Противоречие с фуа-гра - Foie gras controversy

Gavage кормление
Протестующие против фуа-гра на Hôtel Meurice, Париж

Производство фуа-гра (в печень из утка или Гусь особого откорма) включает в себя вызывающее споры насильственное кормление птиц большим количеством пищи, чем они съели бы в дикой природе, и больше, чем они добровольно съели бы в домашних условиях. Корм, обычно кукуруза, сваренная с жиром (для облегчения приема пищи), откладывает большое количество жир в печени, тем самым создавая жирную консистенцию, к которой стремятся некоторые гастрономы.

Группы защиты прав и защиты животных

Группы активистов по защите прав и благополучия животных, такие как Гуманное общество Соединенных Штатов[1] и Фонд правовой защиты животных[2] утверждают, что методы производства фуа-гра и, в частности, принудительное кормление представляют собой жестокое и бесчеловечное обращение с животными. Конкретные жалобы включают увеличение печени во много раз по сравнению с ее нормальным размером, нарушение функции печени, расширение живота, затрудняющее ходьбу птиц, смерть при продолжении принудительного кормления и рубцевание пищевод.

В современном производстве фуа-гра через желудочный зонд принудительное кормление происходит за 12–18 дней до убоя.

В 2001 году директор Департамента по делам правительства и государственной политики штата Нью-Йорк Американское общество по предотвращению жестокого обращения с животными, которая является одной из ведущих групп экологических активистов Америки, написала письмо тогдашнему Генеральному прокурору штата Нью-Йорк. Элиот Спитцер с просьбой привлечь к ответственности производителей фуа-гра за нарушение животная жестокость уставы.[3][4][5][6]

В конце 2003 года французская группа Stopgavage («Гражданская инициатива по запрещению принудительного кормления») опубликовала Прокламацию об отмене принудительного кормления, в которой предлагается судьи найти методы производства фуа-гра, нарушающие существующие законы о защите животных.[7] Для этого манифеста Stopgavage заявляет о поддержке более восьмидесяти французских ассоциаций по защите прав животных и благополучия животных, более сотни таких ассоциаций из 25 других стран и более 20 тысяч отдельных лиц, подписавших его.[8]

Stopgavage через своего президента Антуана Комити раскритиковал INRA (Французский государственный исследовательский институт) за разрешение своим исследователям получать гранты от производителей фуа-гра для проведения исследований, направленных на противоречие с выводами отчета ЕС.[9] Роберт Данцер, исследователь INRA на пенсии, называет исследования INRA «псевдонаукой» и «исследованием удобства».[10]

В 2005 году организации APRL, ИДА и PETA выпустила видео, озвученное сэром Роджер Мур показаны кадры, снятые группами на трех фермах по выращиванию фуа-гра в США и на нескольких фермах во Франции[11]

PETA хочет этой практики, которая, по их словам, жестока,[12][13] остановился. Различные американские знаменитости высказались за эту публичную кампанию. Совсем недавно, в апреле 2009 года, PETA опубликовала письмо, написанное актером театра и телевидения. Беа Артур телевизионному повару Кертис Стоун сожалея об употреблении фуа-гра.[14]

В 2014 Сострадание в мировом сельском хозяйстве партнеры с другими организациями, такими как немецкая Фонд Альберта-Швейцера[15] и французская организация L214[16] чтобы оказать давление на Комиссию ЕС и Совет ЕС по сельскому хозяйству, чтобы они приняли меры против производства фуа-гра.[17]

Научный комитет ЕС по здоровью и благополучию животных

Отчет Европейский Союз научный Комитет по здоровью и благополучию животных по аспектам благополучия при производстве фуа-гра из уток и гусей, принятый 16 декабря 1998 г., представляет собой 89-страничный обзор исследований из нескольких стран-производителей. Он исследует несколько показателей благополучия животных, включая физиологические показатели, патологию печени и уровень смертности. В нем делается убедительный вывод о том, что «принудительное кормление, как это практикуется в настоящее время, наносит ущерб благополучию птиц».

Члены комитета описывают, как гуси и утки проявляют «избегающее поведение, указывающее на отвращение к человеку, который их кормит, и к процедуре кормления». Хотя комитет сообщил, что нет «убедительных» научных доказательств отталкивающего характера насильственного кормления и что доказательства травм «малы», в своих общих рекомендациях комитет заявил, что «содержание и содержание птиц, используемых для производство фуа-гра отрицательно сказывается на их благосостоянии ".[18][19]

Что касается физиологии, в отчете делается вывод, что на основании имеющихся исследований «нельзя сделать определенные выводы относительно физиологической активности птиц в ответ на принудительное кормление», потому что, хотя «принудительное кормление вызвало стеатоз печени у утки или гуся »,« стеатоз печени у водоплавающих птиц является нормальным метаболическим ответом », и частота поражений была низкой. Если желудочный зонд прекратить,« восстановление нормального состояния заняло примерно четыре недели ». В качестве экономического показателя в отчете указывается «в интересах фермера» избегать болезней, поскольку «получаемая жирная печень не имеет коммерческой ценности». В нем резюмируется, что «одни патологи считают этот уровень стеатоза патологическим, а другие нет» и рекомендует провести исследования «следует внедрить в методы производства жировой печени, не требующие принудительного кормления».

