Bockwurst - Bockwurst

Bockwurst

Bockwurst это Немецкий колбаса традиционно из земли телятина и свинина (больше телятины, в отличие от колбаса ). Боквурст приправлен поваренная соль, белый перец и перец. Другие травы, такие как майоран, чеснок и петрушка, также часто добавляют, а в Германии часто добавляют боквурст. копченый также.

Первоначально считалось, что боквурст ели с бок-пиво. В Бавария и Берлин его продавали во время сезона бокала пива. Сегодня купить боквурст можно круглый год практически везде в Германии в мясные лавки, более дешевые рестораны, закусочная, продуктовые будки, немного пекарни и автозаправки.

Как натуральная оболочка колбасу обычно готовят кипение или пропаривание хотя это также может быть жареный. Избегайте кипячения, так как кожух может расколоться, и кабачок может выглядеть неаппетитно и потерять вкус воды для приготовления пищи.

Обычная порция состоит из одного боквурста с горчица и рулет или картофельный салат на тарелке. Иногда, однако, боквурст подают прямо в булочке и покрывают горчицей. В некоторых регионах Германии картофельный суп подается с коквурстом.

Боквурсты, сделанные в Америке, также из телятины и свинины, больше похожи на баварские. Weisswurst по цвету и вкусу, правда, петрушка в этом варианте используется редко.

История

«Боквурст» впервые упоминается в Баварии в 1827 году.[1] Тем не менее, «городская легенда» в Берлине утверждает, что она была изобретена в 1889 году владельцем ресторана Р. Шольцем из Берлин.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Иоганн Андреас Шмеллер (1827), Bayrisches Wörterbuch. Sammlung von Wörtern und Ausdrücken (на немецком языке), Band 1, Stuttgart und Tübingen: Cotta, p. 151, получено 2014-10-15
  2. ^ «Скалитцер штрассе». berlinische-monatsschrift.de. Архивировано из оригинал 3 августа 2012 г.. Получено 29 марта 2015.