Солодовый ликер - Malt liquor

Пивная бутылка с длинным рукавом на 12 унций (355 мл) (слева) и бутылка на 40 унций (1183 мл) солодового спиртного.

Солодовый ликер, в Северная Америка, является пиво с высоким алкоголь содержание. Юридически он часто включает любые алкогольный напиток с 5% и более спирт по объему сделано с солодовый ячмень. Обычно это пиво с высоким содержанием алкоголя, как правило, выше 6%, которое производится из ингредиентов и процессов, аналогичных тем, которые используются для Лагеры в американском стиле.

Производство

Солодовый ликер - это крепкий лагер или эль в котором сахар, кукуруза или другой дополнения добавляются в солодовый ячмень, чтобы увеличить общее количество сбраживаемых сахаров в сусло. Это увеличивает конечную концентрацию алкоголя, не создавая более тяжелого или сладкого вкуса, поэтому они не очень горький.

Пивоварение и юридические определения

Солодовый ликер обычно имеет цвет от соломенного до бледно-янтарного. В то время как типичное пиво делается в основном из ячмень, вода и хмель, в солодовых напитках гораздо чаще используются недорогие добавки, такие как кукуруза, рис, или декстроза. Использование этих добавок, наряду с добавлением специальных ферменты, приводит к более высокому процентному содержанию алкоголя, чем в среднем пиве. Версии с более высоким содержанием алкоголя, иногда называемые "тяжелый "или просто" HG ", могут содержать высокие уровни сивушные спирты, который испускает запах и вкус растворителя или топлива.[1]

Запутанное и непоследовательное использование термина «солодовый напиток» связано с капризами американского алкогольный напиток правила, которые могут отличаться от штат заявить. В некоторых штатах «солодовый ликер» относится к любому алкогольному напитку, произведенному брожение зерно и вода; в этих государствах безалкогольное пиво может также называться безалкогольным или не опьяняющим солодовым напитком. В некоторых штатах продукты с маркировкой «пиво» ​​должны иметь содержание алкоголя ниже определенного уровня, а пиво, превышающее эту отметку, должно быть помечено как «солодовый ликер». В то время как обычное пиво в Соединенных Штатах составляет около 5% спирта по объему, солодовые спиртные напитки обычно составляют от 6% до 9% по объему. Типичное юридическое определение: Колорадо стат. сс. 12-47-103 (19), который предусматривает:

«Солодовые ликеры» включают пиво и должны толковаться как любой напиток, полученный путем спиртовой ферментации любого настоя или отвара ячменя, солода, хмеля или любых других подобных продуктов или любой их комбинации в воде, содержащей более трех и одной пятой процент спирта по весу.

Процентное содержание алкоголя, измеренное по весу, переводится в более крупные цифры, если его переписать как процентное содержание спирта по объему, потому что этанол менее плотный, чем вода.

История

Термин «солодовый напиток» зарегистрирован в Англии в 1690 году как общий термин, охватывающий как пиво, так и эль.[2] Первое упоминание этого термина в Северной Америке появляется в патенте, выданном канадским правительством 6 июля 1842 г. некоему Г. Райли на «улучшенный метод пивоварения эля, пива, портера и других солодовых напитков».

В то время как Кольт 45, Сент-Идес, Schlitz, Микки, Стальной Резерв, Королевская кобра, и Старый английский 800 наиболее тесно связаны с солодовыми ликерами в США, сам напиток старше этих продуктов. Clix часто считается первым солодовым ликером, произведенным в Соединенных Штатах, получившим патент в 1948 г.[3] Первым широко успешным брендом солодового ликера в Америке был Country Club, который производился в начале 1950-х годов пивоваренной компанией M. K. Goetz Brewing Company в г. Сент-Джозеф, штат Миссури.

Реклама

Смотрите также: Реклама алкоголя

Основным рынком для производителей солодового ликера в Соединенных Штатах был черный и Латиноамериканец населения.[4] Использование пивоварами целевой маркетинг в рекламе солодового напитка в первую очередь молодежи, центр города, черные мужчины вызывает споры из-за более высокого содержания алкоголя в напитке и предполагаемой уязвимости целевой аудитории. Пивовары и рекламодатели заявляют, что они просто рекламируют тех, кто уже покупает их продукцию. Критики возражают против целенаправленного воздействия на сегмент населения, непропорционально страдающего от связанных с алкоголем заболеваний и плохого доступа к медицинской помощи.[5]

Чтобы подчеркнуть силу солодового спиртного, в названиях брендов подчеркиваются мощные образы, такие как Кольт 45, Большой Медведь и Power Master,[6] и использовали такие лозунги, как «У него больше» или «Настоящая сила».[7] Власть и сексуальное доминирование были обычными темами в рекламе.[6][8] Рекламу Power Master в конечном итоге запретили в США из-за правил, запрещающих рекламу крепких алкогольных напитков.[4][9][10]

В Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма (NIAAA) сообщает, что афроамериканцы страдают непропорционально высокими показателями цирроз печени и других проблем со здоровьем, связанных с алкоголем. В свете такой статистики лидеры афроамериканских общин и некоторые представители здравоохранения пришли к выводу, что нацеливание рекламы крепких алкогольных напитков на этот сегмент населения неэтично и социально безответственно.[5][10] В 1991 году главный хирург США Антония Новелло раскритиковал все компании, производящие алкогольные напитки, за то, что они «беззастенчиво нацелены на подростков» с помощью «сексуальных образов, мультфильмов, рок- и рэп-музыки» в телевизионной и печатной рекламе.[5]

Сорок унций

На американском языке сорок унций или просто сорок это стекло или пластиковая бутылка вмещает 40 жидких унций США (1200 миллилитров; 2 1⁄2 Пинты США) солодового спиртного.[1] Солодовые спиртные напитки обычно продаются в бутылках на 40 унций жидкости, помимо других размеров, в отличие от стандартных 12-американских унций жидкости (350 мл; 3⁄4 US pt) бутылка, содержащая одну порцию пива, хотя многие солодовые спиртные напитки предлагаются в различных объемах.

