Fluffernutter - Fluffernutter

Бутерброд с пухом
Пушистик перед (белый фон) .jpg
Показаны ломтики хлеба с арахисовым маслом и кремом из зефира до того, как они будут объединены в сэндвич Fluffernutter.
Альтернативные названияСэндвич Свободы
Место происхожденияСоединенные Штаты Соединенные Штаты
Регион или штатНовая Англия Новая Англия
Массачусетс
СозданЭмма Кертис
Основные ингредиентыАрахисовое масло, зефирный крем
352 ккал  (1474 кДж )

А пушистый орех (также называемый «бутерброд с арахисовым маслом и зефиром», «бутерброд с арахисовым маслом и пухом зефира» или «бутерброд с арахисовым маслом и начинкой из зефира») представляет собой бутерброд сделано с арахисовое масло и зефирный крем обычно подается на белый хлеб. Варианты бутерброда включают замену белый хлеб и добавление различных сладких, соленых и пикантный ингредиенты. Период, термин пушистый орех может также использоваться для описания других продуктов питания, в первую очередь десертов, которые содержат арахисовое масло и крем из зефира.

Впервые бутерброд был создан в начале ХХ века после зефирный крем, сладость зефир -любить распространение, был изобретен в Массачусетс. Во время Первой мировой войны был опубликован рецепт сэндвича с арахисовым маслом и кремом из зефира, самого раннего известного примера сэндвича. Термин «пушистый орех» был придуман рекламным агентством в 1960 году как более эффективный способ сбыта сэндвича.

Сэндвич особенно популярен в Новая Англия и был предложен в качестве официального государственного бутерброда Массачусетс.

Рецепт и вариации

Пушистый орех готовят, намазывая арахисовое масло на ломтик хлеба, затем намазывая равное количество крема из зефира на другой ломтик и, наконец, смешивая их, чтобы сформировать бутерброд.[1] Варианты рецепта включают пшеничный хлеб вместо белого,[2] Nutella паста из лесных орехов вместо или в дополнение к арахисовой пасте,[3] и добавление сладких ингредиентов, таких как бананы[4] или пикантный и соленые ингредиенты, такие как бекон.[5] Сам Fluffernutter часто рассматривается как разновидность бутерброд с арахисовым маслом и желе. Хотя часто рассматривается как еда для детей,[6] рецепт Fluffernutter адаптирован для удовлетворения вкусов взрослых. Например, поставщик в Нью-Йорке обслуживает Fluffernutter. закуска в поджаренном рожок мороженого с ложкой арахисового масла и поджаренным кремом из зефира сверху.[7]

Период, термин пушистый орех также использовался для описания других продуктов, содержащих арахисовое масло и зефирный крем, включая печенье, батончики и кексы Fluffernutter.[8][9] Дурки-косилка, компания, которая производит маршмеллоу-крем Marshmallow Fluff, выпускает книгу рецептов, в которой представлены рецепты батончиков Fluffernutter, глазури, пирогов и коктейлей.[10] В 2006 г. Мороженое Бригама и Durkee-Mower представили ароматизатор Fluffernutter, который включает арахисовое масло и пух зефира в ванильном мороженом.[11] Fluffernutter также назывался конфетами, которые на короткое время производили Братья Бойе кондитерская компания, основанная в 1969 году.[12]

История

Половина бутерброда с пышным орехом.

Крем из зефира, один из двух основных ингредиентов пухового ореха, был изобретен в начале 20 века. Арчибальд Query изобрел творение, которое он назвал Marshmallow Creme в Сомервилл, Массачусетс, в 1917 году, в то время как Амори и Эмма Кертис из Мелроуз, Массачусетс, изобрела крем Snowflake Marshmallow Creme в 1913 году.[13] Во время Первой мировой войны Эмма Кертис опубликовала рецепт Сэндвич Свободы, который состоял из арахисового масла и крема из зефира «Снежинка» на овсяном или ячменном хлебе.[14] Рецепт был опубликован в рекламном буклете, разосланном клиентам Кертиса в 1918 году, и, возможно, он является источником бутерброда Fluffernutter.[15] Ранее на этикетках и буклетах, опубликованных Curtises, предлагалось комбинировать крем Snow Flake Marshmallow с арахисовым маслом или есть его в бутербродах с измельченными орехами или оливками.[15]