В отчете ЕС отмечается, что продолжение принудительного кормления приводит к преждевременной смерти животного, а птиц обычно забивают именно тогда, когда смертность от принудительного кормления резко возрастает. В исследованиях, которые были изучены, «уровень смертности у птиц принудительного кормления варьируется от 2% до 4% в течение двухнедельного периода принудительного кормления по сравнению с примерно 0,2% у сопоставимых уток».

Что касается процесса принудительного кормления, комитет ЕС изучил несколько экспериментов, проведенных INRA (Institut National de la Recherche Agronomique ), чтобы обнаружить боль или дистресс по гормонам крови, и обнаружил, что на основании этих исследований нельзя сделать однозначных выводов. В других исследованиях изучалось поведенческое отвращение к процессу кормления и было обнаружено, что утки с принудительным кормлением избегали загона для кормления, когда им предоставлялся выбор, тогда как большинство контрольной группы, не подвергавшейся принудительному кормлению, входили в загон для кормления добровольно. Ежедневное кормление уток и гусей с рук обычно связано с положительной реакцией животных на человека, который их кормит. В отличие от этого, рабочая группа заметила, что утки и гуси в загоне держались подальше от своей кормушки, когда он входил в комнату. В неопубликованном экспериментальном эксперименте, проведенном INRA, утки в клетках, как сообщается, проявляли меньшее избегающее поведение при посещении насильного кормушки, чем при посещении нейтрального человека, проходящего по клеткам позже. Однако, по собственным наблюдениям рабочей группы, «утки в клетках имели мало возможностей уклоняться, но иногда отводили голову от человека, который собирался насильно кормить их».

В отчете также рекомендуется собирать дополнительные данные о здоровье животных, методах кормления, содержании животных и социально-экономических факторах.

Американская ветеринарная медицинская ассоциация

В 2004 и 2005 гг. Американская ветеринарная медицинская ассоциация Палата делегатов, орган по аккредитации ветеринарной медицины в США, получила резолюции своего комитета по защите животных, которые возражали против методов производства фуа-гра. Выслушав показания 13 делегатов, HOD отказался занять позицию и оставил простое заявление: «Доступна ограниченная рецензируемая научная информация, касающаяся проблем благополучия животных, связанных с производством фуа-гра, но наблюдения и практический опыт, которыми поделились Члены HOD указывают на минимум вредных воздействий на птиц ».

HOD отправил делегатов посетить фермы по выращиванию фуа-гра. Один из делегатов, Роберт П. Гордон из Нью-Джерси, указал, что его личная позиция резко изменилась после визита. Он также показал, что зондовое кормление доставляет меньше беспокойства, чем прием ректальная температура кошки и призвал AVMA занять позицию, основанную на науке, а не на эмоциях, одновременно предостерегая от антропоморфизм. Делегация Нью-Йорка высказала свое мнение о том, что противники фуа-гра намереваются создать проблема клина; что аргументы, используемые против фуа-гра, будут изменены для использования против другого животноводства. По свидетельству делегата Ассоциации ветеринаров-птицеводов, введение лекарств и кормление больных птиц через зонд было нормальной практикой, которую птицы принимали без стресса. Другой делегат, который посетил фермы, заявил, что за птицами, по-видимому, хорошо ухаживают, и они живут лучше, чем другие домашние птицы, выращиваемые в Вед `ение сельского хозяйства промышленными методами. Общая позиция Палаты делегатов заключалась в том, что «наблюдения и практический опыт, которыми поделились члены HOD, указывают на минимум неблагоприятных воздействий на птиц».[20] Заключительные комментарии в HOD были, что АВМА должна занимать позиции по фактам и науке, делать широкие политические позиции по общему благосостоянию животных, а также поддержка позиции, которые создали контроль спорных практик из-за страх, что запрет приведет к тому, что производство переместится в страны, где отсутствует регулирование защиты животных.[20]

Критики AVMA заявили, что организация стремится защищать экономические интересы агробизнеса, а не благополучие животных, и что она также отказалась занять позицию против других спорных практик, таких как принудительная линька и ящики для беременных.[21][22]

Мнения третьих лиц о фуа-гра, произведенном в США

В июне 2005 г. Газета "Нью-Йорк Таймс редактор Лоуренс Даунс был приглашен в гости[23] той же фермы, включая, в частности, желудочный зонд,[24] и он «не видел ни боли, ни паники ... Птицы, как ни странно, подчинялись 15-дюймовой трубке, вставленной в горло примерно на три секунды, доставившей около чашки кукурузных гранул. Практика ... не казалась особенной. нежный и не особо грубый ".[24]

Доктор Уорд Стоун, патологоанатом NYSDEC и адъюнкт-профессор в SUNY несколько раз проводил вскрытия на утках, погибших в результате принудительного кормления, в том числе с той же фермы через несколько месяцев после визита г-на Даунса.[25] В сентябре 2005 года он пишет: «Короткая замученная жизнь уток, выращиваемых для приготовления фуа-гра, выходит далеко за рамки норм фермерской практики. Видя патологию, возникающую при производстве фуа-гра, я настоятельно рекомендую запретить эту практику».[26]

В 2005 году делегаты Американской ветеринарной медицинской ассоциации из Нью-Джерси и Вермонта дали свидетельские показания организации после посещения ферм, занимающихся зондовым кормлением. Д-р Роберт Гордон посетил ферму в Нью-Йорке 5 июля. Он отметил: «После того, как я оказался на территории, мое положение резко изменилось. Я не видел животных, которых я бы считал огорченными, и я не видел боли и страданий. " Как пишет AVMA news, доктор Томас Мюншауэр посетил ферму в Нью-Йорке по просьбе «обеих сторон». «Я не видел взрывающихся пищеводов ... и не похоже, чтобы птицы были обеспокоены. По большей части, кажется, о них хорошо заботятся. Это то, что я видел».[27]

В январе 2009 года Национальное рекламное управление (НАД) Совета Лучшее бизнес-бюро рекомендовал д'Артаньяну, производителю фуа-гра из Нью-Джерси, прекратить рекламировать утверждения, что их продукт сделан из «увеличенной», а не «больной» печени, и что животные «выращивались вручную с нежной заботой». Д'Артаньян добровольно изменил свою рекламу, чтобы удалить утверждения, которые, по словам агентства, не были «достаточно обоснованными».[28]

Производители фуа-гра и отраслевые группы

Большинство производителей фуа-гра не считают свои методы жестокими, настаивая на том, что это естественный процесс, использующий природные особенности животных. Производители утверждают, что дикие утки и гуси естественным образом съедают большое количество цельной пищи и набирают вес до миграции. Они утверждают, что у гусей и уток нет рвотного рефлекса в горле, как у людей, и поэтому они не считают насильственное кормление неудобным.[29] Майкл Гинор, владелец фуа-гра в долине реки Гудзон, автор книги Фуа-гра ... Страсть, утверждает, что его птицы приходят к нему, чтобы их покормить, и говорит, что это важно, потому что «находящаяся в стрессе или раненая птица не будет есть и хорошо переваривать пищу и не дает фуа-гра».

Mirepoix USA, ведущий поставщик фуа-гра из гуся и утки, утверждает, что нападение активистов по защите прав животных является формой запрета на блюда. Mirepoix утверждает, что использование термина «больной» для обозначения жирной печени неточно и что гуси и утки естественным образом хранят мертвую рыбу в пищеводе в течение длительного времени.[30] Однако утки, используемые для производства фуа-гра, представляют собой гибрид Пекин (тип Кряква ) и Московия утки, обе из которых веселящиеся утки и, как таковые, питаются в основном подводной растительностью, личинками и различными насекомыми.

Повара

Повар Энтони Бурден и повар / писатель Майкл Рулман оба поддержали производство фуа-гра из гуманно обработанных, правильно выращенных уток, и заявили, что кадры, показанные в видео критиков, жестоки, но ни один уважаемый шеф-повар не станет покупать такой продукт.[31] Однако другие знаменитые повара, такие как Вольфганг Пак, и Альбер Ру против использования фуа-гра.[32] Ру утверждал, что фуа-гра должна сопровождаться предупреждением, чтобы «люди знали, что делают с животными». Он заявляет, что «следует использовать более гуманные методы, позволяющие животному наедаться естественным путем».[33] Повар Чикаго Чарли Троттер утверждали, что производство фуа-гра «слишком жестоко, чтобы его обслуживать».[34] Однако Троттер отказался от связи с группами по защите прав животных, заявив: «Эти люди идиоты. Поймите мою позицию: я не имею ничего общего с такой группой. Я думаю, что они жалкие».[35]

Судебный процесс

Противоречие по поводу фуа-гра было предметом нескольких судебных процессов. Дело 1985 года «Ловенхайм против Iroquois Brands» было иском акционеров по поводу этических проблем компании, продающей фуа-гра.[36]

В 2003 г. Лига защиты и спасения животных и «В защиту животных» подали иск против Sonoma Foie Gras в Калифорнии в соответствии с законом штата о недобросовестной деловой практике, утверждая, что жестокое обращение с животными. Ферма также подала в суд на две группы и четырех активистов, которые задокументировали условия на ферме за незаконное проникновение.[37] Затем Законодательное собрание вмешалось, приняв закон, разрешающий ферме продолжать принудительное кормление до 2012 года, после чего продажа и производство фуа-гра стали незаконными в Калифорнии.[38]

В 2006 году компания Sonoma Foie Gras подала в суд Whole Foods Market за умышленное вмешательство в контракт с целью повлиять на Grimaud Farms с целью прекратить поставки утят и маркетинг для Sonoma.[39] Иск был урегулирован в отношении суммы, не разглашаемой, хотя присяжные вернули решение в размере 5,2 доллара. миллион.[40]

Также ожидается судебный процесс 2006 года, поданный Обществом защиты животных США против Министерства сельского хозяйства и рынков Нью-Йорка, в котором утверждается, что фуа-гра квалифицируется как фальсифицированная пища, которую нельзя продавать.[41]

В 2011 г. Фонд правовой защиты животных подала юридическую петицию в Министерство сельского хозяйства США (USDA), требуя, чтобы на фуа-гра была этикетка с предупреждением для потребителей, гласящая: «ВНИМАНИЕ: продукты из фуа-гра получены от больных птиц». ALDF утверждает, что, поскольку Министерство сельского хозяйства США несет ответственность за то, чтобы продукты из птицы были полезными, и за утверждение продуктов только от здоровых животных, штамповка продуктов из фуа-гра печатью Министерства сельского хозяйства США без раскрытия информации о том, что эти продукты получены из больных птиц, вводит потребителей в заблуждение, что противоречит Инспекции продуктов из птицы. Действовать.[2] Регулярное употребление фуа-гра может навредить здоровью предрасположенных людей. Пациенты с Болезнь Альцгеймера, ревматоидный артрит, диабет 2 типа и другие амилоид -связанные с болезнями не следует есть.[42]

