Масло ватерии индика - Википедия - Vateria indica oil

Ватерия индика масло извлекается из семян Ватерия индика растение, вид в семье Dipterocarpaceae. В Ватерия индика растение является коренным для Западные Гаты, Керала и Тамил Наду регионы Индия. Он растет в вечнозеленых лесах, выживая на высоте до 800 метров над уровнем моря.[1] Масло из семян растения извлекается путем химической очистки, что делает растение съедобным.

Общие имена в индийских языках

  • санскрит: Дупа, Кундура, Аджакарна, Сарджаки.
  • хинди: Харуб, Цфат Дамар, Сундрас.

Ядро

Ядра дхупа составляют примерно 47% плода, при этом средний вес ядра составляет 55 граммов. Ядро имеет красновато-белый или зеленый цвет, имеет толстое коричневое покрытие / оболочку, твердое, хрупкое и ароматное. В влага содержание в свежем ядре около 41-47%; он также содержит 19-23% бледно-желтого жира / масла, имеющего консистенцию сала, которая со временем становится белой. Ядра обычно сушат на солнце или паром, чтобы обеспечить экстракцию жира / масла, который обычно составляет около 25% от веса высушенного ядра.

Сбор и обработка

Семена собираются сразу после фрукты падает, чтобы избежать прорастания во влажной почве или заражения червями. Семена собирают вручную, и сбор урожая обычно занимает 4–5 недель. Зародыш удаляется вручную, а плоды очищаются деревянными молотками; ядра ломаются и стерилизуются. Ядра сушат, перемешивая их слоем на глубину 4–5 футов под солнцем в теплой воде. Ядро дробят до размера 6–7 мм и измельчают через экспеллер; Из семян восстанавливается 8-9% масла, затем жмых обрабатывается экстракция растворителем чтобы получить оставшееся масло из жмыха.

Масло и жир

Масло ватерии индики известно как жир сосны или жир дхупа. Поскольку масло Дхупа содержит более 55,0% насыщенные жирные кислоты, он остается твердым при более низких температурах и поэтому известен как толстый. В жире содержится до 40-45% стеариновая кислота, 10-13% пальмитиновая кислота и 43-48% олеиновая кислота. В линолевая кислота содержание всего 0,5%. Также арахадовая кислота, насыщенная жирная кислота с 20 атомами углерода, присутствует в количестве до 5,0%.

Состав жирных кислот[2][3]

Жирная кислотаПроцент
Миристиновая кислота (C14: 0)0.0-1.0
Пальмитиновая кислота (C16: 0)9.7-13.0
Стеариновая кислота (C18: 0)38.0-45.0
Арахидовая кислота0.4-4.6
Олеиновая кислота42.0-48.0
Линолевая кислота0.2-2.3
Линоленовая кислотадо 0,5

Жир дхупа имеет цвет от зеленовато-желтого до белого, довольно мягкий, с приятным запахом. Его можно обесцветить на свету.

Спецификация на жир дхупа[2][4]

ХарактерКлассифицировать
Показатель преломления при 600C1.4577-1.4677
Йодное число36-51
Значение омыления186-193
Неомыляемая материя1.0-2.0
Титр530C мин

Использование масла

Рафинированный жир получают после обычной химической очистки и съедобен. Используется как компонент для наполнения, как заменитель или наполнитель для Кокосовое масло, после надлежащей обработки, а также при калибровке пряжи и производстве свечи, мыло и другие косметика.[5]Жир также очищается для употребления в пищу в кондитерских изделиях и в качестве добавки к топленому маслу.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Детали завода». Envis.frlht.org. Получено 21 ноября 2013.
  2. ^ а б Справочник SEA-2009, Ассоциация производителей растворителей Индии. Страница №: 911
  3. ^ «Состав жирных кислот некоторых основных масел». Chempro.in. Получено 21 ноября 2013.
  4. ^ "IS 8879 (1980): жир дхупа (FAD 13: масла и масличные семена)" (PDF). Law.resource.org. Получено 21 ноября 2013.
  5. ^ «Добро пожаловать в Manorama Group». Manoramagroup.co.in. Получено 21 ноября 2013.
  6. ^ «Добро пожаловать в Пиликула Нисарга Дхама». Pilikula.com. Получено 21 ноября 2013.

внешняя ссылка