Мальва пудинг - Malva pudding

Мальва пудинг
Мальва Пудинг.jpg
ТипПудинг
Место происхожденияЮжная Африка
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентымука, сахар, молоко, абрикос варенье

Мальва пудинг сладкий пудинг из Южноафриканский источник. Это содержит абрикос варенье и имеет губчатый карамелизированный текстура. Его часто поливают сливочным соусом, пока он горячий, и обычно подают горячим с заварной крем и / или мороженое. Его предлагают многие южноафриканские рестораны.

Пудинг приобрел популярность на западном побережье США после Опра Уинфри Личный повар, Арт Смит, в 2006 году подал его на рождественский ужин ученикам Академия лидерства Опры Уинфри для девочек в Южной Африке.[1]

Существуют различные теории происхождения названия.

  • В Оксфордский словарь английского языка говорит, что это происходит из африкаанс Malvalekker, что означает «зефир» (в конечном итоге от латинского мальва, а мальва ).[2] Это может происходить из-за сходства текстуры пудинга и зефира или аналогичной сладости африканер. Malvelekker, сделанный с экстрактом зефир.[3]
  • Мальва также африкаанс для герань (в широком смысле, включая Пеларгония ).[4] Другая ботаническая теория гласит, что тесто изначально приправляли листьями лимона или розы.душистая герань, разновидности аборигенных растений Южной Африки.[3]
  • Арт Смит сказал, что, по словам Колина Коуи, его посла гостеприимства в Южной Африке, пудинг был назван в честь женщины по имени Мальва.[5]
  • Другая теория заключается в том, что изначально соус содержал Мальвазия (мальмсейское) вино. Сторонники этой теории включают в соус бренди или херес.[3]
  • Третьи предполагают, что пудинг изначально сопровождался вином Мальвазия.[6]

Ян Эллис Пудинг - это вариант.[7]

В 2019 году приготовление пудинга «Мальва» стало техническим вызовом для участников конкурса выпечки ТВ. Младший запекать писателя из Южной Африки Прю Лейт. Однако ведущий Гарри Хилл признался одному из участников, что не верит, что пудинг Мальва действительно существует, поскольку никогда о нем не слышал.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Пудинг из мальвы вызывает интерес у американских гурманов». eNCA. 23 марта 2014 г.. Получено 11 августа 2014.
  2. ^ Новый короткий оксфордский словарь английского языка. Кларендон Пресс. 1993 г.
  3. ^ а б c «Мальва пудинг». Winemag. 10 августа 2007 г. Архивировано с оригинал 12 августа 2014 г.. Получено 11 августа 2014.
  4. ^ "Перевод слова" мальва"". Африкаанс-английский словарь африкаанс-русский woordeboek. Получено 11 августа 2014.
  5. ^ Опра и Мальва Пудинг
  6. ^ "Рецепт пудинга Мальва". Еда и Семья. 20 августа 2007 г.. Получено 11 августа 2014.
  7. ^ «Пудинг Яна Эллиса или Мальваподинг? - Пресса Кейп-Пойнт». Cape Point Press. 2012-11-30. Получено 2018-10-26.