Этот фермент принадлежит к семейству гликозилтрансферазы, в частности гексозилтрансферазы. В систематическое название этого класса ферментов NDP-глюкоза: D-фруктоза 2-альфа-D-глюкозилтрансфераза. Другие широко используемые имена включают UDP-глюкозо-фруктозная глюкозилтрансфераза, сахарозосинтетаза, сахароза-UDP-глюкозилтрансфераза, сахарозо-уридиндифосфатглюкозилтрансфераза, и уридиндифосфоглюкозо-фруктозоглюкозилтрансфераза. Этот фермент участвует в метаболизм крахмала и сахарозы.
Делмер Д.П. (1972). «Очистка и свойства сахарозосинтетазы из этиолированных проростков Phaseolus aureus». J. Biol. Chem. 247 (12): 3822–8. PMID4624446.
Мурата Т., Сугияма Т., Минамикава Т., Акадзава Т. (1966). «Ферментный механизм синтеза крахмала в созревающих зернах риса. 3 Механизм превращения сахарозы в крахмал». Arch. Biochem. Биофизы. 113 (1): 34–44. Дои:10.1016/0003-9861(66)90153-6. PMID5941994.
Ёсинага Ф., Мори Х., Сакаи Ф., Хаяши Т. (1998). «Повышение очевидного сродства к сахарозе сахарозосинтазы маша вызвано фосфорилированием in vitro или направленным мутагенезом Ser11». Физиология растительной клетки. 39 (12): 1337–41. PMID10050318.
Porchia AC, Curatti L, Salerno GL (1999). «Метаболизм сахарозы в цианобактериях: сахарозосинтаза из Anabaena sp. Штамма PCC 7119 заметно отличается от растительных ферментов в отношении сродства к субстрату и аминоконцевой последовательности». Planta. 210 (1): 34–40. Дои:10.1007 / s004250050651. PMID10592030.
