Морчелла - Morchella

"Морел" перенаправляется сюда. Для использования в других целях см. Морел (значения).

Морель
Морчелла коника 1 beentree.jpg
Черный сморчок в Польша
Научная классификация е
Королевство:Грибы
Разделение:Аскомикота
Учебный класс:Пезизомицеты
Заказ:Pezizales
Семья:Morchellaceae
Род:Морчелла
Укроп. бывший Чел.  : Пт. (1794)
Типовой вид
Морчелла эскулента
(Л. ) Чел. : Пт. (1801)
Разновидность

~ 70 по всему миру (см. Текст)

Синонимы[1]
  • Фаллоболетус Аданс. (1763)
  • Подберезовик Турн. бывший Аданс. (1763)
  • Эромитра Лев. (1846)
  • Митрофора Лев. (1846)
  • Морилла Quél. (1886)
  • Морчелла секта Митрофоры (Лев.) С.Имаи (1932)

Морчелла, верно сморчки, это род съедобных мешочные грибы близка к анатомически более простой чашечные грибы в порядке Pezizales (разделение Аскомикота ). Эти отличительные грибы есть соты появление из-за сети гребней с ямами, слагающих их шапки. Сморчки ценятся поварами-гурманами, особенно в французская кухня. Из-за трудностей в выращивание, коммерческий сбор диких сморчков превратился в многомиллионную отрасль в умеренном климате. Северное полушарие, в частности, Северная Америка, Турция, Китай, Гималаи, Индия и Пакистан, где эти высоко ценимые грибы встречаются в изобилии.

Типичный Морчелла эскулента в 1794 г. род явился источником значительных таксономический разногласия на протяжении многих лет, в основном по поводу количества вовлеченных видов, с некоторыми микологи признавая всего три вида и другие более тридцати. Текущий молекулярная филогенетика предполагают, что может быть более семидесяти видов Морчелла во всем мире, большинство из них демонстрируют высокие континентальные эндемизм и провинциализм.

Род в настоящее время находится в центре внимания обширных филогенетический, биогеографический, таксономические и номенклатурный исследования, и несколько новых видов были описаны из Австралии, Канады, Кипра, Израиля, Северной Америки, Испании и Турции.

Ранняя история

Морчелла Укроп. ex Pers. : Пт. был представлен Кристиан Хендрик Персун в 1794 г.,[2] с Морчелла эскулента обозначенный как типовой вид для рода. Среди первых пионеров, проявивших интерес к этому роду, были микологи. Юлиус Винценц фон Кромбхольц и Эмиль Будье, который в 1834 г.[3] и 1897 г.[4] соответственно, опубликовано несколько видов и разновидностей, сопровождаемых тщательно иллюстрированными иконографическими пластинами. Исходный таксон Морчелла Элата, чья истинная личность до сих пор не установлена,[5][6] был описан Элиас Фрис в 1822 г. из елового леса в г. Швеция.[7] Другие классические, ранние предложенные имена включают Морчелла деликатесная, также описанный Фрисом в 1822 г., Морчелла полулибера, полусвободный сморчок, первоначально описанный de Candolle и санкционировано Фрисом в 1822 году,[7] Морчелла обыкновенная, который был рекомбинирован Сэмюэл Грей как отдельный вид в 1821 г.[8] после форма из М. esculenta ранее предложенный Человек, и Морчелла ангустицепс, крупноспорный вид, описанный американским микологом Чарльз Пек в 1887 г.[9] Morchella purpurascens, пурпурный сморчок, впервые был описан Будье как множество М. элата в 1897 году на основе пластинки 1834 года Кромбхольца, а в 1985 году Эмиль Жакетан повторно объединил ее в отдельный вид.[10][11] Морчелла eximia, глобально встречающийся вид, связанный с пожарами, был также описан Будье в 1910 г.[12] Старое, широко распространенное название Морчелла коническая,[13] фигурирующая во многих полевых руководствах и литературе в нескольких странах, Ричард и его коллеги показали, что незаконнорожденный.[5]

Систематическая классификация

Филогения

Рано филогенетический анализы подтвердили гипотезу о том, что род включает лишь несколько видов со значительными фенотипический вариация.[14][15][16] Однако последующие исследования мультигенной ДНК выявили более десятка генеалогически различных видов в Северная Америка и по крайней мере столько же в Европа.[17][18][19][5] Исследования ДНК выявили три отдельных клады, или генетические группы, состоящие из «белых сморчков» (Морчелла руфобруннеа и Морчелла анатолическая ), «желтые сморчки» (Морчелла эскулента и др.), и «черные сморчки» (Морчелла Элата и другие).[18] Виды, связанные с огнем Морчелла опушенная, широко известный как "серый сморчок", отличается тонкие волосы на гребнях кепки и уникальных склероции -подобные подземные сооружения, а также могут заслужить отдельную кладу на основании данных ДНК.[20][21][22] Внутри желтых и черных клад есть десятки различных видов, большинство из которых эндемичный на отдельные континенты или регионы.[18] Это видовое представление подтверждается исследованиями в западная Европа,[23] индюк,[24] Кипр,[25] Израиль,[26] Китай,[27] Патагония[28] и Гималаи.[29]

