Нижняя вырезка - Bottom sirloin

Нижняя вырезка
BeefCutBottomSirloin.svg
Американская говядина
ТипСтейк из говядины
Фланк стейкФилеТонкое реброПереднее реброНогаТолстый бокКрупГрудинкаШинШея и комокБлейд стейкЧак стейкТолстое реброСильверсайдВерхняя частьКруп
Нарезки по британской традиции

В нижний стейк из вырезки это стейк вырезать из спины животного внизу верхняя вырезка и выше фланг. Мясо часто используют для приготовления тройной наконечник и стейк.[1][2]

Мясо считается нежирным и жевательным.[2][3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Что такое нижнее филе? (С иллюстрациями)". мудрый. Получено 2015-09-23.
  2. ^ а б Северсон, Ким (28 октября 2014 г.). «Рецепт Санта-Мария с тремя наконечниками». Нью-Йорк Таймс. Получено 2015-09-23.
  3. ^ Дж. Кенджи Лопес-Альт (24 мая 2012 г.). «Лучший недорогой стейк для гриля, часть 4: лоскутное мясо (филе филе)». Серьезная еда. Получено 2015-09-23.

внешняя ссылка