Alliance Gastronomique Néerlandaise - Википедия - Alliance Gastronomique Néerlandaise
Alliance Gastronomique Néerlandaise (популярный: Альянс Гастрономический) является кулинарным объединением качественные рестораны в Нидерланды и Фландрия.
Партнерство было основано в 1967 году в ответ на растущее сглаживание вкусов, нехватку кулинарных продуктов и недостаточную подготовку поваров и других сотрудников ресторана. К тому времени Нидерланды не были известны своими кулинарными традициями, поэтому партнерство 19 рестораторов-основателей было разрывом с прошлым.[1]
В то время "Alliance Gastronomique" провозгласил своей миссией продвижение кулинарной культуры в Нидерландах.[2]
Альянс Гастрономик на сегодняшний день является старейшим кулинарным партнерством в Европе. Статус, который он получил, означает, что одно только имя теперь служит знаком качества.[1]
Члены-основатели
Члены Alliance Gastronomique Néerlandaise в 1967 году[2]
- Де Витте, Амерсфорт. Шеф-повар: Эрнст Гастрих
- Де Бордери, Амстердам. Шеф-повар: Герман Вуннеберг
- Диккер и Тиджс, Амстердам. Шеф-повар: Х. Дж. Ван дер Фехт
- De Echoput, Апелдорн. Шеф-повар: Яап Клосс
- Шале Роял, 's-Hertogenbosch. Шеф-повар: C.A.M. ван Гален
- Carelshaven, Delden. Шеф-повар: J.E. Kluvers
- Де Зваан, Etten-Leur. Шеф-повар: Ad Peijnenburg
- Oudt Leyden, Лейден. Шеф-повар: С.М. Borgerding
- Шато Нерканн, Маастрихт. Шеф-повар: H.P.J. Стассен
- De Beukenhof, Oegstgeest. Шеф-повар: неизвестно
- Het Oude Jachthuis, Пессе. Шеф-повар: А. Х. ван Дусбург
- 't Koetshuis, Ренен. Шеф-повар: Марианна Фриш
- Старый голландский, Роттердам. Представитель: М. В. Маннес
- Де Витте Холевет, Scherpenzeel. Шеф-повар: J.C.M. Hehenkamp
- Принцы Юлиана, Валкенбург-ан-де-Гёль. Шеф-повар: А. Стивенс
- De Nederlanden, Вриланд. Шеф-повар: О.Е.К. Hartung
- Де Киевьет, Вассенаар. Шеф-повар: Луиджи Гандини
- Hostellerie De Hamert, Wellerlooi. Шеф-повар: Ян Х. Дж. Гротхаузен
- Het Poorthuys, Зирикзее. Шеф-повар: W.E.L. te Mey
Cas Spijkers, шеф-повар De Swaen, часто упоминаемый как один из основателей, не упоминается в современных источниках как основатель.[2][3]
Настоящие рестораны участников
(все рестораны в Нидерландах, если не указано иное)[4]
- Bord’Eau (Hotel de L’Europe ) - Амстердам
- Сиэль Блю (Отель Окура Амстердам) - Амстердам (2 звезды Мишлен)
- Сердечный - Осс (1 звезда Мишлен)
- Да Винчи - Maasbracht (2 звезды Мишлен)
- De Bokkedoorns - Overveen (2 звезды Мишлен)
- Де Фуик - Аалст (бывший звездный ресторан)
- Де Гизер Вильдеман - Noordeloos (1 звезда Мишлен)
- Де Херен ван Харинксма (Bilderberg Landgoed Lauswolt ) - Beetsterzwaag («Бывший звездный ресторан»)
- De Leuf - Убахсберг (2 звезды Мишлен)
- De Librije - Зволле (3 звезды Мишлен)
- Де Пастори - Лихтаарт-Кастерли, Бельгия (1 звезда Мишлен)
- De Treeswijkhoeve - Waalre (2 звезды Мишлен)
