Gyromitra esculenta - Википедия - Gyromitra esculenta

Gyromitra esculenta
Frühjahrslorchel.JPG
Научная классификация редактировать
Королевство:Грибы
Разделение:Аскомикота
Учебный класс:Пезизомицеты
Заказ:Pezizales
Семья:Discinaceae
Род:Гиромитра
Разновидность:
G. esculenta
Биномиальное имя
Gyromitra esculenta
(Чел. бывший Чел. ) Пт. (1849)
Синонимы[1]
Gyromitra esculenta
Просмотрите шаблон Mycomorphbox, который формирует следующий список
Микологические характеристики
гладкий гимений
колпачок является выпуклый
гимений вложение не применимо
ножка является голый
печать спор является желтый к бафф
экология сапротрофный или же микоризный
съедобность: смертельно опасный или же выбор

Gyromitra esculenta /ˌdʒаɪрoʊˈмаɪтрəˌɛskjəˈлɛптə,ˌdʒɪрə-/,[2] является аскомицет гриб из рода Гиромитра, широко распространены в Европе и Северной Америке. Обычно плодоносит на песчаных почвах под хвойный деревья весной и в начале лета. В плодовое тело, или гриб, представляет собой неправильную форму мозга. колпачок темно-коричневого цвета, который может достигать 10 сантиметров (4 дюймов) в высоту и 15 см (6 дюймов) в ширину, расположенный на прочном белом ножка до 6 см (2 1⁄2 в) высокий.

Хотя потенциально смертельный при употреблении в сыром виде, Gyromitra esculenta это популярный деликатес в Скандинавия, Восточная Европа и верхний Район Великих озер из Северная Америка. Хотя популярны в некоторых районах востока Пиренеи, запрещена к продаже в Испании. Может продаваться свежим в Финляндия, но он должен сопровождаться предупреждениями и инструкциями по правильному приготовлению.

Хотя это все еще обычно пропаренный до подготовки данные свидетельствуют о том, что даже эта процедура не может Gyromitra esculenta полностью безопасен для употребления.[3] При употреблении основной активный агент, гиромитрин, является гидролизованный в токсичное соединение монометилгидразин (ММН). Токсин влияет на печень, Центральная нервная система, а иногда почки. Симптомы отравления включают рвоту и диарею через несколько часов после употребления, за которыми следует головокружение, вялость и головная боль. Тяжелые случаи могут привести к бред, кома и смерть через пять-семь дней.

Таксономия и именование

Впервые гриб был описан в 1800 г. миколог Кристиан Хендрик Персун, в качестве Helvella esculenta,[4] и получил свое нынешнее признание биномиальное имя когда шведский миколог Элиас Магнус Фрис поместил его в род Гиромитра в 1849 г.[5] Название рода происходит от Греческий термины гироскопы/ γυρος "круглый" и митра/ μιτρα "повязка на голову".[6] Его специфический эпитет происходит от латинский Esculentus, "съедобный".[7]

Он известен под множеством общих описательных названий, таких как «мозговой гриб»,[8] "чалма гриб",[9] уши слона,[10] или "бифштекс с грибами / сморчками", хотя бифштекс с грибами может также относиться к гораздо менее токсичному базидиомицету Fistulina hepatica.[11] Начиная с XIX века, немецкий термин Lorchel это результат более старых лорш, сам с 18 века Нижненемецкий Lorken, совмещая с похожими по звучанию (и похожими на вид) Морчель.[12][13]

Gyromitra esculenta является членом группы грибов, известных как "ложные сморчки ", названные так из-за их сходства с высоко оцененными Истинные сморчки этого рода Морчелла. В группировку включены другие виды рода Гиромитра, Такие как Г. инфула (седло эльфийское), G. caroliniana и G. gigas (снежный сморчок). Хотя некоторые из этих видов содержат гиромитрин в небольшом количестве или совсем не содержат его, во многих руководствах рекомендуется рассматривать их все как ядовитые, поскольку их похожий внешний вид и значительные внутривидовые вариации могут затруднить надежную идентификацию.[14] Ядовитые качества G. esculenta может быть уменьшено путем приготовления пищи, но, возможно, недостаточно, чтобы предотвратить отравление от повторного употребления.[15]

Более дальние родственники аскомицетных грибов рода Верпа, Такие как V. bohemica и V. conica, также известны как ложные сморчки, ранние сморчки или же наперсток сморчки; словно Гиромитра, некоторые едят их, а другие считают ядовитыми.[16]

Род Гиромитра классически считался частью семьи Helvellaceae, наряду с похожими на эльфийские седла рода Helvella. Анализ рибосомальный ДНК многих из Pezizales показал Gyromitra esculenta а другие ложные сморчки должны быть только отдаленно связаны с другими членами Helvellaceae и, вместо этого, наиболее тесно связаны с родом Discina, образуя клады который также содержит Псевдоризина и Hydnotrya. Таким образом, четыре рода теперь включены в семейство Discinaceae.[17]