Таксономия

В плодовые тела из Морчелла виды очень полиморфный, различающиеся по форме, цвету и размеру, хотя во многих случаях они не проявляют четких отличительных черт под микроскопом; это исторически способствовало возникновению неопределенностей в таксономии.[30][31][32][6] Различению различных описанных таксонов еще больше мешает неуверенность в том, какие из них действительно биологически различны. Примечательно, что в прошлом некоторые авторы предполагали, что этот род включает от 3 до 6 видов,[33][34][35][36][37] в то время как другие признали целых 34.[4][10][38] Попытки прояснить ситуацию и переоценить старые классические имена (например, Морчелла Элата и др.) в соответствии с текущими филогенетическими данными, были затруднены из-за нечетких или двусмысленных исходных описаний и потери голотип материал.[5][39] В 2012 году одновременное описание нескольких новых таксонов из Европы Clowez[38] и Северная Америка Куо и его коллегами[40] привело к нескольким синонимы Это еще больше усложняло ситуацию, пока в 2014 году трансатлантическое исследование Ричарда и его коллег не разрешило многие из этих проблем.[5] В настоящее время этот род подвергается обширной переоценке в отношении таксономического статуса нескольких видов.

Разновидность

Около 80 видов Морчелла были описаны до рубежа веков (http://www.indexfungorum.org/ ), некоторые из которых позже были признаны нелегитимными или синонимами.[5] Поскольку молекулярные инструменты стали широко доступны в новом тысячелетии, интерес к этому роду возродился, и было предложено несколько новых видов. В 2008 году Куо описал Морчелла опушенная из сожженных хвойных лесов на западе Северной Америки.[21] В 2010 году Ишилоглу и его коллеги описали Морчелла анатолическая,[41] а базальный виды из индюк Позже было показано, что это сестра Морчелла руфобруннеа. Исследование Clowez описало более 20 новых видов в 2012 году,[38] позже в том же году в другом исследовании Куо и его коллег было описано 19 видов из Северная Америка.[40] Однако некоторые из этих вновь предложенных имен позже оказались синонимами.[5] Обширная таксономическая и номенклатурная ревизия рода, представленная Ричардом и его коллегами в 2014 году, применила названия к 30 генеалогическим линиям, признанным до сих пор, и прояснила несколько синонимов.[5] Также в 2014 году Эллиот и его коллеги описали Морчелла австралийская из склерофилл леса в Австралия,[42] в то время как Кловез и его коллеги описали Morchella fluvialis из прибрежных лесов в Испания.[43]

В 2015 году Лоизидес и его коллеги уточнили таксономию Morchella tridentina, космополитический вид, описанный под многими названиями и объединенный Морчелла какииколор как отдельный вид.[39] Позже в том же году Кловез и его коллеги описали Морчелла палазонии из Испания,[44] а Войтк и его коллеги описали Морчелла лаурентиана из Канада и Морчелла эоэспера, космополитический вид, обитающий на нескольких континентах.[45] В обширном филогенетическом и морфологическом исследовании от Кипр в 2016 году Лоизидес и его коллеги добавили еще два Средиземноморье разновидность, Морчелла арбутифила и Morchella disparilis, и воскрес Morchella dunensis как автономный вид.[25] В том же году Ташкин и его коллеги описали четыре ранее неназванных филовида из индюк: Morchella conifericola, Морчелла feekensis, Морчелла магниспора и Morchella mediteterraneensis.[46]

Раздел Руфобруннеа

Раздел Морчелла

Раздел Дистантес

Неразрешенная классификация

Экология, фенология и распространение

Желтые сморчки в Западная Виргиния, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ

Экология Морчелла виды изучены недостаточно. Многие виды образуют симбиотический или же эндофитный отношения с деревьями,[48][49][50][51] в то время как другие, кажется, действуют как сапротрофы.[20][50] Желтые сморчки (Морчелла эскулента и родственные виды) чаще встречаются в лиственные деревья скорее, чем хвойные породы, а черные сморчки (Морчелла Элата и родственные виды) в основном встречаются в хвойных лесах, нарушенных почвах и недавно гари.[38][25][52][53] Морчелла галилея,[54] а иногда Морчелла руфобруннеа,[26][55][39] Плодоносится в осенние или зимние месяцы, а не весной, что является типичным периодом плодоношения сморчков.

Виды деревьев, связанные с Морчелла сильно различаются в зависимости от вида, континента или региона. Деревья обычно ассоциируются со сморчками в Европа и через Средиземноморье включают Abies (пихта), Pinus (сосна), Populus (тополь), Ульмус (вяз), Quercus (дуб), Земляничное дерево (клубничные деревья), Castanea (каштан), Альнус (ольха), Оля (оливковые деревья), Малус (яблони) и Fraxinus (пепел).[38][25][39][19] В западной части Северной Америки в хвойных лесах часто встречаются сморчки, в том числе виды Pinus (сосна), Abies (пихта), Ларикс (лиственница), и Псевдоцуга (Пихта Дугласа), а также в Populus (тополь) прибрежный леса.[56][40] Лиственные деревья, обычно ассоциируемые со сморчками в северном полушарии, включают: Fraxinus (пепел), Платан (платан), Лириодендрон (тюльпанное дерево) мертвые и умирающие вяз, тополь и старый яблони (остатки сады ).[40] Из-за их весны фенология (Март – май) сморчки практически не встречаются рядом с обычными ядовитыми грибами, такими как смертная казнь (Мухомор фаллоидный ), пучок серы (Гифолома фасцикулярная ), или мухомор (Мухомор мухомор ).[57] Однако они могут возникать вместе с ложные сморчки (Гиромитра и Верпа виды) и седла эльфийские (Helvella виды), которые также появляются весной.