В 2012 г. Фонд правовой защиты животных подала в суд на фуа-гра Гудзонской долины за рекламу фуа-гра как "гуманного выбора". Hudson Valley урегулировал дело и прекратил эту рекламную кампанию после того, как федеральный судья в Калифорнии указал, что он позволит сторонам представить доказательства и решить, сможет ли Hudson Valley доказать, что ее «гуманные» утверждения были правдивыми.[43]

В феврале 2013 г. Фонд правовой защиты животных подала апелляцию в судебном порядке против Министерства сельского хозяйства и рынков Нью-Йорка за разрешение продолжающейся продажи фуа-гра. В первоначальном иске, который был отклонен в феврале из-за отсутствия должностей, утверждается, что Департамент нарушает собственный Закон о сельском хозяйстве и рынках, разрешая продажу фуа-гра. Закон штата Нью-Йорк требует, чтобы Департамент объявил «продукт больного животного» фальсифицированным продуктом. В апелляции Фонд правовой защиты животных будет защищать свой юридический статус, чтобы возбудить дело, отметив, что он отвел значительные ресурсы, чтобы предупредить общественность об опасных рисках для здоровья, связанных с фуа-гра, и будет утверждать, что неспособность Департамента регулировать при забое сотен тысяч больных птиц, чьи органы попадают в продукты питания человека.[44]

Установленные законом и добровольные запреты

  
 Страны и регионы, в которых запрещено производство фуа-гра.
  
 Основные страны и регионы-производители фуа-гра[45][46][47]


Азия

В июле 2014 года Индия запретила импорт фуа-гра.[48][49] сделать это первым[50][51] и только[52] страны в мире, чтобы сделать это, вызвав тревогу у некоторых шеф-поваров страны.[48] Управляющий директор Международное гуманитарное общество из Индии сказал: «Это триумф защиты животных в Индии, а также во всем мире, и создает прецедент для других стран».[53][неосновной источник необходим ]

Австралия

В Австралии производство фуа-гра в настоящее время запрещено, но его импорт разрешен.[54]

Аргентина

Производство фуа-гра незаконно в Аргентине как жестокое обращение с животными или жестокое обращение с ними.[55]

Бразилия

В июне 2015 года производство и продажа фуа-гра были запрещены в Сан-Паулу рестораны.[56] В феврале 2016 года закон был отменен.[57]

Европа

С 1997 года количество европейских стран, производящих фуа-гра, сократилось вдвое.[58] По состоянию на 2016 год только пять европейских стран по-прежнему производят фуа-гра: Бельгия, Болгария, Франция, Венгрия и Испания.[59]

Производство фуа-гра запрещено в нескольких странах, в том числе в большинстве австрийских провинций,[59] Чешская Республика, Дания, Финляндия, Германия, Италия, Люксембург, Норвегия, Польша, Турция и Великобритания.[53]

Принудительное кормление животных в немедицинских целях, необходимое для современной практики производства фуа-гра, строго запрещено конкретными законами Австрии.[60] Хорватия,[61] Чешская республика,[61] Дания,[61] Финляндия,[59] Германия,[62] Италия,[63] Люксембург,[61] Норвегия,[64] Польша,[65] или следуя толкованию общих законов о защите животных в Ирландии,[нужна цитата ] Нидерланды,[61] Швеция,[61] Швейцария,[61] Индюк,[61] и Соединенное Королевство.[61][66] Однако фуа-гра все еще можно ввозить и покупать в этих странах. Большинство из этих стран в настоящее время не производят фуа-гра, как и раньше. Таким образом, эти запреты остановили фактическое производство фуа-гра в очень немногих странах.[67]

Во Франции откорм достигается за счет желудочный зонд (принудительное кормление кукурузой) в соответствии с французским законодательством.[68] Французский закон гласит, что «фуа-гра принадлежит охраняемому культурному и гастрономическому наследию Франции».[69]

В 2012 году восемь члены из Европейский парламент призвала запретить фуа-гра в Европе.[70][71]

«Пока не появятся новые научные данные об альтернативных методах и аспектах их благосостояния»,[72] производство фуа-гра запрещено договором, за исключением случаев, когда «это обычная практика» среди 35 стран.[70] связаны Совет Европы Европейская конвенция о защите животных, содержащихся в сельскохозяйственных целях.[73]

Израиль

В августе 2003 г. Верховный суд Израиля приказал министерству сельского хозяйства Израиля запретить принудительное кормление гусей с 31 марта 2005 года.[74] Последняя апелляция была отозвана в октябре 2005 года, но закон оставался неисполненным до февраля 2006 года.[75] Большинство акций протеста провели Животные сейчас, который также отслеживает соблюдение запрета и подает жалобы на фермы, которые проводят незаконное принудительное кормление. В мае 2013 года депутатом Кнессета был внесен законопроект. Дов Липман планирует запретить продажу деликатеса из-за спорных методов.[76]