Описание

Более молодой образец с менее морщинистым колпачок

Напоминает мозг неправильной формы колпачок может быть до 10 см (4 дюймов) в высоту и 15 см (6 дюймов) в ширину. Первоначально гладкая, она становится все более морщинистой по мере роста и старения. Цвет шляпки может быть различных оттенков красноватого, каштанового, пурпурного, гнедого, темного или иногда золотисто-коричневого. У экземпляров из Калифорнии может быть больше красновато-коричневых шляпок.[8] Прикрепленный к крышке в нескольких точках, ножка составляет 3–6 см (1–2 1⁄2 дюйм) высотой и 2–3 см (3⁄4–1 1⁄4 в) широкий. Gyromitra esculenta имеет твердую ножку, тогда как у настоящих сморчков (Морчелла spp.) полые.[18] Запах может быть приятным и описывается как фруктовый, а запах гриба мягкий. Отпечаток спор беловатый, с прозрачными спорами эллиптической формы размером 17–22 мм.мкм в длину.[19]

Gyromitra esculenta напоминает различные виды настоящих сморчков, хотя последние более симметричны и больше похожи на серые, коричневые или коричневые без ямок губки. Его шляпка обычно темнее и крупнее.[20]

Распространение и среда обитания

Gyromitra esculenta растет на песчаной почве в Умеренный хвойный лес а иногда в лиственные леса. Среди хвойных пород чаще встречается под соснами (Pinus spp.), но иногда и под осиной (Populus виды).[21] Период охоты с апреля по июль, раньше, чем у других видов, и гриб может даже дать ростки с тающим снегом.[8] В одни годы он может быть обильным, а в другие - редко. Гриб чаще встречается в местах с нарушенной почвой, таких как проемы, ручейки, смывы, лесные вырубки, вспаханные ямы, поляны лесных пожаров и обочины дорог.[18] Сообщается, что энтузиасты в Финляндии осенью закапывают в землю газету, зараженную грибком, а следующей весной возвращаются для сбора грибов.[22]

Хотя больше в горный и северные хвойные леса, такие как Сьерра-Невада и Каскад Диапазон на северо-западе Северной Америки, Gyromitra esculenta широко распространен по всему континенту,[8] так далеко на юг как Мексика.[23] Он также распространен в Центральной Европе, менее распространен на востоке и больше в горных районах, чем в низинах.[9] Это было записано с Северная Ирландия,[24] из Провинция Ушак в Западной Турции,[25] и из окрестностей Каш в Провинция Анталия южного побережья Турции.[26]

Токсичность

Продается с предупреждающим знаком, Рыночная площадь, Хельсинки

Токсические реакции известны не менее ста лет. Эксперты предположили, что реакция была скорее аллергический специфические для потребителя, или неправильная идентификация, а не врожденная токсичность грибка из-за широкого диапазона наблюдаемых эффектов. Некоторые из них серьезно пострадают или погибнут, в то время как другие не проявят никаких симптомов после того, как съели такое же количество грибов из того же блюда. Третьи будут отравлены после еды Gyromitra esculenta в течение многих лет без пагубных последствий.[27] Однако сейчас грибок признан потенциально смертельным.[28]

Gyromitra esculenta содержит уровни яда гиромитрин которые варьируются в зависимости от местности среди населения; хотя эти грибы редко вызывают отравления в обоих Северная Америка или западный Европа, интоксикации часто наблюдаются в Восточной Европе и Скандинавия.[29] В польском исследовании 1971 года сообщалось, что на этот вид ежегодно приходилось до 23% смертельных случаев грибов.[30] Уровень смертности снизился с середины двадцатого века; в Швеция отравления являются обычным явлением, хотя опасных для жизни отравлений не выявлено, и за 50 лет с 1952 по 2002 год не зарегистрировано ни одного смертельного случая.[31] Гиромитра отравления в Испании случаются редко из-за широко распространенной практики сушки грибов перед приготовлением и употреблением в пищу,[32] но имеет уровень смертности около 25%.[33]

Смертельная доза гиромитрина составляет 10–30 мг / кг для детей и 20–50 мг / кг для взрослых. Эти дозы соответствуют примерно 0,2–0,6 кг (7 унций – 1 фунт 5 унций) и 0,4–1 кг (14 унций – 2 фунта 3 унции) свежих грибов соответственно.[34] Данные свидетельствуют о том, что дети страдают более серьезно; неясно, связано ли это с большим потребляемым весом в соотношении массы тела или с различиями в ферментативной и метаболической активности.[35]

Географические вариации

Популяции Gyromitra esculenta похоже, географически различаются по своей токсичности. Французское исследование показало, что грибы, собранные на больших высотах, имеют более низкую концентрацию токсинов, чем грибы, собранные на более низких высотах.[35] и есть некоторые свидетельства того, что грибы к западу от скалистые горы в Северной Америке содержат меньше токсинов, чем на востоке.[36] Однако об отравлениях на западе не сообщалось,[37] хотя и реже, чем в Европе.[38]

Биохимия

MMH (CЧАС3N2ЧАС3), токсичный метаболит

Идентификация токсичных компонентов ускользнула от исследователей до 1968 года, когда ацетальдегид N-метил-N-формилгидразон, более известный как гиромитрин, был изолирован.[39] Гиромитрин - это летучий вода гидразин соединение гидролизуется в организме в монометилгидразин (ММН). Другой N-метил-NПроизводные -формилгидразона были выделены в последующих исследованиях, хотя они присутствуют в меньших количествах. Эти другие соединения также будут производить монометилгидразин при гидролизе, хотя остается неясным, насколько каждое из них способствует токсичности ложного сморчка.[40]

Токсины реагируют с пиридоксаль-5-фосфатом - активированной формойпиридоксин - и образуют гидразон. Это снижает выработку нейромедиатора. ГАМК за счет снижения активности декарбоксилаза глутаминовой кислоты,[41] вызывая неврологические симптомы. MMH также вызывает окислительный стресс, приводящий к метгемоглобинемия.[34] Дополнительно во время метаболизм ММЗ, N-метил-Nобразуется формилгидразин; это затем проходит цитохром P450 регулирует окислительный метаболизм, который через реактивные промежуточные соединения нитрозамида приводит к образованию метильных радикалов, которые приводят к некрозу печени.[42][43] Подавление диаминоксидаза (гистаминаза) повышает гистамин уровни, вызывающие головные боли, тошноту, рвоту и боли в животе.[44]

Симптомы

Симптомы отравления обычно желудочно-кишечный и неврологический.[31] Симптомы проявляются в течение 6–12 часов после употребления, хотя случаи более тяжелого отравления могут проявиться раньше - всего через 2 часа после приема внутрь. Первоначальные симптомы желудочно-кишечного тракта с внезапным появлением тошнота, рвота и водянистая понос который может быть окровавленным. Обезвоживание может развиться при сильной рвоте или диарее. Головокружение, вялость, головокружение, тремор, атаксия, нистагм, и вскоре после этого развиваются головные боли;[31] высокая температура часто встречается, отличительная особенность, которая не развивается после отравления другими видами грибов.[45] В большинстве случаев отравления симптомы не прогрессируют по сравнению с этими начальными симптомами, и пациенты выздоравливают через 2–6 дней болезни.[30]

В некоторых случаях может быть бессимптомный фаза после первых симптомов, за которой следует более значительная токсичность, включая повреждение почек,[46] повреждение печени, и неврологическая дисфункция включая судороги и кому.[34] В серьезных случаях эти признаки обычно развиваются в течение 1–3 дней.[31] У пациента развивается желтуха и печень и селезенка становятся увеличенными, в некоторых случаях содержание сахара в крови уровни поднимутся (гипергликемия ), а затем упасть (гипогликемия ) и печеночная токсичность. Дополнительно внутрисосудистое гемолиз вызывает разрушение красных кровяных телец, что приводит к увеличению свободного гемоглобина и гемоглобинурия что может привести к почечный токсичность или почечная недостаточность. Метгемоглобинемия также может возникнуть в некоторых случаях. Здесь уровень выше нормального. метгемоглобин, который является формой гемоглобин которые не могут переносить кислород, обнаруживаются в крови. Это вызывает у пациента одышку и синюшный.[47] Случаи тяжелого отравления могут прогрессировать до терминальной неврологической фазы с бред, мышца фасцикуляции и судороги, и мидриаз прогрессирует к кома, циркуляторный коллапс и остановка дыхания.[48] Смерть может наступить через пять-семь дней после употребления.[49]

Уход

Лечение в основном поддерживающий; обеззараживание желудка с помощью активированный уголь может быть полезным, если обратиться за медицинской помощью в течение нескольких часов после употребления. Однако симптомы часто развиваются дольше, и пациенты обычно не обращаются за лечением в течение многих часов после приема внутрь, что ограничивает его эффективность.[50] Пациентам с сильной рвотой или диареей можно провести регидратацию с внутривенный жидкости.[30] Мониторинг биохимических параметров, таких как уровень метгемоглобина, электролиты, функция печени и почек, анализ мочи, и полный анализ крови предпринимается и все отклонения исправляются. Диализ можно использовать при нарушении функции почек или почечной недостаточности. Гемолиз может потребовать переливание крови для замены утерянных красных кровяных телец, пока метгемоглобинемия лечится внутривенным метиленовый синий.[51]