Усилия по культивировать Крупные сморчки редко бывают успешными, а промышленная промышленность по производству сморчков полагается на сбор лесных грибов.[56]

Ассоциация с лесным пожаром

Длинношейный сморчок в Индиана, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ

Определенный Морчелла разновидность (М. eximia, М. importuna, М. tomentosa и др.) выставляют пирофильный поведение и может обильно расти в лесах, которые недавно были сожжены Огонь.[58][59] Сообщается, что пожары средней интенсивности вызывают большее количество сморчков, чем пожары низкой или высокой интенсивности.[22] Это вызвано тем, что почва становится более щелочной из-за того, что древесная зола соединяется с водой и впитывается в почву, что вызывает плодоношение сморчков. Щелочные почвенные условия, вызывающие плодоношение, наблюдались и использовались при коммерческом выращивании сморчков в небольших масштабах.[60][20][58] Там, где практикуется тушение пожаров, из года в год на одном и том же месте часто растут в небольших количествах сморчки. Если эти районы охвачены лесными пожарами, следующей весной они часто приносят огромный урожай черных сморчков. По этой причине коммерческие сборщики и покупатели в Северной Америке нацелены на недавно выгоревшие районы. Эти места могут тщательно охраняться грибниками, так как сморчки широко считаются деликатес и часто товарный урожай.[56]

Трансконтинентальные виды

Черный сморчок в Штата Вашингтон), СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ

Хотя большинство видов внутри Морчелла демонстрируют высокие континентальные эндемизм и провинциализм,[18] Филогенетически показано, что несколько видов обитают более чем на одном континенте. Пока в список трансконтинентальных видов входят M. americana, М. eohespera, М. eximia, М. exuberans, M. galilaea, М. importuna, М. populiphila, М. pulchella, М. rufobrunnea, M. semilibera, М. секстелата, М. степпикола и M. tridentina.[27][5][25][6] Причины широкого космополитического распространения этих видов до сих пор остаются загадкой. Некоторые авторы выдвинули гипотезу о том, что такие трансконтинентальные явления являются результатом случайных антропогенных воздействий. введения,[24][18] но эта точка зрения была оспорена другими, которые предположили старое и естественное распространение, по крайней мере, для некоторых из этих видов, которые кажутся связанными с местной флорой.[39][25] Распространение спор на большие расстояния также было предложено как возможное рассредоточение механизм для некоторых видов, особенно принадлежащих к адаптированным к огню родословная.[61]

В популярной культуре

Охота на сморчков - обычное весеннее занятие. Сборщики грибов могут носить с собой сетчатые мешки для сбора урожая, чтобы споры могли разлетаться во время сбора урожая.[62]

Каждую весну сотни энтузиастов сморчков собираются в Бойн-Сити, штат Мичиган на Национальном фестивале грибов сморчков, которому уже много столетий.[63] Как заявил один наблюдатель, «если будет современная североамериканская реконструкция Джеффри Чосер с Кентерберийские рассказы это оно."[64] Другие фестивали и охотничьи соревнования в Северная Америка включают Чемпионат штата Иллинойс по охоте за грибами морела, фестиваль Мореля на Среднем Западе в Оттаве и фестиваль грибов в Месике, штат Мичиган.[65]

Народные имена

Морчелла виды были названы многими местными названиями; некоторые из наиболее ярких включают рыба засушливых земельпотому что, когда они нарезаются продольно, а затем панированы и обжарены, их очертания напоминают форму рыбы;[66] цыплята гикори, как они известны во многих частях Кентукки; и Меркельс или же чудеса, на основе фольклор о том, как горную семью спасли от голода, поев сморчков. В части Западная Виргиния, они известны как Молли Мохерс, грабители, или же маглы. Из-за частичного структурного и текстурного сходства с некоторыми видами Porifera (губки), еще одно распространенное название любого настоящего сморчка - губчатый гриб. В Аппалачских лесах сморчков также называют стога сена, или же змееголовы.[62] В Финский наречие Huhtasieni, относится к хухта, территория, очищенная под сельское хозяйство подсечно-огневым способом.[67]

Научное название рода Морчелла считается, что произошел от Морчель,[68] Старый Немецкий слово близко к "Möhre", морковь или свекла, из-за сходства по форме.

Выращивание

Из-за ценных плодовых тел гриба было сделано несколько попыток выращивать гриб в культуре. В 1901 году Репин сообщил об успешном получении плодовых тел в пещере, в которой за девять лет до этого в 1892 году были посажены культуры в цветочных горшках.[69]

Совсем недавно мелкие коммерческие производители добились успеха в выращивании сморчков, используя частично затененные ряды мульчированной древесины. Ряды куч мульчи инокулируют спорами сморчков в растворе воды и патоки, которые выливают на груды мульчи, а затем дают им возможность расти в спокойном состоянии в течение нескольких недель. Раствор древесной золы, смешанной с водой и разбавленной, затем поливается рядами древесной мульчи, что вызывает плодоношение сморчков. Известно, что сморчки появляются после пожаров, а щелочные условия, создаваемые древесной золой, смешанной с водой, инициируют формирование плодовых тел у большинства видов сморчков. [60]

Питание

Грибы сморчка, сырые
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия129 кДж (31 ккал)
5,1 г
Сахара0,6 г
Пищевые волокна2,8 г
0,57 г
3,12 г
ВитаминыКоличество % DV†
Тиамин (B1)
6%
0,069 мг
Рибофлавин (B2)
17%
0,205 мг
Ниацин (B3)
15%
2,252 мг
Пантотеновая кислота (B5)
9%
0,44 мг
Витамин B6
10%
0,136 мг
Фолиевая кислота (B9)
2%
9 мкг
Витамин Д
34%
5,1 мкг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
4%
43 мг
Утюг
94%
12,18 мг
Магний
5%
19 мг
Марганец
28%
0,587 мг
Фосфор
28%
194 мг
Калий
9%
411 мг
Цинк
21%
2,03 мг
Ссылка на запись в базе данных USDA
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