После появления контейнеров на 40 унций, которые содержат примерно такое же количество алкоголя, как пять обычных коктейлей, «40-е» стали любимым напитком для многих молодых людей в городских районах. Когда американец пригород молодежь приняла привычку пить солодовый напиток, наркологи стали называть «40-е годы» «жидким крэком» и «отваром для изнасилования на свидании».[7]

Примеры солодовых напитков, продаваемых в бутылках по сорок унций, включают: Старый английский 800, Кольт 45, Микки, Камуфляж 40, Black Fist, Country Club, Black Bull, Labatt Blue Dry 6.1 / 7.1 / 8.1 / 9.1 / 10.1, WildCat, Molson Dry 6.5 / 7.5 / 8.5 / 10.1, Частные акции, Большой медведь, Сент-Идес, Стальной Резерв 211, B40 Бык Макс, Королевская кобра, Иеремия Виид, и Ураган. Пивоварня Dogfish Head время от времени выпускал высококачественные в бутылке сорок называется "Солодовый ликер".[11] Ballantine также продает свой эль в бутылках на сорок унций.

Сороковые годы в хип-хоп и рэп-культуре часто упоминаются звезды рэпа поддерживая традицию «40 унций». Подобная тенденция была характерна для панк-сцены конца 1990-х - начала 2000-х, когда были исполнены такие песни, как "40.oz Casualty". Жертвы, "Rock the 40. Oz." от Leftöver Crack, и "40 унций. к свободе " от Возвышенный.

По крайней мере, в течение короткого периода в середине 1990-х годов некоторые марки солодового ликера, в том числе Olde English 800, Colt 45 и Mickey's, были доступны в еще более крупных стеклянных бутылках на 64 унции. Бутылки емкостью 40 унций запрещены в некоторых штатах США, включая Флорида, где самый большой контейнер, в котором солодовый напиток может продаваться в розницу, составляет 32 жидких унции США.[12]

Международный

Американские бренды солодовых напитков редко экспортируются в Европу.[требуется разъяснение ] Однако есть и похожие недорогие сорта пива с высоким содержанием алкоголя: в Соединенном Королевстве лагеры ", Теннент Супер и Специальное пиво Carlsberg; во Франции - "bières fortes", Amsterdam Navigator, Amsterdam Maximator и Бавария 8,6; в Швеции Арбога 10,2%; в Финляндии, Ольви Туплапукки и Карху Тоси Вахва; в Германии, Spaten Оптиматор, доппельбок крепостью 7,6 алкоголя. Некоторые специальные сорта пива превышают эти значения: Urbok 23 (9,6%) и EKU 28 (11%).

Солодовые напитки в американском стиле производились в Великобритании в конце 1970-х - начале 1980-х годов. Некоторые из них были американскими брендами, сваренными по лицензии, в частности Кольт 45; некоторые не были. Как правило, они были крепостью 5%. Они широко продавались, но потерпели неудачу на рынке.

В Италия, пиво с более чем 14,5 Платоновские степени подпадают под отдельную налоговую ставку, известную как «Birra doppio malto». Пивоваренные компании часто указывают эту классификацию на этикетке. Следовательно, обозначение «doppio malto» почти всегда идентифицирует пиво, которое является грубым эквивалентом североамериканского солодового ликера.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б Вырваться из сорока В архиве 2013-08-22 в Wayback Machine Beer Advocate.com. 21 марта 2001 г. Проверено 16 декабря 2007 г.
  2. ^ Сондерс, Джон (1847). Народный журнал. Народный журнал. п. 252. Получено 23 июля 2011.
  3. ^ Подача патентов Clix Ведомство США по патентам и товарным знакам. Доступ 20 декабря 2007 г.
  4. ^ а б Миттельман, Эми (2008). Битвы пивоварения: история американского пива. Издательство "Алгора". п.197. ISBN  9780875865744. солодовые спиртные напитки.
  5. ^ а б c Дэвидсон, Д. Кирк (2003). Продажа греха: маркетинг социально неприемлемых товаров. Издательская группа «Гринвуд». С. 113–5. ISBN  9781567206456.
  6. ^ а б Боуи, Норман Э .; Шнидер, Мэг (2011). Деловая этика для чайников. Джон Вили и сыновья. ISBN  9781118020623.
  7. ^ а б Шоу, Уильям Х. (2013). Деловая этика: учебник с кейсами. Cengage Learning. п. 311. ISBN  9781285415178.
  8. ^ Кортезе, Энтони Дж. (2007). Провокатор: изображения женщин и меньшинств в рекламе. Rowman & Littlefield Publishers. п. 123. ISBN  9780742568761.
  9. ^ Shimp, Теренс А .; Эндрюс, Дж. Крейг (2012). Рекламное продвижение и другие аспекты интегрированных маркетинговых коммуникаций. Cengage Learning. п. 98. ISBN  978-1133709381.
  10. ^ а б Бренкерт, Джордж Г. (2014). «Маркетинг для чернокожих жителей города: PowerMaster и моральная ответственность». В Ховланде, Роксана; Wolburg, Joyce M .; Хейли, Эрик Э. (ред.). Чтения по рекламе, обществу и потребительской культуре. Рутледж. п. 275. ISBN  9781317461364.
  11. ^ Солодовый ликер Пивоварня Dogfish Head. Доступ 27 марта 2008 г.
  12. ^ Устав Флориды, раздел XXXIV, глава 563; см. пункт (6)

внешние ссылки