Пиридоксин, также известный как витамин B6, может использоваться для противодействия торможение MMH на пиридоксин-зависимой стадии синтеза нейротрансмиттер ГАМК. Таким образом, синтез ГАМК может продолжаться, и симптомы уменьшаются.[52] Пиридоксин, который полезен только при неврологических симптомах и не снижает токсичность для печени,[43][53] дается в дозе 25 мг / кг; это можно повторять до максимальной суммы от 15 до 30 г в день, если симптомы не улучшаются.[54] Бензодиазепины даются для контроля приступов; поскольку они также модулируют рецепторы ГАМК, они могут потенциально усиливать действие пиридоксина. Кроме того, MMH ингибирует химическое превращение фолиевая кислота в активную форму, фолиновая кислота это можно лечить фолиевой кислотой в дозе 20–200 мг в день.[34]

Канцерогенность

Монометилгидразин,[55] а также его предшественники метилформилгидразин[56][57] и гиромитрин[58] и сырой Gyromitra esculenta,[59] было показано, что это канцерогенный у экспериментальных животных. Несмотря на то что Gyromitra esculenta не наблюдалось, чтобы вызывать рак у людей,[60] возможно, существует канцерогенный риск для людей, употребляющих эти виды грибов.[56] Даже небольшие количества могут иметь канцерогенный эффект.[61] Не менее 11 различных гидразинов были выделены из Gyromitra esculenta, и неизвестно, можно ли полностью удалить потенциальные канцерогены путем пропаривания.[3]

Потребление

Для продажи в Хельсинки, с инструкциями по обязательной подготовке

Несмотря на признанную токсичность, Gyromitra esculenta продается и потребляется в нескольких странах или штатах Европы и Северной Америки. Ранее его потребляли в Германии, а грибы собирали и экспортировали из Польша; однако в последнее время Германия и Швейцария препятствовали потреблению, запрещая его продажу.[19][60] Аналогично в Швеция, то Шведская национальная продовольственная администрация предупреждает, что он не пригоден для употребления в пищу,[62] и покупает свежие грибы только в ресторанах.[63] Гриб по-прежнему высоко ценится и потребляется в Болгария, которые продаются на рынках и собираются там на экспорт.[64] В некоторых странах, таких как Испания, особенно на востоке Пиренеи, они традиционно считаются деликатесом, и многие люди сообщают, что употребляли их в течение многих лет без каких-либо побочных эффектов.[65] Несмотря на это, ложный сморчок внесен в список опасных грибов в официальных списках грибов, опубликованных правительством Каталонии.[14] и продажа населению запрещена на всей территории Испании.[66] За пределами Европы, Gyromitra esculenta потребляется в Великие озера региона и некоторых западных штатов США.[67]

Продажа и покупка свежих фальшивых сморчков легальны в Финляндии, где они очень ценятся.[68] Однако по закону грибы должны сопровождаться предупреждением о том, что они ядовиты, и предписанными законом инструкциями по приготовлению.[69] Ложные сморчки также продаются готовыми и консервированными, и в этом случае они готовы к употреблению. По официальным данным Министерства сельского и лесного хозяйства Финляндии, общее количество проданных в Финляндии ложных сморчков составило 21,9.тонны в 2006 году и 32,7 тонны, что выше среднего, в 2007 году.[70] В 2002 году Управление по безопасности пищевых продуктов Финляндии оценило годовое потребление ложных сморчков в сотни тонн в многолетние годы.[71] В Финская кухня, ложные сморчки можно приготовить в омлет, или нежно тушеный в сливочном масле в кастрюле, добавить муку и молоко, чтобы получился соус бешамель, или начинка для пирога. Как вариант, можно добавить больше жидкости для супа из ложных сморчков. Типичные приправы, добавляемые для ароматизации, включают: петрушка, чеснок, укроп и черный перец.[72][73]

Споры

В 2015 году шведский повар Пол Свенссон [св ] вызвал споры, когда приготовил блюдо с Gyromitra esculenta в телешоу. Эксперт по грибам Моника Свенссон раскритиковала его за его включение из-за канцерогенных веществ гриба и риска того, что неопытные люди могут неверно истолковать рецепт и пропустить шаги, снижающие уровень токсичности. Она также критиковала Пер Морберг по аналогичным причинам. Пол Свенссон сказал, что он не знал о канцерогенных эффектах, после чего извинился и пообещал удалить гриб из своих блюд.[74]

