Индикатор температуры времени - Time temperature indicator

А индикатор температуры времени (TTI) это устройство или смарт метка который показывает накопленную историю изменения температуры продукта.[1] Индикаторы температуры времени обычно используются на еда, фармацевтический, и медицинские изделия для обозначения воздействия чрезмерной температуры (и времени нахождения при температуре).

Напротив, Регистратор данных температуры измеряет и записывает температуру за указанный период времени. Цифровые данные можно загружать и анализировать.

Технологии

На рынке доступно большое количество различных индикаторов температуры времени, основанных на различных технологиях. Некоторые устройства основаны на миграции красителя через фильтровальная бумага, в то время как другие содержат пакеты с бактериальный жидкости, меняющие цвет при достижении определенных комбинаций времени и температуры. В той степени, в которой эти физические изменения в индикаторе соответствуют скорости разложения пищевого продукта, индикатор может помочь указать на вероятное разложение пищевого продукта.[2]

Цифровой Регистраторы данных температуры доступны, чтобы указать полную историю температуры груза, чтобы помочь определить период времени, когдатолерантность температуры встречались. Эту температурную историю можно использовать для расчета потерь срок годности или вероятность порчи. Эти небольшие регистраторы также используются для определения времени (и, следовательно, местоположения) перевозки, когда возникла проблема, что позволяет предпринять корректирующие действия.

Пищевая промышленность TTI

Индикаторы времени-температуры могут использоваться на пищевых продуктах, которые зависят от контролируемого температура среда. Некоторые технологии также можно использовать для замороженные продукты и холодная цепь.

Преимущества

Опросы в рамках Европа проекты «Freshlabel» и «Chill-on» получили положительные отзывы потребители к использованию ИВП на пищевых продуктах. Поскольку TTI помогают обеспечить крутая цепь пищевых продуктов, ожидается, что они уменьшат количество пищевые отходы,[3] а также сокращение количества болезни пищевого происхождения.[4]

Регулирование

В Всемирная организация здоровья регулирует использование ТТИ для определенных медицинских изделий. FDA строго регламентирует использование TTI в морепродуктах США.[5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Робертсон, Гордон Л. (1993). Пищевая упаковка: принципы и практика. Нью-Йорк: Марсель Деккер. п. 375. ISBN  9780824701758.
  2. ^ Рива, Марко; Пьерджованни, Ширальди (январь 2001 г.), «Характеристики время-температурных индикаторов при изучении температурного воздействия упакованных свежих пищевых продуктов», Технологии упаковки и наука, 14 (1): 1–39, Дои:10.1002 / баллы 521
  3. ^ Новости BBC (PDF) http://news.bbc.co.uk/2/shared/bsp/hi/pdfs/foodwewaste_fullreport08_05_08.pdf. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  4. ^ [1]
  5. ^ [2]

Общие ссылки

  • Стандартное руководство ASTM F1416 по выбору индикаторов времени-температуры
  • Ям, К. Л., "Энциклопедия упаковочных технологий", John Wiley & Sons, 2009 г., ISBN  978-0-470-08704-6
  • Таукис, П. и Т. Лабуза. 2003. Временные температурные индикаторы. В: Новые методы упаковки пищевых продуктов. Р. Ахвенайнен (ред.). Woodhead Publ., Кембридж, Великобритания.

внешняя ссылка