Alliance Gastronomique Néerlandaise - Википедия - Alliance Gastronomique Néerlandaise

Alliance Gastronomique Néerlandaise (популярный: Альянс Гастрономический) является кулинарным объединением качественные рестораны в Нидерланды и Фландрия.

Партнерство было основано в 1967 году в ответ на растущее сглаживание вкусов, нехватку кулинарных продуктов и недостаточную подготовку поваров и других сотрудников ресторана. К тому времени Нидерланды не были известны своими кулинарными традициями, поэтому партнерство 19 рестораторов-основателей было разрывом с прошлым.[1]

В то время "Alliance Gastronomique" провозгласил своей миссией продвижение кулинарной культуры в Нидерландах.[2]

Альянс Гастрономик на сегодняшний день является старейшим кулинарным партнерством в Европе. Статус, который он получил, означает, что одно только имя теперь служит знаком качества.[1]

Члены-основатели

Члены Alliance Gastronomique Néerlandaise в 1967 году[2]

  1. Де Витте, Амерсфорт. Шеф-повар: Эрнст Гастрих
  2. Де Бордери, Амстердам. Шеф-повар: Герман Вуннеберг
  3. Диккер и Тиджс, Амстердам. Шеф-повар: Х. Дж. Ван дер Фехт
  4. De Echoput, Апелдорн. Шеф-повар: Яап Клосс
  5. Шале Роял, 's-Hertogenbosch. Шеф-повар: C.A.M. ван Гален
  6. Carelshaven, Delden. Шеф-повар: J.E. Kluvers
  7. Де Зваан, Etten-Leur. Шеф-повар: Ad Peijnenburg
  8. Oudt Leyden, Лейден. Шеф-повар: С.М. Borgerding
  9. Шато Нерканн, Маастрихт. Шеф-повар: H.P.J. Стассен
  10. De Beukenhof, Oegstgeest. Шеф-повар: неизвестно
  11. Het Oude Jachthuis, Пессе. Шеф-повар: А. Х. ван Дусбург
  12. 't Koetshuis, Ренен. Шеф-повар: Марианна Фриш
  13. Старый голландский, Роттердам. Представитель: М. В. Маннес
  14. Де Витте Холевет, Scherpenzeel. Шеф-повар: J.C.M. Hehenkamp
  15. Принцы Юлиана, Валкенбург-ан-де-Гёль. Шеф-повар: А. Стивенс
  16. De Nederlanden, Вриланд. Шеф-повар: О.Е.К. Hartung
  17. Де Киевьет, Вассенаар. Шеф-повар: Луиджи Гандини
  18. Hostellerie De Hamert, Wellerlooi. Шеф-повар: Ян Х. Дж. Гротхаузен
  19. Het Poorthuys, Зирикзее. Шеф-повар: W.E.L. te Mey

Cas Spijkers, шеф-повар De Swaen, часто упоминаемый как один из основателей, не упоминается в современных источниках как основатель.[2][3]

Настоящие рестораны участников

(все рестораны в Нидерландах, если не указано иное)[4]

Рестораны бывших участников

(Список неполный, не стесняйтесь добавлять)

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ а б (на голландском) Гастрономический альянс
  2. ^ а б c (на голландском) В память о Яапе Клоссе oprichter Alliance Gastronomique
  3. ^ (на голландском) Topkok Cas Spijkers (65) пересмотрено
  4. ^ (на голландском) Alliance Gastronomique - Рестораны В архиве 2011-11-11 на Wayback Machine
  5. ^ а б c (на голландском) Mutaties binnen Alliance Gastronomique | 14 ноября 2009 г.
  6. ^ (на голландском) Karpendonkse Hoeve breekt встретился с Alliance Gastronomique
  7. ^ (на голландском) Альянс Гастрономик 2010 В архиве 2011-11-05 на Wayback Machine
  8. ^ (на голландском) Ledenwisseling bij Alliance Gastronomique Néerlandaise
  9. ^ (на голландском) Рон Блаау weg bij Alliance Gastronomique
  10. ^ (на голландском) Drie nieuwe leden Alliance Gastronomique
  11. ^ Кок, Ричард (26 июля 2007 г.). "Weinig veranderingen в Guide Alliance 2003". Миссет Хорека (на голландском). Получено 24 июн 2012.
  12. ^ "Nieuwe Alliance-leden". De Telegraaf (на голландском). 2 декабря 1994. Получено 1 июля 2012.
  13. ^ Кок, Ричард (3 ноября 2011 г.). «Ресторан Lai Sin Zei verkocht». Миссет Хорека (на голландском). Получено 22 июля 2012.