные исследования

На конец 2007 г. 10 структуры были решены для этого класса ферментов, с PDB коды доступа 1Г5А, 1JG9, 1JGI, 1МВГ, 1MW0, 1MW1, 1 МВт2, 1MW3, 1С46, и 1ZS2.

использованная литература

• АВИГАД Г, ПЕЙНГОЛД Д.С., ГЕСТРИН С. (1957). «Ферментативный синтез и реакции изомера сахарозы альфа-D-галактопиранозил-бета-D-фруктофуранозид». J. Biol. Chem. 224 (1): 295–307. PMID  13398406.
• Hehre EJ (1951). «Ферментативный синтез полисахаридов: биологический тип полимеризации». Достижения в энзимологии и смежных областях молекулярной биологии. Adv. Энзимол. Relat. Subj. Биохим. Достижения в энзимологии и смежных областях молекулярной биологии. 11. С. 297–337. Дои:10.1002 / 9780470122563.ch6. ISBN  978-0-470-12256-3. PMID  24540594.
• Хере Э.Дж., Гамильтон Д.М., Карлсон А.С. (1949). «Синтез полсахарида класса гликогена крахмала из сахарозы с помощью бесклеточной бактериальной ферментной системы (амилосахаразы)». J. Biol. Chem. 177: 267–279.