Джандуя (шоколад) - Gianduja (chocolate)

Джандуя
ТипНуга
Место происхожденияИталия
Регион или штатТурин, Пьемонт
Основные ингредиентыШоколад, фундук вставить

Джандуя или же Gianduja (Итальянский:[dʒanˈduːja];[1] Пьемонтский: Giandoja [dʒaŋˈdʊja]) сладкий шоколадная паста содержащий около 30% пасты из лесных орехов, изобретенной в Турин в течение Наполеон регентство России (1799–1814).

История

В Континентальная система, навязанный Наполеоном в 1806 году, препятствовал ввозу британских товаров в европейские порты, находящиеся под контролем Франции, создавая нагрузку на поставки какао.[2] Шоколатье из Турина по имени Мишель Проше расширил немного шоколада, который он имел, смешав его с лесными орехами. Ланге холмы к югу от Турина.[3] На базе компании Gianduja, производителя шоколада из Турина. Каффарель изобрел Gianduiotto в 1852 г.[4]

Он получил свое название от Джандуджа, а Карнавал и марионетка персонаж, представляющий архетипический Пьемонтский, уроженцы итальянского региона, где распространены кондитерские изделия из фундука.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Сосредоточьтесь на Джандуйе, Часть 1.5: Орфография и произношение - DallasFood». dallasfood.org.
  2. ^ Елена Костюкович (2009) Почему итальянцы любят говорить о еде с.95, Фаррар, Штраус и Жиру, ISBN  978-0374289942
  3. ^ "Туринские шоколатье" (февраль 2013 г.) Журнал Gourmet Traveler
  4. ^ «Каффарель - лучший шоколад и лучший лесной орех». Каффарель.
  5. ^ История Nutella В архиве 2015-09-12 в Wayback Machine