Между тем, нехватка сахара во время Первой мировой войны негативно сказалась на продажах зефирного крема Арчибальда Куери, поэтому в 1920 году Куери продал свой рецепт двум мужчинам из Swampcott, Массачусетс, Х. Аллен Дурки и Фред Л. Мауэр, которые начали распространять продукт через свою компанию Durkee-Mower Inc.[13] Пара переименовала продукт в Toot Sweet Marshmallow Fluff, и Durkee-Mower продолжает продавать продукт под названием Marshmallow Fluff.[16] Сэндвич, сделанный с арахисовым маслом и кремом из зефира, продолжали употреблять в пищу, но не назывался Fluffernutter до 1960 года, когда нанятая Durkee-Mower рекламная фирма создала этот термин как более эффективный способ продать сэндвич.[13][14][16] Fluffernutter является зарегистрированным товарным знаком Durkee-Mower, хотя регистрация товарных знаков компании в США для этого термина распространяется только на мороженое и печатные рецепты. В 2006 году Durkee-Mower подала в суд Williams-Sonoma, Inc. в Окружной суд США округа Массачусетс, утверждая, что компания Williams-Sonoma, Inc. нарушила права на ее товарный знак, продав леденцы в шоколаде с зефиром и арахисовым маслом под Fluffernutter имя.[17]

Вариант сэндвича с открытым лицом, в котором вместо нарезанного хлеба используется рисовый крекер.

В июне 2006 года сенатор штата Массачусетс Джарретт Барриос привлек внимание страны, когда он предложил закон, ограничивающий подачу сэндвичей Fluffernutter в государственных школах. После того, как Барриос узнал, что его сыну ежедневно подают пуховики в его Кембридж, Массачусетс, государственная начальная школа, он создал поправку к законопроекту о нездоровой пище, который нацелен на ограничение обслуживания Fluffernutters в государственных школах Массачусетса до одного раза в неделю.[18][19] Предложение было раскритиковано как пример банального и чрезмерно навязчивого законодательства, в то время как сторонники Барриоса указали на озабоченность по поводу проблемы Детское ожирение.[18] Среди людей, которые защищали Флаффернаттер в то время, была представитель штата Массачусетс Кэти-Энн Рейнштейн, чей район в Revere был близок к Линн, где готовится Marshmallow Fluff.[19] Она утверждала, что планировала «сражаться насмерть за Пух» и поддержала закон, который сделает Пушатник официальным государственным сэндвичем.[19] Эта мера не удалась, и в 2009 году Райнштейн попытался снова, но безуспешно.[14][20] Сторонники законопроекта отметили тесную связь сэндвича с детством и Массачусетсом.[20]

В популярной культуре

Период, термин пушистый орех иногда используется пренебрежительно для описания чего-то, что лишено содержания и имеет минимальную культурную ценность или вообще не имеет ее.[21][22] С другой стороны, некоторые писатели смотрят на мятные орехи и крем из зефира как на источник детской ностальгии и региональной гордости.[18][23]

Этот сэндвич имеет тесные связи с Новой Англией и Массачусетсом, особенно с Сомервиллем, где Арчибальд Куэри изобрел Marshmallow Fluff, и с Линном, где Durkee-Mower производил его на протяжении десятилетий.[6] Сомервиль ежегодно проводит фестиваль под названием What the Fluff? основанный на прославлении бутербродов Marshmallow Fluff и Fluffernutter. Фестиваль включает в себя музыку, изобразительное искусство, игры и кулинарный конкурс, основанный на Fluff и Fluffernutters. В 2011, НАСА космонавт Ричард Майкл Линнехан, который родился в Лоуэлл и съел мушку на борту Международная космическая станция, выступил одним из судей конкурса.[24]