Порция 100 г грибов сморчков содержит 31 калорию, 5,1 г углеводов, 3,1 г белка, 2,8 г клетчатки и незначительное количество жира. Грибы сморчка являются богатым источником железа и витамина D с умеренным содержанием витамина B2, B3, B6, а также марганец, фосфор и цинк. В них низкий уровень кальция, калия и витамина B.1, B5, и фолиевая кислота.[70]

Гастрономическая ценность и кулинарное использование

Желтые сморчки в Франция

Сморчки являются особенностью многих кухонь, в том числе Провансальский.[71] Их уникальный вкус ценится повара во всем мире, с рецептами и методами приготовления, предназначенными для выделения и сохранения.[72] Как и большинство съедобные грибы, их лучше всего собирать или покупать в свежем виде. Один из лучших и простых способов насладиться сморчками - это осторожно обжарить их в масле, потрескивая сверху перцем и посыпать солью. Они являются хорошим дополнением к блюдам из мяса и птицы и супы, и может использоваться как макароны начинки.[73] Однако, как известно, сморчки содержат термолабильный токсины, их всегда нужно готовить перед едой.

Смотрите также: § Токсичность
Черные сморчки в британская Колумбия, Канада

Сморчки можно сохранить несколькими способами: "мгновенно заморожено" просто промойте их под холодной водой или положив их в ведро, чтобы они впитались в течение нескольких минут, а затем разложите на противень и помещаем в морозильную камеру. После заморозки они очень хорошо хранятся вместе с замороженной глазурью в герметичных пластиковых контейнерах. Однако при оттаивании они иногда могут стать немного мягкими, поэтому их лучше заморозить после пропаривание или же жарка. Из-за своей естественной пористости сморчки могут содержать следы почвы, которую нелегко вымыть. Любые видимые загрязнения следует удалить кистью, при необходимости разрезав тело пополам по длине. Охотники за грибами иногда рекомендуют замочить сморчков в тазе с соленой водой перед приготовлением, хотя многие повара не согласятся.[62]

Сушка - популярный и эффективный метод длительного хранения, и сморчки в этой форме широко доступны в продаже. Любой личинки насекомых которые могут присутствовать в плодовых телах, обычно выпадают в процессе сушки.[74] Затем высушенные сморчки можно восстановить, замочив на 10–20 минут в теплой воде или молоке, а жидкость для замачивания можно использовать в качестве бульона.[75]

Превосходный вкус сморчков ценится не только людьми; в Йеллоустонский Национальный Парк, черные сморчки также употребляются медведи гризли (Ursus arctos horribilis).[76]

Токсичность

Морчелла Считается, что виды содержат небольшое количество гидразин[77] токсины или неизвестный токсин, который разрушается при варке (наличие гидразина вызывает споры, поскольку первичных упоминаний гидразина у данного вида не обнаружено); из-за этого сморчки никогда нельзя есть сырыми.[78] Сообщалось, что даже приготовленные сморчки иногда могут вызывать симптомы расстройство желудка при употреблении с алкоголем.[79]

Когда вы едите этот гриб впервые, разумно съесть небольшое количество, чтобы свести к минимуму любые аллергические реакции. Как и все грибы, сморчки для употребления должны быть чистыми и не иметь гниения. Сморчки растут в старости яблоко сады что лечили с инсектицид арсенат свинца май накапливать уровни токсичных вести и мышьяк непригодные для употребления в пищу.[80]

Ложные сморчки

Основная статья: Ложный сморчок
Gyromitra esculenta, а ложный сморчок

Собирая к столу сморчков, нужно позаботиться о том, чтобы отличить их от ядовитых ».ложные сморчки ", термин, применяемый для описания Gyromitra esculenta, Верпа богема, и другие двойники сморчков. Хотя ложные сморчки иногда едят без вредного воздействия, они могут вызвать серьезное желудочно-кишечное расстройство, потерю мышечной координации (включая сердечную мышцу) или даже смерть.[81][82] Инциденты отравление обычно возникают, когда их едят в больших количествах, неправильно готовят или в течение нескольких дней подряд. Ложные сморчки содержат гиромитрин, органический канцерогенный яд, гидролизованный в организме в монометилгидразин (ММН).[83] Gyromitra esculenta в частности, сообщалось, что ежегодно на них приходится до 23% смертельных случаев грибов. Польша.[84]

Ключевые морфологические признаки, отличающие ложные сморчки от настоящих, следующие:

  • Гиромитра виды часто имеют «морщинистый» или «мозговой» (мозговой) вид шляпки из-за множества морщин и складок, а не сотовый вид настоящих сморчков из-за гребней и ямок.
  • Gyromitra esculenta имеет шляпку, обычно красновато-коричневую, но иногда также каштановую, пурпурно-коричневую или темно-коричневую.
  • Гиромитра виды обычно имеют камеры в продольном сечении, а Верпа виды содержат внутри стебля пушистое вещество, в отличие от настоящих сморчков, которые всегда полые.
  • Шапки Верпа разновидность (V. bohemica, V. conica и другие) прикрепляются к стеблю только на вершине (вершине шляпки), в отличие от настоящих сморчков, у которых шляпки прикреплены к стеблю у основания шляпки или рядом с ним. Самый простой способ отличить Верпа виды из Морчелла видов - нарезать их продольно.[85][64]

