Пудинг из манной крупы - Semolina pudding

Пудинг из манной крупы
Griessbrei.jpg
Пудинг из манной крупы с фруктами
Альтернативные названияkrupičná kaše, krupicová kaša, griș cu Lapte, tejbegríz, Grießbrei
ТипПудинг, каша
Регион или штатВосточная Европа
Основные ингредиентыМанная крупа, молоко, сахар

Пудинг из манной крупы или же манная каша это каша -тип пудинг сделан из манная крупа, который готовится с молоко, или смесь молока и воды. Его часто подают с сахар, какао пудра, корица, изюм, фрукты, или же сироп.[1]Аналогичная последовательность рисовый пудинг также можно приготовить, используя больше манной крупы и запекая, а не варя.

Пудинг из манной крупы едят в Европе со времен Римской империи. Книга рецептов Апиций (примерно датируется 4 веком нашей эры) описывает манную кашу, приготовленную из Farina смешанный с миндалем, изюмом и вином из изюма.[2]

Пудинг из манной крупы также продается как растворимый (в порошке).[3] или закончил полуфабрикаты. Крем, ваниль, фрукты, специи или же искусственный ароматизатор часто добавляется. Некоторые из этих продуктов необходимо готовить на молоке или воде. Если нужна только вода, то порошковое молоко является ингредиентом полуфабрикатов.

Чехия и Словакия

Пудинг из манной крупы с какао и маслом

Чехи называют это krupičná kaše или же krupicová kaše и словаки krupicová kaša. Подается теплым, посыпанным какао и сахаром и залит топленым маслом. Иногда могут использоваться другие вариации и вкусы, такие как корица, мед, тертый шоколад, tuzemák, так далее.

Румыния

В Румынии это называется Грику лапте.[4] Джем, цукаты, корица и изюм могут быть добавлены. После приготовления препарат переливается в форму для торта.[5] Подается горячим или холодным. Слово griș может прийти из Немецкий Grieß похож на английский твердость.[6]

Венгрия

Венгры называют это блюдо Tejbegríz или же Тейбедара, что означает «манную крупу в молоко». Обычно готовится с большим количеством сахара, сливочного масла и щепотки соли, подается теплым либо без добавок, либо с добавлением какао-порошка, сахара с корицей,[7] иногда со свежими или консервированными фруктами, джемом, ванилью, кусочками шоколада; современные дополнения включают мороженое, сливки, коричневый сахар, кленовый сироп, цукаты, мюсли, тыквенные семечки и т. д. Подобный, но гораздо более густой, похожий на пудинг продукт, предварительно приготовленный и упакованный в магазинные полуфабрикаты, продается под названием Grízpuding (зеркальный перевод для пудинг из манной крупы).

Литва

В Литве это блюдо называется Man košė. Обычно его готовят в смеси воды, молока и сахара и всегда подают теплым, с добавлением корицы и сахара, а иногда и с джемом.[нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Пряный пудинг из манной крупы с имбирным печеньем». Получено 30 декабря, 2012.
  2. ^ Книга рецептов Апиция: кулинария и обеды в императорском Риме, переведенный с латыни на английский Дж. Д. Велингом. Найдите текст по заголовку Пудинг Фарина (и, соответственно, ищите также каша).
  3. ^ Руководящая группа по химическим аспектам надзора за пищевыми продуктами: Годовой отчет 1995 - Б. Х. Б. Дикинсон
  4. ^ Griș на DEXonline
  5. ^ Рецепт грику лапте
  6. ^ В OED дает следующие самые ранние ссылки: Эпинальный блеск. 823 Pullis, grytt. c1000 ÆLFRIC Глянец. в Wr.-Wülcker 141/20 Apludes уэль кантабра hwæte gryttan. c1000 Саксофон. Пиявка. II. 220 oððe grytta. a1100 Ags. Voc. в Wr.-Wülcker 330/33 Меховые изделия, гретта. 11 .. Voc. там же. 505/13 Поллайн, gryttes. a1225 Ancr. R.186 - это Godes heste, это muchele leouere þen þet tu ete gruttene, хлеб, здесь werie herde
  7. ^ http://www.mindmegette.hu/tejbegriz.recept/