Соединенные Штаты

Штат Калифорния

Основная статья: Закон Калифорнии о фуа-гра

Разделы 25980-25984 Кодекс здоровья и безопасности Калифорнии Закон, принятый в 2004 г. и вступивший в силу 1 июля 2012 г., запрещает «принудительное кормление [кормление] птицы с целью увеличения ее печени сверх нормального размера» и продажу продуктов, являющихся результатом этого процесса.[77] 7 января 2015 г. судья Стивен В. Уилсон постановил, что закон Калифорнии был вытесненный федеральным Закон об инспекции продуктов птицеводства, и потребовал Генеральный прокурор Калифорнии от принуждения его.[78][79] Дело было обжаловано в Девятый круг[80] 15 сентября 2017 г. решение районного суда было отменено, а закон оставлен без изменения.[81]

Город Сан-Диего: 8 января 2008 г. городской совет Сан-Диего единогласно[82] принял резолюцию, в которой «одобряет Лигу защиты и спасения животных (APRL) за повышение осведомленности о жестоких методах принудительного кормления уток и гусей для производства фуа-гра, высоко оценивает многие рестораны Сан-Диего, которые прекратили продажу фуа-гра до того, как в штате Калифорния запрет вступает в силу и призывает Сан-Диеганс не поддерживать эту крайнюю форму жестокого обращения с животными ». В резолюции также цитируется независимый опрос Zogby, согласно которому 85% жителей Сан-Диегана выступают за немедленный запрет на фуа-гра.[83][84]

Иллинойс

Город Чикаго: 26 апреля 2006 года городской совет Чикаго проголосовал за запрет продажи фуа-гра с 22 августа 2006 года.[85] Нарушение запрета каралось штрафом в размере 250–500 долларов.[86] Олдермен Джо Мур, предложивший запрет, назвал метод производства фуа-гра «явно жестоким по отношению к животным».[86]

В ответ несколько чикагских поваров подали иски и намеренно нарушили закон, продолжая продавать фуа-гра.[87] Кроме того, несколько поваров бесплатно подали фуа-гра, что, по их мнению, не противоречит закону.[88][89] Даже для заведений, нарушающих закон, городские власти писали предупреждающие письма, но до 17 февраля 2007 года никаких ссылок не было. В тот день Дуг Сон, владелец магазина изысканных хот-догов, был обвинен в нарушении. Хотя штраф мог достигать 500 долларов, 29 марта Зон согласился заплатить штраф в размере 250 долларов.[90][91] Несколько необычных блюд, в том числе пицца с фуа-гра, созданы в Чикаго, вопреки запрету горсовета фуа-гра. В 2006 году в Чикаго было продано 46000 фунтов фуа-гра.[86]

В декабре 2006 г. мэр Чикаго Ричард М. Дейли назвал запрет "самым глупым законом", который когда-либо принимал городской совет.[91] В результате запрета в чикагских ресторанах Spiaggia и Tru были разработаны блюда, имитирующие вкус фуа-гра. Чикаго Трибьюн ресторанный критик Фил Феттель счел "Faux Gras" Тру "близким к настоящему", а Spiaggia's "Terrina de fagato grasso Vegetariano ", несомненно, богатое и снисходительное", но "[не имеющее] характерной насыщенности фуа-гра".[92]

В ответ на возражения мэра Дейли по поводу запрета фуа-гра городской совет 14 мая 2008 года подавляющим большинством отменил запрет Чикаго.[93]

Нью-Йорк

30 октября 2019 г. Городской совет из Нью-Йорк проголосовали за запрет фуа-гра с принудительным кормлением к 2022 году.[94]

