Какулуво карри - Википедия - Kakuluwo curry

Какулво карри
Тип	Карри
Курс	главный
Место происхождения	Шри-Ланка
Температура сервировки	горячей
Основные ингредиенты	Краб, Кокосовое молоко, Листья карри, Чили, Лук, Порошок чили , Куркума, Чеснок, Имбирь
	Поваренная книга: Какулво карри;

Какулуво карри, также известный как Джафна крабовое карри, традиционный пряный Шри-ланкийский крабовое карри.^[1] Блюдо возникло в северных регионах Шри-Ланки, но популярно по всей стране, в основном в прибрежных районах, где рыбы и другие морепродукты находятся основные продукты питания. Блюдо подается с рисом, Питту или хлеб.

Подготовка

В блюде обычно используется либо синий пловец или же грязевые крабы, которые очищаются, удаляя жабры и фиброзные оболочки, а затем разбивают на более мелкие части. Лук, чеснок, имбирь, пажитник семена листья карри, корица, перец чили, куркума, соль и кокосовое молоко смешаны в глиняный горшок и позволили закипеть на среднем или слабом огне. Затем добавляется краб, а затем стручки голени; блюду дают возможность продолжать кипятить, пока краб не сварится.^[2]^[3]

Какулуво карри обычно едят с Поль Самбол и рис.^[4]