Подготовка

Приготовлено в сливочный соус

Чтобы сделать ложные сморчки съедобными, необходимо удалить большую часть гиромитрина. Рекомендуемая процедура включает либо сначала сушку, а затем кипячение грибов, либо прямое кипячение свежих грибов.[75] Для приготовления свежих грибов рекомендуется их нарезать небольшими кусочками и пропаренный дважды в большом количестве воды, не менее трех частей воды на одну часть измельченных грибов, в течение не менее пяти минут, после каждого кипячения гриб следует тщательно промывать в чистой воде.[75] Каждый цикл пропаривания снижает содержание гиромитрина до одной десятой.[76] Гиромитрин выщелачивается в воду, где и остается, поэтому кипящую воду необходимо слить и заменить свежей водой после каждого круглый кипения. Однако все же рекомендуется после сушки грибы отваривать.[75]

MMH кипит при 87,5 ° C (190 ° F) и, таким образом, легко испаряется в воздух при кипячении воды, содержащей свежие ложные сморчки.[37] Плохо вентилируемые помещения позволяют скапливаться парам, что приводит к отравлению гиромитрином. Если грибы варить в помещении, следует позаботиться о достаточной вентиляции и, если появятся симптомы отравления гиромитрином, немедленно выйти на свежий воздух.[77] Даже после закипания в грибах остается небольшое количество гиромитрина. Учитывая возможность накопления токсинов, повторное употребление не рекомендуется.[78]

Перспективы выращивания

Обнаружены штаммы с гораздо более низкими концентрациями гиромитрина, и гриб успешно выращен до плодоношения в культуре.[79] Таким образом, есть возможности для будущих исследований по выращиванию более безопасных штаммов.[80]