Запрет розничных продавцов

Ряд розничных торговцев прекратили продажу продуктов фуа-гра после кампаний и протестов против методов производства. Они включают Amazon UK, Waitrose, Sainsbury's, Lidl, Дом Фрейзера, и Харви Николс.[95][96][97]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ "Фуа-гра". Архивировано из оригинал 22 июня 2007 г.
  2. ^ а б Выступайте против фуа-гра В архиве 2012-01-14 на Wayback Machine
  3. ^ Вольф, Стейси (30 августа 2001 г.). "Письмо генеральному прокурору Нью-Йорка Эллиоту Спитцеру" (PDF). Американское общество по предотвращению жестокого обращения с животными (ASPCA). Архивировано из оригинал (PDF) на 2006-11-04. Получено 2016-08-02. ASPCA с уважением призывает Генеральную прокуратуру применить наш закон о жестокости, чтобы остановить эту практику в пределах наших границ.
  4. ^ «Губернатор Спитцер пытается заблокировать запрет на фуа-гра». The New York Sun. Получено 2013-02-07.
  5. ^ "DawnWatch.com". DawnWatch.com. Получено 2013-02-07.
  6. ^ «Учебные пособия, справочные материалы по науке, литературе, истории и др.». eNotes.com. Получено 2013-02-07.
  7. ^ Страница манифеста Stopgavage; страница фуа гра В архиве 2007-02-07 в Wayback Machine на сайте Le Quid. В архиве 31 декабря 2006 г. в г. Wayback Machine
  8. ^ «Список подписавших». Архивировано из оригинал 9 мая 2007 г.
  9. ^ Антуан Комити, L'INRA au secours du foie gras - Enquête sur une expert publique sous contrôle de l'industrie, éd. Чувство, 2006.
  10. ^ "L'INRA accusé de connivence avec la filière du foie gras", Le Monde 29 декабря 2006 г .: "«Il s'agit de pseudo-science et de recherches d'opportunité, pipelineites par des chercheurs élevés dans le moule de la production animale», транш Роберта Данцера, tout juste retraité de l'INRA, où il était précisément spécialiste de ces гормонов де стресс.".
  11. ^ «Прекратить принудительное кормление - запретить фуа-гра». Архивировано из оригинал на 2008-01-17. Получено 2007-12-19.
  12. ^ «Рецепт, победивший в испытании искусственного фуа-гра - РЕТА».
  13. ^ "Медиацентр РЕТА - Информационные бюллетени - Боль за фуа-гра". Архивировано из оригинал 29 апреля 2009 г.
  14. ^ Беа Артур пишет Кертису Стоуну об использовании фуа-гра 27 апреля 2009 г. Дейли Телеграф
  15. ^ Фонд Альберта-Швейцера,Gänsestopfleber
  16. ^ L214, Gavage des canards: Европейская комиссия по железной дороге
  17. ^ Сострадание в мировом сельском хозяйстве, Фой гра
  18. ^ «Отчет Научного комитета ЕС по здоровью и благополучию животных об аспектах благополучия при производстве фуа-гра из уток и гусей» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2007-05-07. (277 КБ) стр.38: Несмотря на то, что были проведены исследования анатомии уток и гусей, содержащихся для производства фуа-гра, в научной литературе имеется мало свидетельств о влиянии принудительного кормления и гипертрофии печени на уровень травмы и функционирование различных биологических систем. .
  19. ^ «Отчет ЕС» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2007-05-07. (277 КБ) стр.62-63: Члены комитета отметили, что перед принудительным кормлением утки и гуси проявляют избегающее поведение, что указывает на отвращение к человеку, который их кормит, и к процедуре кормления. Через короткое время птицы, которые могут это сделать, отходят от человека, который их насильно кормил. Однако нет убедительных научных доказательств отвращения к природе процесса принудительного кормления.
  20. ^ а б Посещение фермы влияет на голосование за фуа-гра - 1 сентября 2005 г. В архиве 7 апреля 2007 г. Wayback Machine
  21. ^ Чоруш, Б. «Противостоит позиции АВМА на стойлах беременности, принудительной линьке». J Am Vet Med Assoc. 1 декабря 2003 г .; 223 (11): 1564; ответ автора 1564
  22. ^ «AVMA - внимательнее взгляните на политику AVMA в области защиты животных». www.upc-online.org.
  23. ^ «Я хочу свою фуа-гра! | Салонная жизнь». Архивировано из оригинал 20 октября 2008 г.
  24. ^ а б Даунс, Лоуренс (26.06.2005). «Редакционный обозреватель; лицом к лицу с проблемой фуа-гра». Нью-Йорк Таймс. Получено 2007-03-12.
  25. ^ «Архивная копия» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2007-09-27. Получено 2007-05-02.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  26. ^ «Архивная копия» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2007-09-27. Получено 2007-05-02.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  27. ^ [1]
  28. ^ «Еда - новости еды, рецепты и многое другое». www.thefoodsection.com.
  29. ^ Научный комитет по здоровью и благополучию животных (SCAHAW). «Благополучные аспекты производства фуа-гра из уток и гусей (16 декабря 1998 г., стр. 35)» (PDF). Европейская комиссия. Получено 1 мая, 2009.
  30. ^ «Наслаждайтесь фуа-гра - покупайте трюфели из икры Пате из фуа-гра с белым трюфелем». www.enjoyfoiegras.com.
  31. ^ Роджерс, Томас (2006-10-05). «Я хочу свою фуа-гра! - Чикаго». Salon.com. Получено 2010-05-14.
  32. ^ Северсон, Ким (22 марта 2007 г.). «Знаменитый шеф-повар объявляет о строгой политике защиты животных». Нью-Йорк Таймс. Получено 2 мая, 2010.
