Алтей лекарственный - Althaea officinalis
| Алтей лекарственный | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Трахеофиты |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Росиды |
| Заказ: | Мальвалес |
| Семья: | мальвовые |
| Род: | Алтей |
| Разновидность: | А. лекарственный |
| Биномиальное имя | |
| Алтей лекарственный | |
| Синонимы[1] | |
| |
Алтей лекарственный, или же зефир,[2] это многолетнее растение виды, коренные для Европа, Западная Азия, и Северная Африка, который используется в травничество и как декоративное растение. Кондитерское изделие из корня, поскольку древнеегипетский времена превратились в сегодняшние зефир относиться,[3] но большинство современных лакомств зефира больше не содержат корня зефира.[4]
Описание
Стебли, которые отмирают осенью, обычно вырастают от 3 до 4 футов (от 0,91 до 1,22 м), но могут достигать 6,5 футов (2,0 м) и выпускать только несколько боковых ветвей.[5] Листья скоро черешковый, округлая, яйцевиднаясердцевидный, От 2 до 3 дюймов (от 51 до 76 мм) в длину и около 11⁄4 дюйм шириной, цельнокрайний или трех-пятилопастный, с неправильными зубцами по краям и толстый. Они мягкие и бархатистые с обеих сторон за счет плотного покрытия звездчатых волосков. Цветки имеют форму, как у мальва обыкновенная, но они меньше и бледного цвета, и либо подмышечный, или в метелки, чаще последнее.
В тычинки объединены в трубочку, пыльники почковидные и одноклеточные. Цветы цветут в августе и сентябре, за ними, как и у других видов этого отряда, следуют плоские круглые плоды, которые в народе называют «сырами».
В мальва обыкновенная в просторечии часто называют зефирной мальвой, но настоящая зефирная мальва отличается от всех других мальв, произрастающих в Великобритания многочисленными подразделениями внешних чашечка (от шести до девяти расщелин), седым пухом, густо покрывающим стебли и листву, и многочисленными метельками румяных цветов, более светлых, чем обыкновенная мальва. Корни многолетние, толстые, длинные и заостренные, очень прочные и гибкие, снаружи беловато-желтые, внутри белые и волокнистые.
Общее название, Алтей, происходит от греческого ἄλθειν (вылечить), исходя из его предполагаемых целебных свойств.[3] Имя семьи, мальвовые, происходит от латинского мальва, общее название мальвы и источник английского общего названия мальва.
Большая часть мальвы использовалась в пищу, и в этой связи упоминаются ранние классики. Мальва была съедобным овощем у римлян; блюдо из зефира было одним из их деликатесов. Просперо Альпини заявил в 1592 году, что растение мальвы съели Египтяне. Многие из более бедных жителей Сирия неделями питались травами, из которых зефир - один из самых распространенных.[нужна цитата ] Когда сначала варят и жарят с лук и масло сливочное, корни составляют вкусное блюдо,[6] и во времена нехватки урожая, вызванного неурожаем, это растение, которое растет там в большом количестве, собирают в больших количествах в пищу.
Фитохимические вещества
Химические составляющие включают алтеагексакозаниллактон (п-гексакос-2-енил-1,5-олид), 2β-гидроксикаламен (альтеакаламен) и альтеакумарин глюкозид (5,6-дигидроксикумарин-5-додеканоат-6β-D-глюкопиранозид), наряду с известными фитосоставами лауриновая кислота, β-ситостерин и ланостерин.[7]
Использует
Травяной медицины
Листья, цветы и корень А. лекарственный (зефир) использовались в традиционная фитотерапия. Это использование отражено в названии рода, которое происходит от Греческий ἄλθειν (Althein), что означает «лечить».[3]
Зефир традиционно использовался как средство от раздражения слизистые оболочки,[8] включая использование в качестве полоскание для рта и горла язвы и язвы желудка.[9] В России сироп из корня продается без рецепт к аптеки, с целью лечения легких респираторных заболеваний.[10]
Кулинарный
Цветы и молодые листья можно есть, их часто добавляют в салаты или варят и жарят.
Экстракт корня (экстракт халавы) иногда используется в качестве ароматизатора при приготовлении ближневосточной закуски, называемой халва. Более поздняя французская версия рецепта, названная pâte de guimauve (или же Guimauve для краткости), включал Яичный белок безе и часто приправляли розовая вода. Pâte de Guimauve больше напоминает современные коммерчески доступные зефир, которые больше не содержат Алтей лекарственный.
Рекомендации
- ^ а б "Алтей лекарственный". Тропикос. Ботанический сад Миссури. Получено 2017-04-18.
- ^ "Список BSBI 2007". Ботаническое общество Великобритании и Ирландии. Архивировано из оригинал (XLS) на 2015-01-25. Получено 2014-10-17.
- ^ а б c Симонетти, Гуальтьеро (1990). Стэнли Шулер (ред.). Руководство Саймона и Шустера по травам и специям. Simon & Schuster, Inc. ISBN 0-671-73489-X.
- ^ «Зефир». NCA. Получено 2019-04-20.
- ^ Мартин Кроуфорд, Как выращивать многолетние овощи, Зеленые книги, 2012
- ^ Скорбь. Современный травяной. Пингвин 1984 ISBN 0-14-046-440-9
- ^ Rani, S .; Khan, S.A .; Али, М. (2010). «Фитохимическое исследование семян Althea officinalis L». Исследование натуральных продуктов. 24 (14): 1358–1364. Дои:10.1080/14786411003650777. PMID 20803381. S2CID 2114777.
- ^ Каверо, Р. (2 декабря 2014 г.). «Лекарственные растения, используемые при респираторных заболеваниях в Наварре, и их фармакологическая проверка». Журнал этнофармакологии. 158 (Часть A): 216–220. Дои:10.1016 / j.jep.2014.10.003. PMID 25311273.
- ^ "Джон С. Уильямсон и Кристи М. Виандт 1997. Травяные методы лечения: факты и вымысел. Темы наркотиков" (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2012-04-02. Получено 2011-09-16.
- ^ «Алтей лекарственный - лечебные свойства, применение, рецепты». www.mplants.org.ua. Получено 2019-03-09.
дальнейшее чтение
Каверо, Р. (2 декабря 2014 г.). «Лекарственные растения, применяемые при респираторных заболеваниях в Наварре, и их фармакологическая проверка». Журнал этнофармакологии. 158 (Часть A): 216–220. Дои:10.1016 / j.jep.2014.10.003. PMID 25311273.