Сэндвич Святого Павла - St. Paul sandwich

Сэндвич Святого Павла
STP Sandwich 004.jpg
Сэндвич Святого Павла
ТипБутерброд
Место происхожденияМиссури
Основные ингредиентыбелый хлеб, яйцо фу молодой Пэтти, соленый огурец ломтики белый лук, майонез, латук, помидоры

В Сэндвич Святого Павла можно найти во многих Китайский американец рестораны в Святой Луи, Миссури, а также другие города Миссури, в том числе Колумбия, Джефферсон-Сити, и Springfield. В бутерброд состоит из яйцо фу молодой пирожок (сделанный с ростки маша и измельченный белый лук) подается с укропом соленый огурец ломтики белый лук, майонез, латук, и помидор между двумя кусочками белый хлеб.[1][2] Сэндвич Святого Павла также бывает в различных комбинациях и специальных блюдах, таких как курица, свинина, креветки, говядина и другие варианты.[3]

Источник

Один из источников берет начало сэндвича Святого Павла в начале 1940-х годов, когда китайские рестораны создали этот сэндвич как уникальное блюдо в более знакомой форме, которая понравилась бы гурманам Американцы со Среднего Запада,[4] ранний пример кухня фьюжн. Согласно местной легенде, бутерброд Святого Павла изобрел Стивен Юэн в Park Chop Suey в Площадь Лафайет, район рядом центр Сент-Луиса; Юэнь назвал сэндвич в честь своего родного города Сент-Пол, Миннесота.

Авторы еды Джеймс Бирд и Эван Джонс считал, что Денвер или западный сэндвич был создан «многими китайскими поварами, которые готовили для лесорубов и железнодорожных бригад в девятнадцатом и начале двадцатого веков» и, вероятно, произошел от яйцо фу молодой.[5][6] Они считали, что ранние сэндвичи Денвера на самом деле были сэндвичами Святого Павла.[7]

Этот бутерброд был показан в PBS документальный Бутерброды, которые вам понравятся в 2003 году и будет включен в книгу художницы Келли Пратт, которая выйдет в 2016 году под названием Величественные бутерброды как сэндвич, выбранный для представления штата Миссури.[8]

Доступность

Обычно он доступен только в китайских ресторанах в столичном районе Сент-Луиса, а также в некоторых избранных. Китайский американец рестораны в отдаленных регионах Миссури, владельцы которых обычно родом из Сент-Луиса. Он также доступен в китайско-американских ресторанах в Калифорнии и Орегоне с региональными названиями, такими как «Egg Foo Young on Bun», особенно в Lung Fung в районе Кентон в Портленде, штат Орегон.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Холлеман, Джо (1 июля 2013 г.). "Юмористы NPR критикуют сэндвич STL с Сент-Полом". Сент-Луис Пост-Диспетч.
  2. ^ Чиллаг, Ян (1 июля 2013 г.). «Сэндвич-понедельник: знаменитый сэндвич Святого Павла (Сент-Луис)». энергетический ядерный реактор.
  3. ^ "Сэндвичи Св. Павла - оригинальное искусство" Сент-Луиса ". Сент-Луис Пост-Диспетч. 17 августа 2011 г.
  4. ^ Меркури, Бекки (2009). Американский сэндвич. Гиббс Смит. п. 71. ISBN  9781423611929.
  5. ^ Борода, Джеймс (2009). Американская кулинария Джеймса Бирда. ISBN  9780316069816.
  6. ^ Джонс, Эван (1981). Американская кухня: гастрономическая история. п. 166. ISBN  9780879513542.
  7. ^ Нгуен, Андреа (4 ноября 2010 г.). «Еда азиатских времен в 1970-е годы: яйцо Фу Юнг, сэндвичи с омлетом и Джеймс Бирд». Вьетнамская кухня.
  8. ^ Пратт, Келли (29 мая 2013 г.). "Миссури: Сэндвич Святого Павла". Величественные бутерброды.

внешняя ссылка