Бутерброд подкова - Horseshoe sandwich

Подкова
RealHorseshoesandwich.jpg
Подкова
ТипБутерброд
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатСпрингфилд, Иллинойс
Связанный национальная кухняСоединенные Штаты
Основные ингредиентыПоджаренный хлеб, котлета для гамбургера, картофель фри, сырный соус
ВариацииПодкова для завтрака, обувь для пони

В подкова является открытый бутерброд происходящий из Спрингфилд, Иллинойс, Соединенные Штаты.[1][2][3] Он состоит из толстых нарезок жареный хлеб (довольно часто Техасский тост ), а гамбургер Пэтти, сыр соус, а затем жареный картофель.

В то время как гамбургеры стали самым распространенным мясом на подкове, оригинальным мясом была ветчина.[4] Название "подкова" по-разному приписывали подкова -подобная форма кусочка ветчина на кости или к подковообразному расположению картофельных дольков вокруг ветчины.[5]

Нередко можно заменить гамбургер другим мясом, например, курицей или ветчиной, или использовать более одного вида мяса. Картофель фри также можно заменить на tater tots, вафли или другие формы жареного картофеля.

Хотя сырные соусы различаются в зависимости от шеф-повара, обычно его получают из Валлийский раребит. Общие ингредиенты включают яйца, несвежее пиво, масло, острый сыр чеддер, Вустершир соус, мука, сухая горчица, перец, соль и перец и немного кайенского перца.[1]

Меньшая часть, состоящая из одного куска хлеба и одной порции мяса, называется «пони».[1]

Также предоставляется подкова для завтрака. Гамбургер и картофель фри заменяются колбасой или беконом, яйцами и оладьи. Сырный соус также можно заменить молоком. соус.[6]

Ресторан Росс в Беттендорф, Айова известен похожим блюдом под названием Волшебная гора. Вместо гамбургера Пэтти, бутерброд содержит приготовленные на пару сыпучий. Им наслаждались политики и знаменитости, в том числе Барак Обама и Бетт Мидлер.[7]

Подкова была изобретена в Леланд Отель в Спрингфилде, но его изобретение было предметом споров.[8] Сэндвич был создан в 1928 году шеф-поваром отеля Leland Джо Швеской.[9] Среди его кухонных помощников были Тони Уэйблс и Стив Томко, которого также иногда называют изобретателем подковы и который позже служил подкову в своих ресторанах.[9] Leland, расположенный на углу Шестой улицы и Капитолия (ныне офисное здание), был одним из ведущих отелей Спрингфилда. Он был построен в 1867 году и в нем проживали сотни выдающихся американцев. В пятиэтажном здании 235 комнат.[10] Шеф-повар Томко также принес свой рецепт подковы в гостиницу «Красный карет» после выхода из отеля «Леланд».

В 2015 году на турнире Thomas 'Breakfast Battle, организованном Thomas' Breads, Майк Мерфи выиграл приз в размере 25000 долларов за свою подкову для завтрака. В конкурсе приняли участие повара со всей страны, сочетающие местный колорит с вкусом Томаса. Английские кексы. Подкова, выигравшая Мерфи, включала яйца, бекон, сырный соус, колбасную подливку и картофельные оладьи поверх английского маффина. Он приготовил это блюдо в эпизоде ​​Fox & Friends, чтобы продвигать конкурс.[11]

Смотрите также

Процитированные работы

  • Хармон, Кэролайн; Леоне, Тони (2019). Знаменитый бутерброд Спрингфилда. История Press. ISBN  9781467139885.CS1 maint: ref = harv (связь)

Рекомендации

  1. ^ а б c Вы знаете, что находитесь в Иллинойсе, когда ..., Пэм Хендерсон, Ян Мэтью, стр. 43
  2. ^ Сельвам, Ашок (13 июня 2017 г.). "Подкова: где найти любимый бутерброд столицы Иллинойса". Пожиратель Чикаго. Получено 14 июня, 2017.
  3. ^ Глатц, Джулианна (2 февраля 2012 г.). "Что случилось с подковами?". Иллинойс Таймс. Получено 29 августа, 2017.
  4. ^ Хармон и Леоне, п. 17.
  5. ^ Хармон и Леоне С. 17-18.
  6. ^ Моррис, Натали (2 октября 2015 г.). "Подкова для завтрака Чарли Паркера все еще жива в национальном продовольственном соревновании". Государственный журнал-регистр. Получено 29 августа, 2017.
  7. ^ Стэплтон, Сьюзен (25 ноября 2015 г.). «Встречайте самое знаковое блюдо в четырех городах - Волшебную гору». Регистр Де-Мойна. Получено 29 августа, 2017.
  8. ^ Хармон и Леоне, п. 13.
  9. ^ а б Хармон и Леоне, п. 15.
  10. ^ Стрэдли, Линда (21 мая 2015 г.). «Рецепт сэндвича« Подкова », что готовит Америка». whatscookingamerica.net. Получено 21 апреля 2018.
  11. ^ Сценарист, Крис Детро, ​​сотрудники. "Владелец Чарли Паркера выиграл конкурс рецептов завтрака на сумму 25 000 долларов". sj-r.com. Получено 21 апреля 2018.