Смотрите также

Рекомендации

Общий
  • Бенджамин, Денис Р. (1995). Грибы: яды и панацеи - руководство для естествоиспытателей, микологов и врачей. Нью-Йорк: WH Freeman. ISBN  978-0-7167-2600-5.
Специфический
  1. ^ "Синонимия видов GSD: Gyromitra esculenta (Чел.) Пт ". Вид Fungorum. CAB International. Получено 29 сентября 2015.
  2. ^ «Гиромитра». Словарь Merriam-Webster., "esculent". Словарь Merriam-Webster..
  3. ^ а б Дарт, Ричард С. (2004). «Грибы». Медицинская токсикология. Филадельфия: Уильямс и Уилкинс. С. 1719–35. ISBN  978-0-7817-2845-4.
  4. ^ Персона CH (1800) Comm. Шефф. Значок. Рис.: 64
  5. ^ Фрайс Э.М. (1849) Summa veg. Сканд., Раздел Пост. (Стокгольм): стр. 346
  6. ^ Лидделл, Генри Г.; Скотт, Роберт (1980). Греко-английский лексикон (Сокращенная ред.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. ISBN  978-0-19-910207-5.
  7. ^ Симпсон, Д. (1979). Латинский словарь Кассела (5-е изд.). Лондон: Касселл. п. 883. ISBN  978-0-304-52257-6.
  8. ^ а б c d Арора, Дэвид (1986). Демистификация грибов: полное руководство по мясистым грибам (2-е изд.). Беркли: десятискоростной пресс. стр.801–02. ISBN  978-0-89815-169-5.
  9. ^ а б Ламезон, Жан-Луи; Поляк, Жан-Мари (2005). Большая энциклопедия грибов. Könemann. п. 230. ISBN  978-3-8331-1239-3.
  10. ^ Дирнес, Дж (1924). "Гиромитра отравление". Микология. 16 (4): 143–176. Дои:10.2307/3753381. JSTOR  3753381.
  11. ^ Аммирати, Джозеф Ф .; Traquair, Джеймс А; Хорген, Пол А (1985). Ядовитые грибы севера США и Канады. Миннеаполис: Университет Миннесоты Press. стр.122. ISBN  978-0-8166-1407-3.
  12. ^ Dudenredaktion, Bibliographisches Institut, Мангейм (2001). Duden 07 - Das Herkunftswörterbuch - Etymologie der deutschen Sprache (на немецком). Dudenverlag. ISBN  978-3-411-04074-2.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  13. ^ Север, Памела (1967). Ядовитые растения и грибы в цвете. Blandford Press и Фармакологическое общество Великобритании. п. 109. OCLC  955264.
  14. ^ а б Departament de Salut, Generalitat de Catalunya. "Болец" (на каталонском). Архивировано из оригинал 8 марта 2009 г.. Получено 20 марта 2009.
  15. ^ Филлипс, Роджер (2010). Грибы и другие грибы Северной Америки. Буффало, Нью-Йорк: Книги Светлячка. п.363. ISBN  978-1-55407-651-2.
  16. ^ Бенджамин 1995, п. 267
  17. ^ О'Доннелл, Керри; Цигельник, Елизавета; Вебер, Нэнси С .; Трапп, Джеймс М. (1997). «Филогенетические отношения между аскомицетными трюфелями и истинными и ложными сморчками, выведенные на основе анализа последовательности рибосомной ДНК 18S и 28S». Микология. 89 (1): 48–65. Дои:10.2307/3761172. JSTOR  3761172.
  18. ^ а б Nilsson, S .; Перссон, О. (1977). Грибы Северной Европы 1: более крупные грибы (за исключением жаберных грибов). Пингвин. С. 34–35. ISBN  978-0-14-063005-3.
  19. ^ а б Цейтлмайр, Линус (1976). Дикие грибы: иллюстрированный справочник. Хартфордшир: Garden City Press. п. 112. ISBN  978-0-584-10324-3.
  20. ^ Аммирати, Traquair & Horgen 1985, п. 121
  21. ^ Смит HV, Смит AH (1973). Как узнать нежирные мясистые грибы. Дубюк, Иллинойс: Wm. C. Brown Co. ISBN  978-0-697-04866-0.
  22. ^ Куо М. (январь 2005 г.). "Gyromitra esculenta". Сайт MushroomExpert.Com. себя. Получено 11 мая 2008.
  23. ^ Медель, Росарио (2005). "Обзор рода Гиромитра (Ascomycota, Pezizales, Discinaceae) в Мексике ". Микотаксон. 94: 103–10.
  24. ^ "Образцы гербария Северной Ирландии". Группа грибов Северной Ирландии. 2007. Архивировано с оригинал 7 февраля 2019 г.. Получено 6 марта 2008.
  25. ^ Тюркоглу А., Алли Х., Ишилоглу М., Ягиз Д., Гезер К. (февраль 2008 г.). «Макрогрибковое разнообразие провинции Ушак в Турции» (PDF). Микотаксон. 103: 1–11. Архивировано из оригинал (PDF) 25 февраля 2009 г.. Получено 7 марта 2008.
  26. ^ Гезер К (2000). «Вклад во флору макрогрибов провинции Анталия». Турецкий журнал ботаники. 24 (5): 293–98. Архивировано из оригинал 23 марта 2009 г.. Получено 16 февраля 2008.
  27. ^ Бенджамин 1995, п. 264
  28. ^ Бенджамин 1995, п. 265
  29. ^ Диас Дж. Х. (2005). «Синдромная диагностика и лечение подтвержденных отравлений грибами». Реанимационная медицина. 33 (2): 427–36. Дои:10.1097 / 01.CCM.0000153531.69448.49. PMID  15699849. S2CID  24492593.
  30. ^ а б c Лампе К.Ф. (1979). «Токсичные грибы». Ежегодный обзор фармакологии и токсикологии. 19 (1): 85–104. Дои:10.1146 / annurev.pa.19.040179.000505. PMID  378111.