Смотрите также

Карл Йоханссвамп, Iduns kokbok.png Грибной портал

Рекомендации

  1. ^ "Морчелла Укроп. ex Pers ". Вид Fungorum. CAB International. Получено 2014-12-11.
  2. ^ Персон CH. (1794). "Neue Versuch einer Systematischen Einteilung der Schwämme" (на немецком языке). 1: 63–128. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  3. ^ Krombholz JV von. (1834 г.). Naturgetreue Abblidungen und Beschreibungen der essbaren, schädlichen und verdächtigen Schwämme, Heift 3. G. Calve, Praha J, 36 p., Pl. XV-XXII в.
  4. ^ а б Будье Э. (1897). "Аналитика Révision des morilles de France". Бюллетень Trimestriel de la Société Mycologique de France. 13: 130–150.
  5. ^ а б c d е ж грамм час я Ричард Ф., Белланджер Дж. М., Кловез П., Хансен К., О'Доннелл К., Урбан А., Сове М., Куртекюисс Р., Моро, Пенсильвания (2015). «Истинные сморчки (Морчелла, Pezizales) Европы и Северной Америки: эволюционные отношения, выведенные на основе данных по разным локусам и единой таксономии ". Микология. 107 (2): 359–382. Дои:10.3852/14-166. PMID  25550303.
  6. ^ а б c Лоизидес, М. (2017). «Сморчки: история до сих пор». Полевая микология. 18 (2): 42–53. Дои:10.1016 / j.fldmyc.2017.04.004.
  7. ^ а б Fries EM. (1822). Systema Mycologicum. 2. Лундин, Швеция: Ex Officina Berlingiana. п. 8.
  8. ^ Серый SF. (1821). Естественное расположение британских растений в зависимости от их отношения друг к другу. 1. п. 662.
  9. ^ Peck CH. (1879). «Отчет ботаника (1878 г.)». Годовой отчет Музея естественной истории штата Нью-Йорк. 32: 44.
  10. ^ а б Жакетан Э. (1984). Les Morilles. Париж: La Bibliothèque des Arts. п. 114.
  11. ^ Жакетан Э., Бон М. (1985). "Typification et mises au point nomenclaturales dans l'ouvrage Les morilles (де Э. Жакетан), Nature-Piantanida 1984 ». Документы Mycologiques (На французском). 14: 1.
  12. ^ Будье Э. (1910). Icones mycologicae ou iconographie des champignons de France принципиальная дискомиссия с текстовым описанием (На французском). 2. Париж: Librairie des Sciences Naturelles. С. 194–421.
  13. ^ Персон CH. (1818). Traité sur les Champignons Comestibles (На французском). п. 257.
  14. ^ Юн С.С., Гесснер Р.В., Романо М.А. (1990).«Популяционная генетика и систематика Морчелла эскулента сложный". Микология. 82 (2): 227–235. Дои:10.2307/3759851. JSTOR  3759851.
  15. ^ Bunyard, B.A .; Николсон, M.S .; Ройс, Д.Дж. (1994). "Систематическая оценка Морчелла с использованием ПДРФ-анализа рибосомного гена 28S ». Микология. 86 (6): 762–72. Дои:10.2307/3760589. JSTOR  3760589.
  16. ^ Bunyard BA, Николсон MS, Royse DJ (1995). «Филогенетическое разрешение Морчелла, Верпа, иDisciotis (Pezizales: Morchellaceae) на основе анализа ферментов рестрикции гена 28S рибосомной РНК ». Экспериментальная микология. 19 (3): 223–233. Дои:10.1006 / emyc.1995.1027. PMID  7553270.
  17. ^ Куо, М. (март 2006 г.). «Проект сбора данных Morel: предварительные результаты». Получено 2009-05-26.
  18. ^ а б c d е О'Доннелл К., Руни А.П., Миллс Г.Л., Куо М., Вебер Н.С., Ренер С.А. (2011). «Филогения и историческая биогеография настоящих сморчков (Морчелла) обнаруживает раннемеловое происхождение и высокий континентальный эндемизм и провинциализм в Голарктике ». Грибковая генетика и биология. 48 (3): 252–265. Дои:10.1016 / j.fgb.2010.09.006. PMID  20888422.
  19. ^ а б Taşkın H, Büyükalaca S, Hansen K, O'Donnell K (2012). «Мультилокусный филогенетический анализ настоящих сморчков (Морчелла) свидетельствует о высоком уровне эндемических заболеваний в Турции по сравнению с другими регионами Европы ». Микология. 104 (2): 446–461. Дои:10.3852/11-180. PMID  22123659. S2CID  207685509.
  20. ^ а б c Стефани Ф.О., Сокольски С., Вуртц Т.Л., Пиче Й., Хамелин Р.С., Фортин Я.А., Берубе Я.А. (2010). "Морчелла опушенная: уникальное подземное строение и новая кладовая сморчков » (PDF). Микология. 102 (5): 1082–1088. Дои:10.3852/09-294. PMID  20943507. S2CID  6103729. Архивировано из оригинал (PDF) на 2011-07-20. Получено 2011-03-15.
  21. ^ а б Куо М. (2008). "Морчелла опушенная, новый вид из западной части Северной Америки, и заметки о М. rufobrunnea" (PDF). Микотаксон. 105: 441–446.