- Де Зваан - Etten-Leur (1 звезда Мишлен)
- Эрмитаж - Rijsoord (1 звезда Мишлен)
- Het Koetshuis - Беннеком (1 звезда Мишлен)
- Отель Gastronomique De Echoput - Апелдорн (1 звезда Мишлен)
- Hostellerie De Hamert - Wellerlooi («Бывший звездный ресторан»)
- Kaatje bij de Sluis - Blokzijl (2 звезды Мишлен)
- La Rive (InterContinental Amstel Амстердам ) - Амстердам (2 звезды Мишлен)
- Мерле - Schoorl (1 звезда Мишлен)
- Oud Sluis - Sluis (3 звезды Мишлен)
- De Vlindertuin - Zuidlaren (1 звезда Мишлен)
- Ресторан Дорсет - Борн
- Ресторан Фред - Роттердам (1 звезда Мишлен)
- 't Nonnetje - Harderwijk (1 звезда Мишлен)
- Niven - Rijswijk (1 звезда Мишлен)
- Ресторан Патрик Девос - Брюгге - Бельгия
- Ресторан Винкелес - Амстердам (1 звезда Мишлен)
- Sonoy - Эммелорд (1 звезда Мишлен)
- Tout à Fait - Маастрихт (1 звезда Мишлен)
- Wollerich - Sint Oedenrode (1 звезда Мишлен)
- Ямазато (Отель Окура Амстердам) - Амстердам (1 звезда Мишлен)
Рестораны бывших участников
(Список неполный, не стесняйтесь добавлять)
- Шапо! - Bloemendaal, закрыто (1 звезда Мишлен)
- Де Хефслаг, Bosch en Duin - 1 звезда Мишлен[5]
- De Karpendonkse Hoeve, Эйндховен - 1 звезда Мишлен[6]
- Кастил Виттем, Виттем, закрытое - 1 звезда Мишлен[5]
- La Vilette, Роттердам, закрытое - 1 звезда Мишлен[5]
- Нолет Хет Реймерсвейл, Йерсеке, закрытое - 1 звезда Мишлен[7]
- Ресторан Den Gouden Harynck, Брюгге[8]
- Рон Блаау, Амстердам - 2 звезды Мишлен[9]
- T Raethuys, Wateringen, закрытое - 1 звезда Мишлен[10]
- Де Боккепруик, Heemse - 1 звезда Мишлен[11]
- Де Ванн, Отмарсум - 1 звезда Мишлен[12]
- Шале Роял - 's-Hertogenbosch (1 звезда Мишлен)
- Лай Сина - Дриберген («Бывший звездный ресторан»)[13]
- Herberg Onder de Linden в Адуард. (1 звезда Мишлен)
внешняя ссылка
Рекомендации
- ^ а б (на голландском) Гастрономический альянс
- ^ а б c (на голландском) В память о Яапе Клоссе oprichter Alliance Gastronomique
- ^ (на голландском) Topkok Cas Spijkers (65) пересмотрено
- ^ (на голландском) Alliance Gastronomique - Рестораны В архиве 2011-11-11 на Wayback Machine
- ^ а б c (на голландском) Mutaties binnen Alliance Gastronomique | 14 ноября 2009 г.
- ^ (на голландском) Karpendonkse Hoeve breekt встретился с Alliance Gastronomique
- ^ (на голландском) Альянс Гастрономик 2010 В архиве 2011-11-05 на Wayback Machine
- ^ (на голландском) Ledenwisseling bij Alliance Gastronomique Néerlandaise
- ^ (на голландском) Рон Блаау weg bij Alliance Gastronomique
- ^ (на голландском) Drie nieuwe leden Alliance Gastronomique
- ^ Кок, Ричард (26 июля 2007 г.). "Weinig veranderingen в Guide Alliance 2003". Миссет Хорека (на голландском). Получено 24 июн 2012.
- ^ "Nieuwe Alliance-leden". De Telegraaf (на голландском). 2 декабря 1994. Получено 1 июля 2012.
- ^ Кок, Ричард (3 ноября 2011 г.). «Ресторан Lai Sin Zei verkocht». Миссет Хорека (на голландском). Получено 22 июля 2012.