  33. ^ Фостер, Кейт. «Лучшие французские повара хотят положить конец« жестокой »фуа-гра - Scotsman.com Living». Living.scotsman.com. Получено 2010-05-14.
  34. ^ Каро, Марк (2005-04-07). "Троттер не станет убавлять огонь в фуа-гра". chicagotribune.com. Получено 2010-05-14.
  35. ^ Чикаго Трибьюн, «Печень и дай жить другим». 29 марта 2005 г.
  36. ^ Ловенхайм против Iroquois Brands, Ltd., 618 F. Supp. 554 (D.D.C.1985)
  37. ^ На фермера фуа-гра подали иски группы по защите прав животных, San Francisco Chronicle, 23 октября 2003 г. [1]
  38. ^ «Утиная ферма на повестке дня Капитолия, Los Angeles Times, 7 июля 2004 г.». Архивировано из оригинал 24 сентября 2007 г.. Получено 2 мая, 2007.
  39. ^ "Организация неприкрытой драки, Нью-Йорк Таймс, 3 мая 2006 г.".
  40. ^ «Whole Foods улаживает дело с птицеводческой фирмой Stockton».
  41. ^ «HSUS подает иск о блокировании производства фуа-гра в Нью-Йорке». Архивировано из оригинал 5 января 2007 г.
  42. ^ «Фуа-гра: низкоуглеводная жирная печень представляет смертельную опасность для здоровья; в некоторых частях США запрещены блюда из утки». 21 июня 2013 г.
  43. ^ «ФОНД ЗАЩИТЫ ЖИВОТНЫХ - 939 F.Supp.2d 992 (2013) - 20130415575 - Leagle.com».
  44. ^ «Фонд правовой защиты животных подает апелляцию против штата Нью-Йорк за разрешение продажи больной фуа-гра». Архивировано из оригинал на 2013-03-01. Получено 2013-02-26.
  45. ^ «Архивная копия» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) 21.09.2013. Получено 2013-12-11.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  46. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2008-06-27. Получено 2008-06-27.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  47. ^ "Nace el Parti Animaliste en Francia". Partido Animalista - PACMA.
  48. ^ а б Шантану Д. (2014). «Индия запрещает импорт фуа-гра; довольны ли индийские повара?». Индийский экспресс. Получено 12 марта, 2015.
  49. ^ «Индия запрещает фуа-гра». NDTV. Получено 12 марта, 2015.
  50. ^ «Группы защиты животных приветствуют запрет Индии на фуа-гра». Закон ЕС о пищевых продуктах. 2014 г.. Получено 12 марта, 2015.
  51. ^ «Индия« создала прецедент »запрета на импорт фуа-гра». Агра Европа. 2014 г.. Получено 12 марта, 2015.
  52. ^ Атиш Патель (7 июля 2014 г.). «Индия запрещает импорт сомнительного фуа-гра». Журнал "Уолл Стрит. Получено 2016-08-02.
  53. ^ а б «Запрет на импорт фуа-гра из Индии приветствуется». Международное гуманное общество. 2014 г.. Получено 12 марта, 2015.
  54. ^ «Украшаем фуа-гра рюшами из перьев». ABC. 2008 г.. Получено 13 марта, 2015.
  55. ^ Ave - alimentacion forzada - запрет[постоянная мертвая ссылка ], закон RS 413/03, 20 августа 2003 г .: "Que de acuerdo a lo expresado en el artículo 1 ° de la Ley N ° 14.346, la alimentación forzada debe include como malos tratos o acto de crueldad a los animales, en este caso gansos y patos."(" Что в соответствии со статьей № 1 Закона № 14.346, принудительное кормление должно рассматриваться как плохое обращение или акт жестокости по отношению к животным, в данном случае к гусям или уткам. ")
  56. ^ «Бразилия: фуа-гра запрещена в ресторанах Сан-Паулу». Новости BBC. 27 июня 2015 г.. Получено 27 июн 2015.
  57. ^ "Lei que proíbe o foie gras é derrubada em decisão final do Tribunal de Justiça". Фолья-де-Сан-Паулу. 24 октября 2016 г.. Получено 24 октября 2016.
  58. ^ "Le foie gras, un délice available à un public de plus en plus large" В архиве 2011-07-22 на Wayback Machine: "Les pays européens o la production de foie gras n'est pas encore bridée sont la Belgique, la Roumanie, l'Espagne, la France et la Hongrie."; "Depuis 1997, le nombre de pays producteurs de foie gras en Europe a diminué de moitié".[мертвая ссылка ]
  59. ^ а б c ДеСуси, Микаэла (2016). Спорные вкусы: фуа-гра и кулинарная политика. Принстон, Нью-Джерси: Издательство Принстонского университета. п. 144. ISBN  9781400882830. Получено 18 мая 2020.
  60. ^ Verbot der Tierquälerei §5.12 «einem Tier durch Anwendung von Zwang Nahrung oder Stoffe einverleibt, sofern dies nicht aus veterinärmedizinischen Gründen erforderlich ist.» "Информация". ris.bka.gv.at. Получено 9 февраля 2018.
  61. ^ а б c d е ж г час я Каро, Марк (2009). Войны с фуа-гра: как деликатес, которому 5000 лет, вдохновил на самую ожесточенную продовольственную борьбу в мире. Нью-Йорк: Саймон и Шустер. п. 33. ISBN  9781439158388. Получено 18 мая 2020.
  62. ^ Явный запрет 2005 г. (на немецком) Немецкое право, §3, ст. 9 запрещающих принудительное кормление.
  63. ^ Прямой запрет Законодательным декретом от 26 марта 2001 г., п. 146 о защите животных в животноводстве; Итальянский текст В архиве 2007-04-04 на Wayback Machine
  64. ^ Прямой запрет Закона о защите животных от 20 декабря 1974 г. № 73, §8 (4); Английский текст В архиве 2007-04-07 на Wayback Machine
  65. ^ Прямой запрет Закона о защите животных 1997 г., глава 3, ст. 12,4; Английский текст.
  66. ^ «Прекратить принудительное кормление - запретить фуа-гра». Архивировано из оригинал 19 мая 2007 г.
  67. ^ "Фуа-гра: удовольствие или убийство птицы? " Мужской Vogue В архиве 2008-06-27 на Wayback Machine