  22. ^ а б Макфарлейн Э.М., Пилц Д., Вебер Н.С. (2005). "Высокогорные серые сморчки и другие Морчелла видов, заготовленных как недревесные лесные товары в Айдахо и Монтане " (PDF). Миколог. 19 (2): 62–68. CiteSeerX  10.1.1.542.4063. Дои:10.1017 / S0269915X0500203X.
  23. ^ Харальд Келлнер; Карстен Ренкер и Франсуа Бускот (2005). "Видовое разнообразие в Морчелла эскулента группа (Ascomycota: Morchellaceae) в Германии и Франции " (PDF). Организмы, разнообразие и эволюция. 5 (2): 101–107. Дои:10.1016 / j.ode.2004.07.001. Архивировано из оригинал (PDF) на 2011-07-19. Получено 2011-03-15.
  24. ^ а б Хатыра Ташкин; Саадет Бююкалакаа; Хасан Хусейн Доганб; Стивен А. Ренерк; Керри О'Доннелл (август 2010 г.). «Мультигенная молекулярно-филогенетическая оценка настоящих сморчков (Морчелла) в индейке". Грибковая генетика и биология. 47 (8): 672–682. Дои:10.1016 / j.fgb.2010.05.004. PMID  20580850.
  25. ^ а б c d е ж Loizides M, Bellanger JM, Lowez P, Richard F, Moreau PA (2016). «Комбинированные филогенетические и морфологические исследования настоящих сморчков (Pezizales, Аскомикота) на Кипре обнаруживают значительное разнообразие, в том числе Морчелла арбутифила и М. disparilis виды ноя ". Микологический прогресс. 15 (4): 39. Дои:10.1007 / s11557-016-1180-1. S2CID  15163613.
  26. ^ а б Масафи С., Забари Л., Гольдберг Д. (2009). «Новый многосезонный экотип Морчелла руфобруннеа из северного Израиля " (PDF). Micologia Aplicada International. 21 (2): 45–55. ISSN  1534-2581.
  27. ^ а б Du XH, Zhao Q, O'Donnell K, Rooney AP, Yang ZL (2012). «Мультигенная молекулярная филогенетика обнаруживает настоящие сморчки (Морчелла) особенно богаты видами в Китае ". Грибковая генетика и биология. 49 (6): 455–469. Дои:10.1016 / j.fgb.2012.03.006. PMID  22503770.
  28. ^ Пилдайн МБ, Висновский С.Б., Барроэтавена С (2014). «Филогенетическое разнообразие настоящих сморчков (Морчелла), основной съедобный недревесный продукт из коренных патагонских лесов Аргентины ». Грибковая биология. 118 (9–10): 755–763. Дои:10.1016 / j.funbio.2014.03.008. PMID  25209634.
  29. ^ Канвал Х.К., Ачарья К., Рамеш Г., Редди М.С. (2010). "Молекулярная характеристика Морчелла виды из Западных Гималаев Индии ". Современная микробиология. 62 (4): 1245–1252. Дои:10.1007 / s00284-010-9849-1. PMID  21188589. S2CID  1394087.
  30. ^ Kimbrough JW. (1970). «Современные тенденции в классификации дискомицетов». Ботанический обзор. 36 (2): 91–161. Дои:10.1007 / bf02858958. S2CID  11463562.
  31. ^ Корф РП. (1972). «Синоптический ключ к родам Pezizales». Микология. 64 (5): 937–994. Дои:10.2307/3758070. JSTOR  3758070.
  32. ^ Масафи С., Забари Л., Гольдберг Д., Джандер-Шагуг Г. (весна 2010 г.). "Сложность Морчелла систематика: случай желтого сморчка из Израиля » (PDF). Журнал Fungi. 3 (2): 14–18.
  33. ^ Overholts LO. (1934). «Сморчки Пенсильвании». Труды Пенсильванской академии наук. 8: 108–114.
  34. ^ Seaver FJ. (1942). Чашечковые грибы Северной Америки (Operculates). Хафнер Паблишинг К. Нью-Йорк. 377 с.
  35. ^ Деннис RWG. (1978). Bristish Ascomycètes. Эд. Крамер, Вадуц, 585 с.
  36. ^ Брайтенбах Дж., Кренцлин Ф. (1984). Грибы Швейцарии, Том 1: Аскомицеты. Verlag Mykologia, Люцерн, Швейцария. 314 с.
  37. ^ Вебер, Н. (1988). В Спутнике Охотника на Мореля, стр. 111-67. Пресса двух полуостровов: Лансинг.
  38. ^ а б c d е Кловез П. (2012). "Les morilles. Une nouvelle Approche mondiale du genre Морчелла". Bulletin de la Société Mycologique de France (На французском). 126 (3–4): 199–376 (см. Стр. 238).
  39. ^ а б c d е Лоизидес М., Альварадо П., Кловес П., Моро ПА, де ла Оса Л. Р., Палазон А (2015). "Морчелла тридентина, М. rufobrunnea, и М. какииколор: исследование трех малоизвестных средиземноморских сморчков с номенклатурными обновлениями в разделе Дистантес". Микологический прогресс. 14 (13). Дои:10.1007 / s11557-015-1030-6. S2CID  16132175.
  40. ^ а б c d Куо М., Дьюсбери Д.Р., О'Доннелл К., Картер М.С., Ренер С.А., Мур Д.Д., Монкалво Дж.М., Кэнфилд С.А., Стивенсон С.Л., Метвен А.С., Фольк Т.Дж. (2012). «Таксономическая ревизия настоящих сморчков (Морчелла) в Канаде и США ". Микология. 104 (5): 1159–1177. Дои:10.3852/11-375. PMID  22495449. S2CID  45219627.
