Банановый перец - Banana pepper

Банановый перец
Banana Peppers (Армения) .jpg
Армянский банановый перец
РазновидностьCapsicum annuum
Высокая температура Незначительный
Шкала Сковилла0-500 SHU

В банановый перец (также известный как желтый восковый перец или же банановый перец чили) является средним членом перец чили семья с мягким острым вкусом. Обычно они ярко-желтые, но по мере созревания они могут меняться на зеленый, красный или оранжевый.[1] Это часто маринованный, фаршированные или используемые в качестве сырого ингредиента в пищевых продуктах. Это сорт вида Capsicum annuum. Вкус не очень острый (0–500 Единицы Сковилла ) и, как и в случае с большинством перцев, его температура зависит от зрелости перца, причем самый спелый перец слаще, чем молодой.

Номенклатура

Банановый перец

Созревший плод будет около 2–3 дюймов (5–8 см) в длину, будет иметь изогнутую форму и желтоватый цвет, как у плода. банан, отсюда и общее название плода. Фриггителли (пепперончини) часто ошибочно называют банановым перцем.[2] Острые сорта бананового перца называются Венгерский восковый перец.[3]

Выращивание

Растение требует полного солнца, как и другие Capsicum annuum сорта, и с ними следует обращаться так же, как и с большинством других растений семейства перцовых. Растения можно выращивать из семян и черенки. Зрелое растение достигает от 1 до 2 футов в высоту и может выращиваться во многих климатических условиях, но предпочитает более теплый климат. Сорта включают ранний сладкий банан, венгерский желтый воск, длинный сладкий желтый, сладкий банан и сладкий венгерский.[3]

Информация о питании

Перец, банан, сырой
Пищевая ценность на 100 г
Энергия113 кДж (27 ккал)
5,3 г
Сахара1,9 г
Пищевые волокна3,4 г
0,5 г
1,7 г
ВитаминыКоличество % DV†
Эквивалент витамина А.
2%
17 мкг
2%
184 мкг
Тиамин (B1)
9%
0,1 мг
Рибофлавин (B2)
4%
0,05 мг
Ниацин (B3)
8%
1,2 мг
Пантотеновая кислота (B5)
5%
0,27 мг
Витамин B6
28%
0,36 мг
Фолиевая кислота (B9)
7%
29 мкг
Витамин С
100%
82,7 мг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
1%
14 мг
Утюг
4%
0,5 мг
Магний
5%
17 мг
Марганец
5%
0,1 мг
Фосфор
5%
32 мг
Калий
5%
256 мг
Цинк
3%
0,3 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода91,8 г
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

Сырой банановый перец содержит 92% воды, 5% углеводы, и незначительный толстый и белок (стол). Они являются богатыми источниками Витамин С, содержащий 100% Дневная стоимость (DV) в контрольном количестве 100 грамм (таблица). Витамин B6 присутствует в существенном содержании 28% DV, без других микроэлементы в заметных количествах (таблица).

Стили обслуживания

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Эндрюс, Жан (2000). Поваренная книга перца: 200 рецептов с кухни Peppers Lady. Пресса Университета Северного Техаса. п. 11. ISBN  1574411934. OCLC  57594932.
  2. ^ Томпсон, Кэт (13.05.2019). «13 перцев, которые нужно знать». Thrillist. Получено 2019-06-02.
  3. ^ а б Джин Эндрюс (1995). Перец: домашний перец, новое издание. Техасский университет Press. п. 97. ISBN  978-0-292-70467-1. Получено 31 августа 2012.
  4. ^ Кризи, Розалинд (2000). Съедобный перец садовый. Periplus. п. 51. ISBN  9625932968. OCLC  473935012.