8 октября - это Национальный день пухового ореха.[13]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Хмелинский, Кэрол. "Пух, за который стоит бороться". Американский школьный совет журнала 193.9 (2006): 10.
  2. ^ Миллер, Мишель (25 ноября 2010 г.). «Будьте благодарны, что вкусы меняются». Тампа Бэй Таймс.
  3. ^ Шварц, Джастин (2004). Поваренная книга из пуха машмеллоу. Дурки-косилка. п. 122. ISBN  9780762418336.
  4. ^ "История сэндвича Fluffernutter". Что готовят в Америке. Получено 3 марта 2012.
  5. ^ Брунинг, Фред (21 января 2012 г.). "Жизнь, свобода и погоня за Бэконом". Newsday. Получено 2 марта 2012.
  6. ^ а б «Бутерброд с пышным орехом - это хорошо, но разве это государственный сэндвич?». Бостонский глобус. 23 сентября 2009 г.. Получено 4 марта 2012.
  7. ^ Фицджеральд, Морин (1 декабря 2011 г.). «Небольшие кушанья, заветные с детства, подаются в нью-йоркском кейтеринге на самых шикарных праздничных вечеринках». The Philadelphia Inquirer.
  8. ^ "Рецепт печенья" Пушистый орех ". BettyCrocker.com. Бетти Крокер. Получено 29 февраля 2012.
  9. ^ Бильдербэк, Лесли (2008). Полное руководство идиота по закускам. Альфа. п. 256. ISBN  978-1-59257-737-8.
  10. ^ "Вкусная онлайн-книга". marshmallowfluff.com. Дурки-косилка. Архивировано из оригинал 26 марта 2006 г.. Получено 3 марта 2012.
  11. ^ "Brigham's, Durkee-Mower объединяются для мороженого Fluffernutter". Бостонский деловой журнал. Получено 3 марта 2012.
  12. ^ "История Бойера". Братья Бойе. Получено 8 марта 2012.
  13. ^ а б c d "Национальный день пухового ореха". Национальный календарь праздников. Получено 14 апреля 2016.
  14. ^ а б c Стерн, Джейн (2011). Лексикон настоящей американской еды. Лион пресс. п. 110. ISBN  9780762760947.
  15. ^ а б Алверсон, Бриджит. "Пух? Смак? Зефир, сделанный в Мелроузе?". Мелроуз Зеркало. Архивировано из оригинал 2 ноября 2017 г.. Получено 3 марта 2012.
  16. ^ а б «Изобретатель недели: Арчибальд Query». Lemelson-MIT. Массачусетский Институт Технологий. Архивировано из оригинал 14 июля 2007 г.. Получено 7 марта 2012.
  17. ^ "Уильямс-Сонома подала в суд на" Флаффернаттера "'". Новости NBC. 8 марта 2006 г.. Получено 14 сентября, 2011.
  18. ^ а б c Маккенна, Филипп (19 июня 2006 г.). «Можно ли остановить это распространение? Законодатель хочет, чтобы школы положили конец Пуху».. Бостонский глобус. Получено 14 сентября, 2011.
  19. ^ а б c Леблан, Стив (26 июня 2006 г.). "Сэндвич с пухом Анже, сенатор штата Массачусетс". Fox News. Получено 8 марта 2012.
  20. ^ а б Никас, Джек (23 сентября 2009 г.). «Липкое угощение Fluffernutter предложено в качестве официального государственного сэндвича». Бостонский глобус. Получено 5 марта 2012.
  21. ^ «Лучшие выборы: 4 июля на PBS, письма Гарри Поттеру, мастерам джаза и многое другое; PBS представляет свой ежегодный концерт« Четвертый Капитолий », письма поклонников Гарри Поттера, Sony отмечает 40-летие джаза и другие рекомендации». The Christian Science Monitor. 30 июня 2011 г.
  22. ^ Лаудербэк, Джим. "Вот, я сказал: к черту вирусные видео". Возраст объявления. Получено 2 марта 2012.
  23. ^ "Сенатор штата хочет, чтобы школьные меню были свободны". TheBostonChannel.com. 19 июня 2006 г.. Получено 8 марта 2012.[постоянная мертвая ссылка ]
  24. ^ Тварджик, Кэтлин (22 сентября 2011 г.). "Это" Что за пух? " снова в Сомервилле ". Новости Somerville. Получено 4 марта 2012.

внешние ссылки