  41. ^ Ишилоглу М, Алли Х, Спунер Б.М., Солак М.Х. (2010). "Морчелла анатолическая (Ascomycota), новый вид из юго-западной Анатолии, Турция ». Микология. 102 (2): 455–468. Дои:10.3852/09-186. PMID  20361512. S2CID  34185312.
  42. ^ Эллиотт Т.Ф., Бугер Н.Л., О'Доннелл К., Трапп Дж. М. (2014). "Морчелла австралийская sp. nov., явный австралийский эндемик из Нового Южного Уэльса и Виктории ". Микология. 106 (1): 113–118. Дои:10.3852/13-065. PMID  24603835. S2CID  42830021.
  43. ^ Кловез П., Альварадо П., Бесерра М., Бильбао Т., Моро, Пенсильвания (2014). "Morchella fluvialis sp. ноя (Ascomycota, Pezizales): новый, но широко распространенный в Испании сморчок ». Boletín de la Sociedad Micológica de Madrid. 38 (2): 251–260.
  44. ^ Кловез, Филипп; Белланжер, Жан-Мишель; де ла Оса, Луис Ромеро; Моро, Пьер-Артур. (2015). Morchella palazonii sp. ноя (Ascomycota, Pezizales): une nouvelle morille méditerranéenne. Clé des Morchella sect. Морчелла в Европе. Документы Mycologigues XXXVI: 71–84.
  45. ^ Войтк А., Беуг М., О'Доннелл К., Бурзинский М. (2016). "Два новых вида настоящих сморчков из Ньюфаундленда и Лабрадора: космополиты Морчелла эоэспера и местечковые М. laurentiana". Микология. 108 (1): 31–37. Дои:10.3852/15-149. PMID  26553777. S2CID  21363047.
  46. ^ Taşkın, H .; Doan, H .; Büyükalaca, S .; Clowez, P .; Моро, П.-А .; О'Доннелл, К. (2016). «Четыре новых сморчка (Морчелла) виды в субкладе elata (M. sect. Distantes) из Турции ». Микотаксон. 131 (2): 467–482. Дои:10.5248/131.467.
  47. ^ Clowez, P .; Маркос Мартинес, Дж .; Sanjaume, R .; Marques, G .; Bellanger, J.M .; Моро, П. А. (2020). "Исследование полувольных сморчков в Испании выявило новый вид: Морчелла иберика sp. ноя (Аскомикота, Пезизалес) ". Ascomycete.org. 12 (1). Дои:10.25664 / арт-0291.
  48. ^ Бускот Ф., Ру Дж. (1987). "Связь между живыми корнями и аскокарпами Морчелла ротонда". Труды Британского микологического общества. 89 (2): 249–252. Дои:10.1016 / с0007-1536 (87) 80162-6.
  49. ^ Бускот Ф (1992). «Микоризная сукцессия и биология сморчка». В Read DJ, Lewis DH, Fitter AH, Alexander IJ (ред.). Микориза в экосистемах. Уоллингфорд, Великобритания: CAB International. С. 220–224. ISBN  978-0-85198-786-6.
  50. ^ а б Дальстром Дж. Л., Смит Дж. Э., Вебер Н. С. (2000). «Микоризоподобное взаимодействие Морчелла с видами Pinaceae в чистом синтезе культур ». Микориза. 9 (5): 279–285. Дои:10.1007 / PL00009992. S2CID  36119264.
  51. ^ Тедерсу Л., Мэй Т.В., Смит М.Э. (2010). «Эктомикоризный образ жизни у грибов: глобальное разнообразие, распространение и эволюция филогенетических линий». Микориза. 20 (4): 217–263. Дои:10.1007 / s00572-009-0274-х. PMID  20191371. S2CID  3351967.
  52. ^ Lincoff GH. (1981). Полевой справочник по североамериканским грибам от Общества Одюбона. п. 326.
  53. ^ Du XH, Zhao Q, Yang ZL (2015). «Обзор достижений, проблем и перспектив исследований сморчков». Микология. 6 (2): 78–85. Дои:10.1080/21501203.2015.1016561. ЧВК  6106076. PMID  30151316.
  54. ^ Taşkın H, Doan HH, Büyükalaca S (2015). "Морчелла галилея, осенний вид из Турции ». Микотаксон. 130: 215–221. Дои:10.5248/130.215.
  55. ^ Лоизидес М. (2011). "Морчелла руфобруннеа, η μορχέλλα της πόλης "[Морчелла руфобруннеа, городской сморчок]. Μυκητολόγος [Миколог] (на греческом). 5: 10–13.
  56. ^ а б c Pilz, D .; Р. Маклейн; С. Александр; Л. Вильярреал-Руис; С. Берч; T.L. Вюрц; К.Г. Парки; Э. Макфарлейн; Б. Бейкер; Р. Молина; Дж. Э. Смит (март 2007 г.). Экология и уход за сморчками, собранными в лесах западной части Северной Америки. Общий технический отчет PNW-GTR-710. Портленд, Орегон: Научно-исследовательская станция Тихоокеанской северо-западной лесной службы США.
  57. ^ Михаил Дж. Д., Брюн Дж., Бонелло П. (2007). «Пространственно-временные закономерности плодоношения сморчка». Микологические исследования. 111 (3): 339–346. Дои:10.1016 / j.mycres.2007.01.007. PMID  17363234.
  58. ^ а б Грин Д.Ф., Хескет М., Паунден Э. (2010). «Появление сморчка (Морчелла) и чашка пикси (Геопиксис карбонария) ascocarps в ответ на интенсивность возгорания лесной подстилки во время лесного пожара ». Микология. 102 (4): 766–773. Дои:10.3852/08-096. PMID  20648745. S2CID  28400225.
