Колбаса для завтрака - Википедия - Breakfast sausage

Колбаса на завтрак
Другой вид колбасы на завтрак

Колбаса на завтрак (или же деревенская колбаса) - это вид свежих свинина колбаса обычно подается за завтраком в Соединенных Штатах.[1] В Соединенных Штатах преобладающие ароматизаторы, используемые для приправы: черный перец или же мудрец. Также есть сорта, приправленные кленовый сироп или же кайенский перец.[2] Некоторые колбаски для завтрака приправлены вяленым бекон.[3]

Это распространенный элемент завтрака в традиционных американских «фермерских» или «деревенских» завтраках, так как он возник как способ для фермеров максимально использовать свой домашний скот (обычно свиней). Обрезки и обрезки измельчали, приправляли и позже употребляли в качестве недорогой утренней еды с высоким содержанием белка.[4] Возможно, он наиболее популярен для домашнего потребления в сельской местности, особенно в южных штатах.

Это может быть в виде копченый или свежий пирожки, звенья или сыпучая колбаса. Большинство закусочных, ресторанов быстрого питания и семейных ресторанов по всей стране также носят одну или несколько его версий во время завтрака, будь то сэндвич, блюдо для завтрака или и то, и другое; В некоторых заведениях высокой кухни также есть вариант колбасы в меню завтрака или бранча.[5][6][7] Разновидность заключенных ссылок больше всего похожа на Колбаски по-английски и производится в Соединенных Штатах с колониальных времен.

По сути, это очень приправленный фарш, поэтому его нельзя хранить и с ним следует обращаться надлежащим образом. Новые вариации из свинины и говядина смеси, а также домашняя птица (индейка или курица) также можно найти. Это также вегетарианец разновидности которые используют текстурированный растительный белок вместо мяса.[8]

Сосиски для завтрака обычно жарятся на сковороде, на гриле или в микроволновой печи. Некоторым нравится ставить кленовый сироп на их сосиски для завтрака. Приготовленную колбасу для завтрака также смешивают с яйцо запеканки перед запеканием.[9] Раскрошил и добавил к белому соус, это центральный компонент колбасная подливка.[1]

Бренды

Некоторые распространенные бренды США включают: Боб Эванс, Джимми Дин, Ферма Сваггерти, Колбаса Оуэна, Колбаса Старых Людей Пурнелла, Теннесси Прайд, Johnsonville, Приусадебный участок, П.Г. Молинари и сыновья, и Джонс.[10]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Хизер Арндт Андерсон (2013). Завтрак: история. АльтаМира Пресс. п. 70. ISBN  9780759121652. Получено 21 июля 2016.
  2. ^ Сьюзан Манке Пири и Чарльз Ривис (2003). Приготовление домашней колбасы: практические приемы приготовления и употребления 100 сосисок в домашних условиях. Storey Publishing. С. 52–54. ISBN  9781580174718. Получено 21 июля 2016.
  3. ^ Лиза Файн (2014). Семейный стол тоскующего по дому техасца: одинокая звезда готовит из моей кухни в вашу. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. ISBN  9781607745051. Получено 21 июля 2016.
  4. ^ Эмили Хоппе (1998). Сезоны изобилия: общая кулинария Амана. Университет Айовы Пресс. С. 126–127. ISBN  9781609380298. Получено 21 июля 2016.
  5. ^ "Завтрак :: McDonalds.com".
  6. ^ "ЗАВТРАК - DB Bistro - Нью-Йорк".
  7. ^ "www.waldorfnewyork.com/pdfs/OscarBreakfastJune2013.pdf" (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2013-08-17. Получено 2013-09-14.
  8. ^ Уильям Шертлефф и Акико Аояги (2014). История заменителей мяса (с 965 г. по 2014 г.): обширно аннотированная библиография и справочник. Центр Соинфо. п. 412. ISBN  9781928914716. Получено 21 июля 2016.
  9. ^ Клиффорд А. Райт (2011). Выпекать до пузырей: лучшая поваренная книга по запеканкам. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN  9780544177482. Получено 21 июля 2016.
  10. ^ Нелли Хилл (2011). «Анализ рынка колбасных изделий для завтрака» (PDF). Wordpress.com. Архивировано из оригинал (PDF) 3 января 2016 г.. Получено 21 июля 2016.