Суп огбоно - Ogbono soup
 | |
| Альтернативные названия | Рисовать суп |
|---|---|
| Тип | Суп |
| Место происхождения | Нигерия |
| Регион или штат | Игбо |
| Основные ингредиенты | Огбоно семена, вода, масло, листовые овощи (горький лист и целозия ), Другой овощи, приправы, мясо |
Суп огбоно, это Нигерийский блюдо игбо из сухого молотого Огбоно семена[1] (местное название для Ирвингия )[2] со значительными местными вариациями. Молотые семена огбоно используются в качестве загустителя и придают супу черный цвет.[2] Помимо семян, воды и пальмовое масло, он обычно содержит мясо и / или рыбы приправы Такие как перец чили,[2] листовые овощи и другие овощи. Типичные листовые овощи включают: горький лист и целозия. Другие типичные овощи включают: помидоры и окра. Типичные приправы включают перец чили, лук, и иру (ферментированные бобы рожкового дерева).[2] Типичные виды мяса включают говядина, козел, рыбы,[2] курица, мясо куста, креветка, или же рак.
Его можно есть с фуфу,[2]или с толченым ямсом. В других странах суп может быть доступен в упакованном виде на некоторых рынках, специализирующихся на продуктах из Западной Африки.[2] Суп огбоно имеет слизистую (слизистую) консистенцию,[3] похож на суп из бамии.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Атику, М. (2003). Ужесточение стандартов качества и безопасности пищевых продуктов и напитков как стимул промышленного роста. Нигерийский институт пищевых наук и технологий. п. 178. Получено Второе октября, 2018.
- ^ а б c d е ж грамм Райт, Клиффорд А. (2011). Лучшие супы в мире. Джон Вили и сыновья. п. 51. ISBN 978-1118109250.
- ^ Одумаде, Омотолани (21 мая 2018 г.). «Супы, которые должен уметь приготовить каждый нигериец». Pulse.ng. Получено Второе октября, 2018.
дальнейшее чтение
- «Как« огбоно суп »может повысить эффективность противомалярийных препаратов - исследователь». Premium Times Нигерия. 24 апреля 2018 г.. Получено Второе октября, 2018.
внешняя ссылка
Категория | Этот суп -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |