Гарнир - Side dish

«Побочный заказ» перенаправляется сюда. О христианском фильме 2009 года см. Боковой заказ.
Часть серии по
Питание
Натюрморт с фруктами, орехами и большими колесами сыра.
Питание
Компоненты и курсы
Связанные понятия

А Гарнир, иногда называемый побочный заказ, побочный элемент, или просто сторона, это блюдо, которое сопровождает вход или же основное блюдо в еда.[1]

Общие типы

Гарнир из макароны с сыром
Гарнир из греческий салат

Гарниры, такие как салат, картофель и хлеб обычно используются с основными блюдами во многих странах западного мира. Рис и кус-кус, стали довольно популярными по всей Европе, особенно в официальных случаях (кускус чаще появляется в званые обеды с блюдами ближневосточной кухни).

При использовании в качестве прилагательное уточняющий название блюда, термин "сторона" обычно относится к меньшей порции, служащей гарниром, а не к более крупной порции размером с основное блюдо. Например, «гарнир» обычно подается в небольшой миске или салатной тарелке, в отличие от большой обеденной тарелки. вход салат.

Типичная американская еда с основным блюдом на основе мяса может включать один овощной гарнир, иногда в виде салата, и один крахмал гарнир, например хлеб, картофель, рис или макароны.

Некоторые общие гарниры включают:

Pljeskavica с "сторонами" жареный картофель и запеченные бобы

Некоторые рестораны предлагают ограниченный выбор гарниров, которые включены в стоимость основного блюда как комбинированные блюда. Напротив, иногда гарниры заказываются отдельно от а ля карт меню. Этот термин может означать или не подразумевать, что блюдо можно заказывать только с другой едой.[нужна цитата ]

жареный картофель являются обычным гарниром, который подают в рестораны быстрого питания и другие Американская кухня рестораны. В ответ на критику о высоком толстый и калорийность Из-за содержания картофеля фри некоторые сети быстрого питания предлагают другие гарниры, такие как салаты, в качестве замены стандартного картофеля фри с их комбинированными блюдами.

"На стороне"

Связанная фраза на стороне может быть синоним с "гарниром" - например, "картофель фри на стороне" - или может относиться к бесплатному соус или же приправа служил в отдельном блюдо. Например, посетитель может попросить подать салат с его одевание "на стороне".

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Гарнир." (определение.) Merriam-webster.com. По состоянию на август 2011 г.
  2. ^ Ruhlman, M .; Рулман, Д.Т. (2011). Двадцать Рульмана: 20 техник, 200 рецептов, манифест повара. Книги хроники. п. 236. ISBN  978-0-8118-7643-8.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка