Huy Fong Foods - Википедия - Huy Fong Foods

Huy Fong Foods, Inc.
匯豐 子 公司
ТипЧастный
ПромышленностьОстрый соус
Основан1980 в Лос-Анджелес
ОсновательДэвид Тран
Штаб-квартира
Irwindale, CA
,
Соединенные Штаты
Ключевые люди
Уильям Тран
Президент[нужна цитата ]
Ясси Тран Холлидей
Вице-президент[нужна цитата ]
ТоварыОстрый соус по-азиатски
ВладелецСемья Тран
Количество работников
200 (2011)
Интернет сайтwww.huyfong.com
Huy Fong Foods
китайское имя
Традиционный китайский匯豐Косметика公司
Упрощенный китайский汇丰Косметика公司
Вьетнамское имя
Вьетнамский алфавитCông ty Thực phẩm Hối Phong
Чо Хан公司Косметика匯豐

Huy Fong Foods американец острый соус компания, базирующаяся в Ирвиндейл, Калифорния.[1] Начиная с 1980 г. на Спринг-стрит в г. Лос-Анджелес с Чайнатаун, он стал одним из лидеров в Азиатский острый соус рынок, особенно в Соус Шрирача в народе называется петушиный соус из-за изображения петуха на этикетке.[нужна цитата ]

Имя и торговая марка

Компания названа в честь зарегистрированного в Панаме грузового судна, принадлежащего Тайваню, 400 футов. Хьюи Фонг,[2] который нес основатель Дэвид Тран,[3] и 3317 других беженцев из Вьетнам в декабре 1978 г.[нужна цитата ][3][неудачная проверка ] В петух символ, который является частью бренда Sriracha, происходит от того факта, что Тран родился в Год Петуха на китайский гороскоп.[3][4][5]

Товары

Самый популярный продукт компании - это соус шрирача. Первоначально это было сделано с Перец Серрано и теперь сделан красным Перец халапеньо, уменьшая общую остроту.[нужна цитата ] В настоящее время это самый известный и самый продаваемый продукт Huy Fong Foods, который легко узнать по ярко-красному цвету и упаковке: прозрачная пластиковая бутылка с зеленой крышкой, текст на пяти языках (вьетнамский, английский, Китайский, Французский, и испанский ) и логотип петуха. Продукт получил прозвище «петушиный соус» из-за логотипа на бутылках.[6] В отличие от аналогичных острых соусов других производителей, соус шрирача Huy Fong не содержит рыбного экстракта, что делает его подходящим для большинства вегетарианцев, хотя присутствие чеснока может сделать его неподходящим для буддистов и некоторых других. Индуистский купюры.

Хай Фонг также производит самбал олек и чесночные соусы с чили.[7]

История

Основание и штат

Компания Huy Fong Foods была основана Дэвидом Тран (1945 г.р.), Китайско-Вьетнамский бизнесмен из Теохью спуск, и бывший Основной в Армия Республики Южный Вьетнам.[3] Тран бежал из страны в 1978 году и прибыл в США - сначала в Бостон, затем в Лос-Анджелесе - весной 1980 г. в рамках миграции Вьетнамские лодочники после война во Вьетнаме.[5]

Тран считает, что Huy Fong Foods семейный бизнес. Его сын Уильям Тран - президент компании, а дочь Ясси Тран-Холлидей - вице-президент.[8]

Производство

Штаб-квартира Huy Fong Foods, Ирвиндейл, Калифорния

В 1987 году компания Huy Fong Foods переехала на территорию площадью 6300 кв.2) строительство в Розмид, Калифорния в котором когда-то находился производитель игрушек Wham-O.[6] В 2010 году компания открыла завод в г. Ирвиндейл, Калифорния на 23 акры, объект площадью 26000 квадратных футов (2400 м2) офисных площадей, 150 000 квадратных футов (14 000 м2) производственных площадей и 480 000 квадратных футов (45 000 м2) складских площадей,[9] который в настоящее время является местом производства соусов всех трех брендов. Эти соусы производятся на оборудовании, которое было специально модифицировано Дэвидом Траном, который сам научился механической обработке и сварке. С 2014 года фабрика Ирвиндейла открыта для посетителей и стала туристической достопримечательностью.[6][10]

Производство Huy Fong Foods на этих предприятиях начинается с покупки перца чили, выращенного в округах Вентура, Лос-Анджелес и Керн, и производства из них пюре; Большая часть ежегодного пюре из перца чили производится всего за два месяца во время осеннего сбора урожая. Ранее компания использовала Серрано чили, но было трудно их собрать. Продукт, сделанный из натурального сусла, обрабатывается таким образом, что конечный продукт не содержит искусственных ингредиентов.

В частности, до 2016 года соусы готовились из красного вина округа Вентура. халапеньо пюре из перца чили, выращенного в Мурпарк, Калифорния от Underwood Ranches,[11][требуется сторонний источник ] чей владелец, Крейг Андервуд, также курирует семейные фермы Андервуд.[12] Отношения Huy Fong Foods с Андервудом и ранчо прекратились в 2016 году после того, как, как утверждает адвокат Андервуда, Дэвид Тран из Huy Fong Foods "попытался ... нанять главного операционного директора Андервуда, чтобы сформировать новый концерн, развивающийся в Чили" , что описывается как нарушение доверия между поставщиком и производителем.[13] После того, как Андервуд не смог вернуть переплату в 2016 году, компания Huy Fong Foods подала в суд на Underwood Ranches, которая затем «подала встречный иск за ... нарушение контракта и позже выиграла».[13][14]