  31. ^ а б c d Карлсон-Стибер C, Перссон H (2003). «Цитотоксические грибы - обзор». Токсикон. 42 (4): 339–49. Дои:10.1016 / S0041-0101 (03) 00238-1. PMID  14505933.
  32. ^ Palomar Martínez, M .; Пикерас Карраско, Дж. (1999). "Intoxicaciones por setas (micetismos)". Архивировано из оригинал 22 марта 2009 г.. Получено 20 марта 2009.
  33. ^ Льорет-и-Карбо, Хосеп (2004). Protocolos terapéuticos de urgencias (4-е изд.). Эльзевир. п. 649. ISBN  978-84-458-1418-5.
  34. ^ а б c d Мишелот Д., Тот Б. (1991). "Отравление Gyromitra esculenta-Обзор". Журнал прикладной токсикологии. 11 (4): 235–43. Дои:10.1002 / jat.2550110403. PMID  1939997. S2CID  7994829.
  35. ^ а б Бенджамин 1995, п. 272
  36. ^ Бенджамин 1995, п.140
  37. ^ а б Leathem AM, Дорран TJ (2007). "Отравление сырым Gyromitra esculenta (ложные сморчки) к западу от Скалистых гор ". Канадский журнал неотложной медицинской помощи. 9 (2): 127–30. Дои:10.1017 / с 1481803500014937. PMID  17391587.
  38. ^ Бальтерович Л., Блейни Б., Уайт С. (1996). "Острая гепатотоксичность при приеме внутрь Gyromitra esculenta(ложный сморчок) грибы " (PDF). Журнал токсикологии. Клиническая токсикология. 34 (5): 602.
  39. ^ Список PH, Luft P (1968). "[Гиромитрин, яд Gyromitra esculenta. 16. О составе грибов. Archiv der Pharmazie (на немецком). 301 (4): 294–305. Дои:10.1002 / ardp.19683010410. PMID  5244383. S2CID  95372473.
  40. ^ Пысало Х (1975). "Некоторые новые токсичные соединения в ложных сморчках, Gyromitra esculenta". Naturwissenschaften. 62 (8): 395. Bibcode:1975NW ..... 62..395P. Дои:10.1007 / BF00625355. PMID  1238907. S2CID  178876.
  41. ^ Корниш HH (1969). «Роль витамина B6 в токсичности гидразинов». Летопись Нью-Йоркской академии наук. 166 (1): 136–45. Bibcode:1969НЯСА.166..136С. Дои:10.1111 / j.1749-6632.1969.tb54264.x. PMID  5262010. S2CID  34449326.
  42. ^ Браун Р., Грифф У., Неттер К.Дж. (1980). «Показания к образованию нитрозамида из грибного яда гиромитрина микросомами печени крысы». Ксенобиотика. 10 (7–8): 557–64. Дои:10.3109/00498258009033790. PMID  7445522.
  43. ^ а б Браун Р., Грифф У., Неттер К. Дж. (1979). «Поражение печени ядовитым сморчком гиромитрином». Токсикология. 12 (2): 155–63. Дои:10.1016 / 0300-483X (79) 90042-8. PMID  473232.
  44. ^ Беганьски Т., Браун Р., Куше Дж. (1984). «N-метил-N-формилгидразин: токсичный и мутагенный ингибитор кишечной диаминоксидазы». Агенты и действия. 14 (3–4): 351–5. Дои:10.1007 / BF01973825. PMID  6428190. S2CID  22859426.
  45. ^ Бенджамин 1995, п. 273
  46. ^ Браун Р., Кремер Дж, Рау Х (1979). «Функциональная реакция почек на грибной яд гиромитрин». Токсикология. 13 (2): 187–96. Дои:10.1016 / s0300-483x (79) 80022-0. PMID  42171.
  47. ^ Бенджамин 1995, п. 274
  48. ^ Джусти Г.В., Карневале А (1974). "Случай смертельного отравления Gyromitra esculenta". Архив токсикологии. 33 (1): 49–54. Дои:10.1007 / BF00297052 (неактивно 20 октября 2020 г.). PMID  4480349.CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на октябрь 2020 г. (связь)
  49. ^ Ханрахан Дж. П., Гордон М. А. (1984). «Отравление грибами. Отчеты о случаях и обзор терапии». JAMA. 251 (8): 1057–61. Дои:10.1001 / jama.251.8.1057. PMID  6420582.
  50. ^ Кёппель С (1993). «Клиническая симптоматика и лечение отравления грибами». Токсикон. 31 (12): 1513–40. Дои:10.1016 / 0041-0101 (93) 90337-И. PMID  8146866.
  51. ^ Бенджамин 1995, п. 276
  52. ^ Райт А.В., Нисканен А., Пюйсало Х., Корпела Х. (1981). «Снижение токсических эффектов этилиденгиромитрина (яда ложных сморчков) с помощью пиридоксина хлорида». Журнал безопасности пищевых продуктов. 3 (3): 199–203. Дои:10.1111 / j.1745-4565.1981.tb00422.x.
  53. ^ Тот Б, Эриксон Дж (1977). «Устранение токсичности аналогов гидразина гидрохлоридом пиридоксина». Токсикология. 7 (1): 31–36. Дои:10.1016 / 0300-483X (77) 90035-X. PMID  841582.
  54. ^ Кирклин Дж. К., Уотсон М., Бондок С. К., Берк Дж. Ф. (1976). «Лечение гидразин-индуцированной комы пиридоксином». Медицинский журнал Новой Англии. 294 (17): 938–9. Дои:10.1056 / NEJM197604222941708. PMID  815813.
  55. ^ Тот Б, Симидзу Х (1973). «Метилгидразин туморогенез у сирийских золотых хомячков и морфология злокачественных гистиоцитом». Исследования рака. 33 (11): 2744–53. PMID  4355982.
  56. ^ а б Тот Б, Нагель Д. (1978). "Опухоли, вызванные у мышей N-метил-N-формилгидразином ложного сморчка Gyromitra esculenta". Журнал Национального института рака. 60 (1): 201–04. Дои:10.1093 / jnci / 60.1.201. PMID  628017.