  59. ^ Вюрц Т.Л., Виита А.Л., Вебер Н.С., Пилц Д. (2005). Сбор сморчков после пожара на Аляске (Отчет). Исследовательская записка RN-PNW-546. Портленд, Орегон: Научно-исследовательская станция Тихоокеанской северо-западной лесной службы США. Архивировано из оригинал на 2011-09-28. Получено 2009-05-26.
  60. ^ а б "YouTube". YouTube Growing Morels. 2019-11-08. Получено 2019-11-11.
  61. ^ Du XH, Zhao Q, Yang ZL, Hansen K, Taşkın H, Büyükalaca S, Dewsbury D, Moncalvo JM, Douhan GW, Robert VA, Crous PW, Rehner SA, Rooney AP, Sink S, O'Donnell K (2012). «Насколько хорошо последовательности ITS рДНК различают виды настоящих сморчков (Морчелла)?". Микология. 104 (6): 1351–1368. Дои:10.3852/12-056. PMID  22802394. S2CID  6740906.
  62. ^ а б c Выдержки из книги Барбары Кингсолвер «Животные, овощи, чудо». Животное, Овощ, Чудо. Харпер Многолетник. С. 77–80.
  63. ^ "Национальный фестиваль грибов сморчков". bcmorelfestival.com. Получено 2018-08-10.
  64. ^ а б Куо М. (2005). Сморчки. Анн-Арбор, Мичиган: Издательство Мичиганского университета. п. 173. ISBN  978-0-472-03036-1.
  65. ^ https://www.mesick-mushroomfest.org/schedule.html. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  66. ^ Линкофф Г. (2011). The Complete Mushroom Hunter: иллюстрированное руководство по поиску, сбору и использованию диких грибов. Карьерные книги. п. 57. ISBN  978-1-61058-099-1.
  67. ^ Каннингем А.Б., Ян Х (2012). Грибы в лесах и лесных массивах: «Управление ресурсами, ценности и средства к существованию местного населения». Рутледж. п. 180. ISBN  978-1-136-53817-9.
  68. ^ Burnett GT. (1835 г.). Очертания ботаники: включая общую историю растительного мира, в котором растения расположены в соответствии с системой естественного родства. Джон Черчилль. п. 241.
  69. ^ Репин С. (1901). "Sur la culture de la Morille". Revue générale des Sciences pures et appliquées. 12: 595–96. Получено 2010-03-21.
  70. ^ «Пищевая ценность грибов, сырых, сморчков, рекомендуемые дневные нормы и анализ». Пищевая ценность обычных продуктов и продуктов. Получено 2019-11-04.
  71. ^ Олни Р. (1995). Прованский стол. Лондон: Павильон. С. 31–32. ISBN  978-1-85793-632-2.
  72. ^ Актон Дж., Сэндлер Н. (2007). Гриб. Книги о водяных мельницах. п. 160. ISBN  978-1856267397.
  73. ^ Райт Дж. (2007). Грибы: Поваренная книга River Cottage 1. Блумсбери. п. 256. ISBN  9780747589327.
  74. ^ Дикие грибы: сморчки. Mssf.org. Проверено 17 апреля 2012.
  75. ^ Карлуччио А. (2003). Полная книга грибов. Лондон, Великобритания: Кадриль. С. 37–38, 96–97. ISBN  978-1-84400-040-1.
  76. ^ Маттсон Д. Д., Подрузный С. Р., Гарольдсон М. А. (2002). «Потребление грибных спорокарпов йеллоустонскими медведями гризли». Ursus. 13: 95–103. JSTOR  3873191.
  77. ^ Стамец П. (2005). Мицелий бегущий. Беркли: десятискоростной пресс. п. 344.
  78. ^ Холл IR, Бьюкенен ПК (2003). Съедобные и ядовитые грибы мира. Timber Press. ISBN  978-0-88192-586-9.
  79. ^ Groves JW. (1964). «Отравление сморчками при употреблении алкоголя». Микология. 56 (5): 779–780. Дои:10.2307/3756634. JSTOR  3756634.
  80. ^ Шавит Э., Шавит Э. (весна 2010 г.). "Свинец и мышьяк в Морчелла эскулента плодовые тела, собранные в загрязненных арсенатом свинца яблоневых садах на северо-востоке США: предварительное исследование " (PDF). Журнал Fungi. 3 (2): 11–18.
  81. ^ Мишелот Д., Тот Б. (1991). "Отравление Gyromitra esculenta-Обзор". Журнал прикладной токсикологии. 11 (4): 235–243. Дои:10.1002 / jat.2550110403. PMID  1939997.
  82. ^ Бресинский А, Бесл Х. (1990). Цветной атлас ядовитых грибов. Wolfe Publishing Ltd, Лондон.
  83. ^ Карлсон-Стибер C, Перссон H (2003). «Цитотоксические грибы - обзор». Токсикон. 42 (4): 339–349. Дои:10.1016 / S0041-0101 (03) 00238-1. PMID  14505933.
  84. ^ Лампе KF. (1979). «Токсичные грибы». Ежегодный обзор фармакологии и токсикологии. 19 (1): 85–104. Дои:10.1146 / annurev.pa.19.040179.000505. PMID  378111.
  85. ^ Куо М. (2007). 100 съедобных грибов. Анн-Арбор, Мичиган: Издательство Мичиганского университета. стр.55–58. ISBN  978-0-472-03126-9.

внешняя ссылка