Акпетешие - Akpeteshie

Акпетешие настоянные на травах

Акпетешие это национальный дух Гана, произведено дистилляция пальмовое вино или же сахарный тростник. Это самый популярный алкогольный напиток в Гане, известный под разными названиями, включая Apio, огогло, Огогоро (Огог) , VC10, Убей меня быстро, Efie Nipa, Kele, Kumepreko, Anferewoase, Apiatiti, Home Boy, Nana Drobo, One Touch и другие.[1] Ганский самогон называется акпетешие.

История и происхождение

До появления Европейская колонизация того, что сегодня является Ганой, Анло варили местный спиртной напиток, также известный как «kpótomenui», что означает «что-то спрятанное в заборе из кокосового коврика».[2]

С британской колонизацией того, что стало известно как Золотое побережье, такое местное пивоварение было запрещено законом в начале 1930-х годов. Согласно интервью 1996 года SS Dotse о его жизни под британским колониальным правлением: «Мы утверждали, что напиток, который принес белый человек, такой же, как и наш. Утверждение белых мужчин заключалось в том, что наш напиток был слишком крепким ... пришли мы использовали akpeteshie. Но когда они пришли, они запретили это, вероятно, потому что они хотели продавать свои собственные спиртные напитки. И поэтому мы называли это kpótomenui. Когда у вас был посетитель, которого вы очень хорошо знали, вы заказывали этот kpótomenui быть принесенным. Это акпетешие, но никогда не упоминалось по имени ».[2]

Название «акпетешие» было дано напитку с его запретом: слово происходит от Язык га (обезьяна те ши, акт сокрытия) говорят в большей Аккра и означает они прячутся, ссылаясь на скрытный способ, которым неевропейские жители были вынуждены потреблять напиток.[3] Несмотря на то, что незаконные духи были объявлены вне закона, незаконные духи оставались обычным явлением, и сообщалось, что даже школьники могли легко получать акпетеши в течение 1930-х годов. Спрос на акпетешие и прибыль от его продажи были достаточными, чтобы стимулировать распространение сахарный тростник выращивание в районе Анло в Гане.[4]

Дистилляция была легализована после деколонизации и независимости Ганы. Первая фабрика была основана в регионе Вольта, воспользовавшись местными плантациями сахарного тростника.[4]

Пивоварение

Акпетешие получают из пальмовое вино или же сок из сахарного тростника.[5] Эта подслащенная жидкость или вино сначала ферментируют в больших бочках, иногда с помощью дрожжей.[6] После этого первого этапа ферментация, под бочками разводят костры, чтобы довести жидкость до кипения и пропустить полученный пар через медную трубу в охлаждающих бочках, где он конденсируется и капает в просеянные банки. Затем вареный сок подвергается дистилляции.[7] Полученный спирт составляет от 40 до 50%. спирт по объему.[8]

Упаковка и расход

Akpeteshie не разливают и не запечатывают профессионально, а разливают в использованные бутылки без этикетки. Спирт можно купить оптом у пивовара или по бокалам в бутиках и барах. Хотя это и не рекламируется профессионально, напиток очень популярен. Частично это связано с его ценой, которая ниже, чем у других профессионально разлитых или импортных напитков. Его относительная дешевизна делает его напитком, который больше ассоциируется с бедными, но даже те, кто может позволить себе лучшее качество, употребляют этот спирт втайне.[7]

Сила спиртного сильно влияет на органы чувств, создавая ощущение, сравнимое с ощущением нокаутирующего удара. Можно увидеть, как практикующие пьющие подтверждают получение, выдыхая воздух или стучая в грудь.[7]

Здоровье

Практикующие врачи критически относятся к высокой концентрации алкоголя в напитке, особенно к вреду, который он может вызвать. печень и риск алкоголизм.[8]

Инцидент отравления метанолом

Основная статья: Список случаев отравления метанолом § Нигерия

66 человек в Риверс Стейт умер в течение нескольких недель, которые начались в апреле 2015 года из-за загрязнения метанолом Огогоро.[9][10][11]

Рекомендации

  1. ^ Пользователь (18.06.2019). "'Акпетешие: местный джин, который обслуживает президентов, вождей и простолюдинов ». Главная | Goldstreet Business. Получено 2019-11-07.
  2. ^ а б Акьяпонг, Эммануэль Кваку (2001). Между морем и лагуной: эко-социальная история Анло на юго-востоке Ганы: с 1850 года до недавнего времени. Джеймс Карри Publishers. п. 154.
  3. ^ Пил, Стэнтон (1999). Алкоголь и удовольствие: перспектива здоровья. Психология Press. п. 123.
  4. ^ а б Акьяпонг, Эммануэль Кваку (2001). Между морем и лагуной: эко-социальная история Анло на юго-востоке Ганы: с 1850 года до недавнего времени. Джеймс Карри Publishers. п. 155.
  5. ^ Пил, Стэнтон (1999). Алкоголь и удовольствие: перспектива здоровья. Психология Press. п. 123.
  6. ^ Чернофф, Джон М. (2005). Обмен - это не ограбление: другие истории африканской барной девушки. Чикаго: Издательство Чикагского университета. п.194.
  7. ^ а б c Новости GBC. «Эксперт предостерегает от« потребления Акпетешье »». Архивировано из оригинал 13 декабря 2013 г.. Получено 8 февраля 2013.
  8. ^ а б Лугинааха, Исаак; Crescentia Dakubob (2003). «Потребление и воздействие местного сваренного алкоголя (акпетешие) в Верхнем Западном регионе Ганы: трагедия общественного здравоохранения». Социальные науки и медицина. 57 (9). Дои:10.1016 / s0277-9536 (03) 00014-5.
  9. ^ ""66 Умереть Огогоро в штате Риверс"".
  10. ^ Винзор, Морган (21 апреля 2015 г.). «Загадочная эпидемия Нигерии связана с отравлением загрязненным алкоголем и метанолом, а не с лихорадкой Эбола». International Business Times.
  11. ^ ""Нигерия: NAFDAC - метанол несет ответственность за гибель людей в реках «огогоро»"".