  68. ^ Французский сельский кодекс L654-27-1: "На entend par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissé par gavage.«(« Фуа-гра »означает печень утки или гуся, специально откармленных через желудочный зонд»).
  69. ^ Французский сельский кодекс [2]: "Л654-27-1"
  70. ^ а б В список ратификации включает 30 стран плюс Европейский Союз сам, через который 5 дополнительных стран подписавшие.
  71. ^ «Израиль запретит принудительное кормление гусей». Независимый онлайн.
  72. ^ Совет Европы Рекомендация 1999 г. В архиве 2009-04-01 на Wayback Machine (обязательный текст): «1. Страны, разрешающие производство фуа-гра, должны поощрять исследования аспектов его благосостояния и альтернативных методов, которые не включают желудочный зонд. 2. До тех пор, пока не будут получены новые научные данные об альтернативных методах и аспектах их благосостояния, производство фуа-гра Гра будет проводиться только там, где это является действующей практикой, и только в соответствии со стандартами, установленными во внутреннем законодательстве ".
  73. ^ Европейская конвенция о защите животных, содержащихся в сельскохозяйственных целях, Статья 9
  74. ^ «Вердикт Верховного суда Израиля - Фуа-гра» (PDF).
  75. ^ "ЧАЙ - Гуси и утки: фуа-гра". www.chai-online.org.
  76. ^ «Израиль предлагает запретить фуа-гра». Архивировано из оригинал 16 июня 2013 г.
  77. ^ «Результаты поиска кода». www.leginfo.ca.gov.
  78. ^ Association des Eleveurs de Canards et d'Oies du Quebec против Харриса, No. 12-5735, (C.D. Cal. Подана 2 июля 2012 г.), Приказ об отклонении ходатайства ответчика об отклонении и удовлетворении ходатайства истца о частичном упрощенном судебном решении по иску о преимущественном праве и частичном решении по иску о преимущественном праве выкупа (7 января 2015 г.).
  79. ^ Парсонс, Расс (7 января 2015 г.). «Фуа-гра может вернуться в меню Калифорнии, судите по правилам». Ежедневное блюдо. Лос-Анджелес Таймс. Получено 7 января, 2015.
  80. ^ Пирсон, Дэвид (4 февраля 2015 г.). «Генеральный прокурор Калифорнии обжалует отмену запрета на фуа-гра». Лос-Анджелес Таймс. Получено 16 марта, 2015.
  81. ^ Долан, Маура; Харрис, Дженн; Мохан, Джеффри (2017-09-15). «Повара гневно реагируют на то, что федеральный апелляционный суд поддерживает запрет Калифорнии на фуа-гра». Лос-Анджелес Таймс. ISSN  0458-3035. Получено 2017-09-19.
  82. ^ Городской совет Сан-Диего (2008-01-28). "Фуа-гра Резолюция" (PDF). Получено 2016-08-02.
  83. ^ "voiceofsandiego.org: Это только в ... фуа-гра? Нет".[постоянная мертвая ссылка ]
  84. ^ «Лига защиты и спасения животных». Архивировано из оригинал на 2008-01-06. Получено 2008-02-03.
  85. ^ Рютлинг, Гретхен (27 апреля 2006 г.). «Чикаго запрещает фуа-гра». Нью-Йорк Таймс. Получено 2 мая, 2010.
  86. ^ а б c Дэйви, Моника (23 августа 2006 г.). "Вопреки закону, праздник фуа-гра в Чикаго - New York Times". Нью-Йорк Таймс. Получено 2007-09-17.
  87. ^ "Последние новости, мировые новости и мультимедиа". www.iht.com.
  88. ^ «MSN - Outlook, Office, Skype, Bing, последние новости и последние видео». Новости NBC.
  89. ^ «Поиск фуа-гра оказался туманным». Чикаго Трибьюн. 21 сентября 2006 г. Архивировано с оригинал 5 декабря 2008 г.
  90. ^ "Чикаго выпускает первый фуа-гра". KCCI Des Moines. Архивировано из оригинал 27 сентября 2007 г.
  91. ^ а б «Пусть едят фуа-гра, - заявляют они». Чикаго Трибьюн. 21 декабря 2006 г. Архивировано с оригинал 10 октября 2008 г.. Получено 2 мая, 2007.
  92. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2007-09-27. Получено 2007-05-02.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  93. ^ "Городской совет Чикаго отменяет запрет на фуа-гра". Архивировано из оригинал в 2012-10-19. Получено 2008-05-14.
  94. ^ Мэйс, Джеффри К. (31 октября 2019 г.). «Фуа-гра, подаваемое в 1000 ресторанов Нью-Йорка, запрещено». Нью-Йорк Таймс. Получено 31 октября 2019.
  95. ^ «Амазонка запрещает фуа-гра». The Bugle (для просмотра требуется бесплатная учетная запись). 2013. Получено 13 марта, 2015.
  96. ^ «Fortnum и Мейсон сталкиваются с битвой между знаменитостями из-за продажи« жестокого »фуа-гра». Хранитель. Получено 14 марта, 2015.
  97. ^ «Харви Николс запрещает« жестокий »паштет». BBC. 3 августа 2007 г.. Получено 12 марта, 2015.
  98. ^ "Святой Грааль фуа-гра?". 14 ноября 2018 г. - через news.bbc.co.uk.
  99. ^ Абенд, Лиза (2009-08-12). "Может ли этичное фуа-гра случиться в Америке?". Время. Получено 2016-08-02. Присев на зеленом пастбище под ранним летним солнцем, Эдуардо Соуза отрывает несколько травинок и протягивает их к стае гусей.
  100. ^ "Притча о фуа-гра".
  101. ^ "Poultry Slam 2011 - This American Life". 2 декабря 2011 г.
  102. ^ Фрайер, Лорен (2016-08-01). "Эта испанская ферма делает фуа-гра без принудительного кормления". энергетический ядерный реактор. Все учтено. Получено 2016-08-02. Большинство фуа-гра является результатом кормления через желудочный зонд или принудительного кормления. Производители заталкивают гуси в глотку и накачивают в желудки птиц больше зерна в течение пары недель, чем они обычно съедают за всю жизнь.

внешние ссылки