Качопо (блюдо) - Cachopo (dish)
 Качопо, служившее в Астурия регионы Испании | |
| Место происхождения | Астурийский |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Телятина с сыр, ветчина, панировочные сухари |
Качопо это блюдо, характерное для Астурийская кухня.[1] Он состоит из двух больших телятина филе и включает ветчину и сыр. Блюдо едят жареным и горячим после панировки в яйцах и панировочных сухарях, обычно его подают с гарниром из картофеля, перца или грибов.[1]
Первое свидетельство блюда качопо от врача. Гаспар Касаль, в начале восемнадцатого века.[2]
Есть несколько вариантов этого блюда, включая качопо из рыбы, качопо из курицы или свинины, фаршированные морепродуктами, мясом, грибами, перцем, сыром, спаржей и т. Д.
Смотрите также
- Кордон блю (блюдо)
- Karađoreva šnicla
- Блюда à la Maréchale
- Котлета по-киевски
- Котлета в панировке
- Список фаршированных блюд
Рекомендации
- ^ а б Симонис, Дэмиен. Испания. Эдиз. Английский. Одинокая планета. ISBN 9781742203799. Получено 1 сентября 2016.
- ^ «Эль Качопо Астуриано - Качопо Астуриано». Качопо Астуриано (на испанском). Архивировано из оригинал 1 сентября 2016 г.. Получено 1 сентября 2016.
Algunos se lo atribuyen al doctor Gaspar Casal quien a Principios del Siglo XVIII buscó una manera de dar salida a filetes de mala calidad o poco frescos ya que cocinados de esta forma ganan mucho en cuanto a textura y sabor.