| Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) | Тема этой статьи может не соответствовать Википедии общее руководство по известности. Пожалуйста, помогите установить известность, указав надежные вторичные источники которые независимый темы и обеспечить ее подробное освещение, помимо банального упоминания. Если известность не может быть установлена, статья, вероятно, будет слился, перенаправлен, или же удалено.
Найдите источники: "Франкфуртер Риндсвурст" – Новости · газеты · книги · ученый · JSTOR (Октябрь 2015 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
(Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Мясная лавка Грефа-Фёльсинга, дом оригинальной франкфуртской говяжьей колбасы.
Франкфуртер Риндсвурст (По-немецки «Франкфуртская колбаса из говядины») - это колбаса из говядины. Он был введен в 1894 г. Франкфурт мясник Греф-Фольсинг для удовлетворения потребностей растущего еврейского населения города и с тех пор стал одним из его самых известных деликатесов. Колбасу можно варить, жареный, или на гриле. Самый известный производитель - Франкфурт Компания Греф-Фёльсинг.
Процесс
Содержание мяса в колбасе составляет 100%. говядина, при этом постное мясо заменяется жиром. Для производства сосисок грубый фарш в течение короткого времени медленно измельчается в мясорубке с нитрит лечебная соль и режущие приспособления. Затем добавляется жир и ледяной снег, а скорость измельчения увеличивается до мелкого помола массы. Наконец, он приправлен Белая бумага и перец при необходимости добавляется стабилизатор цвета. Копчение колбас составляет 60–90 минут. Они имеют удельный вес 100 г и обшитый в кишках говядины диаметром 32–34 мм и перевязываются. Для производства говяжьи колбасы, столовая соль используется вместо отверждающей соли нитрита.
Литература
Смотрите также
|
|---|
| Производство | |
|---|
| Товары | |
|---|
| Блюда | |
|---|
| Связанное мясо | |
|---|
| Другой | |
|---|
