Гэтсби (бутерброд) - Gatsby (sandwich)

Гэтсби
Крупным планом сэндвич с Гэтсби личного размера, приготовленный с кальмарами и чипсами.
Крупным планом - сэндвич с Гэтсби личного размера, приготовленный с кальмары и чипсы
ТипБутерброд
Место происхожденияЮжная Африка
Регион или штатКейптаун
Основные ингредиентыБулочки, жареный картофель, мясо или же морепродукты (масала стейк курица, полония,[1] Венская колбаса, кальмары, рыбы ), соус

А Гэтсби южноафриканец подводный бутерброд обычно продается как сэндвич длиной в фут, нарезанный на четыре части.[2] Это популярный бутерброд в Western Cape провинция,[3] со многими фастфудом и выиграть рестораны, магазины[1] и киоски с едой их очищают. Один большой бутерброд можно разделить на несколько человек.[2] Гэтсби также иногда ошибочно называют прозвищем АК ‑ 47, которое является вариантом сэндвича, сделанного в Йоханнесбурге, отчасти из-за того, что его можно держать в руке, как огнестрельное оружие.[4] Он был описан как «сытный бюджетный обед», стандартный пункт меню в Кейптаун угловые магазины,[2] и как значимая часть наследия и культурный символ Мыс Квартиры, откуда он возник.[1]

Гэтсби обычно состоит из длинных булочки разрезать по длине и раскрыть, чтобы образовалась своего рода колыбель, наполненная различными начинками.[2][5] Хотя выбор начинки для Гэтсби широко варьируется в зависимости от предпочтений покупателя и поставщика, обычно одним стандартным продуктом являются горячие чипсы, то есть картофель фри.[5] или же шлепать фишки (Картофель фри с уксусом).[6] Булочки для хот-догов и роти Иногда используются лепешки, которые обычно готовят с соусом,[3] Наиболее часто ачар или же пири пири.[6] Как правило, они представляют собой бутерброд большого размера и могут быть разделены между несколькими людьми.[1]

Различные разновидности Гэтсби используют мясные ингредиенты, такие как на углях стейк,[5] масала стейк[2] свежий или маринованный рыбы,[5] кальмары,[1] курица, полония, карри,[3][5] Венская колбаса, Русская колбаса и яйца.[1][4]

История

Взаимное, расположенное в Атлон отмечая этот район как «Дом Гэтсби».

Сэндвич Gatsby возник в районе Кейп-Флэтс в Кейптаун,[1] куда Атлон Владелец магазина Рашад Панди ремонтировал новое место. Он хотел быстро, но сытно накормить своих наемных сотрудников, поэтому приготовил блюда в южноафриканском стиле. жареный картофель известный в просторечии как "фишки пощечины", полония и ачаар в большом круге хлеба и нарежьте его дольками. Один из рабочих, джентльмен по прозвищу Фрогги, попробовав кусок этого сэндвича, назвал его «разгромом Гэтсби» в честь фильма 1974 года: Великий Гэтсби, который недавно был показан в кинотеатре "Атлон". Название прижилось, и Панди впоследствии предложила бутерброд в магазине.[7][8][9][10][11][12] Он сразу стал популярным среди местных жителей. По мере того, как популярность росла, он заключил контракт с местной пекарней на производство более длинных французских роллов для бутерброда. В конечном итоге эта форма стала чрезвычайно популярной и в конечном итоге стала одним из самых известных фаст-фудов в Южной Африке.[нужна цитата ]

Хотя в настоящее время Gatsby принимает все формы, комбинации и размеры, гарантируя, что вы останетесь заполненными за меньшие деньги, самым популярным из которых является свежий бутерброд длиной в фут с жареный картофель (также известный как чипсы в Кейптауне) с выбором полонии, вены, русской кухни, курицы, рыбы или стейка. Поскольку Гэтсби - это большая, сытная и дешевая еда, эта практика продолжается и в наше время, когда Гэтсби подают в полном размере, половинном и четвертичном размерах. Эта практика комбинирования различных комбинаций блюд в одном приеме пищи стала популярной во всем Кейптауне и продолжает расти даже среди более состоятельных клиентов.[нужна цитата ]

  • Магазин в Кейптауне, Южная Африка, с вывесками сэндвичей Гэтсби.

    Магазин в Кейптауне, Южная Африка, с вывесками для бутербродов Гэтсби, 2014 г.

  • Сэндвич с Гэтсби личного размера, приготовленный с кальмарами и чипсами, продается в продуктовом ларьке.

    Сэндвич с Гэтсби личного размера, приготовленный с кальмарами и жареным картофелем, продается в продуктовый киоск за р 45 (примерно доллар США $3.75), 2014

  • Бутерброд Гэтсби

    Бутерброд Гэтсби

События

В октябре 2013 года в Кейптауне на набережной произошло событие, когда повара приготовили сэндвич с Гэтсби длиной более 8 м (26 футов).[4] По словам организаторов, целью мероприятия было создание в Южной Африке «первого официального здорового сердца Гэтсби».[4] Сэндвич был изменен с целью увеличения содержания клетчатки и снижения содержания натрия, насыщенных жиров и общего жира, что сделало сэндвич более полезным для сердца.[4] Спонсором мероприятия выступила компания Pharma Dynamics.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Кавонич, Дейл (17 апреля 2015 г.). "Сэндвич Гэтсби". Журнал Кейптауна. Получено 17 апреля 2015.
  2. ^ а б c d е Вайс, Андреа (21 июня 2013 г.). «Где найти гэтсби в Кейптауне». Туризм в Южной Африке. Получено 17 апреля 2015.
  3. ^ а б c Альбала, К. (2011). Энциклопедия пищевых культур мира: [четыре тома]. Энциклопедия пищевых культур мира. ABC-CLIO. п. 178. ISBN  978-0-313-37627-6.
  4. ^ а б c d е ж Мерве, Марелиз ван дер (9 октября 2013 г.). «В поисках собственного Великого Гэтсби в Кейптауне». Daily Maverick. Получено 17 апреля 2015.
  5. ^ а б c d е Lehman, A .; Издательство Fodor's Travel Publications, I.S. (2005). Fodor's Южная Африка. Золотые гиды Фодора. Путевые публикации Фодора. п. 1 – PA58. ISBN  978-1-4000-1366-1.
  6. ^ а б Редакторы. "Великий Гэтсби". Saveur. Получено 17 апреля 2015.
  7. ^ "История одного из любимых блюд Кейптауна: Гэтсби". www.capetownmagazine.com. Получено 21 декабря 2018.
  8. ^ «5 великих гэтсби в Кейптауне». Поесть. 14 октября 2016 г.. Получено 21 декабря 2018.
  9. ^ «Ночной сэндвич из Кейптауна, названный в честь Великого Гэтсби». Атлас-обскура. Получено 21 декабря 2018.
  10. ^ Блинаут, Мэрин (24 октября 2018 г.). "Сэндвич Гэтсби: самая любимая еда Кейптауна". Вкратце. Получено 21 декабря 2018.
  11. ^ Джим (31 мая 2016 г.). "Насколько велик Гэтсби?". Сэндвич Трибунал. Получено 21 декабря 2018.
  12. ^ "История типичной уличной еды Кейптауна - Гэтсби". Еда24. 4 декабря 2018 г.. Получено 21 декабря 2018.

внешняя ссылка