Компания никогда не рекламировала свою продукцию, вместо этого полагаясь на молва.[15] Производство и продажа соусов значительны; По оценкам, в 2001 году компания продала 6000 тонн продуктов с перцем чили на сумму около 12 миллионов долларов США. В 2010 году компания произвела 20 миллионов бутылок соуса в год.[9] По состоянию на 2012 год объем продаж компании превысил 60 миллионов долларов США в год.[3][нуждается в обновлении ]

Компания предупредила клиентов о подделка варианты его соусов.[16][требуется сторонний источник ]

Награды и признание

В декабре 2009 г. Приятного аппетита журнал назвал свой Соус Шрирача Ингредиент года 2010.[17]

Вопросы общественных отношений

Запах чили, исходящий от новой фабрики в Ирвиндейле, расстроил жителей общины, и в октябре 2013 года город Ирвиндейл подал иск против Huy Fong Foods, заявив, что этот запах доставляет неудобства.[18] Первоначально Высший суд Лос-Анджелеса судья отклонил предложение города закрыть завод[19] но судья Верховного суда округа Лос-Анджелес постановил, что фабрика по существу закрыта 27 ноября 2013 года, запретив все действия, которые могут вызывать запахи.[20] Ирвиндейл прекратил судебный процесс 29 мая 2014 года после вмешательства администрации губернатора. Джерри Браун.[требуется разъяснение ][21]

Рекомендации

  1. ^ Связаться с нами, Huy Fong Foods, архивировано из оригинал 25 января 2010 г., получено 26 февраля, 2010.
  2. ^ «Архивная копия». В архиве из оригинала 2020-07-06. Получено 2020-05-28.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  3. ^ а б c d е Шион, Фрэнк (12 апреля 2013 г.). "Поставщик острого соуса Шрирача усиливает жар". Лос-Анджелес Таймс. В архиве из оригинала 2 мая 2013 г.. Получено 28 июля, 2019.
  4. ^ Клеменс, Рэнди (2011). Поваренная книга Шрирача: 50 непревзойденных рецептов «петушиного соуса». Случайный дом. п. 10.
  5. ^ а б Эдж, Джон Т. (19 мая 2009 г.). "Соус чили, о котором стоит кричать". Нью-Йорк Таймс. В архиве из оригинала от 09.02.2013. Получено 2013-04-30.
  6. ^ а б c Когда-то скрытная фабрика Срирача стала самой популярной туристической достопримечательностью Калифорнии В архиве 2017-12-23 в Wayback Machine, Forbes, 24 сен 2014
  7. ^ "Huy Fong Foods - Продукты". В архиве из оригинала 10 апреля 2014 г.. Получено 12 апреля 2014.
  8. ^ «Срирача: Отследите невероятное путешествие красного острого соуса». The Economic Times. Получено 2020-12-19.
  9. ^ а б «Huy Fong Foods переезжает в Ирвиндейл». Сцена. Лос-Анджелес: NBC. В архиве из оригинала 01.11.2013. Получено 2011-12-05.
  10. ^ Блау, Кристина (16 апреля 2015 г.). «Срирача: тур по дому с острым соусом». National Geographic Traveler. В архиве с оригинала 23 мая 2018 г.. Получено 28 июля, 2019.
  11. ^ "Сделано в Америке". Huy Fong Foods, Inc. Архивировано из оригинал на 2017-01-24. Получено 2017-01-24.
  12. ^ Диас, Алекса (20 мая 2019 г.). "Юридическая битва Sriracha Maker с фермой Jalapeño накаляется". Лос-Анджелес Таймс. В архиве с оригинала 29 июля 2019 г.. Получено 28 июля, 2019.
  13. ^ а б Нозовиц, Дэн (23 июля 2019 г.). «Шрирача и его фермер, выращивающий перец, злятся друг на друга». Современный фермер. В архиве с оригинала 3 сентября 2020 г.. Получено 28 июля, 2019.
  14. ^ Кискен, Том (18 апреля 2019 г.). «Партнерство Sriracha разгорается в суде округа Вентура; на кону 20 с лишним миллионов долларов». Звезда округа Вентура. В архиве из оригинала на 18.04.2019. Получено 2019-04-18.
  15. ^ Сотрудники BBC. "Шрирача: как соус победил США". Новости BBC. В архиве из оригинала 16 сентября 2015 г.. Получено 25 июля, 2015.
  16. ^ "Counterfeit.htm". Huy Fong Foods. 14 сентября 2004 г. Архивировано с оригинал на 2006-03-11. Получено 2017-01-24.
  17. ^ «Лучшая еда года». Сознательный повар (Всемирная паутина бревно). Приятного аппетита. Декабрь 2009 г. Архивировано с оригинал на 2011-10-06. Получено 2011-12-03.
  18. ^ Роджерс, Джон (30 октября 2013 г.). "Город: запах растения чили Шрирача неприятен". Ассошиэйтед Пресс. Архивировано из оригинал 31 октября 2013 г.
  19. ^ «Иск Sriracha: судья отклоняет предложение города Калифорнии закрыть завод по производству горячего соуса», Новости, CBS, в архиве из оригинала 01.11.2013, получено 2013-11-02.
  20. ^ Шион, Фрэнк (27 ноября 2013 г.). «Влияние на поставку Sriracha после приказа о частичной остановке неясно». Лос-Анджелес Таймс. В архиве из оригинала 28 ноября 2013 г.. Получено 27 ноября 2013.
  21. ^ Шион, Фрэнк (29 мая 2014 г.). «Перемирие Шрирача заключено с помощью офиса губернатора Джерри Брауна». LA Times. В архиве с оригинала 20 июня 2014 г.. Получено 2 июля, 2014.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка