Девон (колбаса) - Devon (sausage)

Кусочек полонии

Девон это тип произведенный мясной продукт продано в Австралия и Новая Зеландия. Это называется «полония» в Западная Австралия, «колбаса обеденная» в северных районах Новая Зеландия, "фриц" в Южная Австралия, «Бельгия» и «Девон» в Виктория, Тасмания, Квинсленд, Новый Южный Уэльс и территория столицы Австралии,^[1] и «Бельгия» в южных районах Новой Зеландии. В Квинсленде ее также называют «виндзорской колбасой». Девон будет классифицироваться как «мясо для завтрака» в Великобритании. Конечно, в Квинсленде, Австралия, вы можете найти и «Luncheon», и «Devon» в продаже у некоторых розничных продавцов, каждый из которых имеет немного другой внешний вид и цену. Первоначально известное в некоторых частях Австралии как «немецкая колбаса», это название перестало быть популярным во время Первая Мировая Война когда Австралия находилась в состоянии войны с Германия. «Телячий немецкий» - еще одно факсимиле. По внешнему виду и вкусу он похож на болонская колбаса и вареная свиная колбаса, известная в Австралии как берлинер. Считается дешевым мясным продуктом.^[2]

Несмотря на сходство в использовании и внешнем виде, южно-австралийцы утверждают, что девон на самом деле не связан с южно-австралийским "Bung Fritz", который производится с использованием процесса и рецепта, полностью уникального для региона Южной Австралии, в частности, с использованием овечьей аппендикса. (известный как пробка, откуда и получено название Bung Fritz).^[3]

Может называться Strass, от слова Strassburg; хотя этот термин обычно ассоциируется с другим типом мясных рулетов, которые характеризуются восковой красной «кожицей» и более крупной текстурой с жирными пятнами.

Обычно его подают в бутерброд, часто с томатный соус, а также можно жарить кусочками.

В типичных коммерческих продуктах основным ингредиентом является «мясо, включая свинину». Обычно он состоит из нескольких видов свинины, основных специй и связующего.

Смотрите также

• Южно-австралийская еда и напитки

Рекомендации

внешняя ссылка

• Словарь Macquarie / онлайн-запись ABC для "бельгийская колбаса"
• Словарь Macquarie для "девон"^{[постоянная мертвая ссылка ]}
• Словарь Macquarie для "полония"