  57. ^ Тот Б, Патил К., Эриксон Дж, Куппер Р. (1979). «Гриб ложный сморчок Gyromitra esculenta токсин: канцерогенез N-метил-N-формилгдразина у мышей ». Микопатология. 68 (2): 121–28. Дои:10.1007 / BF00441091. PMID  573857. S2CID  11914469.
  58. ^ Тот Б, Смит Дж. В., Патил К. Д. (1981). «Вызвание рака у мышей с метилформилгидразоном ацетальдегида ложного сморчка». Журнал Национального института рака. 67 (4): 881–87. Дои:10.1093 / jnci / 67.4.881. PMID  6944556.
  59. ^ Тот Б, Патил К., Пюйсало Х, Стессман С., Ганнет П. (1992). "Вызвание рака у мышей путем кормления сырых грибов ложных сморчков" Gyromitra esculenta". Исследования рака. 52 (8): 2279–84. PMID  1559231.
  60. ^ а б Бресинский А, Бесл Х (1990). Цветной атлас ядовитых грибов. Вулф Паблишинг. С. 62–68. ISBN  978-0-7234-1576-3.
  61. ^ Бенджамин 1995, стр. 128–9
  62. ^ Андерссон, Кристер (2007). "Stenmurklan - olämplig att äta". Livsmedelsverket (Национальная продовольственная администрация) (на шведском языке). Шведское национальное продовольственное управление. Архивировано из оригинал 6 октября 2007 г.. Получено 7 марта 2008.
  63. ^ Андерссон, Кристер (2007). "Стенмуркла - фрегор оч свар". Livsmedelsverket (Национальная продовольственная администрация) (на шведском языке). Шведское национальное продовольственное управление. Архивировано из оригинал 6 июля 2012 г.. Получено 4 марта 2012.
  64. ^ Друмева-Димчева М, Гёшева-Богоева М (1998). «Раздел первый: Биологическое разнообразие Болгарии - грибы-макромицеты Болгарии». Биологическое разнообразие Болгарии: статус сохранения и оценка потребностей. Программа поддержки биоразнообразия (WWF, The Nature Conservancy и Консорциум Института мировых ресурсов). Получено 6 марта 2008.
  65. ^ "Болец". Revista el cargol. 2008. Архивировано с оригинал 28 января 2007 г.. Получено 8 июн 2008.
  66. ^ Ministerio de Sanidad y Consumo (6 февраля 2004 года). "ORDEN SCO / 190/2004, de 28 de enero, por la que se establece la lista de plantas cuya venta al público queda prohibida o restringida por razón de suxicidad" (PDF). BOE (на испанском языке) (32): 5061–65. Получено 8 июн 2008.
  67. ^ Саймонс, Д.М. (1971). «Грибные токсины». Медицинский журнал штата Делавэр. 43: 177–87.
  68. ^ Härkönen, M (1998). «Использование грибов финнами и карелами». Международный журнал циркумполярного здоровья. 57 (1): 40–55. PMID  9567575.
  69. ^ «Ложные сморчки должны сопровождаться предупреждением и инструкциями по обращению». Управление безопасности пищевых продуктов Финляндии Evira. 11 мая 2006 г. Архивировано с оригинал 5 октября 2007 г.. Получено 4 марта 2008.
  70. ^ Suomen Gallup Elintarviketieto Oy (март 2007 г.). MARSI 2007 - Luonnonmarjojen ja -sienien kauppaantulomäärät vuonna 2007 [Количество лесных ягод и грибов, выставленных на продажу в 2007 году] (на финском). Хельсинки: Министерство сельского и лесного хозяйства Финляндии. п. 10.
  71. ^ Управление безопасности пищевых продуктов Финляндии (2002 г.). Riskiraportti - elintarvikkeiden ja Talousveden kemialliset vaarat [Отчет о рисках, связанных с токсинами в продуктах питания и водопроводной воде] (на финском). п. 38.
  72. ^ "Kevät on aikaa korvasienen ja väinönputken" (на финском). Lapin Keittiömestarit. Архивировано из оригинал 26 мая 2008 г.. Получено 22 июн 2008.
  73. ^ Дэвидсон А (2003). Североатлантические морепродукты: подробное руководство с рецептами. Десятискоростной пресс. п. 361. ISBN  978-1-58008-450-5.
  74. ^ Нильссон, Керстин (26 апреля 2015 г.). "Här lagar tv-kocken Paul Svensson mat med Giftsvamp" (на шведском языке). Афтонбладет. Получено 26 апреля 2015.
  75. ^ а б c «Ложные грибы сморчка - ядовиты в сыром виде». Управление безопасности пищевых продуктов Финляндии Evira. 2008. Архивировано с оригинал 18 декабря 2007 г.. Получено 4 марта 2008.
  76. ^ Пюйсало Х, Нисканен А (1977). "О наличии N-метил-N-формилгидразонов в свежих и обработанных ложных сморчках, Gyromitra esculenta". Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 25 (3): 644–47. Дои:10.1021 / jf60211a006. PMID  558239.
  77. ^ Бенджамин 1995, п. 269
  78. ^ Бенджамин 1995, п. 278
  79. ^ Список PH, Sundermann G (1974). «Achtung! Frühjahrslorcheln». Deutsche Apotheker Zeitung. 114: 331–32.
  80. ^ Бенджамин 1995, п. 279

внешняя ссылка